Jaké jsou výhody čínského zelí?

Kedlubny, květák, růžičková kapusta, brokolice, zelí, Romanesco. Zelí má více než 150 odrůd.

Která je zdravější? A je pravda, že se léčivé vlastnosti této jedlé zeleniny využívají při různých typech diet, k prevenci a léčbě mnoha nemocí, včetně střevních onemocnění a zmírnění zánětů v kloubech? Čtěte níže.

Existuje devět hlavních druhů zelí:

  • Bílé zelí,
  • červené zelí,
  • květák
  • Čínské zelí,
  • růžičková kapusta,
  • brokolice,
  • kedluben,
  • Čínské zelí,
  • Kadeřávek.

Mořská kapusta, ačkoli se nazývá zelí, není brukvovitá rostlina, je to řasa.

Obsah

  1. Popis a historie
  2. Čínské zelí. Obsah kalorií a složení
  3. Čínské zelí. Sloučenina:
  4. Čínské zelí. Výhoda
  5. Jak správně jíst čínské zelí
  6. Jak se používá v lékařství
  7. Kontraindikace
  8. Dieta 5 – co to je?
  9. Jak vybírat a skladovat čínské zelí
  10. popis
  11. Chemické složení a výhřevnost
  12. Užitečné vlastnosti čínského zelí
  13. pro muže
  14. pro ženy
  15. Pro těhotné ženy
  16. Pro kojící matky
  17. Pro děti
  18. Aplikace v kosmetologii
  19. Čínské zelí na hubnutí
  20. Čínské zelí na hubnutí – video
  21. Aplikace pro vaření
  22. lehké saláty
  23. Čínské zelí s pomeranči
  24. Pekingské zelí s kuřecím řízkem a krutony
  25. Pekingské zelí s čerstvými okurkami
  26. Jak vybírat a skladovat zelí
  27. Zajímavosti o čínském zelí
  28. Kontraindikace
  29. Čínské zelí – moře zdravotních výhod – video

Popis a historie

Čínské zelí, historie původu

Čínské zelí a čínské zelí nejsou stejná rostlina, ale dva příbuzné, ale odlišné druhy. Oba jsou čínského původu a mají mírnou podobnost v chuti, ale liší se ve vzhledu. Čínské zelí má celé listy, svraštělé a nabobtnalé, protáhlé do růžice vysoké 15-35 cm, hlávka není hustá, chuť jemná.

Čínské zelí ale nemá hlávku. Jedná se o vzpřímené listy na šťavnatých stoncích shromážděných v růžici. Odrůda bok choy se používá především v čínské kuchyni.

Mezi všemi druhy zelí lékaři a odborníci na výživu vyzdvihují zejména čínské zelí a nazývají ho „akumulátorem zdraví a dlouhověkosti“.

Ve své domovině, Číně, se pěstuje od XNUMX. století, čínskému zelí přisuzuje jedinečné vlastnosti a považuje ho téměř za všelék na všechny nemoci.

Za svou popularitu vděčí tato zelenina císaři Ming Li Shijen, který si jako první všiml, že lidé, kteří jedí čínské zelí, méně často onemocní a vypadají mladší, než je jejich věk.

Čínské zelí. Obsah kalorií a složení

Je úžasné, že navzdory vysokému obsahu živin má čínské zelí téměř nula kalorií a obsahuje 95 % vody.

100 g produktu obsahuje pouze 16 kcal a BJU je jen snem výživového poradce.

Čínské zelí. Sloučenina:

Bílkoviny – 1,2 g, tuky – 0,2 g, sacharidy – 2,0 g.

Produkt je bohatý vláknina, vitamíny A, B, C, K, E, PP a užitečné mikroelementyObsahuje tedy: draslík (9,5 %); mangan (9,5 %); vápník (7,7 %); fosfor (3,6 %); měď (3,6 %); hořčík (3,3 %); zinek (1,9 %); selen (1,1 %).

READ
Jak velké by měly být květináče pro sazenice rajčat?

Čínské zelí. Výhoda

výhody čínského zelí

V top 10 potravinách pro dietní výživu je čínské zelí na druhém místě po svém vzdáleném příbuzném, brokolici. S vynikající, jemnou chutí a obrovskou rozmanitostí receptů na vaření je čínské zelí skutečným dárkem pro ty, kteří se snaží zhubnout, ale nemohou omezit své chuťové pohárky v jasu jídel.

Aminokyselina lysin, která je součástí této zeleniny, působí antisepticky a hraje důležitou roli při regeneraci tkání a také podporuje činnost kardiovaskulárního systému.

Pravidelná konzumace čínského zelí dokáže z těla odstranit soli těžkých kovů a také pomůže vyrovnat se s nespavostí, nervovými stavy, dnou a onemocněními kloubů.

Čínské zelí je přírodní lék na zácpu a pomáhá stabilizovat funkce trávicího traktu.

Bílá část listů čínského zelí je bohatá na nestravitelnou vlákninu; tato hrubá vláknina pomáhá čistit střevní stěny. Bílé bazy jsou bohaté na vitamíny A a K, kde A podporuje tvorbu látky rodopsin, která zlepšuje noční vidění, a K normalizuje srážlivost krve.

Vitamin B9 (kyselina listová) ve 100 g čínského zelí obsahuje téměř 20 % denní potřeby. A B6 je zodpovědný za vstřebávání omega 6, omega 3 a omega 9, nezbytných pro proces metabolismu tuků a bílkovin.

Zelená část listů obsahuje více vitamínu C (100 % denní potřeby ve 30 g), který je nezbytný pro zlepšení imunity, zdraví jater, cévní síly, boj s patogeny a viry, zpomalení procesu stárnutí a zlepšení stavu pokožky.

Jak správně jíst čínské zelí

jak jíst čínské zelí

Chcete-li ze zeleniny získat maximální užitek, je lepší ji konzumovat ve formě kysaného zelí. Pekingští ji jedí denně a věří, že dokáže prodloužit život. V Číně, Japonsku a Koreji je skutečně mnoho dlouhojátra, ale čínské zelí je součástí jejich každodenní stravy ve formě kimchi, kysaného zelí a různých salátů, polévek a dušených pokrmů.

Jak se používá v lékařství

Výhody čínského zelí jsou obrovské. Pekingské zelí, zahrnuté v běžné stravě, pomáhá stabilizovat fungování mnoha lidských systémů a orgánů. To vede k vyšší výkonnosti, zlepšení celkové kondice a kvality zdraví obecně.

Indikace k použití:

  • prevence beri-beri;
  • prevence onemocnění kardiovaskulárního a endokrinního systému
  • očištění těla od cholesterolu;
  • zvýšená elasticita krevních cév;
  • zlepšený metabolismus;
  • normalizace nervového systému.

Lidé pijící alkohol a ženy užívající antikoncepci potřebují kyselinu listovou. 250 gramů čínského zelí dokáže kompenzovat polovinu denní dávky pro tělo tak důležitého vitaminu B9.

Kontraindikace

Na rozdíl od většiny produktů nemá čínské zelí prakticky žádné kontraindikace z hlediska přínosu a poškození. Nezpůsobuje alergie a je schválen pro použití lidmi jakéhokoli věku a dokonce i těmi, kteří jsou ohroženi řadou chronických onemocnění.

Výjimkou jsou lidé s vysokou kyselostí žaludku, pacienti s gastritidou a peptickými vředy.

READ
Kolik stojí 1 los?

Pokud je pacientovi ze zdravotních důvodů předepsána dietní tabulka č. 5, pak není čínské zelí zakázáno, ale mělo by se konzumovat teplé a pouze v dušené nebo dušené formě.

Dieta 5 – co to je?

Jedná se o šetrnou dietu doporučenou pro krmení lidí s onemocněním žlučníku a jater, která má také udržitelný efekt při hubnutí.

Jak vybírat a skladovat čínské zelí

jak vybírat a skladovat čínské zelí

Za správných skladovacích podmínek si čínské zelí uchová své nutriční hodnoty a čerstvost po dlouhou dobu.

Nejlepší způsob, jak uchovávat tento produkt v chladničce, je zabalený do potravinářské fólie, takže zelí si zachová čerstvost a atraktivní vzhled po dobu nejméně dvou týdnů. A pokud máte sklep se stálou teplotou a nízkou vlhkostí, čínské zelí, sklizené v polovině října, vydrží klidně až do novoročních hodů.

Pekingské zelí je považováno za velmi hodnotný produkt pro dietní výživu, je také schopno dodat tělu mnoho vitamínů a minerálů po celý rok.

Z tohoto článku se můžete dozvědět o výhodách a škodách pekingského zelí pro lidské tělo, o tom, jak se tato zelenina používá při vaření a kosmetologii. Dozvíte se také o nuancích výběru správného zelí v obchodě a o tom, jak ho skladovat doma.

popis

popis

Pekingské zelí, které vidíme na regálech supermarketů, má další jména:

Jedná se o jednoletou rostlinu odolnou proti chladu, která má celé, vrásčité, velmi šťavnaté listy, uspořádané do podoby volné podlouhlé vidlice o velikosti až 30 cm.

Listy mají zvlněný nebo zubatý okraj a jejich barva je buď světle zelená nebo světle žlutá.

Chemické složení a výhřevnost

Chemické složení a výhřevnost

Sto gramů čerstvého pekingského zelí obsahuje:

  • voda – 94 g
  • tuk – 0,2 g
  • bílkoviny – 1,2 g
  • sacharidy – 1,2 g
  • vláknina – 1,2 g

Čínské zelí má velmi nízký obsah kalorií, takže ho mohou bezpečně konzumovat i ti, kteří chtějí zhubnout.

Kalorický obsah této zeleniny je pouze 15 kcal na 100 gramů čerstvý produkt .

Také čínské zelí obsahuje:

  • vitamín C (kyselina askorbová) – pomáhá posilovat imunitní systém a působí jako antioxidant;
  • vitamín B1 (thiamin) – posiluje fyzickou kondici těla;
  • vitamín B2 (riboflavin) – normalizuje činnost štítné žlázy;
  • vitamín PP (kyselina nikotinová) – zajišťuje elasticitu cév;
  • vitamín B6 (pyridoxin) – posiluje nervový systém;
  • vitamín B9 (kyselina listová) – velmi důležitý pro ženské tělo;
  • vitamín A (retinol) – prodlužuje mládí.

Pekingské zelí navíc obsahuje obrovské množství mikro a makro prvků, které jsou nezbytné pro koordinovanou práci všech orgánů a dobré zdraví.

Užitečné vlastnosti čínského zelí

Užitečné vlastnosti pro lidský organismus

Pekingské zelí má následující příznivé vlastnosti:

  • normalizuje činnost kardiovaskulárního systému;
  • příznivě působí na organismus ve stresové situaci, zlepšuje kvalitu spánku.
  • pomáhá při bolestech hlavy;
  • díky velkému množství vitamínu C pomáhá posilovat imunitní systém;
  • obnovuje práci trávicího traktu;
  • aktivuje proces tvorby červených krvinek (prevence anémie);
  • pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi;
  • jíst zeleninu je užitečné při žloutence a stařecké demenci;
  • šťáva z čerstvého zelí se používá k léčbě onemocnění dásní a ústní dutiny;
  • zmírňuje bolest během exacerbace artritidy a revmatismu;
  • snižuje vysoký krevní tlak;
  • léčí akné;
  • pomáhá udržovat zdravou pleť;
  • Vitamin K, obsažený v zelí, zvyšuje schopnost organismu vstřebávat vápník, který je tak důležitý pro tvorbu pevné kostní tkáně.
READ
Je nutné kompost zalévat?

pro muže

Pekingské zelí je pro muže velmi užitečné, protože pomáhá předcházet předčasné ejakulaci a zvyšuje citlivost při pohlavním styku.

Tato zelenina také pomáhá:

  • léčit onemocnění genitourinárního systému;
  • obnovuje činnost močového měchýře a ledvin;
  • odstraňuje bolest a odstraňuje zánětlivé procesy.

pro ženy

pro ženy

  • Pekingské zelí je také velmi užitečné pro ženy, protože je nízkokalorické a obsahuje hodně vlákniny, což přispívá ke snížení hmotnosti.
  • Tato zelenina je také považována za přírodní antioxidant a chrání buňky před předčasným stárnutím.
  • Peking obsahuje fytohormony, které zlepšují pleť, zvyšují elasticitu pokožky a normalizují fungování urogenitálního systému.

Pro těhotné ženy

Vzhledem k velkému množství vitamínů a stopových prvků je čínské zelí považováno za užitečný produkt pro těhotné ženy, má příznivý vliv na vývoj plodu.

Tato zdravá zelenina také pomáhá snižovat otoky a normalizovat přírůstek hmotnosti.

  • Peking obsahuje velké množství železa, které zabraňuje pravděpodobnosti anémie u těhotné ženy. Železo příznivě působí na krvetvorný systém, chrání před ospalostí, depresemi a ztrátou síly.
  • Tato zelenina obsahuje také hodně kyseliny listové, která zabraňuje vzniku vrozených anomálií u dítěte.

Důležité! Čínské zelí pro těhotné ženy je možné použít pouze v případě, že neexistují žádné kontraindikace.

Pro kojící matky

Pokud jde o kojící matky, je lepší používat pekingské zelí ve vařené, dušené nebo dušené formě, aby se u dítěte nevyvolala zvýšená tvorba plynu.

Tato varianta konzumace zeleniny miminku jen prospěje, protože vitamíny a minerály obsažené v zelí zůstávají zachovány i po tepelné úpravě.

Pokud budete jíst pekingské zelí v malých porcích, množství a kvalita mateřského mléka se několikrát zvýší.

Ale používat čerstvý Peking, lékaři doporučují, až když je dítěti 7-10 měsíců, a měli byste začít s malým množstvím.

Pro děti

Podle výsledků studií bylo zjištěno, že pekingské zelí nezpůsobuje u dětí alergické reakce a nemá žádné specifické kontraindikace pro použití v dětské stravě.

  • Pekingské zelí je pro dětský organismus nezbytné, obsahuje totiž spoustu vitamínů a minerálů a navíc pomáhá posilovat imunitu.
  • Antioxidanty obsažené v této zelenině navíc posílí srdce a cévy dítěte.

Nejprve by dítě mělo dostat dušené nebo vařené pekingské zelí a po chvíli bude možné nabízet zeleninu syrovou.

Důležité! Pediatři doporučují zavádět pekingské zelí do dětské výživy pouze od 2 let, protože může u dítěte vyvolat zvýšenou tvorbu plynu.

Aplikace v kosmetologii

Aplikace v kosmetologii

Pekingské zelí je široce používáno v kosmetologii pro přípravu různých masek proti stárnutí.

  • Šťáva z této zeleniny se používá jako uklidňující tonikum na různé vyrážky a zarudnutí pokožky obličeje.
  • Směs citronové šťávy a pekingského zelí ve stejném poměru pomáhá zúžit póry a normalizovat fungování mazových žláz.
READ
Jaké ovoce je podobné melounu?

Čínské zelí na hubnutí

Každý, kdo chce shodit přebytečná kila, by měl do svého jídelníčku zařadit čerstvé čínské zelí (alespoň 250 gramů denně).

Protože tato zelenina obsahuje velmi málo kalorií, je poměrně často přítomna v různých dietách na hubnutí.

Peking obsahuje velké množství vlákniny, a proto člověk, který ji užívá, nebude mít dlouho hlad..

Zařazením této zeleniny do jídelníčku snáze vydržíte postní dny a shodíte pár kilogramů přebytečných kil.

Čínské zelí na hubnutí – video

Aplikace pro vaření

Nejčastěji se čínské zelí používá k přípravě čerstvých salátů. Dá se také dusit, péct nebo dusit.

Vzhledem k tomu, že se Peking hodí k jiné zelenině, můžete z ní vařit nejen různé saláty, ale také kapustičky, polévky, přesnídávky a mnoho dalších jídel.

lehké saláty

Jelikož největší přínos tělu přináší konzumace čerstvého čínského zelí, níže uvidíte recepty na lehké saláty, jejichž hlavní složkou bude tato zdravá zelenina.

Čínské zelí s pomeranči

Čínské zelí s pomeranči

  • Pekingské zelí – 0,5 vidličky;
  • sladké pomeranče – 2 ks;
  • lžička citronové šťávy a jablečného octa;
  • nějaká dýňová semínka.
  1. Zelí nakrájíme na malé proužky.
  2. Pomeranče oloupejte ze slupky a rozdělte na plátky.
  3. Nakrájené zelí dáme do salátové mísy, poklademe kolečky pomeranče a posypeme dýňovými semínky.
  4. Salát pokapeme citronovou šťávou a zakápneme jablečným octem.
  5. Všechny složky se mísí.

Pekingské zelí s kuřecím řízkem a krutony

Pekingské zelí s kuřecím řízkem a krutony

  • 1 střední pekingské zelí;
  • kuřecí řízek – 250;
  • malá cibule;
  • konzervovaná kukuřice – 0,5 plechovek;
  • čerstvá petrželka;
  • oregano;
  • olivový olej a citronová šťáva na dresink;
  • sušenky – podle chuti;
  • sůl a trochu černého pepře.
  1. Čínské zelí nakrájíme na tenké nudličky.
  2. Kuřecí řízek naklepeme, opepříme a osolíme, opečeme na grilu nebo na suché pánvi do měkka.
  3. Petrželku a cibuli nakrájíme nadrobno.
  4. Smíchejte zelí, kukuřici, petržel v salátové misce, přidejte krutony.
  5. Osolte a přidejte špetku oregana.
  6. Smíchejte všechny ingredience.
  7. Osmažené filé ochlaďte, nakrájejte na malé kostky nebo brčka, přidejte do salátu.
  8. Salát zakápněte olivovým olejem a citronovou šťávou.

Pekingské zelí s čerstvými okurkami

Pekingské zelí s čerstvými okurkami

  • vidličky pekingského zelí;
  • 2 okurky (čerstvé);
  • citronová šťáva – podle chuti;
  • čerstvá petržel nebo kopr;
  • sůl, olivový olej.
  1. Hlávku pekingského zelí rozdělíme na jednotlivé listy, omyjeme a nakrájíme na malé proužky.
  2. Umyjte okurky. Odřízněte konce a nakrájejte na kolečka.
  3. Vložte zeleninu do salátové mísy, přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
  4. Zeleninu osolte a lehce promačkejte.
  5. Pokapejte olivovým olejem a pokapejte citronovou šťávou. Směs.
READ
Kolik stojí bublinový hotel?

Jak vybírat a skladovat zelí

Jak vybírat a skladovat zelí

Pokud se chystáte koupit pekingské zelí v obchodě nebo na trhu, je velmi důležité věnovat pozornost těmto bodům:

  • pod filmem, ve kterém je zelí obvykle zabaleno, by neměla být žádná vlhkost (přítomnost vlhkosti naznačuje nesprávné skladování);
  • Listy čínského zelí by měly být odolné, čerstvé a suché (pokud prodejce zeleninu neustále stříká vodou, brzy ztratí své prospěšné látky);
  • na povrchu vidlice by neměly být žádné stopy hniloby, hlenu, ztmavlých míst nebo plísní;
  • vidličky zelí by neměly být pomalé nebo velmi měkké.

Pekingské zelí můžete skladovat několika způsoby:

  • zabalte do potravinářské fólie a vložte do chladničky na polici na zeleninu;
  • zelí můžete také nakrájet na několik kusů, vložit do nádoby na potraviny s víkem a umístit do chladničky;
  • také čínské zelí lze nakrájet, dát do sáčků a zamrazit.

Zajímavosti o čínském zelí

  • v Japonsku se pekingské zelí používá nejen k jídlu, ale také jako okrasná rostlina;
  • v Číně se pekingské zelí pěstuje asi 5000 let;
  • Pekingské zelí se vyznačuje rychlým zráním, úrodu lze sklízet do 60 dnů po výsadbě do země;
  • obyvatelé východních zemí věří, že pokud používáte toto zelí každý den, můžete prodloužit mládí a udržet zdraví po mnoho let;
  • Pekingské zelí se skladuje po celou zimu, aniž by ztratilo své nutriční vlastnosti.

Kontraindikace

Kontraindikace

Navzdory tomu, že čínské zelí přináší našemu zdraví velké výhody, někdy může uškodit.

Abyste se vyhnuli zdravotním potížím, musíte vědět, kdo by tuto zeleninu neměl konzumovat.

  • Lidé s pankreatitidou, zvýšenou kyselostí žaludku, peptickým vředem a enteritidou by měli pekingské zelí zcela odmítnout.
  • Tuto zeleninu byste také neměli kombinovat s mlékem a zakysanými mléčnými výrobky, jinak můžete vyvolat nevolnost gastrointestinálního traktu.

Varování! Lidé, kteří berou léky na ředění krve, by měli jíst malé porce Pekinu, protože obsahuje velké množství vitamínu K a konzumace zeleniny ve velkém množství může způsobit, že se budete cítit hůř.

Čínské zelí – moře zdravotních výhod – video

Pekingské zelí obsahuje velmi málo kalorií, snadno se vstřebává do těla, obnovuje trávicí trakt, pomáhá ztratit další kila, zlepšuje fungování genitourinárního systému u mužů a žen. Dobré pro pokožku a vlasy.

Lze jej konzumovat s různou zeleninou, ovocem a ořechy. Z této cenné zeleniny můžete vařit jak čerstvé saláty, tak teplá jídla. Snadná příprava a nepopiratelné výhody pro lidi všech věkových kategorií svědčí o důležitosti zařazení pekingského zelí do jídelníčku každého člověka.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: