Jaké vlastnosti má angrešt?

Zdravíme 100 čtenářů Polezna! Léto je v plném proudu a těší nás lahodnými dárky. Proberme dnes angrešt: jak jsou užitečné, jaká léčivá síla se v nich skrývá, jak je připravit a uchovat.

Angrešt je oblíbená zahradní rostlina, která má silný tonizující účinek. Je široce používán ve vaření, dietetice a lidovém léčitelství. Zralé plody jsou známé svou jemnou chutí a také protizánětlivými a diuretickými vlastnostmi.

Obsah

1. Distribuce, popis
2. Něco málo o historii angreštu
3. Chemické složení angreštu
4. Jaké výhody má angrešt pro lidský organismus?
5. Angrešt: výhody a škody na zdraví žen
6. Blahodárné vlastnosti listů angreštu
7. Jaké jsou kontraindikace?
8. Jak vybrat a ušetřit?
9. Použití angreštu
10. Angrešt v lidovém léčitelství
11. Ve vaření
12. Čaj s listy angreštu
13. Angreštový kompot (konzervovaný)
14. Skotský angreštový pudink

Distribuce, popis

Angrešt je malý keřík (do 1,5 m) s tenkými pichlavými větvemi. Rostlina patří do čeledi angreštovitých, rodu rybíz.

Má krajkové listy (jako celer) a velmi chutné, zdravé plody – sladké, šťavnaté, s příjemnou kyselostí. Někdy jsou na nich patrné chmýří nebo tenké ostny, spíše chlupy. Na povrchu jsou často vidět krásné žíly.

Na území Krasnodaru angrešt kvete v březnu nebo dubnu a dozrává v druhé polovině června. V severních oblastech jsou data posunuta. Rostlině se daří v mírném podnebí.

Bobule různých odrůd se liší barvou, tvarem a chuťovými vlastnostmi. Velikost se pohybuje od 0,5 cm do 300-400 mm. Barva se pohybuje od jemně zelené nebo žluté až po tmavě červenou a fialovou. Tvar je oválný nebo kulovitý. Krásné jsou především průsvitné angrešty. Uvnitř jsou vidět semena o velikosti 1-2 mm.

Za domovinu angreštu považují archeologové západní Evropu a severní Afriku. Ve volné přírodě se vyskytuje ve Středomoří, na Kavkaze, v zakavkazských republikách, ve střední Asii a v Evropě.

Něco málo o historii angreštu

V Rusku byla bobule známá dříve než v západní Evropě. Uvádí se ve starých kronikách z 11. století. Tehdy se tomu říkalo bersen, ne angrešt. Džem se podával u královského stolu, ovoce si cenili šlechtici, mniši i rolníci.

V Německu se keře používaly jako živé ploty. Britové z něj vyráběli víno. Do konce 19. století šlechtitelé vyvinuli stovky nových velkoplodých odrůd, které se rychle rozšířily do celého světa.

Do začátku 20. století byl angrešt rozšířený, dokud jej téměř nezničila infekce přivezená z amerického kontinentu. Poté chovatelé vyvinuli nové odrůdy a kultura byla obnovena.

V současné době je známo více než jeden a půl tisíce odrůd angreštu. Dnes je to jeden z hlavních keřů bobulovin, které se pěstují všude.

Když se angrešt dostal do Ameriky, zasáhla je padlí. Odrůdy přivezené z Evropy uhynuly. Šlechtitelé vyvinuli nové, odolnější, ale pověst rostliny byla „pošramocena“.

Až do 60. let byly angrešty ve Spojených státech nezákonné. Poté se některým státům podařilo zákaz zrušit, ale jeho popularita se již nevrátila. Zarážející je téměř úplný nedostatek informací o závodě v anglicky mluvícím segmentu internetu.

U nás angrešt nepěstují jen líní lidé (pokud je několik metrů čtverečních volné půdy). Není snad jediný letní obyvatel, který by na svém pozemku nezasadil pár sazenic.

Chemické složení angreštu

Plody jsou bohaté na cukry (až 13,5 %), organické kyseliny a pektiny. Obsah kalorií ve 45 gramové porci je 2,93 kcal, což je 100 % doporučené denní potřeby. Nutriční hodnota na XNUMX g je patrná z tabulky.

Jméno	Množství, mg	% norm
Proteiny	0,7	0,76
Tuky	0,2	0,29
Sacharidy	9,1	6,5
Dietní vlákna	3,4	17

Angrešt vede mezi bobulemi co do obsahu prospěšných vitamínů a minerálů. Je bohatý na kyselinu askorbovou a vitamíny skupiny B. Obsahuje soli fosforu, železa a dalších makro- a mikroprvků. Do tabulky jsem sesbíral ty z nich, jejichž obsah je nejvyšší.

Jméno	Hmotnost na 100 g	%Denní hodnota
Beta karoten	0,2	4
B4	42,1	8,4
B5	0,29	5,7
C	30	33,3
E	0,5	3,3
H (B7)	50	1000
K	0,78	6,5
Draslík	260	10,4
Silikon	12	40
Mangan	0,45	22,2
Měď	13	13
Molybden	1,2	17,1

Příznivé vlastnosti a kontraindikace angreštu jsou způsobeny přítomností těchto prvků. Každý z nich hraje důležitou roli:

• Kyselina askorbová nepotřebuje reklamu. Je ho 2,5krát více než v třešních a jedenapůlkrát více než v borůvkách.
• Draslík je nezbytný pro normální činnost srdce. Zmírňuje otoky, pomáhá snižovat krevní tlak a normalizuje srdeční frekvenci.
• Kombinace Mn a Cu zlepšuje složení krve.
• Křemík znamená zdravé klouby, krásnou pleť, nehty a vlasy.
• Molybden zabraňuje kazu zubů a zabraňuje rozvoji dny. Angrešt obsahuje více tohoto prvku než špenát, meloun nebo meloun.

Tmavé plody jsou bohaté na antokyany – přírodní pigmenty s vysokou biologickou aktivitou. Barevné plody obsahují hodně rutinu, který zesiluje účinek kyseliny askorbové a zvyšuje elasticitu kapilár.

Angrešt je také zdrojem kyseliny pantotenové. Podporuje činnost nervové soustavy, zlepšuje lipidový profil a snižuje usazování cholesterolových plaků na stěnách cév.

Co je užitečné angrešt pro lidské tělo?

Léčivé vlastnosti angreštu byly dobře prozkoumány. Žluté nebo smaragdové bobule rychle obnovují sílu po přepracování, stresu, zraněních a infekčních onemocněních. Mají působivý seznam léčivých vlastností:

• posílit imunitu,
• aktivovat metabolismus,
• normalizovat trávení,
• chrání před anémií,
• zvýšit hemoglobin,
• odstranit přebytečný cholesterol,
• zmírnit zácpu,
• blokuje proces stárnutí,
• napomáhají funkci jater,
• normalizovat krevní tlak.

Čerstvé bobule a odvar z nich mají mírný močopudný a choleretický účinek. Mladé listy jsou neméně cennou surovinou. Přidávají se do čaje nebo se vaří samostatně. Infuze má léčivé účinky:

• stabilizuje hormonální hladinu,
• zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů,
• rozkládá tukové buňky
• podporuje hubnutí
• zlepšuje krevní oběh,
• inhibuje rozvoj aterosklerózy.

Nálev z listů je osvědčeným lékem na kožní problémy. Ničí bakterie, zmírňuje záněty, podporuje rychlé hojení ran a odřenin.

Angrešt: přínosy a poškození zdraví ženy

Z výše uvedené tabulky můžete vidět: bobule obsahují „mimořádné“ množství biotinu (B7). Sloučenina hraje vedoucí roli v metabolismu tuků, sacharidů a bílkovin.

Biotin je nezbytný pro krásné vlasy, zdravou pokožku a pevné nehty. Stimuluje činnost trávicích orgánů a je prospěšný pro nervový systém. Člověk potřebuje pouze 50 mcg za den této látky. Předpokládá se, že je produkován zdravým střevem. Ale kolik z nás je lidí se zcela zdravými střevy?

První známky nedostatku jsou olupování kůže, suchost, zarudnutí. Vitamin B7 je zdrojem síry nezbytné pro syntézu kolagenu. Proto se biotin nazývá „vitamín krásy“ a vyrábí se ve formě syntetických doplňků.

Angrešt obsahuje také B5. Podporuje rychlé hojení ran bez jizev. Látka zabraňuje vzniku po akné, zlepšuje stav pokožky a aktivuje imunitní obranu.

Plody jsou dobré při menstruačních nepravidelnostech. Zvyšují hemoglobin, zmírňují výkyvy nálad a snižují podrážděnost během menstruace.

Blahodárné vlastnosti listů angreštu

Listy rostliny obsahují vitamíny, třísloviny, flavonoidy a antioxidanty. Nejsou o nic méně zdravé než bobule, i když ne tak chutné.

V lidovém léčitelství je tato část rostliny ceněna neméně než plody. Čaj z kustovnice je výbornou prevencí kardiovaskulárních chorob a chudokrevnosti. Pije se při tuberkulóze a nachlazení.

Akce není omezena na toto. Zde je neúplný seznam léčivých vlastností čaje:

• odstraňuje bolesti kloubů,
• podporuje nervový systém,
• zvyšuje odolnost vůči negativním faktorům,
• posiluje stěny krevních cév,
• neutralizuje působení volných radikálů,
• zmírňuje stav infekčních onemocnění.

Odvary jsou skvělé pro péči o tělo i vlasy. Hojí drobné ranky a posilují vlasové folikuly.

Základní recept na léčivý nálev:

1. Vložte lžíci surovin do termosky.
2. Zalijte 250 ml vroucí vody.
3. Počkejte 0,5 hodiny.
4. Kmen.

Pijte 1/3 sklenice třikrát denně na osteochondrózu, artritidu a nadváhu.

List je jednodušší na přípravu než bobule. Zacházejte s ním stejně jako s bylinkami: sušte na větraném místě mimo slunce, skladujte v pevně svázaných plátěných sáčcích.

Jaké jsou kontraindikace?

Odborníci na výživu považují denní dávku 100-300 g za bezpečnou v závislosti na věku, tělesné hmotnosti a zdravotním stavu. Pro diabetiky je přípustným limitem půl sklenice angreštu. Sotva existuje člověk, který by mohl jíst více. Slupka bobulí je poněkud drsná. Semena a sušený periant také nepřidávají žádné výhody.

Mezi kontraindikace patří:

• Individuální nesnášenlivost. Je to vzácné, ale úplně bych tu možnost nezavrhoval.
• Přítomnost alergických reakcí.
• Urolitiáza.
• Nemoci trávicího systému.

Při jakýchkoli onemocněních proberte jídelníček se svým lékařem!

Jak vybrat a ušetřit?

Zelené odrůdy jsou považovány za nejcennější. Obsahují nejvíce kyseliny askorbové. Červené mají více anthokyanů.

Sesbírané angrešty oddělte od odpadu a mírně je osušte. V lednici vydrží minimálně 2 týdny. Je lepší je neuchovávat příliš dlouho, aby cenné sloučeniny neztratily svou aktivitu.

Existuje několik technik, jak prodloužit „sezónu“:

• konzervace. Přidám k tomu kompoty a džem. Nevýhodou je přebytek sacharidů a vysoké náklady na pracovní sílu.
• Zmrazení. Jde o nejzdravější variantu, protože mražený angrešt si zachovává téměř všechny své cenné vlastnosti.
• Sušení. Přebytečná vlhkost se odpařuje, zvyšuje se procento sacharidů a vlákniny. Nevýhodu tohoto způsobu vidím v dlouhém provozu trouby či sušičky. Pro naše jižní léto to nepřipadá v úvahu.
• „Studený džem“ bez vaření. Zkuste to umlít s cukrem jako brusinky. Získáte užitečný doplněk k čaji. Poměry: na 1 kg angreštu – 1,5 kg krupicového cukru.

Mnoho autorů doporučuje před použitím zbavit bobule stopky a okvětí. Jednoho dne jsem dělala marmeládu a všechno jsem to odstřihla nůžkami na nehty. Závěr zní: “Už nikdy více!”

Použití angreštu

Bobule jsou cenným dietním produktem. Doporučují se dětem, starším lidem a těhotným ženám. Produkt je užitečný při nedostatku vitamínů, mědi a železa. Předepisuje se při nadváze ke zlepšení metabolismu. Produkt je zařazen do nabídky pro léčebnou výživu. Používá se při chronické zácpě a gastroenterokolitidě.

Angrešt v lidovém léčitelství

Bobule a odvar pomáhají vyrovnat se s příznaky menopauzy, hypovitaminózy a prodlouženého krvácení.

Již dlouho bylo poznamenáno, že angrešt léčí srdce a krevní cévy, normalizuje funkci endokrinního a centrálního nervového systému. Pomáhá zbavit se nadbytečných kilogramů a hojí epidermis.

Čerstvá šťáva z angreštu odstraňuje toxiny a soli těžkých kovů. V kombinaci s přírodním medem pomáhá proti chudokrevnosti. Při kožních problémech se používá vnitřně i zevně.

Listy se přidávají do čaje nebo se polévková lžíce vaří se sklenicí vroucí vody. Nápoj zmírňuje zánět a má baktericidní účinek. Tlumí činnost škodlivých mikroorganismů v trávicím traktu, pročišťuje, léčí.

Ve vaření

Nejlepší způsob, jak ji použít, je sníst se dosyta čerstvých bobulí. Mám je moc ráda a zdají se mi mnohem chutnější než hrozny, borůvky nebo zámořský longan. Čerstvě utržené bobule jsou „plné do posledního místa“ užitečnými látkami. Jejich zásoby budou v zimě velmi užitečné.

Pokud máte to štěstí, že sklidíte velkou úrodu, vařte aktivněji kompoty, připravujte džem, želé, zavařeniny. Bobule se dobře hodí ke zmrazení a sušení. Dělají víno a domácí marshmallows. V průmyslových podmínkách se bobule zpracovávají na džusy, marmelády a sladkosti.

Na závěr se chci podělit o pár povedených receptů.

Čaj s listy angreštu

Nápoj povzbudí, zahřeje a dodá sílu. K přípravě budete potřebovat:

• Lžíce sušených drcených listů angreštu (povrchu).
• Snítka máty nebo několik stonků tymián (není nezbytné).
• Med nebo cukr – podle chuti (nepřidávám).
• Voda – 1 lžíce

1. Porcelánovou, keramickou nebo skleněnou konvici zalijte vroucí vodou.
2. Umístěte do něj rostlinné materiály.
3. Naplňte horkou vodou.
4. Přikryjeme pokličkou a navrch položíme froté.
5. Necháme 4-5 minut louhovat.

Je to vynikající tonikum. Zahřeje vás a pomůže vám v boji s nachlazením. Pije se teplý nebo studený.

Angreštový kompot (konzervovaný)

Nejlepší nápoje jsou z pestrobarevných, lehce nezralých bobulí. Velké bobule se napíchají párátkem, aby jim slupka při zpracování nepraskla.

1. Na litr vody odeberte 350 g krupicového cukru, zamíchejte a přiveďte k varu.
2. Angrešt se třídí a myje. Listí, větve a zbytky jsou odstraněny.
3. Čisté třílitrové sklenice se plní surovinami „až po ramena“.
4. Zalijte vychladlým sirupem a nechte 2 cm od okrajů.
5. Zakryjte víčky.
6. Vložte do hrnce s teplou vodou.
7. Sterilizujte při nízkém varu po dobu 20 minut.
8. Vyjmou ho a hned zalepí.

Skotský angreštový pudink

Určitě jste nic takového nezkoušeli! To je něco mezi kastrolem a pudinkem. Šťavnatý, chutný a aromatický koláč téměř bez mouky. Ideální pro ty, kteří se snaží vyhýbat lepku.

• tučné mléko – 200 ml,
• vejce – 2 ks.,
• pšeničná mouka – vrchovatá polévková lžíce (lze nahradit jemně mletou kukuřičnou moukou),
• moučkový cukr – 30 g,
• bobule – jedna a půl sklenice.

1. Forma je důkladně vymazána studeným margarínem.
2. Naklademe omytý a osušený angrešt.
3. Zbylé ingredience vyšleháme do těsta a nalijeme na bobule.
4. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
5. Po 30 minutách přikryjeme fólií.
6. Pokračujte v pečení dalších 15-25 minut.

Připravenost se určuje lisováním. Hmota by měla získat zpět svůj tvar. Podávejte teplé nebo vychlazené se smetanou.

Tímto se loučím. Probrali jsme angrešt: jak jsou užitečné, které mají léčivou sílu a co se z nich dá připravit. Rostlina je zajímavá pro zahradníky a ty, kteří sledují jejich zdraví. Sklizeň je v plném proudu. Nenechte si ujít!

Velké i malé, zelené a černé, červené a žluté, dokonce i „chlupaté“, pubescentní, angrešt jsou dobré ve všech typech.

Někdo ji jedí z keře, někdo věnuje veškerou svou energii výrobě džemu, jiný dává přednost výrobě pouze královské marmelády – bez semínek. No, co dodat, angrešt je dobrý!

Terapeutka Elena Tokmakova řekla VM o výhodách a škodách zahradních plodů.

– Poté, co začal své dobývání světa a angrešt se k nám přestěhoval z Afriky, pevně se „usadil“ na Rusi již v XNUMX. století. Evropané z něj mimochodem vyráběli hlavně alkohol, na Rusi ho jedli a používali při pečení. Kromě toho, že ruští lékaři nevěděli nic o makro- a mikroelementech a vitamínech, experimentálně (nebo s „třetím okem“, kdo ví?) objevili v bobule spoustu užitečných věcí. S jakými nemocemi nebyli léčeni, nebo se alespoň nepokoušeli vyléčit! Dnes je známo, že angrešt je skutečně velmi užitečný. Mikro- a makroprvky, spousta vitamínů (B, A, C, E, D, P, PP atd.), organické kyseliny a nízký obsah kalorií činí bobule nepostradatelnými pro dietu a zejména pro ty, kteří chtějí ztratit kila navíc.

Kromě vlastností, které bobule obsahují vitamíny, působí serotonin přítomný v angreštu (až 3,5 procenta ve zralém ovoci!) jako balzám na lidský nervový systém. Jedná se o výborný dietetický produkt, díky kyselině listové má i hematopoetický účinek.

To je důvod, proč je angrešt tak užitečný při anémii a ztrátě krve. Pokud tělu chybí měď, vitamíny C, B a fosfor, měli by angrešt – ať už syrový nebo mražený – konzumovat mladí i staří.

Vitamin PP normalizuje hormonální hladinu, posiluje stěny cév a kapilár, což zabraňuje krvácení a prasknutí. A vše výše uvedené přímo souvisí s prevencí mrtvice, infarktu a dalších patologií kardiovaskulárního systému. Kromě toho angrešt zlepšují metabolické procesy a zabraňují hypertenzi.

Angrešt je také výborný přírodní prostředek proti bolesti. Má také mírný projímavý účinek a také schopnost normalizovat střevní mikroflóru – potlačuje všechny druhy hnilobných procesů, přičemž obnovuje normální rovnováhu flóry, a to poměrně rychle. V lidovém léčitelství byla angreštová šťáva odedávna považována za výborný prostředek k léčbě všech krčních chorob a její šťávou se doporučovala léčit i zanícenou pokožku.

Angreštová marmeláda je velmi chutná – sladkokyselá. Ale co je nejdůležitější, užitečné / Foto: https://pixabay.com/

No, teď – o vlastnostech bobule. Za prvé – ve vztahu k mužům.

Angrešt je sen Casanovy a macha. Bobule obsahuje obrovské množství užitečných prvků a vitamínů, jak již bylo zmíněno – posiluje cévy, zlepšuje krevní oběh a to vše dohromady přirozeně pozitivně působí na. „mužskou sílu“.

Bobule navíc pomáhá zvyšovat svalovou hmotu a spaluje tuky, takže je ideální pro sportovce! Protože metlou moderních mužů jsou infarkty a mrtvice a angrešt před nimi chrání, měl by se bobule jíst (nejlépe nejen v létě, ale i v zimě, rozmražené jako dezert) po celý rok, pro muže od 40 let + určitě.

Obecně platí, že angrešt je prospěšný i pro ženy. Například je užitečný pro těhotné ženy (obsahuje kyselinu listovou), kojící matky – protože zlepšuje kvalitu mléka, zvyšuje obsah tuku, bobule pomáhá nastolit pravidelnost v ženském cyklu, je dobrá na výrobu masek a zmírňuje otoky nohou, protože má mírný diuretický účinek. V žádném případě byste však, zejména během těhotenství, neměli kombinovat angrešt se švestkami, jogurtem, jogurtem a mlékem, protože tato kombinace je neslučitelná.

Evropané mimochodem vyráběli alkohol hlavně z angreštu, na Rusi je jedli a používali při pečení. / Foto: https://pixabay.com/

Ale angrešt má také své vlastní vlastnosti. Pokud například víte, že máte sklony k průjmu (který je obecně třeba řešit samostatně), je třeba angrešt konzumovat opatrně. A bobule je přísně kontraindikováno pro ty, kteří mají chronickou gastritidu a duodenální nebo žaludeční vředy. Bobule mohou být podávány dětem až po prvním roce života. Není indikováno, pokud jste někdy měli kameny v ledvinách nebo žlučníku. A u enteritidy a střevního karcinomu jsou bobule nejen nežádoucí, ale přísně zakázány!