Jaké koření mám přidat do mleté ​​papriky?

Jsou vynikající dušené, smažené nebo vařené a koření pro plněné papriky hraje důležitou roli v procesu přípravy této pochoutky.

Koření na plněné papriky

Obsah

  1. koření na plněné papriky
  2. Tajemství a tipy na vaření
  3. Klasický recept na plněné papriky
  4. Jaká paprika je vhodná do nádivky a jak ji připravit
  5. Jaké polevy použít na plněné papriky
  6. Plněné papriky jako studený předkrm
  7. Co se dá dělat?

koření na plněné papriky

Tradičním kořením pro plněné papriky, přidávaným do náplně při smažení mrkve a cibule, se stala směs mletého černého pepře, kurkuma и kmín (kmín):

  1. První věc, kterou přidáme do pánve, kde se smaží zelenina, je kmín. Mělo by mírně nabobtnat, koření tak lépe uvolní své aroma.
  2. Poté se do pánve přidá pepř a kurkuma. Kurkuma je „příbuzná“ zázvoru a dodá pokrmu nejen jasně oranžovou barvu, ale také lehce štiplavou chuť díky esenciálním olejům, které obsahuje ve velkém množství.

Zira dodá pokrmu pikantní chuť a určitou sofistikovanost. I tak známé pálivé jídlo, jako je plněná paprika, může být doplněno vůní orientálního koření.

K tomu se do náplně přidá jemně nasekaný česnek, limetka a zázvor. Chuť je velmi neobvyklá, není pro každého, ale stojí za to vyzkoušet.

Stačí experimentovat s malým množstvím zeleniny. Kombinace těchto koření v koření dělá pokrm docela pikantní.

Měkčí variantu plnění zeleniny získáte přidáním sladkokyselých jablek nastrouhaných na hrubém struhadle do náplně. Je lepší volit pevné plody, aby se jablka neproměnila v kaši, ale zachovala si strukturu.

Nastrouhané ovoce se smaží na pánvi spolu s mrkví a cibulí a smíchá se s mletým masem. V tomto případě je lepší použít jako masovou složku kuřecí nebo krůtí maso.

Ingredience na nádivku

Při vaření rýže můžete doslova na špičce nože přidat směs kmínu a koriandru. Během procesu vaření by se však nemělo používat velké množství jiných koření.

Složení omáčky, ve které se vaří plněné papriky, je konzervativnější. Tradičně se do něj přidává rajčatový protlak, ale chuť vývaru můžete zvýraznit přidáním nasekané kořenové petrželky. Díky tomu bude omáčka pikantnější s mírnou oříškovou chutí. Dobrou možností by bylo přidat do omáčky směs chmel-suneli nebo provensálské bylinky.

READ
Kdy říkají prosím?

Tajemství a tipy na vaření

Zejména na podzim se na našich stolech objevuje pokrm, který v tomto ročním období připravuje každá hospodyňka. Samozřejmě se jedná o plněné papriky připravené na různé způsoby.

Aby bylo jídlo chutné, musíte pečlivě zvážit výběr zeleniny, její náplň a koření přidané během procesu vaření. Horké jídlo se ukáže šťavnaté a chutné.

Ale někdy chcete zažít novou chuť ve starém známém pokrmu. A tohoto pocitu novosti je dosaženo použitím jiných koření pro plněnou zeleninu.

Množství koření v našich obchodech je obrovské, ale které z nich se nejvíce hodí k masové verzi tohoto pokrmu? Koření lze rozdělit do tří skupin:

  • přidává se do mletého masa;
  • komponenty omáček;
  • podáváme s hotovým pokrmem.

Šťavnaté papriky

Změnou kombinací můžete získat novou chuť nebo si v koření vybrat svou oblíbenou kombinaci koření, ve které známá plněná zelenina zazáří novými barvami. Pokrm se tradičně podává s omáčkou ze zakysané smetany.

Můžete do ní přidat jemně nasekaný česnek a bylinky (koriandr, kopr, petržel). Zkuste udělat pikantnější verzi omáčky. K tomu smíchejte zakysanou smetanu, bylinky a lžičku hořčice nebo mletého křenu.

Jak vybrat koření na plněné papriky? Samozřejmě se jedná o směs koření, která se hodí k masu. Hlavní věcí je dodržet míru v množství přidaného koření.

Klasický recept na plněné papriky

Nejčastější variantou nádivky je zelenina plněná mletým masem a rýží. V tomto případě věnujte zvláštní pozornost výběru takové složky, jako je koření pro plněné papriky.

Jak vařit plněné papriky podle klasického receptu? K tomu potřebujeme:

Většina hospodyněk ví, jak vařit zelí, ale není to jediný způsob, jak úspěšně kombinovat maso a zeleninu. Nejjednodušší způsob, jak udělat plněné papriky, je v létě nebo na podzim, kdy je hodně ovoce a jsou velmi levné. Samozřejmě budete muset trávit čas plněním zeleniny mletým masem, ale poté můžete jídlo nechat dusit bez vaší účasti. Food.ru přišel na to, jak udělat plněné papriky chutné.

Tajemství vaření plněných papriček / Úspěšný oběd v každém ročním období

Jaká paprika je vhodná do nádivky a jak ji připravit

Pro nádivku se nejlépe hodí papriky malé velikosti, rovné, s nepříliš silnými stěnami. Zda do receptu použijete červenou, zelenou nebo žlutou zeleninu, je jen na vás – některé hospodyňky mají rády, když je pokrm barevný, a někdo preferuje jen stejné papriky. Ideální možností je použít ty, které vyrostly v zemi, ale to není dostupné pro každého.

READ
Jaká vzdálenost by měla být od plotu k záchodu?

Pokud plánujete pěstovat papriky na vlastní pěst, věnujte pozornost odrůdám “Roman”, “Polní maršál” nebo “Belozerka” – jsou nejvhodnější. Při nákupu na trhu nebo v supermarketu se řiďte vzhledem zeleniny.

Správně připravit plněné papriky doma není tak obtížné, pokud budete postupovat podle jasných receptů. Je však třeba si pamatovat několik tajemství. Budou se vám hodit bez ohledu na to, jakou náplň zvolíte:

Po odříznutí vršku a odstranění semínek je třeba papriku nejprve blanšírovat, tedy na pár minut ponořit do vroucí vody. Díky tomu se papriky stanou plastičtějšími, bude snazší je plnit mletým masem a vkládat do pánve.

Plněné papriky musíte dusit v misce s vysokými stěnami, aby zelenina nevyčnívala. Některé ženy v domácnosti raději používají pomalý hrnec.

Papriky dejte do hrnce svisle nebo pod mírným úhlem. Pokud je dáte vodorovně, náplň vypadne.

Další možností je upéct předem plněné papriky v troubě. V tomto případě je potřeba vzít větší zeleninu, podélně ji rozkrojit, aby vznikly lodičky, a před pečením lehce posypat strouhaným sýrem a omastit zakysanou smetanou.

Zajímavým nápadem je nechat nahoře nějaké volné místo a rozbít do něj syrové vejce. Pomocí tohoto receptu nemusíte misku nalévat omáčkou.

Jaké polevy použít na plněné papriky

Klasický recept je mleté ​​maso smíchané s rýží a kořením. Cereálie vařte pouze do poloviny, jinak se při dušení změní na kaši. Můžete použít jakékoliv mleté ​​maso: hovězí, vepřové, mix dvou druhů, kuřecí nebo třeba krůtí.

Různé doplňky z mletého masa – smažená nebo čerstvá cibule, mrkev, celer a zelenina – lze také vybrat podle vaší chuti. Přidejte nádivku, jako jsou houby nebo kousky opečené slaniny nebo hrudí.

Papriky je nejlepší dusit v omáčce na bázi rajčat nebo zakysané smetany. Nebo míchané, kdy poměr zakysané smetany a rajčatového protlaku či rajčat lze obměňovat podle vlastní chuti. Některé hospodyňky rády omáčku mírně zahustí moukou.

Pokud má jídlo jasné chuťové akcenty, například houby, pak je správné je zdůraznit omáčkou na bázi houbového vývaru se zakysanou smetanou. Nebo použijte běžný hovězí vývar.

READ
Kolik stojí černý kohout?

Papriky se nalévají omáčkou přibližně do středu – nemělo by být příliš mnoho tekutiny, jinak bude pokrm jako polévka. Nezapomeňte zakrýt pánev nebo pánev poklicí a nechte papriku 40–50 minut na mírném ohni dusit.

Kdo miluje ryby, může přidat mletou rybu, stejně jako u řízků: tresku, tresku nebo lososa. Do náplně můžete přidat zeleninu.

V receptu nepoužívejte mleté ​​maso, ale předsmažené maso nakrájené na malé kostičky, smíchané s různými druhy zeleniny: mrkví, cibulí, rajčaty, hráškem, kukuřicí a stejnou paprikou, ale předem nakrájené – dostatek „kloboučků“, které řežeš. Správné je také přidat do takové směsi trochu rýže nebo jiných obilovin.

S droby můžete experimentovat – pokud máte rádi kuřecí srdce, žaludky a játra, pak se sem docela hodí. Je třeba je předem smažit na pánvi s malým množstvím cibule a teprve poté smíchat s obilovinami a zeleninou.

V létě, kdy nemáte vůbec chuť na pálivé hutné jídlo, můžete vařit plněné papriky bez masa, pouze s rýží a zeleninou: mrkev, cibule, celer a vše, co chcete přidat – i květák, rozdělený na malá květenství , udělám. Nejchutnější věc se ukáže, pokud takovou papriku uhasíte v rajčatové šťávě – v zemi, když je sklizeň, můžete použít čerstvá rajčata nakrájená v mixéru. Pokrm se podává studený.

Plněné papriky jako studený předkrm

Úplně jiný gastronomický příběh – velké papriky plněné krémovou náplní. Zelenina se podává jako studený předkrm. Nejběžnější náplň je tvarohová: smíchejte nastrouhaný nebo tavený sýr, sýr, tvaroh a čerstvé bylinky, jako je česnek, aby se papriky naplnily touto hmotou.

Někteří lidé rádi plní zeleninu paštikou nebo pěnou na bázi ryb, jako je konzervovaný tuňák nebo losos šlehaný se smetanovým sýrem. V každém receptu je potřeba přidat máslo, aby náplň v lednici ztuhla a držela tvar.

Po naplnění se papriky čistí v chladničce až do podávání a poté se ostrým nožem nakrájí na kolečka střední tloušťky. Pokrm bude vypadat obzvláště krásně, pokud použijete papriky různých barev a plátky položíte na pokrm jeden po druhém. Takový “semafor” se určitě stane jasným přízvukem na slavnostním stole.

READ
Kolik stojí KAMAZ za hodinu?

Mimochodem, původní nápad je dát do každé papriky natvrdo uvařené vejce a těsně kolem něj rozmístit další náplň. Pak bude zelenina na řezu velmi krásná!

Pokud plánujete bufet, dobrou volbou jsou malé papriky, jako je capia nebo sladké třešně, které lze také naplnit sýrovou pěnou nebo dokonce krevetovým koktejlem a podávat celé bez krájení – dostanete jídlo o velikosti sousta.

Mimochodem, dobrý nápad je vidět v receptech řecké kuchyně: tam se drobné papričky naplní sýrem feta a poté se ukládají do sklenic, předem naplněné olivovým olejem a ochucené aromatickými bylinkami – tymiánem, bazalkou a oreganem. . Tato svačina je považována za delikatesu.

Co se dá dělat?

Více příprav provádějte v létě, v sezóně, kdy je zelenina levná. Připravte plněné papriky podle receptů a zmrazte je. To se hodí: přes zimu budete mít po ruce polotovar, který bude potřeba jen uhasit.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: