Fruktóza a glukóza – to je hlavní tajemství výjimečných přínosů hroznů. Cukry z hroznových bobulí, na rozdíl od řepného cukru (sacharózy), na který jsme zvyklí, neprocházejí při trávení výraznými přeměnami a ihned se dostávají do krve, příznivě působí na svalový tonus, zvyšují kontrakci srdečního svalu, zrychlují metabolismus a rozšíření krevních cév.
Zinek, draslík, vápník, železo, měď, mangan, hořčík – tyto mikroelementy a lehce stravitelné minerální soli se nacházejí ve velkém množství v hroznech. Mají obzvlášť vysoký obsah draslíku, takže pacienti s kardiakem by měli podstoupit léčbu hrozny. Při anémii se doporučuje jíst hrozny, protože hrozny zvyšují počet červených krvinek a zvyšují hladinu hemoglobinu, normalizují poměr mezi krvinkami a stimulují hematopoetickou funkci kostní dřeně.
V hroznech není o nic méně vitamínů než v hroznu: obsahují C, P, vitamíny B a karotenoidy. Hrozny jsou bohaté na organické kyseliny – glukonovou, vinnou, jablečnou, citrónovou, jantarovou a šťavelovou.
Obsah na 100 g výrobku:
karoten – 0,1,
vitamín B1 – 0,03,
vitamín B2 – 0,05,
vitamín B5 – 0,18,
vitamín B6 – 0,6,
Vitamín Sun – 2-10,
vitamín C – 4-10,0,
vitamín H – 4 mcg,
vitamín K – 0,5-2,0,
vitamín P – 40-450,
Vitamín PP – 0,3.
makroživiny (mg)
draslík – 255,
vápník – 30-45,
hořčík – 17,
sodík – 26,
fosfor – 22,
mikroelementy (mcg)
železo – 600-4100,
kobalt – 1,
mangan – 280,
měď – 76,
nikl – 8,
fluor – 26,
zinek – 110.
Obsah na 100 g hroznů:
karoten – 0,1,
vitamín B1 – 0,03,
vitamín B2 – 0,05,
vitamín B5 – 0,18,
vitamín B6 – 0,6,
Vitamín Sun – 2-10,
vitamín C – 4-10,0,
vitamín H – 4 mcg,
vitamín K – 0,5-2,0,
vitamín P – 40-450,
Vitamín PP – 0,3.
draslík – 255,
vápník – 30-45,
hořčík – 17,
sodík – 26,
fosfor – 22,
železo – 600-4100,
kobalt – 1,
mangan – 280,
měď – 76,
nikl – 8,
fluor – 26,
zinek – 110.
Vitamíny a minerály ve 100 gramech hroznů
Vitamín B1 0,07 mg
Vitamín B2 0,07 mg
Vitamín B3 0,188 mg
Vitamín B5 0,05 mg
Vitamín B6 0,086 mg
Vitamín B9 2 mcg
Vitamín C 10,8 mg
Minerály
Vápník 10 mg
Draslík 191 mg
0,36 mg železa
Zinek 0,07 mg
Hořčík 7 mg
Mangan 0,07 mg
Fosfor 20 mg
Hrozny Prvky s obsahem cukru mají léčivý účinek na metabolické procesy a činnost jater, zlepšují výživu srdečního svalu a příznivě ovlivňují činnost centrálního nervového systému.
Kyselina jablečná a vinná ovlivňují acidobazickou rovnováhu v gastrointestinálním traktu, mají diuretické vlastnosti a stabilizují střevní mikroflóru.
Hroznová šťáva patří mezi potraviny, které zabraňují tvorbě ledvinových kamenů.
Navrhuje se použití u tuberkulózy, hepatitidy, nefritidy a nefrózy. Léčivé vlastnosti se dobře osvědčily při léčbě dny a faryngálních katarů. Působením na kostní dřeň zesiluje krvetvorbu. Ve 200 gr. šťáva obsahuje denní dávku vitamínů a minerálů.
Hroznový olej snižuje riziko mrtvice, infarktu a zabraňuje vzniku trombózy. Pokud budete konzumovat jednu čajovou lžičku tohoto oleje každý den, výrazně se snižuje riziko cévních a srdečních onemocnění.
U hemoroidů a křečových žil pomáhá použití oleje ve spojení s medikamentózní léčbou k rychlému zlepšení stavu organismu. Olej ze semen, který má regenerační účinek, umožňuje dlouhodobě zachovat elasticitu pokožky. Olej se doporučuje používat na hojení ran, popálenin a akné.
Olej je produkt s antioxidačními vlastnostmi. Snižuje cholesterol, ovlivňuje elasticitu cévních stěn, zabraňuje vzniku artritidy a aterosklerózy. Dodává tělu polynenasycené mastné kyseliny, chlorofyl a železo.
Také hroznová šťáva je cenná, potřebná a přinese vám spoustu výhod. Je to dobrý lék na migrény: měl by se užívat nalačno, ráno, bez přidání vody.
Šťáva vylisovaná ze zelených hroznů pomůže vašemu imunitnímu systému a dodá elán a aktivitu. A z fialových hroznů získáte lék, který snižuje riziko rakoviny prsu, navíc zlepší mozkovou činnost a sníží možnost zhoršení zraku ve stáří.
Bordeauxské hrozny mají antibakteriální a antivirové vlastnosti, chrání tělo před různými druhy infekcí. Může také léčit herpes.
Kishmish je považován za nejznámější.
Známé jsou také tyto odrůdy: Ryzlink rýnský, Isabella, Muškát, Cabernet.
Kishmish obsahuje různé vitamíny, minerály, prvky obsahující cukr a organické kyseliny. Je potřebný při nervových poruchách a emočním přetížení. Obsahuje vápník, fosfor, sodík, které mohou zlepšit metabolickou aktivitu a prospívat trávicímu systému.
Tato odrůda má antioxidační vlastnosti. Cenný při onemocněních krve a cév. Systematickým pitím jedné sklenice šťávy se můžete vyhnout onemocněním jater a ledvin.
Hrozny – speciální bobule rostoucí na stejnojmenné rostlině, jíž se věnuje nauka o ampelografii, studující její druhy a odrůdy. To není překvapivé: na světě existuje více než 8 tisíc odrůd hroznů a každá má své vlastní fanoušky. Stolní hrozny se konzumují čerstvé, používají se do salátů, teplých jídel a dokonce se pečou do koláčů. Dělají džem a šťávy. Víno se vyrábí z vinných hroznů, k výrobě rozinek se používají tzv. sušící odrůdy.
Obsah
- Popis produktu
- Druhy a odrůdy
- Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby
- Jak si vybrat
- Jak uložit
- Jak se připravit
- Kombinace s jinými produkty
- Produkt v kuchyních světa
- Výhody a ublížení
- 5 zajímavostí o produktu
- Znalecký posudek
Popis produktu
Hrozny jsou opadavé dřevité liány kvetoucí rostliny rodu Vitis. Plody, které rostou na vinné révě, se také nazývají hrozny nebo hrozny.
Z botanického hlediska jsou hrozny definovány jako druh bobule. To znamená, že každý plod pochází z jednoho květu révy.
V závislosti na odrůdě obsahuje každý hrozen obvykle 15 až 300 hroznů. Better Homes and Gardens říká, že pokud má vinná réva příliš mnoho bobulí, kvalita plodů se sníží. Pro zachování kvality hroznů se doporučuje seřezávat květy nebo hroznové hrozny, které nevypadají tak zdravě jako ostatní na révě.
V Rusku je přední oblastí pro pěstování hroznů Krasnodarské území a ve světě – Francie, Itálie, Španělsko a Nový svět (Argentina, Chile, Jižní Afrika, Austrálie a Nový Zéland). Tyto země jsou hlavními dodavateli čerstvých hroznů.
Sezóna hroznů sklizených v jižním Rusku a na Krymu je srpen, září a říjen. Dovezené hrozny jsou v prodeji po celý rok.
Trochu historie. Většina vědců se domnívá, že hrozny jsou staré nejméně 65 milionů let. Některé dnešní odrůdy jsou přímými potomky těchto starých odrůd.
Hrozny přitahovaly lidi svou chutí a schopností vyrábět z nich víno. Kvasinky jsou možná nejstarším mikroorganismem „zkroceným“ lidstvem. Proces fermentace se přirozeně vyskytuje ve slupce hroznů a to vedlo k vynálezu alkoholických nápojů.
Hrozny a víno jsou poprvé zmíněny v sumerském eposu o hrdinovi Gilgamešovi. Staroegyptské hieroglyfy říkají, že víno se vyrábělo na březích Nilu, ale konzumovali ho pouze faraoni a kněží. Kulturu pěstování hroznů a výrobu vína přinesli do Evropy staří Řekové v minojské éře. Ve starověku, v jižní Itálii, se víno začalo vyrábět v řeckých koloniích. Později se vinařskému umění naučili od Řeků Etruskové, kteří zdokonalili techniku výroby vína a začali vyvážet víno za středomořskou pánev. Poté, co staří Římané získali znalosti o kultuře výroby vína od Etrusků, pokračovali ve zdokonalování starověkého umění. Hrozny jsou zmíněny i ve Starém zákoně.
Existuje ale i jiný názor: hrozny se začaly pěstovat asi před 8000 lety v Gruzii. Odtud se tato činnost rozšířila do celé Evropy.
V polovině 1800. století ve Francii a na dalších evropských vinicích většinu hroznů zničila révokaz, malá mšice, o které se předpokládá, že pocházela ze Severní Ameriky a do Evropy cestovala na lodích s obchodníky a cestovateli. Pěstitelé zjistili, že americká réva je odolná vůči révokazu, a tak byla evropská réva naroubována na severoamerické podnože, aby epidemii překonala.
Druhy a odrůdy
Všechny odrůdy révy vinné se dělí na odrůdy stolní, vinné a sušící, i když existují i odrůdy univerzální, které se používají jak pro výrobu vína, tak pro čerstvou spotřebu.
Stolní hrozny se konzumují čerstvé. Tyto velké, aromatické bobule, které nejsou kyselé ani chutě, jsou nejen skvělou ozdobou každého stolu, ale také lahodným dezertem, který se dokonale hodí k sýrům a dalším bobulovým plodům a ovoce.
Mezi naše nejznámější stolní a univerzální odrůdy vinné révy patří Chasselas – kulaté bobule žlutozelené nebo růžové barvy; muškátový oříšek – podlouhlé žlutozelené bobule; husayne (neboli „paní prsty“) s dlouhou, oválnou bobule, s jantarovým nádechem zelené; Isabella – tmavě fialové kulaté bobule se silnou charakteristickou vůní, Sabash – pozdní a proto velmi sladká odrůda révy vinné se světle zelenými bobulemi a tvrdou slupkou; Kishmish – malé, sluncem zalité, vykostěné, aromatické bobule.
Na první pohled nevypadají vinné (technické) odrůdy révy příliš krásně, mají malé hrozny a malé bobule. Víno vyrobené z technických odrůd ale svou kvalitou mnohonásobně předčí podobný produkt ze stolních hroznů. Nejlepší vína jsou vyrobena z odrůd vinné révy evropského druhu Vitis vinifera.
Na voskovém povrchu slupky hroznových bobulí (tzv. pruin) se vyvíjejí kvasinkové houby, které vytvářejí jakýsi „mrazový“ efekt. Dojde-li k rozdrcení hroznu, začne kvašení v důsledku interakce kvasinek a cukru – alkoholové kvašení.
Pro výrobu některých sladkých vín (Bordeaux Sauternes a Barsacs, alsaská vína kategorie „výběr z ušlechtilých hroznů“, rakouské Trockenbeernauslese, maďarské Tokay Asz) se používají hrozny, jejichž slupka je napadena ušlechtilou plísní Botrytis cineria, díky níž některé z bobulí se odstraní vlhkost. Vývoj této plísně je stimulován teplým a vlhkým klimatem. Výroba takových vín je spojena s velkými obtížemi: člověk si nikdy nemůže být jistý, že se Botrytis cineria objeví každý rok na stejné vinici ve stejnou dobu.
To se může zdát kontraintuitivní vzhledem k chuti suchého vína ve srovnání se sladkými stolními hrozny, ale vinné hrozny mají obecně vyšší zbytkové cukry než stolní hrozny (25 Brix vs. 18 Brix). Důvodem, proč vína chutnají mnohem méně sladce než stolní hrozny, je to, že zbytkový cukr v hroznech je zkvašen na alkohol a zanechává za sebou jen malé množství cukru.
Téměř 80 % světové sklizně hroznů jde na výrobu vína a pouze 20 % se podává. Univerzální odrůdy poměrně vzácný, jeden z nich je “Merlot”. Tmavě fialové bobule tohoto vůdce červeného vína jsou lahodné samy o sobě. Zde je pozdní odrůda “Moldavsko” považovány výhradně za stolní hrozny: sladké, ale ne klokojící, docela husté, s matnou patinou, černé (tmavé) hrozny se sbírají v krásných hroznech, které mohou sloužit jako ozdoba jak na sýrový talíř, tak na košík s ovocem.
Takové univerzální černé hrozny jsou dodávány z Ázerbájdžánu do Novorossijsku do 4 dnů, poté jsou hrozny distribuovány po celém Rusku. Precizně organizovaná logistika, krátká doba pobytu ve skladu a pečlivá manipulace až k pultu zaručují, že se produkt dostane do našich prodejen bezvadně čerstvý.
Sušících odrůd hroznů je mnohem méně než odrůd stolních a technických. Tyto odrůdy mají bobule s tenkou slupkou, vysoký obsah cukru a střední kyselost. Používají se k výrobě rozinek, které se dodávají se semeny nebo bez nich.
V Americe se pěstuje asi 20 různých druhů hroznů, z nichž nejznámější jsou Vitis rupestris, Vitis riparia a Vitis labrusca. V Evropě je jeden (Vitis vinifera, vinná réva). Jedná se o hrozny nejčastěji používané ve vínech a zahrnují hlavní odrůdy hroznů, jako je Cabernet Sauvignon, Pinot Noir a Chardonnay. Na východě existuje více než 10 druhů. Nejznámější a nejrozšířenější z nich je amurská réva, Vitis amurensis.
Existují také hrozny bez pecek a bez pecek. Semena jsou důležitá pro množení hroznů, tak jak mohou existovat i hrozny bez pecek? Odpovědí je odebírání řízků z révy, ze které pak vyroste nová rostlina.
Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby
Hrozny obsahují kyselinu křemíkovou, salicylovou, vinnou, citrónovou, jantarovou, mravenčí, vitamíny B, A, C, K, P, PP.
100 gramů čerstvých hroznů (v závislosti na druhu a odrůdě) obsahuje:
• 16,8 g sacharidů
Jedna porce hroznů (80-100 gramů) poskytuje přibližně 27 % denní hodnoty vitamínu C.
Zdravým dospělým se doporučuje jíst ne více než 300-400 gramů hroznů denně, ale ne denně.
Jak si vybrat
Bobule v hroznech dobrých hroznů by měly být celistvé a pevné. Pokud mají bobule ochablou slupku, jsou hrozny s největší pravděpodobností buď přezrálé, nebo byly skladovány v chladu. V horku přechlazené hrozny okamžitě ztrácejí tvar a vadnou, jediné východisko je takové hrozny okamžitě sníst.
U nedávno sbíraných hroznů nestihne hrozen, zejména „česač“ hroznu, zcela zaschnout a má zelený nádech, takové hrozny budou skladovány poměrně dlouho.
Vezměte do ruky hrozen a trochu zatřeste. Pokud padlo několik bobulí, jsou hrozny čerstvé.
Jak uložit
Čerstvé hrozny ve svazcích lze skladovat poměrně dlouho. Stačí trs pověsit v chladné místnosti s průvanem. Tak se uchovávaly hrozny za starých časů, kdy ještě nebyly ledničky.
Hrozny vydrží v lednici 5-10 dní. Pokud ho ale nevyperete, vydrží mnohem déle. Hrozny je nejlepší skladovat v mrazáku po umytí, usušení a distribuci ve vzduchotěsných nádobách.
Jak se připravit
Jeden z nejlepších způsobů konzumace stolních hroznů je v syrové (čerstvé) formě: jako jednoduchá svačina nebo do salátů, kde je vhodné bobule kombinovat s ořechy, růžičkovou kapustou, brokolicí, Červené nebo bílé zelí (i kysané, příprava provensálského zelí).
Hrozny lze také tepelně upravit. Použijte ho například při pečení koláčů nebo ho přidejte do masitých pokrmů.
Z bobulí (zejména odrůd s muškátovou chutí a hustou dužinou) se vyrábí džem, připravují se džemy a želé.
Zde je 6 méně známých způsobů, jak použít hrozny při vaření:
1. Zapomeňte na zmrzlinu nebo ovocné sorbety. Rychlá a snadná svačina pro horké dny – mražené hrozny. Vše, co musíte udělat, je odstranit hrozny ze stopek, opláchnout, osušit, vložit do sáčku Ziploc a dát do mrazáku. Po zmrazení se z bobulí stane hotové nízkokalorické jídlo, které si můžete vzít s sebou třeba na cesty.
2. Připravte si osvěžující dezert, kterému se v zahraničí říká Icy Slushie. Vše, co potřebujete, jsou hrozny bez pecek, hroznová šťáva a led. Ingredience rozmixujte v mixéru na vysokou rychlost a ihned podávejte. Pro zpestření do směsi přidejte mražené bobule, například borůvky nebo maliny.
3. Opečte trochu hroznů! Bobule smícháme s rostlinným olejem, solí a pepřem a pečeme v troubě při 200 °C asi 30 minut. Hrozny budou měkčí a sladší. Pečené hrozny jezte samotné, přidejte do salátu nebo podávejte s toastem či domácí zmrzlinou.
4. Buďte kreativní a vyrobte si hroznový kebab. Navlékněte velké hrozny na dřevěné špejle spolu s kousky melounu, ananasu, banánů a lesních plodů.
5. Posuňte tradiční salsu na další úroveň přidáním nakrájených hroznů. Smíchejte s nakrájenou cibulí, koriandrem, papričkou jalapeňo, limetkovou šťávou, rostlinným olejem a solí. Salsu podávejte spolu s hranolky.
Dokončete jednoduché zmrazené hrozny s ledovým slizem. Vše, co potřebujete, jsou hrozny bez pecek, hroznová šťáva a led. Smíchejte přísady na vysokou rychlost a podávejte. Změňte to přidáním dalšího mraženého ovoce do směsi, jako jsou borůvky nebo ostružiny.
6. Ukázalo se, že dresink na hroznový salát můžete připravit smícháním čerstvých bobulí, extra panenského olivového oleje se solí, čerstvě mletého černého pepře a bylinek, jako je rozmarýn.
Sušené odrůdy s vysokým obsahem cukru se dehydrují na rozinky, které se přidávají do müsli, sušenek, chlebů, kari, omáček a samozřejmě se jedí jako jídlo samotné. Drobným bezsemenným hroznům se dříve lidově říkalo rozinky nebo rybíz.
Většina balených šťáv z červených hroznů se vyrábí z americké odrůdy Concord (zde známé jako Isabella), zatímco bílá šťáva pochází z odrůd typu Chasselas. Churchkhela se vyrábí z hroznového moštu, ořechů, mandlí nebo rozinek.
Na dolmu se používají hroznové listy a ze semen hroznů se po lisování vína a následném sušení vyrábí olej. Má tmavě hnědou barvu, hořkou chuť a specifickou vůni, takže ve své nerafinované podobě se používá pouze v kosmetologii. Dietní rafinovaný olej se používá při vaření. Používá se k výrobě salátových dresinků a přidává se do zeleninových a ovocných smoothies.
Kombinace s jinými produkty
Hrozny jsou skvělým doplňkem téměř jakéhokoli jídla, protože jejich chuť je tak všestranná.
Mezi zeleninou, ovocem a bobulemi se hrozny dobře hodí k mrkvi, cibuli, rajčatům, okurkám, celeru, zeleným salátům, například rukole, česneku; s jablky, hruškami, banány, fíky, grapefruity, citronem, limetkou, mangem, melounem a melounem; s jahodami, malinami a borůvkami.
Modrý sýr, brie, čedar, feta, kozí sýr, ricotta, mascarpone a jogurt si obzvláště dobře rozumí s hrozny. DŮLEŽITÉ! Někteří kuchaři však nedoporučují zdobit sýrový talíř hrozny. Proč? Všechno je to o taninech. Tyto adstringentní sloučeniny, které se nacházejí ve slupkách, semenech a stoncích hroznů, mohou ovlivnit chuť sýra. V některých případech mohou hrozny zhořknout. K tomu obvykle dochází, když jsou hrozny kombinovány s umytou kůrou nebo modrým sýrem. Méně často hrozny ovlivňují chuť tvrdého sýra.
Výbornou společnost hroznům dělají také bylinky a koření – bazalka, máta, petržel, rozmarýn, kardamom, skořice, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek a vanilka.
Nezapomeňte na bulgur, kuskus, quinou, lískové oříšky, med, olivový olej, čočku, rýži a vinný ocet.
Produkt v kuchyních světa
Shira (Sıra) je tradiční turecký nealkoholický nápoj vyrobený z čerstvě vymačkané hroznové šťávy. Nápoj je proslulý svou jasně ovocnou chutí, charakteristickou fialovou barvou a přínosem pro trávení. Je mírně fermentovaný a často má přidaný cukr. Shira je populární během sezóny sklizně hroznů a často se vyskytuje během ramadánu. Šťáva se často podává k regionálním jídlům, zejména İskender kebab (král kebabů).
Dalším typickým tureckým jídlem (na pobřeží Marmarského moře) je Hardaliye. Toto je verze nápoje shira, ale ochucená hořčičnými semínky a třešňovými listy. Složení nápoje se odráží v jeho názvu: „hardal“ znamená hořčice a „iye“ znamená nápoj.
Pro přípravu hardaliye se po vylisování hroznů (nejčastěji červených) do hroznové šťávy přidají hořčičná semínka a třešňové listy a poté se směs povaří. Po vychladnutí se nechá několik dní kvasit. Posledním krokem je namáhání. Výsledkem je světle žlutá tekutina ostré, lehce nakyslé chuti. Hardalieh se obvykle konzumuje jako digestiv nebo aperitiv a někteří ředí nápoj vodou nebo sodou, přidávají med nebo cukr.
Výhody a ublížení
Antioxidační sloučeniny hroznů, resveratrol, stejně jako dva karotenoidy rozpustné v tucích (lutein a zeaxanthin), chrání oči před ultrafialovým zářením. Poslední dvě látky jsou zdraví prospěšné především: chrání makulu oka před vystavením modrému světlu z mobilních telefonů a tabletů.
Pokud porovnáme bílé a tmavé odrůdy, pak v mnoha ohledech vedení je na straně červeno-černých. Obsahují téměř o 20 % více polyfenolů resveratrol, který může mít pozitivní vliv na pružnost pokožky, pojivových tkání a cév a má také výrazný antimikrobiální a protizánětlivý účinek. Není divu, že mírně zahřátá šťáva z tmavého hroznu pomáhá tišit bolest v krku a dodává energii potřebnou pro zotavení.
Malá studie zjistila, že pití 230 mililitrů tmavé (fialové) hroznové šťávy zlepšuje reakční dobu a pomáhá vám zůstat v klidu. To dává naději, že hrozny mohou zlepšit náladu a rychlost kognitivních procesů.
5 zajímavostí o produktu
1. Slovo berry ve staré angličtině ve skutečnosti znamenalo hrozny.
2. Podle Guinessovy knihy rekordů drží rekord v konzumaci nejvíce hroznů hinduista Dinesh Shivnath Upadhyaya z Bombaje. V roce 2015 snědl 3 hroznů za 205 minuty.
3. Forbes uvádí, že nejrozšířenější odrůdou vinné révy na světě je stolní vinná réva Kyoho, pěstovaná v Číně. Jeho bobule jsou podobné hroznům concord a obvykle se podávají oloupané. Nejoblíbenější odrůdou vína na světě je cabernet sauvignon.
4. Hrozna Amur z Dálného východu je považována za nejodolnější vinnou révu. Snese teploty až do minus 45 °C.
5. OSN sleduje oblasti pěstování hroznů po celém světě a uvádí, že více než 30 tisíc čtverečních mil zemského povrchu je věnováno pěstování hroznů. Mezi největší výrobce patří Španělsko, Itálie, Čína a Türkiye. USA jsou největším světovým dovozcem stolních hroznů.
Znalecký posudek
Georgy Surenyan, specialista na úpravu životního stylu a neléčbu, specialista na ericksonovskou terapii, certifikovaný kouč European Coach Accociation, člen Mezinárodní asociace preventivní pedagogické medicíny:
Za prvé, hrozny jsou vynikajícím zdrojem základních vitamínů a živin. Obsahuje vysoké množství vitamínu C, který podporuje zdravý imunitní systém, a vitamínu K, důležitého pro srážlivost krve a zdraví kostí.
Za druhé, hrozny obsahují draslík a mangan, které hrají důležitou roli při udržování normálního fungování těla.
Za třetí, tyto bobule mají vysoký obsah antioxidantů, zejména resveratrolu. Polyfenol je známý pro protizánětlivé a kardioprotektivní vlastnosti. Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Za čtvrté, vláknina obsažená v hroznech napomáhá trávení, reguluje hladinu cukru v krvi a podporuje pocit sytosti.
DŮLEŽITÉ! Pokud porovnáme černé a bílé hrozny, obě odrůdy mají podobné prospěšné vlastnosti, ale jsou zde i drobné rozdíly. Černé hrozny mají tendenci obsahovat vyšší hladiny antioxidantů, včetně anthokyanů, které jim dodávají tmavou barvu. Pigmenty mají silné protizánětlivé účinky a mohou pomoci zlepšit funkci mozku a chránit před kognitivním poklesem souvisejícím s věkem. Na druhou stranu bílé hrozny obsahují více přírodního cukru a o něco méně kalorií.
Nakonec výběr mezi černými a bílými hrozny závisí na osobních preferencích a dietních potřebách. Pokud jde o denní spotřebu, pro
Je důležité si uvědomit, že hrozny obsahují relativně vysoké množství přírodních cukrů. Pokud jste diabetik nebo máte zvláštní dietní omezení, doporučuje se poradit se se svým lékařem, abyste určili velikost porcí, která vyhovuje vašim individuálním potřebám. Také lidé alergičtí nebo citliví na hrozny by se měli jejich konzumaci zcela vyvarovat, aby se předešlo nežádoucím reakcím.
Existují některá onemocnění, jako jsou onemocnění ledvin nebo trávicího traktu, která mohou omezit konzumaci hroznů kvůli obsahu draslíku a vlákniny.
