Angreštové kompoty mají zvláštní osvěžující tón. A dá se vylepšit pomerančem a mátou. Velmi oblíbený je proto již dříve zmíněný nápoj Mojito. Mimochodem vřele doporučuji vyzkoušet. Pokud máte úrodu angreštu, pak vám radím ještě dvě možnosti, jak z něj sklízet. Připravte úžasné džemy: smaragdové a s přídavkem pomeranče.
Ve stejném článku budeme analyzovat nejjednodušší recepty na přípravu nápoje na zimu. Budeme vařit podle zjednodušeného schématu bez sterilizace. Je to méně traumatické. A chuť a kvalita sešívání není v žádném případě horší než klasická metoda. Kompot také dobře drží při pokojové teplotě a dobře se mu daří i v chladných sklepech.
Nejčastěji se k přípravě nápojů používá metoda dvojího plnění. Zahrnuje předehřívání bobulí a ovoce. A to je povinné pro konzervaci ovoce s tvrdou slupkou a tvrdou dužinou. Hodí se i na angrešt. Obvykle má poměrně hustou slupku, která při zahřátí vařící vodou nepraskne. A bobule dodají krásnou šťávu a vůni. Zahřívání ve vroucí vodě se také nazývá blanšírování. Ale to je jen poznámka.
Dá se vzít jakýkoli angrešt. Můžete mít dokonce různé odrůdy. Neovlivní to chuť, ale barvu hotového kompotu. Načervenalé odrůdy dodají sirupu rubínovou barvu. Ve sklenici vypadá moc hezky.
Nyní si udělejme trochu času a dobrého přístupu. A když si vyhrneme rukávy, uděláme nejjednodušší formu konzervace – na zimu uzavřeme pár sklenic s kompotem. V každém receptu velmi podrobně popíšu kroky, aby každá hostitelka, dokonce i mladá, mohla udělat nádherný voňavý nápoj. Přeci jen moudré babičky nepředávají své zkušenosti všem. Začněme.
Důležité! Ochranářství miluje sterilitu a čistotu. Proto je nutné vypláchnout sklenice se sodou a vařit je pro jakékoli, i to nejjednodušší, švy.
Angreštový a pomerančový kompot na zimu (recept na 3litrovou sklenici)
Osvěžující chutný kompot milují všechny děti. Je mnohem zdravější než limonády a džusy z obchodu. Obliba domácích receptů proto jen roste. Kromě toho se na základě sladkého nápoje po zředění vodou získá mírně sladký morsik.
A množství bobulí a ovoce si můžete regulovat sami. Doporučuje se položit alespoň třetinu objemu plechovky. Poté se sirup ukáže být více nasycený a koncentrovaný.
Věděli jste, že angrešt obsahuje hodně vitamínu C, stejně jako kiwi. Ano, a ve všech svých vlastnostech je mu velmi podobný. Ne nadarmo jsou tyto kultury příbuzné. Proto v letní sezóně můžete toto exotické ovoce bezpečně nahradit domácími bobulemi.
Zvažte:
- 0,5 pomeranče
- 600 g cukru,
- 2 šálky angreštu.
Krok 1. Předsterilizovali jsme čistou třílitrovou láhev a víko k ní spařili vroucí vodou.
Angrešt na kompot nelze nijak zvlášť připravit. Stačí opláchnout vodou a vytřídit zkažené bobule a přebytečné listy pomocí větviček. Sušené perianty nelze odříznout, pokud tak neučiníte, vyndejte bobule z nádrží a snězte je.
Pomeranč je třeba důkladně omýt pod vodou. Protože ji budeme používat společně s kůží. Právě ona dodá nápoji úžasnou vůni. Čisté ovoce by mělo být nakrájeno na kousky. Zároveň se snažíme vyndat kosti, které narazí. Při konzervaci se nechovají dobře, mohou způsobit kvašení a způsobit hořkost.
Všechno připravené ovoce dáme do zavařovací sklenice.
Krok 2. Dáme vařit 3 litry vody. Poté ji opatrně naplňte třílitrovou lahví až po samý vrch. To by mělo být provedeno pomalu, po částech, aby sklenice nepraskla z rozdílu teplot.
Důležité! Pokud dáte čepel nože pod dno sklenice, pak je pravděpodobnost, že sklo praskne, minimální.
Třílitrovou nádobu přikryjeme sterilním víkem a necháme půl hodiny.
Krok 3. Nasypte cukr do hrnce. Poté na krk nasadíme speciální poklici a vychladlou vodu nalijeme na cukr. Pánev posíláme na sporák.
Vařte sirup, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Jakmile se náplň vaří, okamžitě naplňte sklenici až po vrchol. Snažíme se, aby mezi víčkem a sklenicí nebyly vzduchové mezery. Proto by měl sirup trochu vytékat z krku.
Sklenici uzavřete a otočte dnem vzhůru. Zkontrolujeme těsnost. Zpod víka nesmí prosakovat vlhkost. Konzervaci zabalíme do deky nebo starého kožichu a necháme den, dokud úplně nevychladne.
Otázka: proč zabalit banky? Vrstva přikrývek nebo kožichů vám umožní udržet horkou teplotu déle. Díky tomu je obsah dózy přirozeně sterilizován jejich zbytkovým teplem. A prodlužuje se trvanlivost konzervace.
Recept na angreštový, citrónový a pomerančový kompot bez sterilizace
Pokud chcete v kompotu ještě více citrusové chuti, pak vám doporučuji přidat nejen pomeranč, ale také citron. Nápoj bude mít výraznější kyselost a aroma. A zároveň si pamatujte, že jeho šťáva je výborným konzervantem a umožňuje zachovat barvu sirupu a bobulí.
Díky přidání citronu a pomeranče do kompotu není potřeba dodatečně zavádět kyselinu citronovou. Obsah, který je v ovoci, stačí k výraznému prodloužení trvanlivosti konzervace.
Poměr ingrediencí na 3litrovou sklenici:
- 2 šálky angreštu
- 1 pomeranč
- 3 plátky citronu
- 200 g granulovaného cukru.
Krok 1. Připravíme si ingredience. Žijeme v jedinečné době, kdy exotické ovoce můžeme jíst kdykoli. Je však třeba připomenout, že slupka ovoce chrání dužinu před chemikáliemi a nečistotami.
Před zahájením konzervace proto citrony a pomeranče namočíme do roztoku sody. Z pórů kůry vytáhne vše přebytečné a ovoce můžeme použít přímo se slupkou. Na 3 polévkové lžíce. soda, vezmeme litr vody, ovoce spustíme do roztoku a necháme 30-40 minut.
Poté je vyjmeme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na kolečka nebo plátky. Všechny kosti, které narazí, musí být odstraněny.
Samostatně omýváme angrešt, třídíme je od listů a zkažených plodů. Připravené ingredience přemístíme do sterilních sklenic.
Krok 2. Pro konzervaci volíme i metodu dvojitého plnění. Dáme tedy vařit 3 litry vody. Poté nádobu postupně naplňte vroucí vodou až po samý vrch. Zakryjte krk sterilním víčkem a nechte 20 minut odstát. Kůra se vlivem vroucí vody otevřela a uvolnila mnoho esenciálního oleje. Kuchyň se rozlila nádherná vůně.
Krok 3. Nasypte cukr do hrnce. Zde nalijeme vodu ze zavařovací sklenice. Cukr rozmícháme a sirup dáme vařit na sporák, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Po uvaření přelijte do třílitrové láhve až po samotné hrdlo. Snažíme se, aby to trochu přetékalo.
Sklenice zazátkujeme a otočíme dnem vzhůru, zda netěsní.
Pokud vám vše vyhovuje, ve stejném stavu posíláme polotovary „pod kožich“ na jeden den. A teprve poté je odložíme na uskladnění.
Videorecept, jak udělat kompot z angreštu a pomerančové máty
Kompot ještě zpestříme a uděláme opravdový Mix. K již známému angreštu s pomerančem přidejte bobule černého rybízu a snítku máty. Ukáže se velmi neobvyklá a jasná kombinace chutí. Pokud chcete, můžete v tomto nápoji rozpoznat Fantu, Isabellu a dokonce i Mojito. Zde se shromažďuje vše.
Pro větší pohodlí bude tento recept zobrazen ve formátu videa. Takže klikněte na hrát a užijte si sledování.
Pro pohodlí je poměr přísad na sklenici 3 litry:
- 0,5 l angreštu,
- 1 šálek černého rybízu,
- 1 pomeranč
- 250 g cukru,
- 3 snítky máty
- vody, kolik zabere.
Máta vytváří osvěžující, tonizující účinek. Nápoje s jeho obsahem skvěle osvěží v letních vedrech nebo po koupeli. Po vychladnutí kompot trochu vychladne a připomíná limonádu.
Páni! Pokud není po ruce máta, lze ji bezpečně nahradit meduňkou nebo estragonem (lidé říkají „estragon“). A získáte dvě nové kombinace chutí!
Děkuji za pozornost a s potěšením budu nadále vytvářet sbírky nejúspěšnějších receptů!
Všechno nejlepší!
Když chcete získat spoustu vitamínů bez konzervačních látek, na záchranu přichází angreštový kompot na zimu, uzavřený podle jednoduchých receptů vlastními rukama. Chutné bobule jsou užitečné nejen čerstvé, mají příznivý účinek na tělo a v konzervovaném stavu s dlouhým skladováním. Při každodenním používání se na obličeji objeví ruměnec, je cítit živost, svěžest a veselost.
Něco málo o angreštu
Než odpovíte na otázku: „Jak vařit kompot z angreštu?“, musíte zjistit, jak je toto bobule užitečné. Angrešt se doporučuje při poruchách látkové výměny, chorobách trávicího traktu, ledvinách, chudokrevnosti a to vše proto, že obsahují vitamíny B, C, P, pektiny, karoten, měď, fosfor, železo, třísloviny, organické kyseliny.
Angrešt by měli konzumovat lidé s hypovitaminózou, gastroenterokolitidou, krvácením. Plody keře mají tonizující, diuretický, choleretický a protizánětlivý účinek.
Jednoduchý recept na angreštový kompot na zimu pomůže zásobit se potřebnými vitamíny na celý rok. S tímto bobulem se vyrábějí nejen kompoty, ale také džemy, džemy, džusy, marmelády. Tradiční medicína ve svých doporučeních nevynechala ani cenné ovoce. Odvary z kustovnice naplní tělo chybějícími stopovými prvky: železem, fosforem, mědí a dalšími. Serotonin, který je ve složení, pomáhá těm, kteří trpí nádorovými onemocněními.
Recepty na angreštový kompot
Konzervování angreštu na zimu nezpůsobuje velké potíže a potíže. Popisy krok za krokem umožňují uzavřít požadované bobule podle vlastního vkusu. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější recepty, které jsou pevně zakořeněné v mnoha rodinách a rok od roku se k nim znovu uchylují. Mezi hlavní složky ustanovení uvidíte samotný angrešt, cukr a vodu.
Zralý zelený angreštový kompot na zimu
- Vyberte pouze zralé bobule, odstraňte z povrchu veškerou zeleninu a důkladně omyjte. Na jednu 1,5litrovou sklenici by měla vyjít jedna 150gramová sklenice angreštu.
- Vyndejte pánev a nalijte do ní 1 litr studené vody z kohoutku, přidejte asi 50 gramů cukru a vše provařte.
- Vložte angrešt do vroucího sirupu, vařte 5 minut. Tento recept nezajišťuje sterilizaci sklenic s bobulemi.
- Nalijte do sklenic a uzavřete. Dobrou chuť.
Aby se zabránilo vzniku trhlin ve slupce angreštu, před konzervováním by měla být každá bobule opatrně lehce propíchnuta jehlou. Po proceduře angrešt udrží nejen neporušenou slupku, ale také zachová svůj tvar a nebude se rozpadat.
Červený angreštový kompot
Diabetici by do přísad neměli přidávat cukr. Angrešt už má sladkosti dost.
Kompot z jablek a angreštu na zimu
Při konzervování angreštového kompotu se do něj často přidávají další ovoce a bobule. Mohou to být jablka, rybíz, maliny, jahody. Chcete-li získat tento nápoj, lze angrešt okamžitě uvařit a stočit do sklenic nebo zmrazit určitou sadu bobulí, aby se v zimě rozmrazil a připravil kompot bez dlouhodobého skladování.
Před použitím by měl být kompot filtrován.
Angreštový kompot s pomerančem
Pro větší jistotu, že nedojde k narušení ustanovení, nelze ovoce a bobule okamžitě nalít sirupem, ale předtím nalijte vroucí vodu do sklenice přísad a nechte je vařit asi 5 minut.
Kompot z angreštu a rybízu na zimu
O způsobech svinutí angreštového kompotu
Postupy konzervování bez sterilizace byly popsány výše, v zásadě to u kompotů tohoto typu není potřeba. Pro větší spolehlivost skladování proviantu lze sklenice s obsahem také sterilizovat. K tomu naplňte pánev studenou nebo mírně teplou vodou, na zimu do ní ponořte sklenice s angreštovým kompotem tak, aby se voda dostávala až po „ramena“ skleněných nádob. Litrové sklenice vyžadují 10 minut ošetření horkou teplotou, jeden a půl litrové – 15 minut, dvou- a třílitrové 25 minut napařování. Po tomto procesu jsou sklenice pevně zkroucené a zabalené do teplé látky, dokud nevychladnou. Náhlé změny teploty jsou škodlivé jak pro nádobu samotnou, tak pro konzervy.
