Mnoho zahradníků, kteří nemají technické místnosti pro skladování plodin v zimě, přemýšlí o tom, jak skladovat zelí na balkoně. Hlavní problém s úložištěm souvisí s úložným zařízením. Je třeba upozornit, že skladování zelí na balkoně v izolovaném vytápěném boxu, jak se to dělalo v znevýhodněných letech u brambor, není vhodné. Chcete-li udržet zelí na balkoně v zimě, měli byste se postarat o jeho spolehlivé zasklení a izolaci. V oblastech, kde teplota v zimě klesá až k -10Cº, je nutné zařízení na vyhřívání balkonu.
Způsoby vytápění balkónů
Zahřívání lze provádět různými způsoby:
- olejové elektrické ohřívače;
- infračervené ohřívače;
- Elektrické konvektory;
- výstup na balkon ústředního topení (nutné zvláštní povolení).
Teplá podlaha
Pro uchování zeleniny na balkoně je nejvhodnější elektrický topný systém “teplá podlaha” (stíněný kabel a sklolaminátová síťka). Toto zařízení je vybaveno běžným termostatem, který bude udržovat optimální teplotu. Vzhledem k nízké skladovací teplotě bude spotřeba energie nízká.
Přípustný teplotní rozsah pro skladování zelí je v rozmezí od 0 do + 5 Cº. Při zmrazování a následném rozmrazování ztrácí hlávky zelí chuť a rychle hnijí. Když je teplota nad povolenou teplotou, na povrchu listů se vyvíjejí bakterie a plísně, zkracuje se trvanlivost!
Flexibilní termonádoba
Bez topného zařízení na balkoně můžete zeleninu v malém množství ušetřit pomocí běžně dostupných flexibilních termonádob. Kapacita zařízení dosahuje 300 litrů. Výhodou flexibilní termonádoby je, že měkké a plastové stěny snižují zatížení tlakem plodů na sebe. To je důležité zejména při skladování zelí. Další výhodou jsou kompaktní rozměry nádoby ve složeném stavu.
Balkonová topná skříň
Balkonové topné skříně jsou aktuálně v prodeji. Jejich výhody:
- odolné tělo;
- estetický vzhled;
- bezpečné elektrické zařízení pro vytápění.
Mezi nevýhody tohoto systému patří velké vnější rozměry, při skromné vnitřní kapacitě.
Existuje mnoho způsobů, jak skladovat zelí. Když to shrneme, je třeba uznat, že spolehlivě izolovaný a vytápěný balkon je nejlepší způsob, jak uchovat zeleninu a ovoce v zimě!
Možné způsoby skladování
Místo pro skladování zelí na balkoně je vybaveno na základě pohodlí při extrakci ovoce a možnosti třídění, které je při zimním skladování nutné k odstranění shnilých listů z hlávek zelí.
regály
Hluboký regál, který je vyroben do celé výšky podlahy, pomůže vyrovnat se s problémem, jak skladovat zelí na balkoně v zimě. Vzdálenost mezi policemi by měla být taková, aby na ně byly položeny hlavy zelí ve dvou řadách. Doporučená hloubka stojanu není větší než 80 cm, jinak bude obtížné vyjmout ovoce ze skříně. Při uspořádání regálu s uzavíracími dveřmi se musíte postarat o větrání. Ve spodní části skříně jsou vytvořeny vzduchové otvory. Výfukové otvory nahoře.
Suspenze
Jedním z nejlepších způsobů skladování je zavěšení na stonku. V tomto případě plod nepociťuje tlak a je dobře větraný. Chcete-li to provést, budete muset ve stropě nebo příčce uspořádat několik háčků. Nevýhodou této metody je, že takto lze zachránit pouze malou úrodu. Při plánování skladování tímto způsobem je třeba dbát na to, aby si zelí při sklizni zelí zachovalo dlouhou stopku.
Odrůdy zelí pro zimní skladování
Po vynaložení velkého úsilí a peněz na úložné zařízení je důležité neudělat chybu s výběrem odrůd.
Rané odrůdy nejsou vhodné pro zimní skladování. K tomuto účelu se používají středně pozdní a pozdní odrůdy, jako jsou:
- současnost, dárek;
- Moskva pozdě;
- maratón;
- chumelenice;
- plodný;
- Sněhurka;
- další.
Květák a brokolice nejsou vhodné pro zimní skladování na balkoně. Skladovat kysané zelí na balkoně je velmi výhodné. K tomu je vhodná nerezová nebo plastová nádoba. Naběračka na vytahování kysaného zelí musí být čistá!
Sbírání zelí a příprava na uskladnění
Při sběru pozdních odrůd je třeba vzít v úvahu skutečnost, že nekrájené zelí je odolné vůči mrazu do -5 . -7 °C, ale při řezu může dojít ke zhoršení hlávky.Pokud mrazy začaly před sklizeň zelí byla sklizena, měli byste počkat na zmrzlé listy a teprve potom odříznout hlávky zelí od kořenů.
Vlastnosti sklizně
Při sklizni se snažte nepoškodit hlávky, je lepší je kroutit než řezat. V tomto případě zůstane dlouhý pahýl, který je užitečný pro zavěšení. Podrobnosti o tom, jak správně sklízet zelí, najdete v tomto videu:
Vytřiďte zelí. Hlávky zelí poškozené hmyzem se stopami rozkladu nelze použít k dlouhodobému skladování. Vyberte čisté, husté hlávky zelí.
Před přípravou ke skladování musí zelí sušit alespoň 3 dny!
Příprava na uložení
Vybrané hlávky zelí očistíme od vrchních listů. Nemusíte je odstraňovat ve velkém množství. Horní listy při skladování hrají ochrannou roli. Před položením zelí na skladovací místo musíte každou hlávku zelí zabalit papírem nebo plastovým obalem. To přispívá k lepšímu uchování úrody. Záložka pro uchování se obvykle provádí v říjnu. Měsíc po nakladení by měla být každá hlávka zelí zkontrolována, aby se odstranily shnilé listy. Dále se tento postup opakuje alespoň jednou za měsíc. Při správném skladování zůstanou pozdní odrůdy zelí čerstvé a neztratí své kvality až osm měsíců.Jak uchovat zelí až do jara, se podívejte na toto video:
Zelí je zvláště cenné na konci zimy. Tento produkt si uchovává své prospěšné vlastnosti déle než jiná zelenina a ovoce a je bohatým zdrojem vitamínů. Správné skladování zelí proto pomůže podpořit organismus během jarního vitamínového hladomoru.
