Jak nejlépe skladovat mrkev v zimě?

Pro lidi, kteří se zabývají pěstováním zeleniny na vlastních pozemcích, je nesmírně důležité, aby mohli uchovat plody své práce.

Velmi často, zvláště ti noví v zahradnictví, kladou otázku, jak nejlépe skladovat mrkev a řepu v zimě? Mrkev je druh zeleniny, jejíž trvanlivost je nízká.

Proto je při organizaci skladování mrkve na zimu důležité vše – od výběru odrůdy a technologie přípravy plodiny na skladování až po uspořádání skladovacích ploch.

Obsah

  1. Způsoby skladování
  2. Základní pravidla
  3. Doba skladování
  4. Důvody poškození
  5. Mrkněte mrkev
  6. Skladování ve skladu zeleniny
  7. Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování
  8. Nantes 4
  9. Samson
  10. Královna podzimu
  11. Dolyanka
  12. karotan
  13. Vita Longa
  14. Jak připravit mrkev
  15. Jak správně zastřihovat vršky
  16. Příprava sklepa
  17. Výběr táry
  18. Smaltované hrnce
  19. Přepravky
  20. Pytle
  21. Výběr výplně
  22. Песок
  23. Plev
  24. jíl
  25. lesní mech
  26. Piliny
  27. Doba skladování
  28. Recenze
  29. Závěr

Způsoby skladování

Jak skladovat mrkev na zimu? Mezi metodami, které jsou určeny pro skladování mrkve, si každý zahradník najde svůj vlastní, ten, který je pro něj nejvýhodnější. Ale nejprve byste se na to měli připravit a rozhodnout se, kdy a jak odstranit mrkev ze zahrady pro skladování, při dodržení správné technologie. Nejprve se rozhodneme o načasování úklidu.

Přesto, že tato kořenová zelenina snese i slabé mrazíky, neměli byste ji na zahradě přeexponovat. Příliš brzká sklizeň zeleniny však snižuje spotřebitelské vlastnosti kořenové plodiny a brání jí ve sběru dostatečného množství cukrů.

A naopak – příliš dlouhý pobyt na zahradě umožňuje hromadění cukrů ve velkém množství, což činí okopaninu při dalším skladování velmi atraktivní pro hlodavce.

Sklizeň by proto měla být naplánována v době, kdy spodní 2-3 výhonky vrcholů začnou získávat žlutou barvu – takové kořenové plodiny již mají dobré spotřebitelské vlastnosti, ale budou nejméně atraktivní pro škůdce.

Před sklizní záhon s kořenovou zeleninou více dní nezalévejte a při rytí použijte vidličku s tupými zuby – předejdete tak poškození zeleniny.

Od této fáze začíná příprava mrkve před uskladněním na zimu. Mrkev byste neměli odstraňovat z hrud země nárazem kořenové zeleniny o sebe, zeleninu to poškodí a zkrátí její trvanlivost.

Neméně důležité je chlazení okopanin ihned po vykopání. To se obvykle děje během 1-2 dnů, dokud teplota rostlinných produktů neklesne o +1,5 stupně. Včasné chlazení zvyšuje účinnost konzervace okopanin.

Pokud je venkovní teplota dostatečně nízká, můžete ji ochladit na vzduchu. Zároveň je ale nutné hlídat přítomnost mrazů, aby teplota kořenové zeleniny neklesla pod 0 stupňů – mražená zelenina hnít. Dobrý výsledek poskytuje pokud možno chlazení v oddílu chladničky.

Obvykle postačí stát při venkovní teplotě po určitou dobu, dokud zelenina oschne, očistit ji od hrud hlíny a seříznout vršky.

Zpracování mrkve před uskladněním zahrnuje nejprve odříznutí vrcholků co nejblíže k hlavě kořenové plodiny. Tento typ prořezávání umožňuje odstranit pupeny, které mohou následně růst. Kořenovou zeleninu byste měli okamžitě vyschnout a poté rukama odstranit zeminu a dávat pozor, abyste ji nepoškodili.

Poté se kořenové plodiny třídí, přičemž se oddělují dobré, zdravé vzorky od poškozených a těch s různými vadami. Někteří pěstitelé zeleniny také používají tento způsob řezání vrcholů, jako je odříznutí 0,5 -1 cm vrcholu samotné kořenové plodiny.

READ
Jaké jsou nejlepší odrůdy borůvek na Ukrajině?

Pokud se použije tato metoda, měla by se zelenina před umístěním na hlavní skladovací místo nějakou dobu uchovávat – dokud není horní řez pokrytý kůrou. V opačném případě začnou kořenové plodiny brzy hnít.

Odmítnuté kopie lze zpracovat a uložit ve formě již připravené k dalšímu použití. Jak uchovat mrkev na zimu? Chcete-li to provést, použijte následující metody:

    . . .
  • Zavařování mrkve (jak skladovat mrkev ve sklenicích, sklepě a lednici?).

Každá z těchto metod vám umožní skladovat kořenovou zeleninu připravenou k přímé spotřebě po dlouhou dobu, což vám umožní zachovat všechny nutriční vlastnosti zeleniny, i když to vyžaduje spoustu práce a dalšího prostoru v bytě.

Kvalitní vzorky, které nemají viditelné vady, jsou skladovány různými způsoby.

Jak konzervovat mrkev? Způsoby, jak uložit mrkev na zimu:

V závislosti na tom, kolik místa má pěstitel zeleniny pro organizaci skladování, se vybírá místo. Jak skladovat mrkev na zimu?

Přečtěte si více o metodách dlouhodobého skladování mrkve ve sklepě i bez něj a také o tom, které odrůdy jsou pro to nejvhodnější.

Základní pravidla

Jak správně skladovat mrkev na zimu? Neexistují žádná konkrétní doporučení, jak nejlépe skladovat mrkev na zimu a kde. Určujícími faktory pro dlouhodobé uchování plodiny jsou dodržování:

  • výběr různých kořenových plodin;
  • dodržování technologie přípravy; ;
  • vlhkostní podmínky;
  • nedostatek nadměrného přívodu kyslíku;
  • ochrana proti škůdcům.

Pro dlouhodobé skladování po celou zimu vykazují nejlepší výkonnost pozdně zrající odrůdy. Mohou to být moskevská zima a Chantane. Ale odrůdy s raným zráním vykazují špatnou udržovací kvalitu.

Při jaké teplotě by měla být mrkev v zimě skladována? Teplota je velmi důležitá. Při teplotách blížících se nule se metabolismus zpomalí až 10x, což zaručuje dlouhodobé uchování okopanin. Nejlepší teplota by neměla přesáhnout +10 stupňů Celsia. Je však lepší ji udržovat na úrovni +1 – +2 stupňů – při teplotě více než +5 stupňů mohou začít růst pupeny, které nebyly odstraněny.

Neméně důležité je dodržování vlhkostního režimu ve skladovacích prostorách. Ta by měla být na úrovni 90-95 %. Nižší vlhkost povede k předčasnému uschnutí okopanin a vyšší vlhkost způsobí jejich hnilobu. Jak nejlépe skladovat mrkev na zimu?

Doba skladování

Jak dlouho skladovat mrkev? Trvanlivost mrkve je klasifikována různými způsoby takto::

  • v plastových sáčcích, s výhradou skladování v chladničce – od 1 do 2 měsíců (jak skladovat mrkev v chladničce?);
  • ve sklepě v uzavřených krabicích – až 5-8 měsíců;
  • ve sklepě v borových pilinách nebo v hliněné skořápce – až do příští sklizně;
  • ve sklepě v písku – 6-8 měsíců; – do nové sklizně.

To je v podmínkách, kdy škůdci budou mít omezenou možnost hodovat na kořenových plodinách. Aby se jim zabránilo v této příležitosti, je třeba přijmout následující opatření:

  • nastavit pasti s návnadou;
  • umístěte odpuzovače;
  • podle toho zacházejte se skladovacími a skladovacími prostory zeleniny.
READ
Jaká by měla být vzdálenost mezi sazenicemi jahodníku?

Dalším tipem je, že neskladujte mrkev a jablka ve stejné místnosti, pomůže to uchovat kořenovou zeleninu déle.

Kontroverzní zůstává také otázka, zda lze mrkev skladovat společně s bramborami..

Aby si mrkev zachovala svou kvalitu co nejdéle, je nutné dodržovat pravidla skladování. Mnoho zahrádkářů pochybuje, zda kořenovou zeleninu před sklizní na zimu umýt nebo nemyt. Doporučujeme podívat se na rady našich odborníků, jak správně skladovat zeleninu v sáčcích s cukrem, igelitových sáčcích ve sklepě nebo pod zemí, na balkoně, v mechu, umytou.

Důvody poškození

Proč mrkev při skladování hnije? Důvodů, proč mrkev během skladování hnije, může být několik.:

  • záložka pro ukládání poškozených kopií;
  • prudké kolísání teploty;
  • nadměrná vlhkost;
  • nedodržení skladovací technologie.

Proto byste měli velmi pečlivě dodržovat technologii přípravy kořenových plodin ke skladování, počínaje okamžikem, kdy vykopáváte zeleninu. Vzhledem k tomu, že tento druh okopanin se velmi snadno poškodí jakýmikoli údery, neměli byste zeleninu srážet ze země ani ji házet z místa na místo.

Takové poškození bude sotva patrné, ale následně se stane místem začátku hniloby samotné kořenové plodiny a infekce jiných kořenových plodin v okolí houbovými chorobami.

Prudká změna teploty během skladování vede k tvorbě kondenzace – to dává impuls hnilobě kořenových plodin. Zvláště náchylné jsou na to skladovací prostory, jako jsou pytle vyrobené z polyetylenu. Pro vyloučení kondenzace je nutné zajistit otvory na dně sáčků.

I mírné zamrznutí okopanin, ke kterému může dojít již při teplotě -1 stupeň, povede k následnému hnilobě okopanin.

Nadměrná, ale i nedostatečná vlhkost snižuje trvanlivost okopanin. Proto je důležité ji udržovat na správné úrovni – pokud je nedostatečná, dodatečným zvlhčováním, pokud je nadměrné, přemístěním do jiné místnosti, ale vyvarovat se kolísání teplot.

Často nedodržení technologie skladování vede k nadměrné tvorbě oxidu uhličitého. Oxid uhličitý má negativní vliv na podmínky skladování okopanin, proto je nutné co nejpřesněji dodržovat technologii skladování zvolenou pěstitelem zeleniny.

Mrkněte mrkev

Jak uchovat mrkev poškozenou mrkvovými mouchami? Muška mrkvová je jedním z těch škůdců, kteří poškozují okopaniny již ve fázi jejich pěstování. Pro všechny zahrádkáře je to skutečná katastrofa. Skladování kořenové zeleniny, kterou poškodily mrkvové mouchy, je bohužel možné pouze ve zpracované formě.

Někdy používají metodu odstranění poškozených oblastí a poté udržují zeleninu ve vzduchu, dokud se oblast nepokryje kůrou. Trvanlivost takové zeleniny se však výrazně zkrátí.

Proto je lepší takovou kořenovou zeleninu ihned zpracovat – sušením, sušením, mrazením nebo zavařováním. Navíc moderní technologie, které se doma používají, to umožňují tím nejlepším možným způsobem.

Skladování ve skladu zeleniny

Jak skladovat řepu a mrkev ve velkém množství na zimu. Zařízení pro skladování zeleniny se používají k organizaci skladování velkého množství okopanin. A protože velké šarže jsou dodávány do skladů zeleniny, zpravidla po mechanizované sklizni by mělo být prováděno nejpečlivější třídění kořenových plodin.

Skladování řepy a mrkve na zimu s největší účinností pomůže nemilosrdně odstranit poškozené, zlomené, nerovné nebo vyčerpané vzorky z celkové hmoty. Moderní skladovací zařízení pro zeleninu umožňují udržovat požadované teplotní a vlhkostní podmínky.

READ
Jaké květiny mají Japonci rádi?

Jak skladovat mrkev v zimě ve skladu? Obvykle se mrkev v zeleninových skladech skladuje ve svazcích nebo ve speciálních nádobách. Je vhodné, aby výška takových hran nepřesahovala 2-3 metry.

Pokud je skladování organizováno ve speciálních kontejnerech nebo paletách, pak by výška stohu neměla přesáhnout 5,5 m. Přitom je to nutné:

  • provádět neustálé větrání místnosti;
  • zakryjte kořenové plodiny pytlovinou;
  • provádět opatření k udržení vysoké vlhkosti vzduchu.

Pro zvýšení vlhkosti vzduchu v místnosti jsou umístěny nádoby s vodou, používají také postřik horních vrstev kořenových plodin umístěných pod širým nebem a zaplavují průchody vodou. Nejlepší výsledky však vykazují sklady zeleniny, které jsou vybaveny chladicím zařízením.

Bohužel takové zařízení má vysoké náklady, takže organizace skladování mrkve pomocí moderních technologií se stále provádí na velmi málo farmách. Zbytek se bude muset smířit se ztrátou úrody, z níž se až 30 % ke spotřebiteli kvůli zkažení nedostane.

Nyní víte, jak uchovat mrkev až do jara. Kořenová zelenina, jako je mrkev, je považována za nejobtížněji skladovatelnou zeleninovou plodinu. Proto je nesmírně důležité dodržovat technologii všech fází organizace skladování, a pak bude tato lahodná kořenová zelenina, pěstovaná vlastními rukama, na vašem stole po dlouhou dobu.

Jak správně skladovat mrkev v zimě ve sklepě je otázka, se kterou se pěstitelé zeleniny často potýkají. Existuje mnoho důvodů, proč kořenové plodiny hnijí: nesprávné zpracování rostlin, nepřipravené prostory, nedodržování optimálních podmínek.

Důležitým faktorem při zimním skladování je výběr odrůdy s vysokou trvanlivostí. O těchto a dalších nuancích budeme hovořit dále.

Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

Co a jak skladovat mrkev ve sklepě v zimě: výběr nejlepších způsobů

Pro delší uchování sklizně se vysazují střední a pozdní odrůdy. Důležité vlastnosti kultury:

  • vegetační období – od 115 dnů;
  • nedostatek predispozice k hlavním kulturním chorobám;
  • nízké riziko praskání;
  • Vhodné do každého klimatu.

Nantes 4

U okopanin o délce asi 20 cm dozrání trvá asi 120 dní. Pokud semena této odrůdy zasadíte v květnu, pak je sklizeň sklizena již v září. Pokud není dostatek času, nechá se mrkev v zemi až do října. Zelenina se skladuje do února. Z 1 m2 nasbírají 5-6 kg.

Samson

Odrůda střední sezóny, nenáročná na péči, vhodná pro jakoukoli půdu a klima. Dozrává 110–120 dní od prvních výhonků, skladováno do května příštího roku. Průměrná délka mrkve je více než 20 cm, hmotnost – 125–150 g. Produktivita je vysoká – až 762 c/ha.

Odrůda v polovině sezóny, 110 dní po výsadbě, produkuje šťavnaté kořenové plodiny obchodovatelného vzhledu. Produktivita – 5 kg/m2. Při pěstování vyžaduje dostatek lehké, kypré půdy s vysokým procentem humusu. Zelenina se skladuje do března.

Královna podzimu

Pozdní odrůda, dozrává 130 dní po výsevu. Při správné péči a hnojení dosahují okopaniny délky 25 cm, 85–230 g. Takovou mrkev lze skladovat až do příští sklizně bez ztráty chuti a prodejných vlastností. Produktivita – 265–576 c/ha.

Dolyanka

Pozdní Dolyanka zachovává prodejný vzhled a chuť mrkve až do jara. Zelenina dozrává 140–150 dní po výsevu. Okopaniny dorůstají délky 15–22 cm, hmotnosti 95–145 g. Tržní výnos odrůdy je 243–372 c/ha.

READ
Musím estragon na zimu prořezat?

karotan

Pozdně zrající karotan nejlépe roste v dobře osvětlené, volné půdě. Sklizeň se skladuje do další sezóny, zelenina dorůstá délky minimálně 25 cm Doba od prvních výhonů do zralosti je 135–150 dní. Produktivita – až 405 c/ha.

Vita Longa

Odrůda je odolná vůči černé a šedé hnilobě a má vysokou přepravitelnost. Úplné dozrání mrkve trvá až 160 dní a skladuje se až do nové sezóny. Okopaniny dorůstají délky až 30 cm, hmotnosti až 130 g. Produktivita je 200–490 c/ha.

Jak připravit mrkev

Aby si kořenová zelenina zachovala vzhled a chuť, je důležité sklízet včas. Konkrétní data pro každou odrůdu nebo hybrid jsou uvedena na sáčku se semeny. Kořenová zelenina odstraněná dříve bude nezralá a neslazená.

Varování! Pokud není přesný čas sklizně mrkve znám, řídí se barvou jejich vrcholků. Zelenina je zralá, když spodní listy žloutnou.

Sklizená plodina se třídí. Přerostlé, nedozrálé nebo poškozené exempláře nejsou vhodné k dlouhodobému skladování. Aby mrkev zůstala dlouho šťavnatá a křupavá, nezaléváme ji den před vykopáním.

Vrchní části zeleniny se odříznou, větrají pod širákem nebo se suší na slunci asi tři hodiny. Uchovávejte po dobu 7–10 dní při teplotě +1…+14°C, abyste zjistili závady.

Jak správně zastřihovat vršky

Dělají to ve fázích:

  1. Vršky jsou řezány k hlavě zeleniny.
  2. Po vysušení se konec mrkve odřízne o 1 cm, čímž se úplně odstraní růstový bod.

Použijte ostrý nůž, abyste zajistili rovnoměrný řez. Výsledná kůrka si zachová vlhkost a příznivé vlastnosti kořenové zeleniny.

Příprava sklepa

Co a jak skladovat mrkev ve sklepě v zimě: výběr nejlepších způsobů

Správně připravený sklep uchová kvalitu sklizně déle. K tomu se provádí několik postupů:

  1. Větrání: místnost by měla být chladná, bez cizích pachů.
  2. Dezinfekce: stěny suterénu se postříkají 2% roztokem bělidla.
  3. Vybílení stěn.

Optimální podmínky pro skladování mrkve:

  • standardní teplota – od 0 do +4 ° C (při vysokých hodnotách začne mrkev klíčit a vadnout, při nízkých hodnotách zmrzne a po rozmrazení hnije);
  • vlhkost vzduchu – 60%.

Výběr táry

Před umístěním mrkve do sklepa si určete nádobu, ve které bude skladována.

Smaltované hrnce

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří nemají velkou sklizeň. Po sestavení se mrkev omyje, ořízne se její vrcholy a suší se. Kořenová zelenina se umístí na pánev blízko sebe, ve svislé poloze, přikryje se ubrouskem a udržuje se pod víkem.

Přepravky

Co a jak skladovat mrkev ve sklepě v zimě: výběr nejlepších způsobů

Mrkev je umístěna v krabicích v malých dávkách, každá asi 20 kg. Nádoba je uzavřena a umístěna na podlahu, aniž by se dotýkala stěn.

Někteří zahrádkáři nechávají truhlíky na stojanech, protože někdy na podlaze navlhnou, což způsobí vyklíčení zeleniny.

Pytle

Co a jak skladovat mrkev ve sklepě v zimě: výběr nejlepších způsobů

Nádoby se nechají otevřené, protože jinak oxid uhličitý uvolňovaný kořenovými plodinami překročí koncentraci kyslíku, což povede k poškození plodiny. V zavázaných pytlích jsou vytvořeny otvory pro ventilaci.

Je dobré vědět. Méně oblíbenou variantou jsou plastové sáčky. Nechávají se otevřené ve sklepě nebo doma, aby zelenina neuvadla.

Výběr výplně

Důležitou roli při dlouhodobém uchování mrkve hraje materiál, kterým je nádoba naplněna.

READ
Jaké vitamíny potřebují křepelky?

Песок

Vezměte suchý a čistý písek, nasypte ho na podlahu ve sklepě, asi 3 cm, pak položte vrstvu mrkve, opět vrstvu písku, zeleninu a tak dále až do konce. Tato konstrukce je postavena až do výšky 75 cm.

Plev

Suché cibulové šupiny jsou univerzálním antiseptikem, díky kterému si mrkev zachová svou prezentaci a nebude hnít. Zelenina se vloží do sáčků a přidají se slupky.

Vše pečlivě promícháme, aby každá kořenová zelenina byla ve slupce.

jíl

Co a jak skladovat mrkev ve sklepě v zimě: výběr nejlepších způsobů

Docela neobvyklý a jeden z nejlepších způsobů skladování mrkve: k tomu se jíl zředí vodou do kašovitého stavu. Každá zelenina se ponoří do výsledné směsi a nechá se uschnout.

Hotová kořenová zelenina se umístí do krabic nebo krabic a umístí na chladné místo.

lesní mech

Princip pokládky je podobný uložení do písku. Nejprve se neomytá a usušená kořenová zelenina nechá přesně jeden den na chladném místě a poté se umístí do krabic, střídavě se střídají vrstvy mrkve a mechu.

Tento materiál snižuje riziko růstu bakterií. Mrkev jsou umístěny svisle v krabici, blízko sebe. Smíchejte práškovou křídu a mokrý písek a zasypte jimi zeleninu.

Piliny

Piliny obsahují fytoncidy, které ničí plísně a bakterie a zabraňují hnilobě zeleniny. V tomto případě jsou mrkev položeny ve vrstvách: plnivo se střídá s kořenovou zeleninou. K tomu se dobře hodí borové piliny.

Doba skladování

Co a jak skladovat mrkev ve sklepě v zimě: výběr nejlepších způsobů

Za optimálních podmínek ve sklepě neztrácí mrkev na kvalitě 4 až 12 měsíců.

Konkrétní trvanlivost závisí na vybrané odrůdě, nádobě a plnivu:

  • v hlíně – 12 měsíců;
  • v písku – 7–9 měsíců;
  • v pilinách – 1 rok;
  • v krabicích – 4–7 měsíců;
  • v pytlích a pytlích – 2-3 měsíce.

Recenze

Letní obyvatelé sdílejí své zkušenosti s pěstováním mrkve a jejím skladováním na online fórech. Dovolte nám, abychom se s vámi podělili o některé komentáře.

Olga, Čeljabinsk: «Moje oblíbená odrůda je Queen of Autumn. Toto je třetí rok, co sázím pouze tuto rostlinu a nikdy mě nezklamala. Mrkev vždy roste velká, jasně oranžová a plná chuti. Je nenáročná na péči. Před setím půdu dobře prokypřim. Kromě aplikace hnojiv při pěstování provádím postřik samotné plodiny proti mrkvovým mouchám a dalším škůdcům. Takhle to vydrží déle.”

Irina, Iževsk: „Loni jsem zasadil odrůdu Dolyanka – mrkev vyrostla docela velká a chutná. Rozhodla jsem se vyzkoušet nový způsob ukládání do sáčků. Nechal jsem je otevřené ve sklepě. Ve výsledku jsem byla zklamaná, jelikož zelenina vydržela jen 1,5 měsíce, většina se musela vyhodit. Letos nechám úrodu v písku.“

Závěr

Pro zachování úrody mrkve ve sklepě po celou zimu je důležité vytvořit a udržovat optimální podmínky. Vysazují se střední nebo pozdní odrůdy. Vyberte si pokoj, který je čistý, dobře větraný a chladný.

Krabice jsou dobré nádoby – jsou naplněné pilinami, pískem a mechem. Dodržujte základní doporučení, a pak si můžete chutnou a zdravou zeleninu užívat dlouho.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: