Jak dlouho trvá namočení hřibů?

Konec jara nebo začátek léta je časem sběru ropy první vlny. V blízkosti borovic rostou houby. Jejich klobouky jsou nahoře pokryty kluzkou skořápkou, na kterou ulpívají úlomky suché trávy, jehličí a drobného hmyzu. Před použitím těchto darů lesa je nutné vyčistit povrch steliva. Hřiby se doporučuje namáčet za určitých podmínek, které závisí na směru zpracování.

Obsah

  1. Musím namáčet oleje
  2. Je možné máslovou dýni namočit přes noc
  3. Jak moc namáčet máslo
  4. Před čištěním
  5. Před vařením
  6. Před solením
  7. Před mořením
  8. Jak správně namáčet máslovou dýni
  9. Závěr

Musím namáčet oleje

Někteří houbaři doporučují motýly po sklizni namočit, ale to je nutné pouze u hub, které vylučují hořkou mléčnou šťávu. Mezi tyto druhy patří mléčné houby, jejich příprava bez předúpravy je nemožná. Oleje tuto vlastnost nemají, chuťově nejsou hořké, takže se nemusí namáčet. Dlouhodobé vystavení vlhkému prostředí pouze poškodí jak vzhled, tak kvalitu originálního produktu.

Pokud je účelem zpracování sušení, nelze ovocný korpus namáčet a umývat. Odpadky jsou pečlivě odstraněny, film je také ponechán na klobouku. V procesu tepelného zpracování vlhkost částečně opouští plodnici, při smažení se tekutina zcela odpaří. Namáčení pouze prodlužuje dobu vaření. Motýli mají systém trubkové struktury, při dlouhém pobytu ve vodě rychle absorbují vlhkost. Mladé vzorky si zachovají svůj tvar, zatímco starší vzorky zkřehnou a ztratí svou pružnost.

Před odstraněním ochranného filmu není nutné olej namáčet. Čím déle je uzávěr ve vodě, tím obtížněji se film odděluje. V tomto případě bude stačit plodnici jednoduše opláchnout pod tekoucí vodou.

Je možné máslovou dýni namočit přes noc

Houby můžete spustit do vody až po odstranění ochranného obalu. Oříškovou dýni nemůžete namočit přes noc. Pokud necháte sklizenou úrodu přes noc ve vodě kvůli lepšímu čištění, získáte opačný efekt, než chcete. Klobouk bude nasycený vodou a stane se křehkým, kluzkým, bude těžké jej držet v rukou.

Před zmrazením se houby jednoduše očistí a umyjí podle technologie pokládky. Přes noc není potřeba namáčet, plodnice nabude na objemu a zabere více místa v mrazáku. Po zpracování bude výtěžnost hotového výrobku výrazně nižší, pokud byly přidány suché suroviny. Nedoporučuje se nechávat olej ve vodě celou noc. V lepším případě ztratí část chemického složení a prezentace, v horším případě se stanou nepoužitelnými.

READ
Proč je dobré jíst okurky na noc?

Rada! Pokud je úroda velká, není čas na rychlé zpracování, houby se rozprostírají v tenké vrstvě na suchý povrch ve větraném prostoru.

V tomto stavu si mohou zachovat svou hmotu a vzhled po celý den.

Jak moc namáčet máslo

Pokud je povrch suchý, částice steliva nebo hmyz jsou od něj špatně odděleny a cílem je zanechat na uzávěru ochranný film, můžete olej na několik minut namočit do vody.

Pokud byly houby sbírány v ekologicky čistém prostoru, zkušení houbaři nedoporučují odstranit fólii. Obsahuje vysokou koncentraci aminokyselin a stopových prvků, které jsou pro člověka prospěšné. Olejník je jedinou houbou, která obsahuje enzym, který se podílí na produkci bifidobakterií. V tomto případě je lepší povrch jednoduše opláchnout a odstranit odpadky.

Před čištěním

Pro lepší odstranění ulpělých malých částic z povrchu můžete olej před čištěním namočit na 5 minut, ale ne déle. Dlouhodobé vystavení vodě komplikuje čištění:

  • povrch bude více kluzký;
  • ochranná vrstva se neoddělí od klobouku;
  • elasticita zůstane zachována pouze v plodové noze.

Pozornost! Klobouk houby se po delším máčení může změnit v kluzkou rosolovitou hmotu.

Takové houby se nezpracovávají. Olejničku ideálně vyčistěte nasucho zubním kartáčkem. Poté se na několik minut ponoří do vody, aby se písek a zbytky nečistot usadily.

Před vařením

V procesu přípravy polévky se máslo dává jako poslední. Aby plodnice neztratila většinu užitečného chemického složení, vařte ne déle než 10 minut. Po vyčištění se malé vzorky nechají celé, velké se rozřežou na kusy. V tomto případě musíte olej před vařením namočit. I když jsou dobře umyté, může v nich zůstat drobný hmyz, který po namočení opustí plodnici a zůstane ve vodě.

Pokud se olej hned nevloží do vroucí vody, doporučuje se je krátce namočit. Řezy oxidují a tmavnou, když jsou vystaveny kyslíku. Butterheads nevypadají příliš esteticky. Abychom se zbavili písku, houby před vařením krátce namočíme. Části plodnice budou mít čas absorbovat vlhkost, ale ne kriticky, během tepelného zpracování ji houba vydá do vývaru, chuť a tvar se nezmění.

Před solením

Namáčení oleje před solením se nedoporučuje. Klasické způsoby vaření nepočítají ani s intenzivním mytím. Ve většině receptů není film z klobouku odstraněn. Houby se čistí suchým způsobem. Pokud jsou příliš zanesené, důkladně se umyjí a osuší.

READ
Musím narcisy na zimu přikrýt?

Sůl ve velkých nádobách bez tepelného ošetření, posypte vrstvy solí, umístěte hmotu pod tlak. Oilers pustí šťávu dovnitř, dosáhne požadovaného stavu. Pokud se předem namočí, procedura přidá do plodnice tekutinu, což je v receptech vysoce nežádoucí.

Před mořením

Moření produktu zahrnuje tepelné ošetření, přidání konzervačních látek, příchutí, cukru a soli, koření. Podle receptury se máslové ořechy musí před marinováním namočit. Základem domácí přípravy se stane marináda, ve které se houby vařily, proto musí být čistá. Po přípravě se plodnice na chvíli spustí do vody, aby se zabránilo vniknutí písku a steliva do kapaliny. Pokud necháte řezané části bez vody, ztmavnou a takový obrobek bude vypadat hůř.

Jak správně namáčet máslovou dýni

Máslové ořechy vaříme správně – pokud potřebujete namáčet, pak je řešení připraveno na základě situace:

  1. K odstranění písku a steliva se odebírá běžná voda.
  2. Pokud máte podezření, že je v plodnici hmyz nebo slimáci, vložte přípravek do osolené vody, stačí 2 polévkové lžíce. l na 2 l, snižte na 5 minut, poté promyjte.
  3. Aby nasekané částice neztmavly, ponoří se do vody s přídavkem octa nebo kyseliny citrónové, sůl se v tomto roztoku nepoužívá. Podle chuti se přidává ocet. Ani při mírné koncentraci kyseliny plodnice neztmavne.

Poté se obrobek vyjme, umyje a vysuší. Další zpracování se provádí podle zvolené receptury.

Závěr

Před vařením nebo nakládáním můžete máslové ořechy krátce namočit. V receptech na solení a sušení není nutné suroviny namáčet. Před čištěním také není možné ponechat sklizenou plodinu delší dobu ve vodě – to zkomplikuje další zpracování. Výrobek nelze namáčet přes noc, protože se stane nepoužitelným.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: