Hrozny jsou chutná bobule se širokým využitím. Mnoho lidí si z dětství pamatuje, jak rádi jedli hrozny, ale neradi z nich neustále vyndávali semínka. Ale nejen lahodné, někdy kyselé bobule zůstávají v naší paměti. Naše chuť si pamatuje hroznové kompoty a šťávy z dětství. Když už jsme vyzráli, mnozí z nás na hostině preferují silnější alkoholické nápoje, jako je víno nebo koňak. Takové pokrmy musí být vyráběny speciálními technologiemi a pouze z určitých odrůd hroznů. Takové odrůdy se nazývají technické. Dále si o nich povíme.
Technické odrůdy révy vinné jsou určeny ke zpracování bobulovin. To ale nedefinuje hrozny tak druhořadé, aby byly vhodné pouze ke zpracování. Obecně si lidé spojují slovo recyklace s odpadem. To je ale zásadně špatně. Zde zpracovaný produkt je vysoce kvalitní a chutný. Mezi tím vším vyvstává rozumná otázka: zpracovávají se průmyslové odrůdy, protože jsou horší než stolní?
Odpověď je jasná – ne. Každý má prostě svůj účel. Všichni lidé dělají některé věci lépe, jiné ne. Totéž platí pro odrůdy vinné révy. Mimochodem, některé technické odrůdy lze použít jak k výrobě vína, tak k jednoduché konzumaci. Ale stolní kategorie nejsou určeny pro vinařství. Takže zde, pokud chcete, můžete spekulovat, který typ je horší. Ale nezabývejme se srovnáváním, ale pojďme mluvit o všem v pořádku a začít s popisem.
Obsah
- Charakteristický rys technických odrůd
- Podobnosti a rozdíly se stolními odrůdami
- DŮLEŽITÉ
- Nejlepší odrůdy
Charakteristický rys technických odrůd
Pokud jsou hrozny rozděleny do typů, pak se tyto druhy nějakým způsobem liší. Co je na technických odrůdách tak pozoruhodného? V první řadě je to šťavnatost. Bobule jsou velmi šťavnaté a z dobrého důvodu. No, posuďte sami, jak extrahovat šťávu z obyčejných, „suchých“ bobulí? Jedna bobule hroznu technické odrůdy obsahuje asi 80 % celkové hmoty. To je hodně.
Druhým výrazným znakem lze nazvat strukturu trsu. Tento druh hroznů má nízký poměr hmotnosti bobule a stonku. Bobule technických odrůd jsou skutečně velmi malé a jejich celková hmotnost z jednoho trsu také není příliš vysoká. Zda je to dobré nebo špatné, je na vás, abyste se rozhodli. Ale stává se to.
Další důležitou vlastností je harmonická chuť. Proč se chuť nazývá harmonická? Poměr cukru a kyseliny je u této bobule jednoduše vypočítán. A čím blíže bude tento poměr 2/1, tím bude vyrovnanější. Tento poměr bude lépe vnímat než 1,5/1. I když to poslední je už dost kyselá bobule. Ale u technických kategorií je důležitý nejen poměr, ale i obsah kyselin na litr a procento cukru. U určitých druhů vín jsou dokonce proporce. U bílého vína vezmou například hrozny s poměrem 19/8. A pro červenou – 21.
Podobnosti a rozdíly se stolními odrůdami
Pokud je přítomnost rozdílů již jasná, pak přítomnost některých podobností není okamžitě jasná. Jedna a asi jediná podobnost je chuť. No, ve skutečnosti se obě bobule budou jíst s potěšením.
Všechno ostatní je rozdíl. Tyto zahrnují:
- Velikost bobule.
- Struktura svazku.
- Péče o rostliny.
- Odolnost vůči chorobám.
- Rozsah použití.
Podívejme se na jejich popis podrobněji. První dva rozdíly již byly zmíněny dříve. Ale opakujeme, že stolní odrůdy mají větší bobule a hrozny. Další je péče o rostlinu. To je skutečně velmi pozitivní kvalita technických hroznů. Péče o ně je mnohem jednodušší než o jídelny. Technické jsou velmi nenáročné, často nevyžadují speciální řez ani půdu. Jsou mrazuvzdornější než stolní hrozny.
Dalším rozdílem je odolnost vůči chorobám.
Průmyslové rostliny jsou v průměru odolnější vůči chorobám a škůdcům.
To neznamená, že všichni mají silnou imunitu, jedná se o průměrnou hodnotu. A tato vlastnost je skutečným plusem. Můžete se méně starat o to, že vaši úrodu sežerou škůdci nebo že se dřevo rostliny zabarví gumou. To opět usnadňuje péči.
DŮLEŽITÉ
To neznamená, že o keře není třeba vůbec pečovat. Ne. Jen je trochu méně starostí. A spolu s nimi ubyly i starosti. Všechny rostliny vyžadují náležitou péči a tu je nutné zajistit!
Dalším rozdílem je rozsah použití. Stolní odrůdy lze používat pouze pro běžnou konzumaci potravin. Zatímco technické druhy hroznů mají obrovské možnosti uplatnění. Jak již bylo zmíněno, jedná se o víno, koňak a další nealkoholické nápoje. Můžete si vyrobit i sušené ovoce – rozinky. Ano, a snadné použití čerstvé.
Mezi rozdíly patří i požadavky na plody. To se týká požadavků na vzhled. Stolní hrozny se musí prodávat, musí být krásné. Ale pro technické odrůdy to není nejdůležitější kritérium. Proto lze k rozdílům přidat i tuto vlastnost.
Nejlepší odrůdy
Co myslíme tím nejlepším? Jedná se o odrůdu, která má ve svých charakteristických kritériích nejvyšší vlastnosti. To je v první řadě chuť. K němu můžete přidat šťavnatost, péči a odolnost vůči mrazu a nemocem. Všechny nejlepší odrůdy rozdělíme podle doby zrání.
Velmi brzy:
Brzy:
Brzy-střed:
- Gechei zamatosh. . .
Střední:
-
.
- Maskat poblíž Donu.
Středně pozdě:
-
.
- Antey Magarachsky.
- Prvorozený z magarachů. .
Tím popis technických hroznů končí. Ať už vám to vyhovuje nebo ne – rozhodněte se sami. Ve skutečnosti má ale na rozdíl od stolních odrůd velké výhody. Pokud vás tento druh láká, pak si ho určitě vysaďte na své stránky. Na našem seznamu máme ty nejlepší odrůdy. Vyberte si dobu zrání a odrůdu hroznů. Své volby nebudete litovat.
