Jakou barvu má mladá kukuřice?

Kukuřice je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny svět, který lze použít jako hlavní jídlo, tak a jako doplněk k různým receptům. Ale, ne každý víjak si vybrat tu správnou dívku kukuřiceaby byla šťavnatý a chutné.

Obsah

1. Jak vypadá mladá a stará kukuřice?
2. Jak pochopit, že kukuřice je čerstvá a vysoce kvalitní
3. Jak zjistit, zda je kukuřice jedlá
4. Když je kukuřice mladá
5. Závěry
6. Která řepa je nejzdravější?
7. Jak poznat, zda je dýně dobrá nebo ne
8. Jaký je rozdíl mezi cukrovou řepou a pícninami
9. Která dýně je nejlepší na kaši?
10. Jak rozlišit krmnou kukuřici od potravinářské kukuřice
11. Rozdíl ve vzhledu
12. Rozdíl v chuti
13. Life hacky k rozlišení druhů
14. Rozdíl v chemickém složení, vlastnostech, aplikacích
15. Použití krmné kukuřice
16. Pro která zvířata a jak se přihlásit
17. Použití potravinářské kukuřice
18. Jak vařit
19. Jiné způsoby vaření
20. Co je krmná kukuřice
21. Závěr

Jak vypadá mladá a stará kukuřice?

První krokKlíčem k výběru dobré kukuřice je určit její stáří. Mladá zrna kukuřice jsou světlejší barvy odstín, Mléčné výrobky a světle žluté barvy. Při stlačení nehtem se zrno uvolní šťávacož se obvykle stává průhledný nebo bílá. Blizna každého zrna mají vždy světle béžovou barvu. Naopak, přezrálá zrna kukuřice jsou sytě žlutá barva a nepustí šťávu.

Jak pochopit, že kukuřice je čerstvá a vysoce kvalitní

Po najak jsi určil věk kukuřice, dalším krokem je výběr kvalitních produktů. I přes pro tože kukuřičná zrna mohou mít různé nuance, kvalitní kukuřice by měla být:

• Celý, bez vady, skvrny a stopy plísní.
• Přibližně stejně velké.
• Příjemná žlutá barva.

Pokud budete kupovat konzervy kukuřice, pak můžete hodnotit její vůně a ochutnat. Dobrá kukuřice by měla mít čerstvé a příjemné vůně, ale chuť by měla být sladké a měkký.

Jak zjistit, zda je kukuřice jedlá

Pokud jste se již připravili kukuřice, pak by byl další krok identifikovatzda je připraven k jídlu. Je tu pár způsobyjak to můžeš zjistit tento:

• strčit nůž nebo vidličkou – nicméně tato metoda může být nepřesné, protože zrna jsou protlačena v jakémkoli stavu kukuřice.
• Poté vytáhněte několik zrnek vaření a vyzkoušejte je. Li jsou měkké, šťavnatý и sladké, pak je pokrm hotový.

Když je kukuřice mladá

Sezóna čerstvé mladé kukuřice začíná v polovině léta a končí na konci podzimu (červenec – Říjen). Mladá kukuřice se pouze vaří 10 20-minuty, v závislosti na jeho stavu. Pokud si koupíte kukuřici Na trhu, pak věnujte pozornost datu sbíráník výběru nejnovějších produktů.

Závěry

Výběr mladé kukuřice je celkem jednoduchý. úkol, pokud víš, na co si dát pozor. Určete svůj věk kukuřice a vybrat si kvalitní produkty. Po uvaření kukuřice, určit její připravenostpomocí jednoduchých metod. pamatovatže mladá kukuřice je nejvíc šťavnatý и Lahodné, proto, Pokud máte schopnost vybrat, pak jej vyberte.

Která řepa je nejzdravější?

Červená řepa je velmi zdravá a na vitamíny bohatá zelenina. Ale která řepa je nejprospěšnější? Syrová řepa se podle výzkumu dostala na první místo z hlediska zdravotních přínosů, ale měla by se konzumovat opatrně. Syrová řepa obsahuje mnoho živin, ale může způsobit řadu nežádoucích účinků, jako je průjem, bolesti hlavy a alergie. Na druhém místě ve zdraví je pečená řepa, která má navíc příjemnou a sladkou chuť. Vařená řepa, i když není tak zdravá jako syrová a pečená, obsahuje také mnoho tělu prospěšných vitamínů, minerálů a antioxidantů. Je třeba vzít v úvahu, že řepa je nízkokalorický produkt a lze ji použít v různých pokrmech a obohatit je o živiny.

Jak poznat, zda je dýně dobrá nebo ne

Dobrá dýně by měla mít pevnou, pevnou slupku, která je bez hnědých skvrn, růžových skvrn, prasklin a měkkých skvrn. Pokud takové známky neexistují, můžeme s jistotou říci, že ovoce je zralé a bude skladováno po dlouhou dobu. Kromě toho při výběru dýně musíte věnovat pozornost skutečnosti, že na slupce při stisknutí nejsou žádné stopy. Čím méně stop, tím lepší je kvalita dýně. Můžete také věnovat pozornost zelenému ocasu dýně – měl by být silný a neporušený. Celkově je výběr správné dýně velmi důležitý, abyste si její chuť a kvalitu užili déle.

Jaký je rozdíl mezi cukrovou řepou a pícninami

Cukrová řepa a krmná řepa jsou dva různé druhy rostlin. Liší se tvarem a barvou. Cukrová řepa má podlouhlý tvar, zatímco krmná řepa může být válcová, kulatá nebo oválná. Kromě toho má cukrová řepa bledou barvu, zatímco krmná řepa může být červená, růžová nebo oranžová. Tyto dva druhy řepy mají různé účely. Cukrová řepa se používá k výrobě cukru a krmná řepa se používá ke krmení zvířat. Oba druhy řepy jsou velmi výživné a lze je zařadit do zdravého jídelníčku. Cukrovka je zpravidla mnohem sladší než krmná řepa, lze ji tedy použít jako sladkosti. Krmná řepa se zároveň používá jako krmivo pro hospodářská zvířata, obsahuje mnoho bílkovin a dalších živin nezbytných pro růst a vývoj zvířat.

Která dýně je nejlepší na kaši?

Při výběru dýně pro přípravu kaše nebo polévky odborníci doporučují věnovat pozornost odrůdě Butternut. Tato dýně má tvar podobný láhvi nebo hruškě, pěstuje se celoročně, snadno se krájí a vydrží dlouho čerstvá. Hlavním kritériem výběru je barva dužiny, na které závisí chuť. Pokud si tedy chcete pochutnat na nasládlém a jemném pokrmu, je lepší zvolit dýně s oranžovou dužinou a pro bohatší a pikantnější chuť a vůni volte dýně s tmavou dužinou. Velkou výhodou výběru této konkrétní odrůdy je, že pokrm nejen ozdobí svým vzhledem, ale také poskytne užitečné prvky, které jsou tak důležité pro zdraví.

Pokud kupujete kukuřici na trhu nebo v obchodě a chcete se ujistit, že je mladá a šťavnatá, musíte věnovat pozornost barvě zrn. Mladá kukuřice má mléčně žlutá nebo světle žlutá jádra, která se snadno rozdrtí mezi prsty a uvolní spoustu šťávy. Zralá zrna mají jasně žlutou barvu a při drcení mezi prsty uvolňují méně šťávy. Důležité je také dbát na kvalitu klasu – mladá kukuřice má čerstvé, šťavnaté listy a slupka ještě není příliš suchá. Při výběru mladé kukuřice nezapomínejte na to, že má kratší trvanlivost, proto je lepší ji použít co nejdříve k přípravě chutných a zdravých pokrmů.

V 50. a 60. letech byla kukuřice v SSSR nazývána královnou polí. N. S. Chruščov plánoval zvětšením plochy obilí nakrmit celý Sovětský svaz a předstihnout Spojené státy v produkci mléka a masa. Téměř 60 let po skončení „kukuřičné kampaně“ ruská vláda znovu doporučila zemědělským výrobcům, aby této plodině věnovali pozornost.

Jak rozlišit krmnou kukuřici od potravinářské kukuřice

Existuje hypotéza, že kukuřice je nejstarší obilnou rostlinou na Zemi. Tato obilovina se používá k vaření, klasy a zrní se krmí domácím zvířatům. Šlechtitelé vyšlechtili velké množství odrůd pro různé účely. Všechny jsou pro člověka jedlé, ale potravinářská kukuřice je chutnější a zdravější.

Rozdíl ve vzhledu

Aby nedošlo k chybě při výběru a nákupu klasů na trhu, zvážíme vlastnosti každého druhu obilovin.

• dlouhé uši;
• jasně žlutá nebo oranžová zrna.

Potravinová (sladká) kukuřice se vyznačuje:

• tlusté klasy;
• velká litá zrna mléčné nebo světle žluté barvy.

Na fotografii – potravinářská a krmná kukuřice.

Rozdíl v chuti

Zrna píce jsou hustší a nejsou sladší. Při vaření se používají především na přílohy, polévky, popcorn. Uvařením získávají svěží, neutrální chuť charakteristickou pro mnoho obilovin. Vařená kukuřice má jasně žlutou barvu a bohatou chuť.

Poradenství! Můžete ochutnat fazole. V cukrové plodině budou při stejném stupni zralosti vodnatější, měkčí a sladší.

Kukuřice se hodí spíše do svačin a salátů. Je mnohem sladší, měkčí a šťavnatější než krmivo.

Life hacky k rozlišení druhů

Chcete-li určit druh kukuřice, lehce zatlačte na zrno nehtem. Slupka cukru praskne a šťáva poteče. Krmné zrno bude rozdrceno, ale nebude tam žádná šťáva.

Jednoduchá měření pomohou určit typ obilovin. Délka klasů cukrové kukuřice je asi 15 cm, krmivo – asi 25 cm.

Rozdíl v chemickém složení, vlastnostech, aplikacích

Zrna jakékoli kukuřice jsou velmi užitečná: obsahují vitamíny E, A, PP, C, skupina B. Nutriční hodnota cukrové cereálie je 180 kcal na 100 g, krmivo – 220 kcal. V potravinách je mnohem více mono- a disacharidů. Zelenina je bohatá na bór, křemík, mangan, fosfor, selen, hořčík, měď a železo.

Cukr se používá výhradně pro lidskou výživu, zatímco krmivo má širší spektrum použití: medicína, průmysl a energetika.

Help. Kukuřičné blizny se v lékařství používají při onemocněních jater, žlučníku, močových cest.

Významná část krmné kukuřice se využívá ve výživě obyvatelstva rozvojových zemí Afriky.

Použití krmné kukuřice

Účelem krmné plodiny je využití jako potrava lidmi i zvířaty, výroba léčiv. Hlavní oblastí použití je však vysoce kalorické krmivo pro domácí zvířata. Asi 2/3 vypěstované plodiny se krmí hospodářskými zvířaty a drůbeží. Rostliny se obecně sklízejí po úplném dozrání zrna.

Pro která zvířata a jak se přihlásit

Domácí zvířata, jejichž krmivo obsahuje kukuřici:

• koně
• krávy a jiný skot;
• drobný skot (kozy, ovce);
• prasata;
• ptáci (kuřata, kachny, husy, krůty).

Kukuřice dodává energii dobytku a prasatům. Ve srovnání s jinými obilnými krmivy se využívá většina nutriční hodnoty obilovin, protože škrobová zrna procházejí trávicím traktem zvířat dlouho.

U ptáků jsou obiloviny hlavním druhem potravy. Dodává xantofyly, které zlepšují barvu vaječného žloutku, činí ho jasným a bohatým. Díky kyselině linolové se vajíčka zvětší.

Druhy kukuřičného krmiva:

• mleté ​​klasy;
• celozrnné;
• drcený;
• extrudovaný;
• vzduch;
• mikronizované;
• vysoká vlhkost;
• vločky.

V Rusku se krmné plodiny častěji používají ve formě drcených klasů a drceného obilí, a to i jako součást krmiva pro zvířata. Přidávání do potravy začíná fází mléčně-voskové zralosti obiloviny.

Konzumace kukuřice, dobytka a drůbeže rychle přibírá na tuku. Proto se pro chovná zvířata doporučuje mírné množství takového krmiva.

Použití potravinářské kukuřice

Odrůdy cukrových rostlin nepodléhají dlouhodobému skladování, pěstují se pro použití při vaření a rychle se zpracovávají.

Jak vařit

Vařená kukuřice je vyhlášená svačina. Aby byl klas této obiloviny chutný a zachoval si své prospěšné vlastnosti, je důležité jej správně vařit.

Klasy se očistí od poškozených a špinavých listů, zůstane jen pár tenkých. Ve stigmatech jsou odstraněny pouze tmavé horní části. Udržení určitého množství listů a chloupků během vaření vám umožní získat voňavější a chutnější zrna.

Důležité! Pro rovnoměrné vaření použijte klasy stejné velikosti. Velké jsou rozřezány na 2 části.

Doba vaření obilovin závisí na jejich zralosti. Mladá kukuřice se vaří takto:

1. Vezměte silnostěnnou pánev, nalijte filtrovanou vodu.
2. Přidejte krystalový cukr (1 lžičku na 1 litr vody), přiveďte roztok k varu.
3. Položte klasy, znovu přiveďte k varu.
4. Snižte plamen, přikryjte hrnec poklicí.
5. Vařte 15-20 minut.
6. Po uvaření a ochlazení kukuřice se odstraní zbývající listy a blizny.

Jiný způsob: klasy předčistíme úplně a uvaříme je v hrnci, jehož dno a boky jsou vyložené listy.

Při vaření by měly být klasy zcela pod vodou. Vyskakovací zelenina se pravidelně obrací, jinak se propeče nerovnoměrně.

Help. Pro kojeneckou výživu se používá především odrůda Bonduelle. Doba vaření je stejná jako u mladých obilovin.

Zralá potravinářská kukuřice má jasně žlutá zrna, která jsou pevnější a bohatší na texturu. Jsou uvařené asi za 30 minut. Chcete-li získat volná a měkká semena, klasy se vaří 40-45 minut. Vaření krmných obilovin trvá 3–4 hodiny.

Při vaření se obilniny nedoporučuje solit: sůl podporuje uvolňování tekutiny ze zrn, takže se stanou tvrdými a méně šťavnatými.

Teprve po úplném uvaření se klas posype nebo potře solí. Kukuřici můžete namazat máslem nebo namáčet do rozpuštěného másla. Chutná a pálivá zelenina, potřená plátkem citronu a posypaná solí.

Jiné způsoby vaření

Existuje mnoho tradičních i neobvyklých receptů na výrobu obilovin. V Rusku se obiloviny nejčastěji používají jako součást různých salátů, občerstvení a občerstvení.. Oblíbený je kukuřičný chléb, tortilly a kaše.

Je velmi snadné vyrobit si vlastní popcorn v mikrovlnné troubě, troubě a dokonce i na varné desce. K tomuto účelu se používá krmná kukuřice nebo speciální odrůdy pro přípravu vzduchových zrn.

Nejjednodušší recept na výrobu popcornu: vložte zrna do předehřáté pánve, přikryjte a vložte do mikrovlnné trouby asi 4 minuty. Vyjměte, když kukuřice přestane praskat. Přidejte máslo a rostlinný olej, sůl a další přísady podle chuti.

Grilovaný kukuřičný klas je populární v Americe. Nejjednodušší přílohou jsou cereálie zapečené přímo v listech.

Dobré doplňky:

• máslo s bylinkami;
• je s česnekem a kořením;
• majonéza s chilli a česnekem.

Jedním z pouličních jídel v Indii jsou klasy smažené na dřevěném uhlí ochucené limetkovou šťávou, solí a kajenským pepřem.

Chutné a zdravé saláty se vyrábí z kukuřice lehce povařené a zchlazené studenou vodou. Čerstvá zrna se používají také do salátů, smíchaná s cibulí, bylinkami, různou zeleninou a luštěninami.

Z čerstvých sladkých semínek se připravuje jemný kastrol s bulharskou a feferonkou. Existuje dokonce i recept na obilný nákyp s dýní.

Co je krmná kukuřice

Nejen na zrno se pěstuje hodnotná nutriční plodina. Krmná kukuřice je silná a vysoká rostlina, překonávající lidskou výšku. Výška dosahuje 3 m, ve vzácných případech – 6-7 m. Zelená hmota takové obiloviny se používá jako vitamínové krmivo pro hospodářská zvířata a ptáky.

Odrůdy krmné kukuřice vytvářejí mnoho listů díky bočním výhonkům. Takové rostliny se sklízejí před dozráním semen, drtí se a krmí se kravami, prasaty a ptáky. Rozdrcená směs se zakonzervuje a získá se siláž, která se skladuje na speciálně vybavených místech.

Na rozdíl od jiných druhů kukuřice se krmná kukuřice používá pouze kvůli zelené hmotě. Její zrna jsou méně chutná a šťavnatá, jsou pevnější a neslazená.

Závěr

Kukuřice se používá v tradiční i oficiální medicíně, v průmyslu se využívá k výrobě škrobu, etanolu a bioplynu, který nahrazuje klasické palivo. Stejně jako v každém podnikání je důležité organizovat pěstování plodiny moudře a maximálně využít její užitečné vlastnosti.