Co je tučnější, ovčí nebo kravské mléko?

Mléko je jednou z nejzdravějších potravin, která kombinuje všechny základní živiny a je bohatým zdrojem bílkovin a vápníku, které pomáhají posilovat kosti v našem těle.

Mléko nebo mléčné výrobky nejsou pro každého. Lidé s intolerancí laktózy mají potíže s trávením těchto potravin.

Kravské mléko je nejčastější mléko. Zdravotní přínosy mají i jiná mléka, jako je ovčí a kozí mléko. Před 8000 10000 až 11 000 lety byli farmáři a pastevci v Evropě první, kdo pili mléko. Žili s různými zvířaty, jako jsou kozy a krávy. Mléko však pili jen výjimečně. Ovce je zvíře, které bylo součástí země od 9 000 do XNUMX XNUMX let před naším letopočtem. Ovčí mléko a mléčné výrobky si však získaly oblibu až v posledních letech. Díky četným zdravotním výhodám, které toto mléko poskytuje, je lepší než všechny ostatní druhy mléka. Většina mléčných farem ve Spojených státech se nachází v Nové Anglii. Türkiye je největším výrobcem čerstvého ovčího mléka. Východofríské, sardinské, chioské a britské mléčné ovce jsou některá z oblíbených plemen ovcí, která produkují velké množství mléka.

mléko ve srovnání s jinými plemeny. Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli více o zdravotních přínosech ovčího mléka. Máme i další zajímavé články na témata, jako je rozdíl mezi jehněčím a ovcí a co jedí ovce. Pokud máte zájem, podívejte se!

Obsah

  1. Je ovčí mléko zdravější než kravské?
  2. Co vyrobit z ovčího mléka
  3. Kozí a ovčí mléko vs. Kravské mléko
  4. V čem je ovčí mléko jiné?
  5. Minerály v ovčím mléce
  6. Škodí jim dojení ovce?
  7. Kráva
  8. Koza
  9. Ovce
  10. Kobyla
  11. velbloud
  12. Buvolinoe

Je ovčí mléko zdravější než kravské?

Ovčí mléko je pro lidský organismus vhodnější než mléko kravské a kozí. Ovčí mléko má jemnou chuť a vůni, takže je ideální pro lidi všech věkových skupin.

Mastné kyseliny s krátkým a středně dlouhým řetězcem v ovčím mléce mají pozitivní vliv na lidské zdraví. Lidé s onemocněním srdce, cystickou fibrózou, epilepsií a žlučovými kameny mají z MCT velký prospěch. (mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem) v ovčím mléce díky jeho metabolické kapacitě, která přispívá k přísunu energie. Zdravé tuky v ovčím mléce z něj dělají výbornou volbu. Dvojité množství bílkovin a dvojnásobné nebo dokonce trojnásobné množství vitamínů a minerálů činí ovčí mléko lepším a zdravějším. Ovčí mléko je bohaté na živiny a oproti kravskému mléku obsahuje zdravé tuky. Zde jsou některé výhody ovčího mléka:

READ
Jak starý je libanonský cedr?

Zdravotní přínosy: Vitamíny v ovcích odstraňují volné radikály z našeho těla tím, že působí jako antioxidanty. Oddaluje a odstraňuje několik nemocí. Vysoký obsah základních živin pomáhá posilovat imunitní systém a dodává energii.

Výška: v každých 3,5 oz. (100 g) ovčího mléka obsahuje 0,19 unce (5,4 g) bílkovin. Protein podporuje růst a vývoj kostí. Díky tomu je nejen zdravá a důležitá.

Vliv na rakovinu: Nukleosidy a nukleotidy podporují růst buněk a snižují oxidační stres v těle. Množství nukleosidů a nukleotidů v ovčím mléce je 50x vyšší než v kravském mléce. Snižuje také riziko rakoviny.

Zajímavost: Studie zjistila, že nahrazení kravského mléka ovčím mlékem vedlo ke snížení plazmatických koncentrací cholesterolu. Hladiny LDL neboli špatného cholesterolu a HDL nebo dobrého cholesterolu zůstaly stejné.

Co vyrobit z ovčího mléka

Ovčí mléko se používá k výrobě různých věcí, jako jsou lahodné sýry, pleťové vody a mýdla.

Sýry: Sýr je jedním z nejoblíbenějších mléčných výrobků. Zaujímá zvláštní místo v srdcích lidí na celém světě. Feta, druh sýra, který pochází z Řecka, se vyrábí ze směsi ovčího a kozího mléka. Tento sýr používají všichni nejlepší kuchaři do salátů a dalších slavných receptů. Dalším známým sýrem je Roquefort. Původ tohoto plísňového sýra lze hledat ve Francii. Jiné sýry, jako je ricotta a pecorino, jsou některé z nejznámějších sýrů v Itálii. Vyrábějí se také z ovčího mléka.

Z ovčího mléka lze vyrobit i jogurt a zmrzlinu.

Zajímavost: Koncentrace chemikálií v ovčím sýru je ovlivněna stravou krmenou ovcí a jehňaty. To má také pozitivní vliv na chuť.

Pastýř dojí ovce rukama.

Kozí a ovčí mléko vs. Kravské mléko

Ovčí mléko obsahuje také dostatečné množství sušiny, které je v kravském nebo kozím mléce mnohem méně. Zjistili to vědci z Dánska, Gruzie a Španělska ve studii provedené v roce 2006. Pevné látky se vztahují k nutričním složkám, jako je laktóza, minerály a bílkoviny. Ovčí mléko je kromě pevných látek bohaté také na bílkoviny a mléčný tuk. Jsou to strůjci, kteří pomáhají při výrobě sýra. Obrovské množství bílkovin a máslových tuků zvyšuje produkci sýra. Vstřebávání laktózy je vyšší při konzumaci ovčího mléka ve srovnání s kravským nebo kozím mlékem. Díky tomu je velmi vhodný pro trávicí systém a pro osoby s intolerancí laktózy. Ovčí mléko a výrobky z ovčího mléka jsou jediné druhy, které neovlivňují osoby s intolerancí laktózy. Ovčí mléko má ve srovnání s jinými mléky nízké množství nasycených mastných kyselin a je jediným ideálním mlékem kromě velbloudího a buvolího mléka.

READ
Jaké bylinky se hodí k bramborám?

Trávení: Tukové kuličky v kravském mléce jsou mnohem větší než tukové kuličky v ovčím a kozím mléce, což ztěžuje trávení. Další dva jsou lehce stravitelné. Kravské mléko je snadno dostupné a dostupné v každém koutě, ale u ovčího a kozího tomu tak není. Kozí mléko se postupně dostává na trhy, ale ovčí je stále vzácné.

Alergie a zánět: Existují dva typy bílkovin. Kaseinový protein typu A1 a kaseinový protein typu A2 oba obsahují 209 aminokyselin, ale první obsahuje aminokyselinu histidin a druhý obsahuje aminokyselinu prolin. Díky tomu je kasein typu A1 více zánětlivý. Odborníci tvrdí, že kasein A1 v kravském mléce je příčinou alergií na mléčné výrobky. Protein kasein A2 je velmi podobný mateřskému mléku, takže je jediným mlékem, které může konzumovat každý.

Chuť a vůně: Ovčí a kravské mléko nemá výraznou chuť ani vůni. Kozí mléko má štiplavou chuť.

Vápník a minerální látky: Mléko pijeme hlavně proto, abychom získali vápník. Kozí a ovčí mléko obsahuje velké množství základních živin, jako je vápník, selen, zinek, vitamíny jako vitamín B12 a vitamín C, hořčík a kyselinu listovou. Většina přírodních vitamínů a minerálů obsažených v ovčím a kozím mléce se snadno vstřebává.

Zajímavost: Dojnice jsou schopny produkovat více mléka ročně. V laktačním cyklu 220–240 dní mohou dojnice produkovat 400 až 1100 180 liber (500–XNUMX kg) mléka. Produkce mléka normálních ovcí je pětkrát nižší.

V čem je ovčí mléko jiné?

Zatímco přínosy mléka od všech chovaných zvířat jsou srovnatelné, samotné ovčí mléko vyniká z následujících důvodů.

Nutriční hodnota a přítomnost velkého množství vápníku, přírodních vitamínů a bílkovin odlišuje ovčí mléko od kravského a kozího mléka. Přítomnost oligosacharidů a proteinu A2 činí ovčí mléko podobné lidskému. Kravské nebo kozí mléko tyto prvky neobsahuje. Ovčí mléko produkuje 25 % sýra, zatímco kravské mléko dokáže vyrobit pouze 10 % sýra.

Minerály v ovčím mléce

Ovčí mléko obsahuje vitamín A, vitamín B a vitamín E. Draslík, vápník a fosfor jsou důležité makrominerály přítomné v ovčím mléce.

Vápník: Toto mléko obsahuje 0,017 unce (483 mg) vápníku. Zuby a kosti obsahují vyšší procento vápníku. Vápník je nezbytný pro udržení struktury a pevnosti kostí a zubů.

Draslík: Ovčí mléko obsahuje 0,005 unce (152 mg) draslíku. Draslík je minerál nezbytný pro normální fungování svalů a nervového systému. Dostatečný příjem draslíku také pomáhá udržovat optimální hladinu krevního tlaku.

READ
Kolikrát týdně by se měla kvetoucí orchidej zalévat?

Fosfor: Ovčí mléko obsahuje 0,002–0,009 unce (82–283 mg) fosforu. Téměř každá buňka lidského těla obsahuje fosfor. Téměř 85 % zdrojů fosforu se nachází v kosterním systému. Fosfor plní různé funkce částí těla. Podporuje také normální energetický metabolismus.

Věděl jsi? K vyvolání říje u ovcí se podávají léky. Ovce se obvykle rozmnožují na podzim, ale tyto produkty pomáhají ovcím rozmnožovat se v různých ročních obdobích. To také umožňuje farmám mít stálý přísun mléka.

Škodí jim dojení ovce?

Příjem mléka od zvířete se nazývá dojení. Ovce se dojí během laktace.

Ovčí vemeno je navrženo tak, aby vydrželo nepohodlí. Ovce vyvinou toleranci k bolesti v důsledku toho, že jehňata neustále sají a tahají za struky. Některá jehňata si dokonce okusují struky. Dojení nemusí být obtížné. Ovce nepociťují žádné nepohodlí, pokud jsou prováděny správně a v relativně zdravém stavu. Na farmě je strojové nebo ruční dojení podobné tomu, jak matka krmí své dítě mlékem. Obvyklá mylná představa je, že dojící stroje jsou tvrdé a tahají ovce za vemeno. To není pravda. Dojící stroj používá vakuové pulzy, zatímco ruční dojení používá prsty k otáčení kolem struků. Oba jsou něžní.

Dojení je důležitý proces. To prospívá nejen nám, ale i ovcím. Během laktace mají ovce tendenci produkovat mléko ve velkém množství. Jehňata nevypijí všechno mléko produkované ovcemi. Pijí jen to, co je potřeba, a ponechávají dostatek ovčího mléka pro lidskou spotřebu. Stejně jako krávy mohou některá plemena ovcí produkovat více mléka než jiná plemena. Pokud se nadbytečné mléko nedojí, zvyšuje to hmotnost vemene, což způsobuje bolest a potíže s chůzí.

Zde v Kidadlu jsme pro každého pečlivě vybrali spoustu zábavných rodinných faktů! Pokud se vám líbily naše návrhy na ovčí mléko, tak proč se nepodívat na to, jak dlouho ovce žijí, nebo na fakta o ovcích?

Každý den pijeme kravské mléko. Ano, hádáme se o jeho užitečnosti, o tom, jak je stravitelný, ale stejně ho pijeme. Nebo jíme mléčné výrobky, máslo, sýry. Většinou ale ze stejného kravského mléka. Ale existuje tolik jiných možností, jiné druhy mléka, které se možná lépe vstřebávají a přinášejí více výhod. Proč se tedy omezovat pouze na kravské mléko? AiF.ru hovoří o různých typech mléka, jejich vlastnostech a výhodách.

READ
Jakou hodnotu má ženšen?

Kráva

36% tuku

Nejznámějším a nejrozšířenějším mlékem na celém světě je mléko kravské. Je to docela sladké. Kravské mléko obsahuje velké množství živin: cenné bílkoviny obsahující všechny pro člověka nezbytné aminokyseliny, mléčný tuk, mléčný cukr, vitamíny A, B1, B2, B12, D, velké množství vápníku, draslíku a fosforu, díky nimž je mléko užitečný produkt pro tvorbu kostní tkáně. Kravské mléko pomáhá při chudokrevnosti, onemocněních trávicího traktu, ledvin, kardiovaskulárního systému.

Bohužel ne všem lidem čerstvé mléko prospívá. Dospělý organismus totiž nemůže vždy mléčný cukr vstřebat a rozložit. Existuje také intolerance mléčné bílkoviny. Pokud po vypití sklenice trpíte nadýmáním, zvýšenou tvorbou plynu a dalšími nepříjemnými pocity, pak by čerstvé mléko mělo být nahrazeno fermentovanými mléčnými výrobky.

Koza

Obsah tuku: 49%

Jeden z nejzdravějších druhů mléka. Když ve středověku zůstalo dítě bez matky a bez ošetřovatelky, byla jeho spása v kozím mléce – věřilo se, že je co nejvíce podobné mateřskému mléku.

Kozí mléko může mít často zvláštní kyselý zápach. Mnoho lidí to nemá rádo a kvůli tomu je kozí mléko méně oblíbené než mléko kravské. Tento zápach je často důkazem nepoctivosti majitele koz. Objeví se, pokud je na vemeni i sebemenší škrábnutí. Kůže koz je velmi jemná a případné oděrky okamžitě začnou hnisat a velmi snadno se při pastvě poškrábe. Hnis a zánět u jedné kozy zkazí mléko celému stádu, proto je nutné velmi pečlivé sledování stavu zvířat. Pokud je kontrola, pak bude mléko velmi chutné.

Kozí mléko se pro náš organismus dobře vstřebává, je nealergické, zlepšuje trávení, posiluje imunitní systém. Kozí mléko obsahuje více karotenu, vápníku a draslíku. Obsahuje ale také více tuku než kravské mléko. Kozí mléko navíc obsahuje velmi málo železa a s tím je třeba počítat při sestavování jídelníčku.

Ovce

Obsah tuku: 7,2 %

Známý je ovčí sýr, ale ovčí mléko pijeme jen zřídka. Mezitím je to běžný produkt pro obyvatele Kavkazu, Střední Asie a Středního východu; je také populární v Itálii a Řecku.

Ovčí mléko je jedenapůlkrát výživnější než mléko kravské. Obsahuje více vitamínů A a B. Toto mléko je výborný antioxidant, podporuje syntézu vitamínů A a D, aminokyselin. Obsahuje více vápníku a zinku než kravské a kozí mléko, proto byste ho měli pít jako prevenci osteoporózy. Ovčí mléko se doporučuje pro zlepšení stavu pokožky a funkce mozku. Stejně jako kozí mléko má mnohem vyšší obsah tuku než mléko kravské.

READ
Jaké suché víno není kyselé?

Kobyla

Obsah tuku: 1,9 %

Kůň

U nás je kobylí mléko exotické, ale ve střední Asii běžné. Mimochodem, má mnoho výhod například oproti kravskému mléku. Kobylí mléko tedy obsahuje mnohem méně laktózy, mléčného cukru, který je obtížně stravitelný. Kobylí mléko však zároveň obsahuje 1,5krát méně bílkovin než mléko kravské. Ale velmi dobře se vstřebávají. Obecně platí, že kobylí mléko je mnohem lépe stravitelné než mléko kravské.

Kobylí mléko obsahuje spoustu vitamínů, z nichž nejdůležitější jsou A, C, B1, B2, B6, B12 a důležité mikroprvky. Díky tomuto složení se doporučuje při poruchách metabolismu. Mimochodem, toto mléko je také nízkotučné, takže je velmi milováno odborníky na výživu. Toto mléko lze použít jako lék k prevenci nachlazení a pomoci při léčbě rakoviny. Kobylí mléko zlepšuje krevní oběh, zvyšuje mužskou potenci a urychluje proces regenerace orgánů.

velbloud

Obsah tuku: 5 %

Pokud jste v arabských zemích nebo střední Asii, určitě vyzkoušejte velbloudí mléko. Je podobný kravskému, ale jen o něco sladší a zároveň o něco slanější. Je také zdravější a výživnější. Obsahuje více vápníku, fosforu, draslíku, sodíku a více aminokyselin.

Velbloudí mléko vydrží déle čerstvé a vydrží i horko. Faktem je, že obsahuje mnoho antibakteriálních látek, ale lakto- a bifidobakterií je méně než v kravském mléce. Velbloudí mléko pomáhá předcházet rakovině, protože odstraňuje karcinogenní sloučeniny z našeho těla. Lékaři toto mléko doporučují také k léčbě onemocnění trávicího traktu, jater a slinivky břišní.

Hangáry, kde leží krávy, zjevně nejsou místem k bydlení a depresivní dojírny nevytvářejí pozitivní náladu.

Buvolinoe

Obsah tuku: 78%

Mozzarellu všichni moc dobře známe a nejlepší a nejchutnější sýr je z buvolího mléka. Kromě Itálie se toto mléko hojně používá na Blízkém východě a v Indii. Buvolí mléko je velmi hladké a mnohem hustší než mléko kravské.

Buvolí mléko obsahuje více vápníku než mléko kravské, navíc obsahuje také hořčík, draslík, zinek, železo, fosfor a velké množství vitamínů skupiny B. Buvolí mléko má velmi nízký obsah cholesterolu, proto se doporučuje při dietách.

Buvolí mléko má v zásadě téměř stejné blahodárné vlastnosti jako mléko kravské, jen výraznější a násobené třemi. Imunita, srdce, kosti, kůže – to vše se pitím buvolího mléka jen zlepšuje.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: