V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 47 kCal | 1684 kCal | 2.8% | 6% | 3583 g |
| Proteiny | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 1.1% | 19000 g |
| Tuky | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1.5% | 14000 g |
| Sacharidy | 9.8 g | 219 g | 4.5% | 9.6% | 2235 g |
| Organické kyseliny | 0.8 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 1.8 g | 20 g | 9% | 19.1% | 1111 g |
| Voda | 86.3 g | 2273 g | 3.8% | 8.1% | 2634 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 1.3% | 18000 g |
| beta karoten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 1.3% | 16667 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 4.3% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.3% | 9000 g |
| Vitamín B4, cholin | 3.4 mg | 500 mg | 0.7% | 1.5% | 14706 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 3% | 7143 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 8.5% | 2500 g |
| Vitamín B9, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 1.1% | 20000 g |
| Vitamín C, askorbová | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 23.6% | 900 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 2.8% | 7500 g |
| Vitamín H, biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1.3% | 16667 g |
| Vitamin K, fylochinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 3.8% | 5455 g |
| Vitamín PP, NE | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 4.3% | 5000 g |
| Niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 278 mg | 2500 mg | 11.1% | 23.6% | 899 g |
| Vápník, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 3.4% | 6250 g |
| Křemík, Si | 2 mg | 30 mg | 6.7% | 14.3% | 1500 g |
| Hořčík, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.9% | 4444 g |
| Sodík, Na | 26 mg | 1300 mg | 2% | 4.3% | 5000 g |
| Síra, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 1.1% | 20000 g |
| Fosfor, P | 11 mg | 800 mg | 1.4% | 3% | 7273 g |
| Chlor, Cl | 2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.2% | 115000 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 110 μg | ~ | |||
| Bor, B | 245 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 26% | 818 g |
| Jód, I | 2 μg | 150 μg | 1.3% | 2.8% | 7500 g |
| kobalt, spol | 1 μg | 10 μg | 10% | 21.3% | 1000 g |
| Lithium, Li | 0.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.047 mg | 2 mg | 2.4% | 5.1% | 4255 g |
| Měď, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 23.4% | 909 g |
| Molybden, Mo | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 18.3% | 1167 g |
| Nikl, Ni | 17 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 1.1% | 18333 g |
| Stroncium, Sr | 3.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 50000 g |
| Chrome, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 17% | 1250 g |
| Zinek, Zn | 0.15 mg | 12 mg | 1.3% | 2.8% | 8000 g |
| Zirkonium, Zr | 3 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.8 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 9 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 2 g | ~ | |||
| Sacharóza | 1.5 g | ~ | |||
| Fruktóza | 5.5 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.088 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.01 g | ~ | |||
| Valine | 0.012 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.007 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.013 g | ~ | |||
| Leucin | 0.019 g | ~ | |||
| Lysin | 0.018 g | ~ | |||
| Metionin | 0.003 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.01 g | ~ | |||
| Treonin | 0.011 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.003 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.009 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.02 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0.208 g | ~ | |||
| Alanin | 0.017 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.078 g | ~ | |||
| Glycin | 0.014 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.042 g | ~ | |||
| Prolin | 0.013 g | ~ | |||
| serin | 0.016 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.006 g | ~ | |||
| Cystein | 0.005 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.1 g | max. 18.7 г | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.009 g | od 0.9 do 3.7 | 1% | 2.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.043 g | od 4.7 do 16.8 | 0.9% | 1.9% |
Energetická hodnota Jablko je 47 kcal.
- Průměr kusu 6,5 cm = 130 g (61.1 kcal)
- Průměr kusu 5 cm = 90 g (42.3 kcal)
- Průměr kusu 7,5 cm = 200 g (94 kcal)
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Jablko bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín C – 11,1%, draslík – 11,1%, železo – 12,2%, měď – 11%
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní lidská potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným zahřátím. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztrácejí se“ během přípravy nebo zpracování jídla.
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Jablka jsou nejběžnějším a nejoblíbenějším ovocem našeho dětství. Toto ovoce je oblíbené v mnoha zemích světa. Taková láska se dá vysvětlit nejen příjemnou chutí, ale také skvělými benefity, které ovoce našemu tělu přináší.
Domácí jablka se jedí pro prevenci různých onemocnění. Aby se však postava nezkazila a jednoduše nepoškodila tělo, je důležité znát jejich obsah kalorií.
Chemické složení a obsah kalorií jablek se liší u ovoce různých odrůd, závisí také na stupni zralosti, podmínkách, ve kterých se jabloň pěstuje, trvanlivosti a dalších souvisejících faktorech.
Chemické složení a BJU
Přibližně 80 % jablka tvoří voda. Taková voda má však pro lidský organismus velkou hodnotu: obsahuje rozpuštěné minerální látky, cukr, organické kyseliny a tak dále.
Jablko má vysoký obsah mikroživin potřebných pro enzymatické systémy a podporu imunity. Plody navíc obsahují silice, které jim dodávají příjemnou vůni. Tyto látky (fytoncidy) lze nazvat přírodními antibiotiky, která ničí patogeny.
Jablka obsahují obrovské množství vitamínů, takže lékaři důrazně doporučují jíst jablka v boji proti beriberi.
- Vitamín A. Tento vitamín je potřebný k udržení dobrého zraku. To platí zejména pro udržení zrakové ostrosti. Vitamin A také pomáhá posilovat lidský imunitní systém.
- Vitamin B2. Napomáhá správnému fungování nervového systému a vyhýbání se syndromu chronické únavy. Je také důležitý pro trávení a správné vstřebávání bílkovin, tuků a sacharidů. Vitamin B2 je nezbytný zejména pro malé děti a ty, kteří podstupují rehabilitaci po závažných onemocněních.
- Vitamin C. Toto ovoce je obzvláště bohaté na tento vitamin, zejména u kyselých odrůd. Pokud si dáte jedno kyselé jablko, pak obsahuje 25 % denní potřeby vitamínu C. Prvek je důležitý pro normální fungování imunitního systému. Pomáhá také posilovat stěny cév a zlepšuje srážlivost krve.
Z hlediska minerálního složení ovoce je jablko ideálním multivitaminovým komplexem. Obsahuje nejen obrovské množství vitamínů, ale také značné množství minerálních látek, které přispívají k lepšímu vstřebávání vitamínů.
- Draslík. Draslík působí v těle jako diuretikum. Je nezbytný pro normalizaci kardiovaskulárního systému. Prvek snižuje krevní tlak a reguluje vodní rovnováhu v těle.
- Železo. Tento stopový prvek je životně důležitý pro tělo s anémií z nedostatku železa. Železo obsažené v ovoci se snadno vstřebává, z tohoto důvodu se ovoce doporučuje těhotným ženám a malým dětem jako prevence anémie.
- Jod. Toto ovoce je bohaté na jód. Tento prvek je nezbytný pro prevenci onemocnění štítné žlázy.
- Zinek. Tento prvek je nezbytný pro posílení imunitního systému. Hraje také důležitou roli v metabolických procesech. Zinek pomáhá zbavit se nadváhy.
100 gramů ovoce obsahuje přibližně 11 gramů sacharidů. Ale nebojte se, protože takové sacharidy se nehromadí a přeměňují se na energii. Plody tedy znesnadňují přibírání na váze.
Obsahují poměrně malé množství tuku. Například 100 gramů ovoce obsahuje pouze 0,17 gramu tuku. To lze říci o bílkovině, které je ve stejném objemu jablečné dužiny pouze 0,25 gramu.
Glykemický index
Podle mezinárodní tabulky glykemického indexu se GI jablka může lišit v závislosti na oblasti, kde bylo vypěstováno.
Například dánské jablko má glykemický index 28, italská jablka mají glykemický index 44. Jablko Braeburn z Nového Zélandu má index 32 ± 4. Ale průměrný glykemický index jablka je obvykle 36 ± 3 jednotky.
Proto jsou jablka nízkoglykemické potraviny. U konzervovaného ovoce, které je balené bez šťávy, je tento parametr 42 ± 2 jednotky.
Obsah kalorií v jablkách
Celkový obsah kalorií v jablku je v průměru asi 47 kcal. Jablka jsou nízkokalorická potravina. Ale kalorie se mohou změnit. Navíc ovoce bez slupky bude obsahovat 48-49 kcal na 100 g.
K poznámce! Jedno středně velké jablko, tzv. „školní verze“ váží asi 150-170 gramů. Na 1 kg. tvoří cca 6-7 kusů. Je tak snadné spočítat, kolik kalorií obsahuje jedno jablko!
Na čem to závisí
Důležitou roli hraje rozdíl v ovocných odrůdách. Kromě toho je důležitá barva kůže a obsah monosacharidů. To však nejsou zdaleka všechny faktory, které energetickou hodnotu ovlivňují.
Předpokládá se, že čím jasnější a červenější je ovoce, tím vyšší je jeho nutriční hodnota. Obsah kalorií závisí také na oblasti, kde jablko dozrálo.
Například ovoce, které se pěstovalo v jižních oblastech, dokázalo absorbovat hodně slunečního záření a obsahovalo hodně fruktózy. Jejich chuť je sladší a obsah kalorií je vyšší. To samé se nedá říci o severním ovoci. Jsou mírně kyselé, ale méně výživné.
Obsah kalorií také závisí na struktuře dužiny. Pokud je šťavnaté, pak bude obsah kalorií nízký. A sametová „náplň“ je sladší. Velká jablka jsou vydatná a vysoce kalorická. A jablka jsou menší hmotnosti a velikosti, mají nižší obsah kalorií.
kalorií podle barvy
Kalorická hodnota zelené jablko je přibližně 35 kcal na 100 gramů. Jablka se zelenou slupkou jsou zdravější. Tvrdé odrůdy mají příjemnou kyselost. Nejoblíbenější odrůdy jsou Granny Smith, Golden Delicious, Simirenko, Antonovka, Mutsu, Bogatyr, Sinap.
K poznámce! Kalorický obsah 1 středně velkého zeleného jablka odrůdy Simirenko je asi 54 kcal.
Kalorická hodnota červené jablko je 47-71 kcal. Takové ovoce je sladké, je bohaté na pektin a vlákninu. Červené odrůdy snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi. Nejlepší je jíst červená jablka syrová.
Mezi červené odrůdy patří Red Delicious, Florina, Jonathan, Lobo, Fuji, Gala, Champion, Ligol, Black Prince, Idared a další.
Kalorická hodnota žluté jablko kolísá mezi 40-57 kcal. Mezi oblíbené odrůdy patří Golden, Kuibyshevskoye, Yellow Sugar, Altai Amber, Golden Pouring, Iksha, Amber Necklace, Limonka, Caramel, Grushovka a další.
Růžové odrůdy obsahují asi 25 kcal a nejoblíbenější odrůdy jsou Lobo, Pink Pearl, Pink Lady.
Podle chuti
Obsah kalorií v jablkách chutná výrazně odlišně. Bez ohledu na odrůdu obsahuje 100 gramů sladkého ovoce v průměru asi 46 kilokalorií. Kyselé jablko obsahuje asi 35 kilokalorií. 100 gramů sladkokyselého jablka obsahuje přibližně 45 kilokalorií.
Prostřednictvím vaření
Počet kalorií v plodech závisí nejen na barvě, chuti a odrůdě, ale také na způsobu přípravy. Pokud jíte čerstvé ovoce a ohříváte je, vaříte z nich různá jídla, měli byste zvážit, jak se v tomto případě změní obsah kalorií.
Pečené
Za předpokladu, že do pečených jablek není přidáno nic škodlivého, výsledkem je produkt s obsahem kalorií asi 50 kcal na 100 gramů. To je dost malé. Mimochodem, pečené ovoce bez cukru si zachovává téměř stejný obsah kalorií jako čerstvé. Ale když přidáte alespoň med, bude to 90 ve 100 gr.
Dobře uspokojit hlad. užitečné pro hubnutí
Sušené
Obsah kalorií sušených jablek je mnohem vyšší. Je to 231 kcal na 100 g. produkt. Rozmanitost jablek také ovlivňuje počet kalorií v sušeném ovoci. Je ale velmi obtížné sníst velkou porci sušených jablek najednou, proto se často přidávají do jídelníčku hubnoucích lidí.
promočený
Prospěšné vlastnosti namočených jablek pro lidský organismus jsou vlastně stejné jako u čerstvého ovoce. Kalorický obsah nakládaných jablek je pouze 48 kcal na 100 gramů. V souladu s tím jsou nakládaná jablka nízkokalorickým produktem.
Kompot a šťáva
Pokud je jablečný kompot vyroben z čerstvých jablek s cukrem, pak jeho obsah kalorií bude v průměru 85 kcal na 100 gramů produktu, bez cukru – pouze 10-11 kcal, ze sušeného ovoce – asi 45 kcal. A čerstvá jablečná šťáva obsahuje asi 40-55 kcal na 100 gramů.
Apple jam
Kalorický obsah jablečného džemu závisí na receptu na tento dezert. Průměr je však přibližně 265 kcal na 100 gramů produktu. Jablečný džem obsahuje asi 245 kcal na 100 gr.
Jablečný koláč
Kalorický obsah jablečného koláče také přímo závisí na jeho složení. Obvykle je to 106-270 kalorií na 100 gramů hotového výrobku. Například charlotte s jablky obsahuje 210 kcal a koláče 260 kcal.
sezónní jablečné kalorie
Letní odrůdy – Jedná se o raná jablka, začínají dozrávat v červenci. Takové odrůdy se liší krátkou trvanlivostí – ne více než 3 týdny.
Z tohoto důvodu se ke zpracování nejčastěji používají plody letních odrůd. Vyrábějí lahodné džemy, marmelády, džusy, vína, kompoty, marshmallows. Kalorický obsah těchto plodů se však liší, protože každá odrůda má svůj vlastní indikátor.
Podzimní odrůdy jabloně se vyznačují pozdním zráním, to je začátek a polovina podzimu. Konzumní zralost nastává po krátkém skladování po odstranění plodů ze stromu, asi dva týdny.
Skladovatelnost v chladných podmínkách by neměla přesáhnout 4 měsíce. V průměru je obsah kalorií podzimních odrůd 45-52 kcal na 100 gramů produktu.
Zimní jablka dozrávají koncem října. Liší se zvýšenou koncentrací železa, velkými velikostmi ovoce. Jsou však dost kyselé a tlusté.
Lze je konzumovat asi měsíc po vyjmutí ze stromu, pak konečně dozrají a zesládnou. Takové plody jsou skladovány po dlouhou dobu, za určitých podmínek, dokonce až rok. Kalorický obsah jablek zimních odrůd je 42-45 kcal na 100 gramů.
