V dnešní době obchodní řetězce nabízejí poměrně široký výběr modelů domácích sušiček různých cenových kategorií, vybavených pohodlnými funkcemi a zařízeními. Při pohledu na tento zázrak technologie se nabízí logická otázka: jakou zeleninu a ovoce lze sušit v elektrické sušičce? Jednoduchý princip fungování umožňuje rychle usušit téměř jakékoli vypěstované nebo zakoupené ovoce v krátkém čase, v kteroukoli roční dobu, a co je důležité, při zachování jejich přirozené chuti, přirozené barvy a vůně, atraktivního jarního vzhledu a hlavně , většinu živin.
Domácí sušené ovoce, marshmallows, koření se zeleninou a bylinkami – cenná zásoba vitamínů na zimu
Ale ani sebelepší autonomně fungující zařízení si s předzpracováním samo nedokáže poradit. Chcete-li správně sušit ovoce v elektrické sušičce, musíte vzít v úvahu důležité nuance přípravy jídla.
Obsah
- Výhody různých domácích spotřebičů
- Klíčové vlastnosti
- Funkce sušení
- Chutné, zdravé, krásné
- Recept na bramborové lupínky
- Video
Výhody různých domácích spotřebičů
Sklizeň přirozeným sušením na čerstvém vzduchu vyžaduje velké volné plochy, námahu, dlouhou dobu a vhodné počasí. Sušení v elektrické sušičce je nejlepší způsob, jak během procesu ochránit potraviny před všudypřítomným hmyzem a prachem. Toto zařízení je velmi užitečné, když je potřeba zpracovat velký objem sezónní sklizně doma, což je důležité zejména pro obyvatele soukromého sektoru.
Spořivý majitel vždy najde využití pro sušičku
Suché zavařování potravin probíhá díky šetrnému zahřívání, postupnému odpařování přebytečné tekutiny a šťáv a neustálému větrání. Každý z prostorných vyjímatelných táců je určen pro cca 1 kg rostlinných produktů. Moderní spotřebiče nespotřebovávají energii, ve srovnání s plynovým nebo elektrickým sporákem mohou pracovat nepřetržitě a bezpečně po dlouhou dobu a nevyžadují zvýšenou pozornost a povinný lidský zásah do procesu. I přes ujištění některých výrobců o možné přípravě dalších produktů (maso, ryby) v sušičkách je stále vhodnější vařit je ve fritéze nebo elektrickém kebabovači.
Klíčové vlastnosti
V současné době existují dva typy elektrických sušiček. Modely konvekčního typu mají malé rozměry. Proces v nich se provádí pomocí topných těles a vestavěného ventilátoru, který rovnoměrně distribuuje vzduch po celé komoře. V infračervené sušičky (na obrázku výše) funguje infračervený zářič. Paprsky určitého rozsahu pronikají do struktury dužiny krájeného ovoce a lépe je dehydratují ve srovnání s konvekcí. Takový proces však trvá mnohem déle a náklady na zařízení jsou vyšší.
Kromě typu ohřevu mají zařízení různý výkon a kapacitu
Při výběru zařízení věnujte pozornost následujícím parametrům a možnostem:
- kapacita vícevrstvého zařízení (závisí na počtu a průměru táců);
- moc
- směr přívodu vzduchu (vertikální nebo horizontální);
- materiál těla (kov je pevnější, plast je lehčí);
- typ ovládání (mechanické nebo elektronické).
Další možnosti zařízení, jako je ochrana proti přehřátí, přítomnost časovače automatického vypnutí a regulátoru teploty, režim pro přípravu marshmallow, sušení ryb, mořských plodů nebo masa, činí jednotku univerzálnější. Každý z těchto parametrů ovlivňuje náklady a výkon.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Příznivci domácích přípravků najdou i speciální přístroje, které jim usnadní práci.
Pohodlné příslušenství, které zjednodušuje používání zařízení – silikonové desky, speciální formy, jemná síťka (na marshmallows, sušenky, chléb, sušenky, bylinkové nálevy), špachtle lze zakoupit samostatně.
Funkce sušení
Zelenina, ovoce, bobule a houby se liší stupněm šťavnatosti, procentem cukrů a hustotou dužiny. Doba sušení je u každého bylinného produktu jiná. Pro získání vysoce kvalitního produktu se zaručenou trvanlivostí by měly být suroviny správně připraveny na základě jejich vlastností.
Většina receptů vyžaduje povinné mytí, ale existují výjimky z tohoto pravidla. Například houby, volné a měkké bobule (maliny, ostružiny, borůvky, rakytník) by se neměly mýt. Příprava nějaké zeleniny a ovoce vyžaduje odstranění stonků a semen, lusky semen, kůže. Dužnina se obvykle nakrájí na plátky, kolečka, kostky nebo se nastrouhá na hrubém struhadle.
Pro mletí velkých objemů surovin je vhodné použít mechanická nebo elektrická struhadla a drtiče
Kusy určené k sušení by měly mít přibližně stejnou velikost a tloušťku. Před jejich záložkou Nepřidávejte sůl ani cukr, namazat olejem, blanšírovat, ale použití mletého koření je docela přijatelné.
Nedoporučuje se sušit bobule a ovoce současně se zeleninou nebo kombinovat silně vonící potraviny s neutrálními, aby nedošlo ke smíchání chutí. Po ovoci, které má silný, přetrvávající zápach, je třeba podnosy a víko otřít vlhkým hadříkem a důkladně vyvětrat.
Nežádoucí je sušit plně zralé a přezrálé ovoce a bobule, nadměrně vodnatá zelenina (okurky, cukety) nebo naopak ty, které mají hrubou, vláknitou a tvrdou či škrobovitou strukturu (ředkvičky, ředkvičky, kedlubny, zelený hrášek , fazolové lusky, kukuřičná zrna). Zkušení kuchaři nedoporučují sušit zelí (bílé zelí, růžičková kapusta, brokolice, Savoy, květák, pekingské zelí), zelené saláty s jemnými listy, ale to není důvod vzdát se experimentování v kuchyni. Technologie přípravy a další nuance jsou obvykle podrobně popsány v pokynech pro jednotku.
Sušené přípravky jsou vynikající alternativou k mražení a sešívání
V zásadě neexistuje zelenina ani ovoce, které by se nedalo sušit. Je to tak, že dosažený výsledek ne vždy ospravedlňuje vynaložené úsilí. Sortiment sušených polotovarů ve vašich popelnicích je omezen pouze osobními preferencemi.
Chutné, zdravé, krásné
Různé kompoty a náplně do koláčů se vyrábí z jablek, hrušek, broskví, švestek, hroznů, meruněk; Pro ovocné nápoje se bobulové směsi připravují z třešní, třešní, angreštu, jahod, brusinek, brusinek, šípků, hlohu; z plátků citrusových plodů a bylinek – sady s vůní léta pro zahřátí zimních nápojů (sbitnya, svařené víno, punč). Co tomuto zařízení rozhodně přidává na oblibě, je možnost zpestřit si jídelníček pamlsky a zdravými svačinami – müsli, marshmallows, kandované melounové a melounové kůry, chipsy z exotického ovoce (ananas, banány, fíky, mango, datle atd.) .
Se stejným úspěchem můžete v sušičce dělat zeleninové vývary
Dietní předkrmy a svačiny z mrkve, tuřínu, dýně, červené řepy, polévkové dresinky a aromatická dochucovadla z bylinek, feferonek, cibule, česneku a slané směsi na marinování masa a ryb jsou velmi vhodné v každodenním jídelníčku. Ze sušených zeleninových polotovarů (lilek, paprika) je mnohem rychlejší a snazší připravit hodgepodge, ratatouille a v zimě dušené maso.
V poslední době si mnoho lidí zamilovalo báječný pokrm, který se do Ruska dostal ze středomořských zemí s názvem Pomodori secchi – sušená rajčata. Po usušení se rajčata bohatě ochucená aromatickým kořením vloží do sklenic a zalijí olivovým olejem. Každá hospodyňka může přidat své vlastní možnosti do seznamu originálních polotovarů.
Sušička je také velmi žádaná při přípravě přípravků na hojivé vitamínové nálevy, čaje, odvary.
Léčivé byliny (třezalka, heřmánek, kopřiva, pelyněk a mnoho dalších) se suší, řízení procesu, při minimálních teplotách, aby se zabránilo změnám chemického složení.
Stejným způsobem se připravují bylinky a listová zelenina – rukola, šťovík, špenát, celer, kopr, petržel, koriandr, máta, bazalka. Je lepší odstranit stonky, které jsou příliš dlouhé, dřevnaté řapíky a silné žilky rostlinného materiálu.
Recept na bramborové lupínky
Pro přípravu bramborových lupínků v elektrické sušičce je třeba oloupané hlízy nejprve uvařit a rozmačkat na kaši. Podnos je pokryt speciální podložkou. Pyré se roztírá v tenké vrstvě po povrchu v úzkých proužcích a roztírá plochou stranou nože nebo špachtle. Samozřejmě je snazší rozetřít pyré do plochých koláčů pomocí lžičky, ale čím tenčí a tenčí, tím křupavější a křehčí hranolky budou.
Sušení blanšírovaných nakrájených brambor je také povoleno.
Oloupané brambory opatrně ponoříme do studené vody, aby neztmavly. Velké a středně velké hlízy jsou nakrájeny na kostky o tloušťce 5-7 mm a šířce 3-5 mm, ve spirálách, malých – do tenkých kruhů. Po nakrájení a umytí je surovina odeslána k blanšírování, ke kterému je umístěna na síto nebo do cedníku a ponořena na 5 minut do vroucí vody. Brambory je potřeba blanšírovat po malých porcích a po každé porci je lepší vyměnit vodu. Pokud nebyly brambory před blanšírováním dobře umyté, škrob na povrchu kousků želatinuje, což zpomalí proces sušení. Kromě toho bude vzhled produktu ztmaveného v důsledku oxidace ve své konečné podobě neatraktivní. Připravené bramborové plátky se okamžitě položí na mřížku a suší se 7-8 hodin.
Video
Doporučujeme vám, abyste se dozvěděli o možnostech přípravy zeleniny, ovoce, bobulovin a bylinek doma pomocí sušiček různých modelů z následujících videí:
Amatérský florista, velmi se zajímám o novinky ve světě rostlin, zahradních i interiérových. V rámci sebevzdělávání pravidelně navštěvuji kurzy okrasného zahradnictví, sleduji specializované výstavy. Svůj volný čas se snažím věnovat četným zeleným mazlíčkům. Jsem zamilovaná do pestřec, doma sbírám krásné synningie a saintpaulii. Na venkově se kromě práce na záhonech a ve sklenících starám o své oblíbence – lilie. Ve volném čase se věnuji různým druhům vyšívání a decoupage. Relaxuji při luštění japonských křížovek. Preferuji tištěné knihy, aniž bych popřel pohodlí digitálních protějšků. Rád vařím, sbírám neobvyklé recepty, zdokonaluji se v řezbářském umění. Rád se podělím o své zkušenosti a vyslechnu si rady.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.