Jak by měl rakytník chutnat?

Bobule rajče – oranžové nebo červené – ne každý je má rád pro jejich specifickou kyselo-hořkou chuť. Hodnota rakytníku však není jen v chuti, ale také v benefitech. Tato bobule je skutečnou „multivitaminovou tabletou“. Ačkoli existuje také mnoho fanoušků bobulí, šťávy a másla. Tento materiál je pro ně a ty, kteří ještě neochutnali tyto oranžové bobule.

Obsah

1. Popis produktu
2. Sezóna
3. Druhy a odrůdy
4. Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby
5. Jak si vybrat
6. Jak uložit
7. Jak vařit doma
8. Jak se připravit
9. Kombinace s jinými produkty
10. Výhody a ublížení
11. 5 zajímavostí o produktu
12. Znalecký posudek
13. Popis bobulí rakytníku
14. Внешний вид
15. Chuť a vůně
16. Složení a kalorie
17. Jak roste rakytník
18. Aplikace bobulí
19. Ve vaření
20. V kosmetologii
21. V medicíně

Popis produktu

Řecký mořský (Hippophae) je opadavý keř (0,5-6 metrů vysoký), jehož šířka např. ve střední Asii dosahuje 18 metrů. Jedná se o rod rostlin z čeledi Sucker.

Pokud se o rakytník nestará, tvoří houštiny, ale ne u velkých stromů: rostlina miluje sluneční záření, i když snese teploty až do mínus 40 ° C a je odolná vůči suchu.

Opylení samičích květů rakytníku nastává v polovině května a dozrávání plodů nastává přibližně 100 dní po opylení. Plody rakytníku se mohou lišit tvarem a barvou. Nejčastěji jsou peckovice, konkrétně plody rostliny, kulovitého nebo vejčitého tvaru, různých barev a odstínů od žluté po jasně oranžovou.

Chuť bobulí rakytníku je ostrá, nakyslá, kyselá, s nádechem hořkosti v dochuti.

Mnoho lidí dává přednost sběru rakytníku po prvním mrazu. Například pod stromem rozprostře tlustou látku, konec klacíku obalí látkou a narazí s ní do větví: zmrzlé bobule snadno odpadnou. Sbírat bobule ručně není snadné: strom má ostré trny.

Údaje z Číny ukazují, že ruční sklizeň rakytníku vyžaduje až 1500 člověkohodin na hektar. Ruční sklizeň v sadu v oblasti Wingham naznačuje, že doba ruční sklizně na hektar může být výrazně delší než 1 hodin, zejména při pokusu o sklizeň neporušených bobulí. Jsou pevně uchyceny a nelze je snadno oddělit od větví. Zkušení sběrači dokázali sbírat neporušené plody rychlostí 1500-1 kilogramu za hodinu. Obtížnost odstraňování ovoce ze stromu se s postupem sezóny snižuje. Čím později se bobule z větve odstraní, tím jsou zralejší a snáze se z větve odstraní.

Trochu historie. Velký starověký řecký lékař Hippokrates radil jíst rakytník, když ho bolí břicho. Ve svých pojednáních byl rakytník nazýván Hippophae, to znamená „lesklý kůň“ (od hrochů – „kůň“ a phae – „září“). Řekové tradičně krmili listy rostliny nemocné koně, kteří se díky tomu uzdravili a jejich hříva se stala hladkou a lesklou.

Léčivé vlastnosti rakytníku znali i Slované. V XNUMX. století, v době rozvoje Sibiře, si ruští kozáci, kteří se ocitli v drsných zemích bez potřebných léků, léčili rány a upevňovali své zdraví pomocí rakytníku. Rychle zjistili, že plody a šťáva z rakytníku dokonale obnovují sílu. A pokud jsou plody usušené, vložené do hrnce a naplněné slunečnicovým olejem a poté vložené přes noc do ruské pece, vznikne zázračný jasně červený rakytníkový olej, který hojí i ty nejtěžší rány.

U nás byla průkopníkem kulturního využití rakytníku v okrasných krajinářských úpravách Petrohradská botanická zahrada, která na počátku 30. století organizovala příjem rostlin a semen z pohoří Altaj. První odrůda rakytníku se objevila až ve XNUMX. letech dvacátého století na Altaji.

Od 1970. let 180. století se rakytníkový olej (připravovaný průmyslově podobnou technologií) aktivně prodává téměř po celém světě. V SSSR farmaceutika používala olej s celkovým obsahem karotenoidů (přírodní pigmenty, antioxidanty) minimálně 100 miligramů na XNUMX gramů. Pro získání takového oleje byl přírodní rakytníkový olej, tehdy nazývaný koncentrát rakytníkového oleje, naředěn na požadované parametry s dalšími rostlinnými oleji, nejčastěji slunečnicovým.

Nyní v maloobchodě, například v lékárnách, je „rakytníkový olej“ nejčastěji směsí rakytníkového oleje (5-10 %) s jinými rostlinnými oleji. Obsah karotenoidů v takových směsích je samozřejmě nižší – od 10-60 miligramů na 100 gramů.

Sezóna

Bobule rakytníku raných odrůd dozrávají v druhé polovině srpna, pozdní odrůdy – v polovině září. Rakytník se sklízí od srpna do října.

Druhy a odrůdy

Rajčat řešetlákový (Hippophaë rhamnoides L. Typus), známý také jako voskovka, vlkodlaka a ivotern, roste téměř všude v Evropě a v mírném klimatickém pásmu Asie, například v částech tropického pásma Indie a Pákistánu. Na území Ruska se rostlina nachází v evropské části, na severním Kavkaze, na západní a východní Sibiři a na Altaji. Plody takového rakytníku se sbírají koncem srpna – začátkem září, po přezrání neopadávají, ale visí na větvích celou zimu.

Plodování takového rakytníku začíná 3-4 roky po výsadbě; V průměru jeden keř produkuje 10-12 kilogramů ovoce. Jsou lesklé, oválné nebo kulaté, žlutavě zlaté, červené nebo oranžové barvy; Mají jedinečnou chuť a vůni připomínající ananas. To je přesně ten rakytník, který známe a milujeme.

Rakytník (Hippophaë salicifolia D.Don) je charakteristický pro jih čínské autonomní oblasti Sin-ťiang a horské oblasti Bhútán, Indie a Nepál. Tento strom je 15 metrů vysoký s povislými větvemi, které postrádají trny. Žluté plody jsou kulaté, 5-7 milimetrů dlouhé.

Přestože trnitost keřů rakytníku může být problémem, mladé rostliny jsou prakticky beztrnné. Některé jsou aktuálně k dispozici odrůdy zcela bez trnůa budoucí šlechtitelské úsilí se pravděpodobně zaměří na tento faktor.

Z kulinářského hlediska se chuť a vůně různých odrůd rakytníku od sebe jen málo liší. Hlavní rozdíly mezi odrůdami jsou v období zrání (brzy – v polovině srpna, pozdě – v polovině září).

Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby

Plody obsahují karoten, vitamíny B1, B2, B3, B6, C, E, K a další.

100 gramů rakytníku (v závislosti na dodavateli a TM) obsahuje:

• 82 kcal
• 1,2 g bílkovin
• 5,4 g tuku
• 5,7 g sacharidů
• 2 g vlákniny
• 83 g vody

100 gramů bobulí obsahuje minimálně 200 % denní potřeby vitaminu C a 47 % manganu.

Za den byste neměli sníst více než 50-100 gramů rakytníku.

Jak si vybrat

Není nic lepšího, než si sami nasbírat bobule rakytníku. Bobule můžete stočit z větví a sbírat je do nádoby na potraviny, ve které bude uložena vytékající šťáva z bobulí. Druhou možností je použít prořezávače a odříznout větve pokryté bobulemi a zmrazit je. Po zmrazení se bobule budou mnohem snadněji sbírat, i když ostny nezmizí.

Při nákupu vybírejte jasně žlutý zralý rakytník, ale ne zmačkaný. Plody by měly být suché, nelepivé a na dotek pevné.

Charakteristickým znakem rakytníkového oleje s poměrně vysokým množstvím karotenoidů a léčivými vlastnostmi je jeho tmavě oranžová barva a hustá konzistence. V lednici tento olej zhoustne do gelové konzistence. Při nákupu byste měli věnovat pozornost také množství karotenoidů uvedené na obalu: hledejte hodnotu 180 a více.

Jak uložit

Pokud sbíráte rakytník sami, dbejte na to, aby bobule byly neporušené a bez poškození. Měly by být skladovány na chladném a suchém místě. Nejlepší volbou by byl například sklep s relativně stálou teplotou, minimální vlhkostí a dobrým větráním. V dobrých podmínkách vydrží čerstvé bez problémů až 14 dní.

Rakytník lze zamrazit. Nezapomeňte bobule vytřídit a některé dát do uzavřených sáčků na zip vhodných ke zmrazení. Ovoce musíte zmrazit co nejrychleji, aby se zachovaly všechny cenné živiny včetně vitamínu C. Pokud rakytník skladujete při teplotách mezi -16 °C a -18 °C, uchováte polovinu cenných živin po dobu celý rok.

Jak vařit doma

Chcete-li vyrobit šťávu z rakytníku doma, důkladně rozdrťte bobule v mixéru při minimální rychlosti. Šťávu přecedíme, oddělíme dužinu, slupku a semena. Pokud chcete, přidejte šťávu z ovoce a zeleniny, jako jsou jablka, hrušky nebo mrkev. Obsahují nejmenší množství kyselin.

Veškerou drcenou usazeninu (koláč) lze vysušit a použít k získání rakytníkového oleje.

Rakytníkový prášek je vynikající způsob, jak zpracovat a uchovat čerstvě natrhané bobule. Pokud jsou čerstvé bobule sublimovány na prášek a baleny do uzavřených sáčků, uchovávají si všechny své vlastnosti po dobu až 3 let. Ve srovnání s čerstvými/mraženými bobulemi nebo šťávou je rakytníkový prášek lehký, snadno se přepravuje a nevyžaduje chlazení.

Jak se připravit

Rakytník je jedlý syrový, ale má kyselou a svíravou chuť, která je sama o sobě často považována za nepříjemnou. Bobule obsahují kyselinu jablečnou, stejnou kyselinu, která dává zeleným jablkům jejich kyselou chuť, a obvykle se kombinuje se sladidly, aby se vytvořila výrazná, jasná a pikantní chuť.

Z plodů rakytníku se vyrábí nejen rakytníkový olej, ale lisuje se i šťáva, která je velmi zdravá a chutná se smetanou, jako součást mléčného koktejlu nebo smoothie, vyšlehaná mixérem.

Šťáva z rakytníku v některých případech nahrazuje citron nebo limetku. Zkuste přidat pár lžiček do guacamole nebo do vinaigrette z rajčat a mozzarelly.

Z rakytníku lze vyrobit omáčku nebo chutney k masitým pokrmům nebo použít do dezertů a dokonce i do pečiva.

Ze šťávy z rakytníku lze připravit lahodnou ganache nebo přidat slazené sušené bobule do čokoládových tyčinek.

Rakytník lze proměnit v kompot, džem, želé, džem, želé. V druhém případě smíchejte 1 litr šťávy s 800 gramy cukru a 10–12 gramy želatiny, předem namočené ve vodě. Vařte asi 30 minut (nejlépe ve vodní lázni), ochlaďte a nalijte do formiček. Nebo si připravte pěnu: přiveďte 400 mililitrů šťávy k varu, přidejte pár lžic cukru a 40 gramů krupice a poté vařte za míchání 10 minut. Pěnu nalijte do formiček a vychladněte. V horkých letních dnech si připravte sorbet. K tomu smíchejte 500 mililitrů rakytníkové šťávy, 650 mililitrů vody a jednoduchý sirup podle chuti. Poté připravte jako každý bobulový sorbet. Rafinovaný cukr lze nahradit agávovým nektarem nebo medem. Vylepšete sorbet použitím strouhaného kořene zázvoru a nahrazením jednoduchého sirupu zázvorovým sirupem.

Několik dalších lahodných způsobů, jak si vychutnat čistou šťávu z rakytníku:

1. Smíchejte chia semínka namočená v rakytníkové šťávě s mraženými banány a kousky ananasu do sklenice na lahodné smoothie. Navrch dejte granolu, kousky čerstvého ovoce, kokos a mražené nebo slazené sušené bobule rakytníku. Tak se připravuje ideální jídlo pro ty, kteří se po tréninku vracejí domů.
2. Rakytníková omáčka se skvěle hodí do vanilkové zmrzliny, karamelových dortů nebo koláčů z čerstvého ovoce.
3. V mixéru smíchejte rakytníkovou šťávu s čerstvým ananasem, mangem, ginem a kostkami ledu. Nalijte do koktejlové sklenice a přidejte trochu perlivé vody pro výživný, nízkokalorický párty drink.

Berry čaj se připravuje z rakytníku, včetně rakytníku mraženého.

Kombinace s jinými produkty

Když chcete doplnit chuť rakytníku, podívejte se na zemité, tropické a přirozeně sladké přísady, jako jsou jablka, mango, ananas, banán, kurkuma a karamel. Čokoláda je fantastická kombinace s rakytníkem.

Výhody a ublížení

Olej z plodů rakytníku je bohatý na vitamín E, karotenoidy, fytosteroly a esenciální mastné kyseliny, které mají příznivé léčivé vlastnosti pro léčbu vnitřních a lokálních onemocnění.

Rakytník obsahuje různé živiny, které se používají pro zdraví srdce, cukrovku 2. typu, kožní problémy, kožní infekce, záněty, bolesti kloubů, deprese a další.

Rakytník může pomoci udržet krev pod kontrolou a chránit před cukrovkou 2. typu. Je třeba poznamenat, že malá studie provedená na lidech ukazuje, že konzumace rakytníku pomáhá kontrolovat sekreci inzulínu bezprostředně po jídle.

Lidé s diabetem mají obecně zvýšenou hladinu cukru po konzumaci potravin bohatých na sacharidy. Tím, že rakytník zabraňuje dlouhodobé hladině cukru, pomáhá snižovat riziko vzniku cukrovky 2. typu.

Lokální použití rakytníkového oleje bylo hlášeno k léčbě kožních onemocnění, včetně spálenin od slunce, tepelných popálenin, chemických popálenin, ekzémů a špatně se hojících ran.

Listy produkují látky, které mají silný antivirový účinek. Tyto látky stimulují tvorbu interferonu, blokují reprodukci chřipkových virů a urychlují proces odstraňování virů z těla. Nálev z listů je užitečný při otravě a obklady z listů pomáhají při artritidě, snižují bolesti kloubů. Vyrovnat se s vypadáváním vlasů pomáhá i odvar z listů rakytníku.

K přípravě čaje se nejlépe hodí listy rakytníku, sušené i čerstvé. Rakytníkový čaj je nápoj, který uklidňuje mysl a zvyšuje koncentraci při jakékoliv práci.

Jaká je škoda rakytníku? Rakytník dokáže ředit krev. Může také způsobit nízkou hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou, kteří užívají. Kombinace rakytníku s léky na ředění krve nebo doplňky stravy může zvýšit riziko krvácení.

Jasně oranžová bobule může způsobit alergickou reakci nejen u dětí, ale i u dospělých.

5 zajímavostí o produktu

1. Ruský název rostliny – rakytník – se objevil kvůli zvláštnosti připevnění peckovice. Rostou tak hustě na větvích, tisknou se těsně k sobě, jako by se k nim „přilepily“.

2. Existuje legenda, že listy rakytníku byly oblíbenou potravou bájného létajícího koně Pegasa. Koneckonců, byly jedinou potravou, která mu umožňovala létat!

3. Rakytník je také známý jako mořské bobule, himálajské bobule, pískovec. V mnoha zemích se tomu také říká Sibiřský ananas.

4. Existuje verze, že rakytník byl ve starověku používán ke snížení horečky, snížení zánětu, proti intoxikaci a abscesům a také k čištění plic.

5. Rakytník je v Tibetu známý jako „tekuté zlato“ a čínský olympijský tým používal toto ovoce v oficiálním nápoji svých sportovců během olympijských her.

Znalecký posudek

Ksenia Babarykina, gastroenteroložka, výživová poradkyně a trenérka zdravé výživy:

Rakytník obsahuje mastné kyseliny, vč omega 7. Ano, obsahuje kyselinu palmitovou, která se nejčastěji vyskytuje v exotických živočišných tucích – velrybách, tuleňích a norkových kůžích, ale také v lososech a ančovičkách. V rostlinném světě se omega-7 nachází například také v makadamových oříšcích a avokádu, ale v menším množství než v rakytníku.

K čemu je tato mononenasycená mastná kyselina dobrá? Kyselina palmitolejová je nejběžnějším typem omega-7 mastných kyselin; je přítomen ve tkáních celého těla, zejména v játrech.

Omega-7 přispívá ke správné funkci těla, zejména srdce a mozku. Výzkumy ukazují, že strava bohatá na tuto mastnou kyselinu pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu a pomáhá zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu.

Preklinické studie prokázaly, že omega-7 ovlivňuje zdravý metabolismus tuků a potlačuje velikost tukových buněk a celkový obsah tuku. Výzkum také ukazuje, že látka podporuje zdravý metabolismus tuků a povzbuzuje tělo, aby ji využívalo pro energii. Tento zdravý tuk také udržuje zdravou hladinu cukru v krvi a podporuje pocit plnosti, což je životně důležitá součást zdravého řízení hmotnosti.

Omega-7 také podporuje dobrou hydrataci suché pokožky a sliznic, včetně nosních, očních a trávicích. Mononenasycené mastné kyseliny podporují tvorbu kolagenu, který je nezbytný pro zdravou pokožku, vlasy a nehty.

Plody rakytníku se staly v posledním desetiletí populární díky svému bohatému chemickému složení. Používají se v různých oblastech života, aby pomohly udržet a zlepšit zdraví. Zvláštní vzhled a chuť přitahuje milovníky exotiky a zahradníky.

Popis bobulí rakytníku

Rakytník je zástupcem stejnojmenného rodu rostlin patřících do rodiny Lokhovů. Bobule se tvoří na stromech a keřích o výšce 5 až 15 m. Název pochází ze způsobu umístění plodů, které se drží na větvích téměř po celé délce.

Внешний вид

Bobule rakytníku jsou kulovité nebo podlouhlé peckovice o hmotnosti do 0,5 g. Délka každého plodu nepřesahuje 8 mm a průměr se pohybuje od 4 do 7 mm. Vnější slupka je hustá, žlutooranžové nebo zlatožluté barvy.

Vlivem nízkých teplot se stává tenčí a křehčí. Na povrchu se mohou tvořit drobné výrůstky podobné zrnkům písku, tmavší barvy. Kůže nosu a stopky je mírně tmavší.

Uvnitř jsou plochá semena oválného tvaru. Dužnina je šťavnatá a vodnatá. Šťáva má nažloutlou nebo oranžovou barvu.

Chuť a vůně

Rakytník má zvláštní, specifickou chuť. Ve zralých bobulích je kyselá s mírnou hořkostí. Ovoce poškozené mrazem zhořkne. Některé odrůdy mají jasně nasládlý tón.

Vůně ovoce je směsí svěžesti a hořkosti pryskyřičného dřeva. Voní trochu kysele a exoticky. Podobá se vůni listů, se stěží rozpoznatelným tónem zeleně.

Složení a kalorie

Chemické prvky v rakytníku umožňují identifikovat jej jako zdroj prospěšných vitamínů a minerálů. Mezi nimi je velké množství esenciálních ve vodě rozpustných i nerozpustných látek nezbytných pro normální fungování organismu. Bobule obsahují:

• vitamíny skupiny B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), A, C, K, E, , PP, H;
• dietní vlákniny;
• omega-3 a omega-6 – polynenasycené kyseliny;
• sacharidy – sacharóza, glukóza, fruktóza;
• organické kyseliny;
• flavonoidy;
• fenolické sloučeniny;
• serotonin;
• cholin;
• mikroprvky – hliník, železo, vanad, bór, lithium, jód, měď, fluor, chrom, zirkonium, kobalt;
• makroprvky – sodík, hořčík, chlór, fosfor, křemík, draslík, síra, vápník.

Obsah kalorií na 100 g čerstvého produktu nepřesahuje 82 kcal. Po zmrazení klesá na 68,67 kcal. V sušeném ovoci se mírně zvyšuje v důsledku hromadění cukrů – až 92,9 kcal. Čerstvé bobule obsahují 1,2 g bílkovin, 5,4 g tuku, 5,7 g sacharidů.

Jak roste rakytník

Léčivé a barevné plody rakytníku se poprvé objevily ve východní Asii, jako většina léčivých rostlin. Později keře a stromy rozšířily své stanoviště a přizpůsobily se území Řecka, Itálie, Evropy a Ruska. Nyní se rostlina nachází v kontinentální zóně severní polokoule jako divoká a pěstovaná a může přežít ve vysokých horských oblastech až do nadmořské výšky 2100 m nad mořem.

Rakytník preferuje písčité a oblázkové půdy. Preferuje břehy vodních ploch nebo místa s dobrou vlhkostí v horní vrstvě půdy. Má silný a rozvětvený kořenový systém, který pomáhá zpevňovat půdu před sesuvy půdy, vyplavováním a povětrnostními vlivy. Používá se jako okrasná rostlina v zahradách, parcích a při výsadbě živých plotů.

Aplikace bobulí

Plody rostliny jsou široce používány pro pohodu, vitaminizaci a udržení kvetoucího vzhledu. Používají se čerstvé a zmrazené bobule, stejně jako šťáva z nich. Známý je zejména rakytníkový olej, který obsahuje všechny složky peckovice a zachovává si lví podíl na blahodárných vlastnostech ve své původní podobě.

Ve vaření

Domácí vaření preferuje použití ovoce, které prošlo určitým zpracováním. Když jsou čerstvé, ne každému chutnají a jen zřídka se kombinují s jinými produkty.

Surovina se používá k přípravě sladkých salátů, kombinuje se s pozdními jahodami, banány, pomeranči, hruškami, ale i slanými – se sýrem, avokádem, mořskými řasami, celerem, ořechy, okurkami. Vhodné pro akcenty v masových a rybích pokrmech jako specifická přísada.

Můžete připravit různé rakytníkové rolky:

• konzervy;
• džemy;
• základ pro želé, marmeládu;
• šťávy;
• kompoty.

Produkt dokonale doplňuje vitamínové nápoje. Na základě plodů si můžete uvařit čaj proti nachlazení, přidat do detoxikačního koktejlu nebo nálevu z léčivých bylin.

Mnoho žen v domácnosti dává přednost výrobě vitamínové směsi z rakytníku tak, že se čerstvý produkt rozemele s cukrem a nechá se skladovat na chladném místě. Pro další použití se připravuje sušené a mražené ovoce, které je nutné zabalit do vzduchotěsných nádob a sáčků a skladovat nejdéle 6 měsíců.

V kosmetologii

Vzhledem k množství užitečných látek se bobule pichlavé rostliny používají k péči o vzhled. V kosmetologii vzniká řada produktů na bázi rakytníkového oleje, včetně krémů, šamponů, oplachů, gelů, masek a mýdel. Zlepšují regeneraci pokožky, napomáhají tvorbě kolagenu, vyhlazují vrásky, posilují vlasy a dodávají jim lesk.

Máslo si můžete vyrobit doma pomocí drcených bobulí. Směs se nalije šťávou z bobulí a nechá se 3 týdny. Výslednou kapalinu přefiltrujte a použijte jako hotový výrobek nebo přidejte k již existujícím.

Vaření plodů a listů se doporučuje pro antibakteriální a relaxační koupele. Takové procedury zlepšují krevní oběh, čistí pokožku, zmírňují podráždění a pomáhají regenerovat sliznice a pokožku.

V medicíně

Pro léčebné účely lze sbírat plody rakytníku. Produkt je ve svém jádru úžasným posilujícím a dezinfekčním prostředkem. Čerstvé a mražené bobule mají stejnou schopnost zlepšit vitalitu různých orgánů a systémů:

• léčí a hojí popáleniny a rány;
• zabraňuje rozvoji problémů s gastrointestinálním traktem;
• zlepšuje kardiovaskulární systém;
• aktivuje činnost mozku a nervového systému.

Tradiční medicína doporučuje konzumovat ovoce v množství nejvýše 100 g denně. Pro lidi s gastritidou, vysokou kyselostí a alergickými reakcemi je lepší vyloučit produkt ze stravy.

Rakytník, konzumovaný čerstvý nebo na zimu mražený, se stane univerzálním zdrojem vitamínů, chutným doplňkem pokrmů a cenově dostupným kosmetickým přípravkem pro každého člověka. Bobule keře jsou atraktivní vzhledem, vůní a chutí a nevyžadují zvláštní podmínky pro zrání.