Většina letních obyvatel pěstuje na svých pozemcích obvyklá červená a růžová rajčata.
Rajčata jiné barvy – žlutá, oranžová, fialová, hnědá, zelená, i když se začínají objevovat ve sklenících a zeleninových zahradách, jsou stále považována za vzácné a exotické odrůdy.
Své úplně první rajče se žlutými plody jsem koupil náhodou v roce 2019, potřeboval jsem nějaké nízko rostoucí rajče, volba padla na žlutou odrůdu Buyan. Rozhodl jsem se zkusit, jak budou chutnat žluté plody. A překvapily mě svou sladkou chutí.
V roce 2020 jsem kromě Buyan žluté pěstoval již 5 různých odrůd se žlutými a oranžovými rajčaty.
Rajče Ašchabad – s obrovskými dužnatými oranžovými plody.
Srdce pouště – s jasně žlutými rajčaty ve tvaru srdce.
Tomel jsou kulatá žlutooranžová rajčata.
Další dvě neznámé odrůdy, jedna byla označena jako Žlutá rajčata z Voronkova s velkými zaobleně podlouhlými plody a na jednom keři rostla i rajčata ve tvaru srdce.
Druhá byla vysazena jako odrůda Miracle of Kazachstan. Jedná se o velkoplodé růžové rajče. Zasadil jsem dvě sazenice – z jedné vyrostl vysoký mohutný keř s velkými růžovými rajčaty. Další sazenice se proměnila v nízký keřík s malými kulatými žlutými rajčaty, která chutnala velmi sladce.
Měl jsem rád všechna žlutá rajčata. Jsou masité, šťavnaté, chutné a mají méně kyselin. A mají trochu jinou vůni než červená rajčata. V některých ovocích je kromě rajčatové vůně cítit jemná dýňová nóta, v jiných aroma tomelu.
Rozhodl jsem se zjistit, jak se žluté a oranžové odrůdy liší od červených a růžových rajčat a zda z nich plyne nějaký přínos.
Žlutá rajčata mají nižší obsah kalorií než červená. Skvělé pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Obsahují méně kyselin. Jsou vhodné pro krmení lidí s poruchami trávení, vysokou kyselostí žaludku a nemocemi ledvin.
Žlutá rajčata jsou dobrou náhražkou červených pro ty lidi, kteří jsou alergičtí na červené potraviny.
Obsah
- Jaké látky určují barvu rajčat?
- Hodnota žlutých rajčat
- Rajčatová jídla (video)
- Oblíbené odrůdy žlutého ovoce
- Rajčata s červenou slupkou
- Užitečné vlastnosti rajčat (video)
Jaké látky určují barvu rajčat?
Ukázalo se, že za barvu plodů jsou zodpovědné karotenoidní pigmenty – lykopen a lutein. Jde o oxidanty, které chrání buňky našeho těla před škodlivými účinky volných radikálů.
Červená a růžová rajčata obsahují více lykopenu, žlutá a oranžová – lutein.
Žlutá rajčata jsou z 95 % tvořena vodou, zbývajících 5 % jsou všechny druhy vitamínů, makro a mikroprvky, dietní vláknina, organické tuky, mastné kyseliny, aminokyseliny a další prospěšné látky.
Všechny tyto sloučeniny chrání naše tělo před rakovinnými buňkami, cévy před cholesterolovými plaky a srdce před srdečními chorobami. Zachovávají zrak a pružnost pokožky, prodlužují mládí, zlepšují imunitu, příznivě působí na plíce a průdušky, působí preventivně proti artróze a artritidě.
Nasbíral jsem semínka ze všech žlutých a oranžových rajčat a budu je pěstovat.
Je zajímavé zjistit, co je pro lidský organismus chutnější a zdravější – zelená, černá, žlutá nebo červená rajčata. To jsou barvy plodů, které můžete vidět na záhoně nebo ve skleníku. Opravdoví znalci a labužníci vyhledávají ty nejhodnotnější produkty, které obsahují vitamíny a prospěšné mikroelementy. Ovlivňuje to ale barva produktů? To je to, o čem musíme mluvit.
Opravdoví znalci a labužníci vyhledávají ty nejhodnotnější produkty, které obsahují vitamíny a prospěšné mikroelementy.
Hodnota žlutých rajčat
Plody žluté barvy obsahují jen obrovské množství užitečných látek. Tato kvalita je odlišuje od jejich červených protějšků. Ve velkém množství dužiny je mnohem méně kyselé chuti. To jim dává určité výhody oproti jiným druhům rajčat. Žlutá rajčata nepředstavují žádnou hrozbu pro lidi, kteří trpí:
- alergické odchylky;
- poruchy trávicího systému;
- nemoc ledvin.
Žluté odrůdy rajčat mají nízký obsah kalorií. Důrazně se doporučují lidem:
Žlutá rajčata pomáhají zlepšit fungování trávicího systému. Při použití zlepšuje:
- práce žaludku;
- střevní peristaltika;
- vylučování stolice (zácpa je odstraněna).
V důsledku použití určitých druhů žlutých rajčat můžete zcela vyčistit své tělo od toxinů a zlepšit složení krve. Tyto plody obsahují hodně vitamínu B, který člověku dodává zdravý vzhled a normalizuje fungování nervového systému. Žlutá rajčata posilují vlasy, podporují hojení prasklin v koutcích rtů.
Žlutá zelenina může snížit lámavost nehtů a zlepšit vidění. Barvu těmto plodům dodává provitamín A. Pomáhá také v boji proti rakovině a zabraňuje vzniku nádorů.
Plody obsahují také enzym myocin, který zpevňuje stěny cév. Druhé místo v množství tohoto enzymu zaujímá červené ovoce, následuje zelené a nejméně biocinu je v bílých plodech. Při výběru byste měli věnovat pozornost průhlednosti zeleniny, která se objevuje na světle. Černá semena uvnitř jsou důkazem přezrálosti. V normálním stavu by měly být bílé.
Benefitem žlutých rajčat je také to, že je mohou jíst i děti na dietě. Nejlepší odrůdy mají vysokou sladkost a různé tvary. Největší exempláře dosahují velkých rozměrů. Kilogram produktu obsahuje pouze několik kusů. Je třeba zvážit popis některých odrůd.
Rajčatová jídla (video)
Oblíbené odrůdy žlutého ovoce
Existuje poměrně málo odrůd žlutých rajčat. Nejoblíbenější z nich:
- Žluté rajče Honey Spas – roste jak na otevřené půdě, tak ve sklenících. Rostlina vysoká 100-150 cm s velkými plody. Jejich hmotnost je přibližně 500 g. Barva je jasně žlutá.
- Rajčata odrůdy Peach jsou velmi odolná vůči chorobám. Plody jsou velké s jasnou slunečnou barvou. Někdy je načervenalý odstín. Rajčata broskvové odrůdy se doporučují konzumovat lidem se žaludečními a střevními problémy.
- Odrůda Persimmon je vysoká rostlina. Dorůstá až 100 cm. Plody jsou velké, jejich hmotnost dosahuje 300 g. Barva je jasně oranžová. Lze pěstovat ve volné půdě a ve sklenících pokrytých polykarbonátem. Celoroční pěstování je možné.
- Žlutá obří rajčata jsou známá svou produktivitou a velikostí plodů. Jejich chuťové vlastnosti umožňují připravovat z nich saláty, nakládat ovoce a získávat rajčatovou šťávu vynikajících vlastností.
Podobné kvality mají i druhy Yellow Date, Orange, Honey Drop, Yellow Buyan aj. Všechny odrůdy této slunné barvy si získávají mezi majiteli zahrad stále větší oblibu. Umožňují vám získat další zdraví a mají vynikající chuť.
Rajčata s červenou slupkou
Tyto druhy obsahují poměrně velké množství vitamínu C. To může způsobit pálení žáhy u těch, kteří konzumují červené ovoce. Mají také další vlastnosti:
- některé látky v ovoci vyvolávají alergickou reakci;
- vysoký obsah kalorií;
- druhé místo v obsahu myocinu.
Červená rajčata jsou stále velmi rozšířená. Žlutí přicházejí po nich, ale suverénně se posouvají na první pozice. Proč se tohle děje?
Tyto druhy obsahují poměrně velké množství vitamínu C. To může způsobit pálení žáhy u těch, kteří konzumují červené ovoce.
Červené plody způsobují u některých lidí podráždění střev a žaludku. Nedoporučují se jako běžná strava pro hubnoucí. Ale mohou být prospěšné pro anginu pectoris a aterosklerózu. Obklady z těchto plodů pomáhají při křečových žilách.
Užitečné vlastnosti rajčat (video)
Rajčata miluje každý. Recenze na ně jsou vždy velmi dobré.Lidé se je snaží zařazovat do svého jídelníčku po celý rok. Objevují se na stole čerstvé, v salátech i jako občerstvení ve slané verzi. Rajčatová omáčka nechybí ani na stole a v pokrmech téměř každý den.
Červené plody způsobují u některých lidí podráždění střev a žaludku
Ale nebylo tomu tak vždy. V Rusku je tato zelenina známá již od poloviny XNUMX. století. Dodnes bylo vyšlechtěno mnoho odrůd lišících se barvou slupky, hmotností a tvarem jednotlivých exemplářů. Jejich hlavní barvy jsou zelená, černá, červená a žlutá. Za nejcennější druhy je třeba považovat žluté odrůdy, které se na záhonech objevily poměrně nedávno.
Rajčata jsou přírodní antidepresiva, která zlepšují náladu a zmírňují stres. Mohou být prospěšné i v prevenci rakoviny. Rajčata jsou pro muže velmi užitečná. Pomáhají předcházet vzniku prostatitidy a rakoviny prostaty. Rajčata zhutňují kostní tkáň, čistí pokožku a omlazují epidermis. Rajčata jsou chutná a zdravá, když jsou osolená. Nejlepší je ale sklízet zelené nebo hnědé plody. To musí být provedeno bez přidání octa.
