Jaké jsou nejzdravější ořechy?

Pistácie – pro štíhlé lidi

Tyto ořechy mají mezi svými kolegy nejnižší obsah kalorií. Kromě toho mají pistácie také schopnost potlačovat chuť k jídlu. Odborníci na výživu z USA, kteří se ptají na věčnou otázku: „co jíst, abych zhubnul“, věnovali pozornost pistáciím. Vědci dali subjektům před každým jídlem nějaké ořechy. V důsledku toho se ukázalo, že ti, kteří před obědem svačili pistácie, se rychleji zasytili a přijímali o 41 % méně kalorií než dobrovolníci, kteří ořechy nesvačili. A pokud změříte celkový počet kalorií za den, pak ořechové svačiny mohou tuto hodnotu snížit o 23 %! Na pistácie byste se však neměli příliš opírat. Přestože mají méně kalorií než jiné ořechy, 100 g pistácií je stále 550 kcal!

Další neobvyklou vlastnost pistácií objevili angličtí chemici. Ukazuje se, že pistácie, pražené v troubě a poté drcené, jako například čekanka, mohou nahradit kávu. Ořechy ale musíte smažit při teplotě 200 stupňů a minimálně 20 minut. Právě za těchto podmínek získávají ořechy aroma čerstvě uvařené kávy.

Arašídy jsou pro chytré

Přísně vzato, arašídy nejsou vůbec ořech, ale rostlina z rodiny luštěnin. To však v žádném případě neubírá na výhodách, které tělu přináší. Arašídy obsahují spoustu vitamínů skupiny B, které jsou nezbytné pro dobré fungování mozku a nervového systému. Zároveň arašídy obsahují i ​​látky, které zlepšují proces zapamatování a schopnost koncentrace. Abyste svému mozku pomohli, stačí sníst 15–20 ořechů denně. V tomto případě je lepší dát přednost praženým arašídům před syrovými. Faktem je, že nepražené ořechy mohou způsobit zažívací potíže. Slupka arašídů je navíc silný alergen, proto je lepší jíst pražené a loupané ořechy. Je také vhodné připomenout, že čím menší a jasnější ořechy, tím bohatší jejich chuť. Velké arašídy s bledou slupkou chutnají spíše jako hrášek než ořechy.

Mandle – pro srdce

Tento zástupce rodiny ořechů je prostě nezbytný pro ty, kteří chtějí zlepšit fungování kardiovaskulárního systému a snížit hladinu špatného cholesterolu v krvi.

Vědci z USA provedli experiment, kterého se zúčastnili dobrovolníci s nadváhou. Tlusťoši a baculky byli rozděleni do dvou skupin a byla jim změřena hladina cholesterolu, která se ukázala být u všech účastníků vyšší, než je obvyklé. Experimentátoři zařadili do jídelníčku první skupiny mandle, zatímco ve druhé skupině ořechy nebyly. Po 18 měsících se ukázalo, že cholesterol v krvi subjektů, které byly součástí „mandlové skupiny“, byl výrazně nižší než u účastníků, kteří rok a půl bez ořechů byli.

O prospěšnosti mandlí svědčí i údaje od výzkumníků z Velké Británie. Spočítali, že konzumací pouhých 30 gramů mandlí denně můžete snížit riziko infarktu o 47 %! Vědci tento účinek připisují velkému množství vitamínu E obsaženého v mandlích. Tento vitamín chrání tělo před předčasným stárnutím a srdečními chorobami.

Vlašské ořechy – pro dámy

Tyto ořechy obsahují téměř všechny známé antioxidanty – látky, které chrání před ranými vráskami a dalšími známkami stárnutí. Obsahují hodně vitaminu E, vitamin A, který je nezbytný pro zdravou pokožku a sliznice, stejně jako pro rovnoměrné opálení a dobrou pleť, a vitamin C, který nejen posiluje imunitní systém, ale také podporuje obnovu kožní buňky. Vlašské ořechy obsahují hodně zinku a tento mikroelement je nepostradatelný pro krásné vlasy a pevné nehty.

Vlašské ořechy jsou však užitečné nejen pro ženskou krásu, ale také pro zdraví spravedlivého pohlaví. Tato odrůda ořechů pomáhá předcházet rakovině prsu. Vědci provedli pokusy na myších. Březí myši byly krmeny vlašskými ořechy před narozením jejich mláďat a nadále byly krmeny vlašskými ořechy během kojení. Navíc byla všechna mláďata vystavena vysokému riziku vzniku nádorů v mléčných žlázách. Ukázalo se, že u hlodavců, kteří dostávali vlašské ořechy před narozením a v kojeneckém věku, se nádory objevovaly o polovinu častěji než u myší z kontrolní skupiny.

Jakékoli – pro milovníky

Každý ořech může čestně nést titul ovoce lásky. Posuďte sami.

Vlašské ořechy jsou dobré pro nastávající otce. Vědci zjistili, že pouhých 75 g vlašských ořechů denně pomáhá zlepšit kvalitu spermií.

Mandle dělají ženy vášnivějšími. Vědci sestavili hodnocení produktů, které zvyšují ženské libido. Vědci umístili mandle na první místo v žebříčku „produktů ženské vášně“: kromě stimulace produkce testosteronu (je to hormon, který je zodpovědný za sexuální touhu u mužů i žen), mají další vlastnosti, které zvyšují libido. : obsahuje velké množství vitamínu E a zinku, které normalizují hormonální rovnováhu.

Pistácie zlepšují potenci. Američtí vědci došli k závěru, že 100 g pistácií snědených denně zvyšuje mužskou potenci díky folátům, zinku, argininu a nenasyceným tukům.

Arginin se tak v mužském těle přeměňuje na oxid dusnatý, který rozšiřuje cévy.

Zlepšuje se tak nejen erektilní funkce, ale také funkce srdce. Jak vyplývá ze zprávy vědců, po třech týdnech bylo u dobrovolníků pozorováno výrazné zlepšení!

Arašídy zlepšují produkci mužských a ženských pohlavních hormonů. K tomu stačí pouhých 30 g ořechů denně!

O prospěšnosti ořechů není třeba polemizovat. Každý ví od dětství, že jsou bohaté na vitamíny, stopové prvky a antioxidanty. Pravidelná přítomnost ořechů ve stravě pomáhá předcházet rozvoji kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky.

Někdy lidé odmítají jíst ořechy v domnění, že mohou způsobit přibírání na váze. Ve skutečnosti jsou bohaté na zdravé tuky a mají poměrně vysoký obsah kalorií. Ne všechny kalorie a tuky jsou však tělem stejně absorbovány a navíc vyvolávají obezitu. V článku zjistíme, zda ořechy opravdu nevedou k souboru kil navíc a dokonce pomáhají zhubnout.

Obsah tuku a kalorií v ořechách

Ve skutečnosti je obsah kalorií v ořechech vysoký, protože jsou bohaté na tuky, které jsou zdrojem energie. 1 g tuku obsahuje asi 9 kcal, zatímco stejné množství bílkovin a sacharidů obsahuje pouze 4 kcal.

Většina tuků v ořechách je nenasycená. Chrání tělo před nemocemi kardiovaskulárního systému.

Obsah kalorií a tuku ve 28 g různých ořechů:

183 kcal a 18 g tuku – vlašské ořechy;

184 kcal a 19 g tuku – para ořechy;

161 kcal a 14 g tuku – mandle;

156 kcal a 12 g tuku – pistácie;

155 kcal a 12 g tuku – kešu.

Lidé, kteří znají kalorický obsah ořechů, je často odmítají jíst, protože věří, že jim způsobí nadváhu. Studie vědců z celého světa však dokazují opak.

1. Pravidelné zařazování ořechů do jídelníčku nevede k přibírání na váze

Několik vědeckých studií naznačuje, že pravidelná konzumace ořechů nevede k nárůstu hmotnosti. Jeden z experimentů zahrnoval 8865 2 mužů a žen, kteří byli pozorováni po dobu 4 let a 31 měsíců. Bylo zjištěno, že ti lidé, kteří jedli dvě nebo více porcí ořechů týdně, měli o XNUMX % nižší riziko přibírání na váze ve srovnání s těmi, kteří jedli málo nebo je vyloučili ze svého jídelníčku.

Jiní vědci zhodnotili 36 studií najednou, ve kterých bylo jasně možné vysledovat, že pravidelný příjem ořechů nevede ke zvýšení indexu tělesné hmotnosti a k ​​ukládání tuku v oblasti pasu. [1]

V jiných studiích lidé drželi dietu, ale dostávali značné množství různých ořechů. Díky tomu nepřibírali na váze. [2], [3]

Další skupina subjektů jedla ořechy a dodržovala svou obvyklou stravu. Nepřibrali. [4], [5]

Jen málo studií prokázalo, že ořechy mohou způsobit přibírání na váze. Nárůst byl však nepatrný. Navíc k nárůstu hmotnosti docházelo po dlouhou dobu. Je možné, že je to způsobeno konzumací jiných potravin. [6], [7]

2. Ořechy vám pomohou zhubnout!

Vědci zjistili, že čím častěji lidé jedí ořechy, tím rychleji zhubnou. Částečně je to dáno tím, že se správně stravují a vedou zdravý životní styl a ořechy nejsou překážkou při hubnutí. Tento proces naopak urychlují.

Vědci provedli experiment, kterého se zúčastnilo 65 lidí s nadváhou. Některé ze subjektů držely nízkokalorickou dietu, která byla doplněna mandlemi. Druhá skupina také dodržovala nízkokalorický jídelníček, ale jako doplněk byly použity komplexní sacharidy. Přitom množství bílkovin, cholesterolu a nasycených tuků, které konzumovali, bylo stejné. Denní příjem kalorií se také nelišil. O šest měsíců později ve skupině, která dostávala mandle, se index tělesné hmotnosti snížil o 62 %, obvod pasu se snížil o 50 % a tělesný tuk o 56 %. Ve druhé skupině byly získány podobné výsledky. Co však vědce zarazilo, bylo, že subjekty ve „skupině ořechů“ měly nižší hladiny HDL (špatného cholesterolu) a triglyceridů, což u kontrolní skupiny pozorováno nebylo. [8]

3. Ořechy snižují chuť k jídlu a zasytí na dlouhou dobu

Konzumace ořechů v jídle vám umožňuje rychle ukojit hlad a udržet si pocit sytosti. Jedna studie zjistila, že konzumace mandlí jako svačiny snižuje chuť subjektů jíst sladkosti. Navíc na dlouhou dobu zapomněli na hlad. [9]

Další studie zahrnovala 200 lidí. Každému z nich byly mezi hlavními jídly nabídnuty arašídy. Ukázalo se, že díky ořechům byli lidé schopni snížit denní příjem kalorií. Navíc maximálního účinku bylo dosaženo právě tehdy, když byly arašídy konzumovány jako svačina, nikoli během oběda, snídaně nebo večeře. [10]

Vědci naznačují, že ořechy mají schopnost snižovat chuť k jídlu díky tomu, že pod jejich vlivem tělo produkuje hormony peptid YY (PYY) a cholecystokin (CCK), které zabraňují pocitu hladu. Ořechy jsou totiž zdrojem vysokého množství bílkovin a nenasycených tuků.

Při přidání hrsti ořechů do běžné stravy člověk přijme asi 54-104 % kalorií navíc. Jsou však kompenzovány tím, že lidé méně jedí jiné potraviny.

4. Tuky z ořechů se vstřebávají jen částečně

Ořechy obsahují vysoké množství vlákniny a jejich buňky mají speciální strukturu, kterou střeva nemohou plně vstřebat. Proto je významná část produktu nestrávená a přirozeně se vylučuje. Konzumace ořechů pomáhá zmírnit zácpu. Normalizace stolice a částečné vstřebávání tuků vede k tomu, že člověk začne hubnout.

Vědci zjistili, že po konzumaci ořechů člověk ztrácí o 5-20 % více tuku ve stolici. To nám umožňuje dospět k závěru, že drtivá většina tuků z ořechů tělo jednoduše nevstřebává.

Bylo zjištěno, že nejvíce tuku se vylučovalo stolicí při konzumaci celých arašídů – asi 17,8 %. U arašídového másla se toto číslo rovná 7 %. Zároveň tělo plně vstřebává další živiny z ořechů.

Chcete-li snížit procento kalorií absorbovaných z ořechů, musíte je jíst celé, ne rozemlít nebo rozdrtit na prášek.

5. Ořechy urychlují proces spalování tuků a kalorií

Ořechy umožňují spalovat kalorie i bez fyzické aktivity, tedy v klidu. Jedna studie zjistila, že lidé spálili o 28 % více kalorií po jídle s vlašskými ořechy. Srovnání bylo provedeno se stravou účastníků, kteří místo ořechů dostávali mléčné výrobky a tučná jídla.

V jiné studii bylo zjištěno, že arašídové máslo může urychlit proces spalování kalorií o 5 %. Experimentu se zúčastnili obézní lidé. Byli sledováni po dobu 2 měsíců.

Výkon

I když jsou ořechy vysoce kalorické a obsahují působivé množství tuku, to nepřevažuje nad jejich prospěšnými vlastnostmi. Pokud se člověk správně stravuje a pravidelně zařazuje ořechy do svého jídelníčku, pak nejen nepřibere, ale i zhubne.

Důležitou podmínkou je kontrola množství snědeného jídla. Doporučená denní dávka je 28 g, ale denně. Chcete-li získat maximální užitek z produktu, je třeba dát přednost ořechům, které byly připraveny bez přidání soli.

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nelze je použít pro vlastní diagnostiku a léčbu. Vždy se poraďte s odborným lékařem!