Jaký je tam šťovík?

Pojďme se bavit o šťovíku. No, co tak zajímavého lze říci o této jednoduché a známé rostlině, ptáte se. Často roste na zahradě sama, bez zvláštní péče a nikdo se jí moc nevěnuje. Inu, jsou milovníci zelené polévky nebo koláčů se šťovíkem – a i tak ho k tomuto účelu během léta použijí jen párkrát. Ale je to tak jednoduché, šťovíku, a co o tom víme?

Čerstvé listy šťovíku

Čerstvé listy šťovíku

Například, kde je správné místo zdůraznit toto slovo? V běžném životě můžete často slyšet důraz kladený na první slabiku – šťovík. Ale to není pravda! Správná výslovnost tohoto slova je sorrel. A abychom lépe porozuměli, existuje dokonce takové memorování: “Pokáceli smrk, natrhali šťovík.” Také ruské přísloví o šťovíku naznačuje následující výslovnost: „Nepřemísťujte šťovík někoho jiného, ​​ale vyberte si svůj a přesuňte ho, jak chcete! V mnoha oblastech Sibiře však existuje výslovnost s důrazem na první slabiku.

Rusové dlouho neuznávali tuto rostlinu jako jedlou, považovali ji za plevel a dokonce se smáli Francouzům (jako první jedli šťovík) a dalším lidem, kteří ji používali. Ale pak jsme to zkusili a kyselá tráva se stala nepostradatelným atributem naší jarní a letní zelené zelňačky, koláčů a kulebyaku. A dokonce se věří, že ruský název pochází ze slova zelná polévka. Říkalo se mu také divoká řepa a jabloň luční. Pojďme se na tuto rostlinu podívat blíže.

Obsah

  1. Botanický popis
  2. Výhody šťovíku a jeho využití
  3. Pěstování šťovíku
  4. Nezbytné podmínky pro pěstování šťovíku
  5. Jak zasadit šťovík
  6. Jak se starat o šťovík
  7. Dekorativní šťovík
  8. Kolik odrůd existuje a jak se od sebe liší?
  9. Nejlepší druhy a odrůdy s fotografiemi a popisy
  10. smaragdový král
  11. smaragdový sníh
  12. Malachit
  13. Mistr
  14. Matný (Obtusifollius)
  15. Širokolistý (Shirokolistniy)
  16. špenát
  17. Velkolistý
  18. Belvian (Belvilskiy)
  19. koniklec (Acetosella)
  20. Les (Sylvestris)
  21. Lyon (Acetosa L.)
  22. Altaic
  23. Maykop
  24. Dekorativní
  25. kudrnatý (Crispus)
  26. Stručně o pěstování: výsadba, péče, sklizeň

Botanický popis

Rod Sorrel patří do čeledi pohankovitých (Polygonaceae) a zahrnuje 150 druhů – taková rozmanitost. Většinou se jedná o byliny a keře. Všechny druhy jsou rozšířeny téměř po celém světě: jen v Rusku roste asi 70 různých šťovíků, které rostou především v evropské části země.

V našich zahradách roste šťovík obecný

V našich zahradách roste šťovík obecný

Zde je jen několik druhů tohoto rodu: šťovík koniklec, koňský šťovík, vodní šťovík, alpský šťovík a nakonec známý kyselý šťovík, známý také jako šťovík obecný (Rumex acetosa). To je to, co pěstujeme na našich zahradách a používáme k jídlu.

I další druhy šťovíků lidé využívají jako zeleninu nebo léčivé, například koňský šťovík (Rumex confertus), pyramidový (Rumex thyrsiflorus), špenát (Rumex patientia).

Sorrel kůň

Každý asi ví, jak vypadá. Rostlina tvoří přízemní růžici jednoduchých podlouhlých, spíše velkých listů sedících na řapících. Pak rostou vysoké stopky, na jejichž koncích se tvoří složitá květenství-laty směřující vzhůru s mnoha malými květy – je dokonce obtížné je nazývat květy. Postupem času se tvoří plodnice – trojúhelníkové truhlíky.

READ
Jaké druhy medometů existují?

Výhody šťovíku a jeho využití

Proč lidé začali používat tuto rostlinu k jídlu? Nejprve ochutnali její příjemnou kyselou chuť a brzy na jaře ji začali přidávat jako vitamínovou bylinku a poté vědci tuto rostlinu zkoumali a našli v ní spoustu pro tělo užitečných a potřebných látek. Jde o různé vitamíny (zejména hodně kyseliny askorbové, karoten, vitamíny skupiny B) a minerály.

Šťovík je velmi chutná a zdravá rostlina

Šťovík je velmi chutná a zdravá rostlina.

Dříve se šťovík používal v lidovém léčitelství a na jeho léčivé vlastnosti poukazoval i Avicenna. Používá se také k činění kůže a jako barvivo. Nyní se ale používá hlavně ve vaření. Šťovík se hodí k dalším zeleným plodinám a aromatickým bylinám.

Pěstování šťovíku

Zdálo by se, že pěstování šťovíku není vůbec složité, protože roste téměř jako plevel, bez jakékoliv péče a problémů. Úroda listů však v tomto případě není příliš bohatá. Ale i při sebemenší pozornosti se šťovík dokáže ukázat v celé své kráse a vypěstovat velkou masu zeleně. Co miluje a jaké podmínky potřebuje?

Mladý šťovík postel

Mladý šťovík postel

Nezbytné podmínky pro pěstování šťovíku

Tato rostlina je velmi odolná, zejména vůči chladu: vůbec se nebojí mrazu a nikdy nezamrzne ani v oblastech s velmi drsnými zimami.

Šťovík může růst na jakékoli zemi, dokonce i na té nejchudší. Ale na zahradě je lepší ji vysadit na vyhnojenou úrodnou půdu, je dobré, když je hlinitá. Preferuje také o něco nižší pH, proto je pro něj vhodná i rašelinná půda. Šťovík lze umístit na otevřené slunné místo, ale snese i mírně zastíněné místo.

Jak zasadit šťovík

Tuto vytrvalou rostlinu lze vypěstovat ze semen, která se vysévají kdykoli – na jaře, v létě i na podzim před zimou. Na jaře se šťovík vysévá na připravený záhon do vlhké půdy s rozestupem mezi řádky 30 cm, semena zaséváme do hloubky 1,5–2 cm a pohladíme.

Šťovík lze pěstovat ze semen

Šťovík lze pěstovat ze semen

Pokud jste nestihli zasít na jaře, lze to provést v červnu až červenci. Semena vyklíčí a sazenice do zimy dostatečně zesílí a příští rok přinesou dobrou úrodu. V tuto dobu je důležité udržovat plodiny a sazenice vlhké, protože v létě je horko a bez zalévání mohou mladé rostliny rychle vyschnout.

Výsev před zimou se provádí co nejpozději – v říjnu až listopadu. Hlavní věc je, že semena nemají čas vyklíčit před nástupem silných mrazů.

READ
Jaký je trest pro sněženky?

Semena šťovíku si můžete vybrat na našem trhu, kde se shromažďují nabídky největších internetových obchodů.

Jak se starat o šťovík

Péče o šťovík je zvláště důležitá v prvním roce výsadby. Dokud rostliny řádně nevyrostou, je třeba půdu pravidelně kypřit a odplevelovat, hnojení také neuškodí.

Péče o šťovík je nutná

Péče o šťovík je nutná

Je také nutné zajistit, aby rostliny nebyly poškozeny škůdci a chorobami. To může zahrnovat padlí, skvrnitost a rez. Jsou i tací, kteří si rádi pochutnávají na mladých výhoncích a šťavnatých listech: blešivec, šťovík listový a další.

Na podzim je vhodné odříznout celou nadzemní část šťovíku, půdu kolem něj zamulčovat kompostem, rašelinou nebo humusem.

Dekorativní šťovík

Když mluvíme o šťovíku, stojí za zmínku jeho dekorativní forma. Tohle je krvavě červený šťovík (Rumex sanguineus). Rostlina má listy ve tvaru kopí, světlé a barevné, zelené s červenými žilkami, které tvoří růžici. Mladé listy se dají jíst. V červnu tento druh začíná kvést, ale je lepší odstranit květní stonky, protože rostlinu nezdobí.

Po jejich odstranění začíná šťovíku intenzivněji růst krásné listy, protože se probouzejí spící pupeny na oddenku na povrchu země. Na úrodné, kyselé půdě s pravidelnou zálivkou a náležitou pozorností tvoří šťovík luxusní bujné růžice až 40 cm vysoké.

krvavě červený šťovík

krvavě červený šťovík

Obecně je tato rostlina stejně nenáročná jako šťovík obecný, jejich zemědělské techniky jsou téměř stejné. Okrasné odrůdy šťovíku ‘Bloody Mary’ a ‘Red Veins’ jsou nyní k dispozici k prodeji.

O této rostlině věděli již staří Řekové. Evropa je považována za místo narození šťovíku, odkud se rostlina začala pěstovat ve vzdáleném 14. století. Používá se ve vaření, v lékařství a dokonce i v kosmetologii.

O tom, jaké odrůdy šťovíku existují a která odrůda je lepší, řekneme v našem článku. Můžete si prohlédnout fotografie jednotlivých odrůd a dozvědět se základní informace o pěstování této zahradní plodiny.

Kolik odrůd existuje a jak se od sebe liší?

Na území Ruska roste šťovík na Kavkaze a Dálném východě, na Sibiři a v celé evropské části země (s výjimkou Krymu). Vyskytuje se na stinných mýtinách a na okrajích lesů, podél pastvin a luk.

Celkem se v přírodě vyskytuje 150 druhů šťovíků., 70 druhů – u nás ale člověk využije jen pár, zbytek jsou plevele. Rostlina může být jak jednoletá, tak dvouletá, ale nejčastější jsou vytrvalé druhy. Odrůdy se vyznačují vnějšími znaky: jas listových desek a jejich struktura, délka řapíku, tloušťka stonku.

Šťovík má bohaté složení: obsahuje třísloviny a kyselinu askorbovou, karoten a flavonoidy, pryskyřice, obrovské množství železa, silice, organické kyseliny a mnoho dalšího.

READ
Jaká jídla můžete dát své želvě?

Nejlepší druhy a odrůdy s fotografiemi a popisy

smaragdový král

Jedna z nejoblíbenějších odrůd. Zraje za pouhých 30-40 dní. Jeho listy jsou oválné, mírně protáhlé, s hladkým jemným povrchem, světle zelené barvy. Chuť je příjemná, s mírnou kyselostí. Z metru čtverečního se odebere 5–10 kg plodiny. Vyžaduje pravidelnou zálivku a kypření.

smaragdový sníh

Zahrádkáři jej oceňují zejména pro vysokou úrodu (na metr čtvereční se odstraní minimálně 7 kg zeleně), úžasnou zářivou barvu a skvělou chuť. Dozrává 46-50 dní po zasetí semen. Růžice – rozložitá, vyvýšená, listy – tenké, s bublinatým povrchem. Tuto odrůdu můžete sázet nejen na jaře, ale také v létě a dokonce i na podzim – snáší chladné počasí.

Malachit

Středně raná odrůda, kterou lze sklízet do 40-45 dnů po zasetí půdy. Listové desky – široké, sytě zelené, na okrajích mírně zvlněné, mohou být hladké nebo drsné. Délka listu – 12-15 cm Růžice – vzpřímená, volná. Odrůda je výborná pro přípravu přířezů na zimu, odolná proti slídění.

Mistr

Odrůda patří k trvalkám a je velmi oblíbená pro svou chuť: velmi šťavnatá, s pikantní kyselostí. Doba stárnutí trvá 38-40 dní. Listy – protáhlé, smaragdový odstín, sbírané ve vzpřímených růžicích 40 vysokých a 30 cm v průměru Semena této odrůdy je nejlepší sázet na jaře (duben-květen), pak se v létě objeví na stole čerstvé zelené a velké množství.

Doporučujeme, abyste se seznámili s podrobnějším popisem šťovíku Champion v tomto užitečném videu:

Matný (Obtusifollius)

Člověkem málo využívaná roste především jako plevel na okrajích lesů a v houštinách vysokých křovin.

Rostlina je velká, mohutná, s lesklými listovými čepelemi a dlouhými řapíky. Listy jsou oválné, mírně špičaté. Kvete uprostřed a koncem léta slabě, květy jsou malé a zelené, shromážděné ve volných přeslenech. Po zaschnutí pupeny zčervenají. Ovoce vypadá jako trojboký ořech.

Navzdory skutečnosti, že chuťové vlastnosti této odrůdy jsou slabě vyjádřeny, její semena lze sušit a používat jako koření na některá jídla.

Širokolistý (Shirokolistniy)

Zimovzdorná trvalka s extrémně vysokým výnosem: 8 kg zeleně na metr za jednu sezónu. Dozrává za měsíc a půl, vhodné pro konzervaci i čerstvou spotřebu. Listy jsou světle zelené, kopinaté, řapík dlouhý a snadno se sbírají.

Odrůda nesnáší horko (v takové dny produkuje šípky), ale tolerantní k chladu a odolný vůči teplotním výkyvům. Poslední řez úrody musí být proveden nejpozději v srpnu.

Více o šťovíku širokolistém se můžete dozvědět z tohoto užitečného videa:

špenát

Další rychle zrající odrůda (40-45 dní).

READ
Kolik šafránu mám přidat do jídla?

Liší se velkou růžicí, širokými a drsnými listy, sytě zelenou barvou. Odolný vůči nemocem a chladu, je snadné vydržet nedbalost majitele k péči. Velmi bohaté na vitamín C a oblíbené při vaření.

Velkolistý

Liší se listy působivé velikosti: 19-20 cm, u některých exemplářů i více. Doba zrání je 35-40 dní, první sklizeň lze sklízet na začátku léta i dříve. Listové desky jsou světle zelené, měkké, s vlnitými okraji. Zásuvka je silná, vzpřímená, zřídka střílí šípy. Šťovík velkolistý je odolný vůči mrazu a větru.

Podrobný popis šťovíku velkolistého najdete v tomto užitečném videu:

Belvian (Belvilskiy)

V Rusku je tato odrůda známá od roku 1961. Růžice rostliny je vyvýšená a rozprostřená, listy jsou vejčité, světle zelené, s rovnými (vzácně zvlněnými) okraji. Keř připomíná malou břízu. Talíř je pokrytý malými pupínky. Řapíky jsou silné, středně dlouhé (do 15 cm), šířka 0,3-0,5 cm.

Odrůda dozrává brzy: od okamžiku zasazení semen do první sklizně uplyne maximálně 52 dní. Z metru čtverečního můžete nasbírat od 2 do 7 kg.

Nabízíme vám ke shlédnutí užitečné video o šťovíku Belleville:

koniklec (Acetosella)

Tato odrůda se nepoužívá k jídlu – obsahuje příliš mnoho kyselinkteré mohou nepříznivě ovlivnit činnost nervového systému a ledvin. A není vhodný jako krmivo pro hospodářská zvířata. Často se však používá jako antiseptikum: šťáva z ní rychle hojí řezné rány a drobné rány, bojuje proti bolestem hlavy, horečce a pomáhá odstraňovat bolavé kosti.

Stonek šťovíku je mírně zakřivený, dosahuje výšky 10 až 50 cm, listy jsou řapíkaté, kopíovité, s ostrými špičkami, vzácně rostou, což odlišuje tuto odrůdu od všech ostatních. Pupeny – malé, nenápadné, shromážděné v panikulovitých květenstvích, červené nebo žluté. Plody se objevují koncem června.

Je to důležité,! Šťovík by se měl jíst opatrně a udržovat proporce doporučené lékaři. Přemíra zeleného hrozí průjmem, ale to není to nejhorší. Jednotlivé složky rostliny znesnadňují vstřebávání vápníku, což může vést k osteoporóze, tvorbě ledvinových kamenů.

Rostlina je kontraindikována v těhotenství, gastritidě s vysokou kyselostí, žaludečních vředech.

Les (Sylvestris)

Vytrvalá odrůda, která preferuje vlhkou a úrodnou půdu. Oddenek je silný, s mnoha tenkými procesy. Řapíky jsou dlouhé, husté. Představec je elastický, žebrovaný. Listy jsou na něm uspořádány střídavě, spodní řapíky jsou krátké. Květenství je husté, pyramidálního tvaru, květy jsou drobné, růžové nebo červené. Doba květu je od června do srpna. Plody dozrávají v červenci.

Lyon (Acetosa L.)

Listy připomínají šipky: rovné, podlouhlé, dosahují délky 13 cm, šťavnaté a světlé. Květy – dvoudomé, jednopohlavné, mohou být žluté i růžové. Stonek – plochý, rovný, pokrytý mělkými rýhami ve druhém roce růstu. Semena jsou lesklá, trojstěnná, v suché tvrdé skořápce.

READ
Ve kterém měsíci by se měly stromy bílit?

Altaic

Altajský šťovík má neobvyklou chuť – je zde nejen kyselost, ale také hořkost. Listy odrůdy jsou dlouhé a protáhlé, špičaté. Na jaře jsou světle zelené, ale postupně získávají načervenalý odstín. Zásuvka je rovná a podlouhlá. Odrůda dobře snáší mráz, nenáročná. Květy jsou miniaturní, stejně velké i plody.

Maykop

Listy odrůdy jsou široké a masité, žlutozelené, oválného tvaru. Řapíky – kypré, středně dlouhé. Rostlina je schopna odolat dlouhým mrazům, odolná vůči chorobám. Poskytuje bohatou úrodu. Zraje za 1,5 měsíce.

Dekorativní

Jeho úžasně vypadající listy – jasně zelené s kontrastními vínovými žilkami – slouží k ozdobení alpských skluzavek, hranic, rybníků. Na výšku dosahuje 30-40 cm.

Roste dobře ve stínu i na slunci. Stopky, které jsou připraveny k otevření, musí být okamžitě odříznuty, jinak jim rostlina poskytne veškerou svou sílu a její vzhled se zhorší.

kudrnatý (Crispus)

Skutečný obr – může dosáhnout výšky 120 cm.Má jemné listy se zvlněnými okraji, dlouhé kořeny a červenozelená květenství. Trojúhelníkové ovoce. Používá se v lidovém léčitelství k léčbě pálení žáhy, posílení dásní a hojení ran. Slabě odolná mrazu. Kyselost je sotva patrná.

Stručně o pěstování: výsadba, péče, sklizeň

  • Nejlepší je vysadit šťovík na začátku podzimu nebo koncem zimy. Není také zakázáno to dělat na jaře, ale v tomto případě bude trvat mnohem déle, než se čeká na sklizeň.
  • Místo výsadby by mělo být pečlivě vykopáno, zbaveno veškerého plevele a pohnojeno směsí kompostu, draselné soli a superfosfátu. Semena se vysazují do vlhkých rýh o hloubce nejméně 3 cm a zasypávají humusem s pilinami. Sazenice se proředí a krmí minerálními hnojivy.
  • Šťovík špatně snáší teplo, takže je třeba ho často a vydatně zalévat.
  • Roste 3-4 roky na stejném místě (pokud je půda chudá) a 6 let – na úrodné.

Je to důležité,! Sklizeň nejlépe ráno a večer. Pokud se to stane v poledne, stonky rychle uschnou a rosa povede k rozkladu. Na konci léta nemusíte vůbec sbírat – nechte sílu šťovíku na zimu.

Šťovík byl prvním darem, který nadělilo blížící se jaro našim předkům. Už nyní nás jeho jemná zeleň těší možností zpestřit chuť konkrétního pokrmu, vyléčit neduh a uklidit pokožku obličeje. V na první pohled nevzhledném keři se ukrývá zásobárna vitamínů a minerálů, které je velmi snadné získat – stačí si na svých stránkách vybrat malý koutek pro hrst semínek. A za chvíli bude skutečný poklad na vašem stole!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: