Husí vejce nejsou prvním rokem, jsou předmětem diskuse ve vědeckých kruzích. Výživáři argumentují, zda je možné tento výrobek jíst. Někteří říkají o bohatém chemickém složení vajec. Jiní připomínají, že kromě užitečných složek může být v husacích výrobcích obsažena salmonella, nejnebezpečnější bakterie. A kuchaři a gurmáni, kteří jsou si jisti, dodržují úplně jiný názor: pokud správně vaří vajíčka správně, přinese to jen výhodu.
Obecná charakteristika
V průběhu roku mohou domácí husy, v závislosti na plemeni, pocházet z 40 na vejce 90. Mladí ptáci spěchají lépe a vrchol produkce vajec dosahuje roku života 2-3.
Husí vejce je z hlediska velikosti výrazně lepší než kuře – asi 2-4krát. Skládá se z bílkovin a velkého žloutku, jehož barva závisí hlavně na krmivu, které ptáci krmili. Husací žloutek se prakticky nelíbí od kuřecího chutí, i když jeho hustota je hustší – připomíná pudink. Dalším charakteristickým rysem husích výrobků je vápno-bílá, silná a silná skořápka. Ale právě díky této funkci je doba skladování výrazně prodloužena. Vejce těchto ptáků mohou být skladována v lednici až 6 týdnů. A to je kvalita prostředí: v čerstvých by měla být hladká, čistě bílá, bez poškození. Ale pouze položená vejce by se měla umýt okamžitě. To bude chránit před pronikáním patogenních bakterií dovnitř.
Nutriční vlastnosti
Husí vejce jsou produkty bohaté na různé živiny.
Jíst je, je snadné poskytnout tělu základní bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály. Žloutek obsahuje protein Vitelin obsahující fosfor a albumin obsahuje albumin (protein, který je také syntetizován lidskými játry a je obsažen v krevní plazmě).
Protein z husích vajec (bere asi 20 g celkové hmotnosti produktu) odborníci na výživu nazývají kompletní. To znamená, že obsahuje kompletní sadu aminokyselin nezbytných pro člověka. Tento typ bílkovin se tělem snadno vstřebává. Tuky v husích vejcích jsou koncentrovány ve žloutku a jsou prezentovány hlavně ve formě lecitinu – látky, která je nesmírně důležitá pro vývoj a zdravé fungování mozku a nervového systému.
Minerální složení produktu je tvořeno ze železa, fosforu, vápníku, draslíku a některých dalších složek v menších množstvích. Vitamínové spektrum je charakterizováno látkami skupiny B (včetně B12), vitaminy A, D, E.
Kalorie průměrné husí vejce (vážící asi 150 g) – 266 kcal, což je mnohem výživnější hodnota kuřete.
Jedno husí vejce poskytuje člověku téměř 9% denního příjmu vápníku, asi 30% železa a 20% vitamínu A. Tento produkt obsahuje mimořádně důležitý selen (více než 53 mg) a antioxidační lutein (látka důležitá pro zdraví očí a pokožky). A vzhledem k vysoké koncentraci cholinu se husí výrobky považují za prospěšné pro játra, důležité pro prevenci neurologických poruch a ztuhnutí tepen.
Pokud jde o vejce, mnoho lidí si myslí, že cholesterol. Nepochybně je v husí krmiva této látky víc než ve slepičích. Pokud však produkt nepoužíváte, nemusíte se obávat nerovnováhy “špatného” a “dobrého” cholesterolu v těle.
Nutriční hodnota u 100 g
| Kalorická hodnota | 185 kcal |
| Proteiny | 13,92 g |
| Tuky | 13,34 g |
| Sacharidy | 1,3 g |
| vitamin A | 650 ME |
| Vitamin D | 1,76 μg |
| Vitamin E | 1,35 mg |
| Vitamin K | 0,4 μg |
| Vitamin B1 | 0,11 mg |
| Vitamin B2 | 0,42 mg |
| Vitamin B3 | 0,27 mg |
| Vitamin B5 | 1,83 mg |
| Vitamin B6 | 0,23 mg |
| Vitamin B9 | 79 μg |
| Vitamin B12 | 5,21 μg |
| Cholin | 263 mg |
| Vápník | 60 mg |
| Železo | 3,62 mg |
| Hořčík | 16 mg |
| Fosfor | 208 mg |
| Draslík | 210 mg |
| Sodík | 138 mg |
| Zinek | 1,35 mg |
| Měď | 0,12 mg |
| selen | 36,93 μg |
| cholesterol | 852 mg |
| Voda | 70,46 g |
Přínosy pro zdraví
Bohatá směs minerálů a vitamínů dělá z husích vajec velmi zdravé potraviny. Pomáhají očistit krevní cévy a játra, zlepšují paměť a aktivitu mozku, regulují hladinu pohlavních hormonů a předcházejí urogenitálním onemocněním. Pokrmy obsahující tento produkt jsou užitečné pro budoucí matky a osoby s oftalmologickými chorobami. Tyto a další výhody budou podrobněji popsány níže.
Dopad na mozek a nervový systém
Husí vejce, stejně jako ostatní ptáci, je bohatý na lipidy, které jsou pro lidi nesmírně důležité. Lecitin, který již byl diskutován výše, představuje téměř polovinu všech tuků obsažených v produktu. Tato látka je nezbytná pro osoby různého věku, neboť přímo ovlivňuje funkční schopnosti centrálního nervového systému. Kvůli této složce se doporučuje, aby husí omelety byly zařazeny do stravy budoucích matek, protože lecitin je také důležitý pro správný vývoj nervového systému a mozku nenarozeného dítěte.
Role pro mozek
Toto husí jídlo obsahuje složky, které mají příznivý účinek na mozkovou funkci. Na jedné straně toto tělo pravidelně potřebuje tuky, které jsou přítomny v žloutcích v dostatečném množství, a na druhé straně, sacharidy jsou potřebné k aktivaci pracovní kapacity mozku, zejména jeho paměťové funkce. A tak, jak říkají, okamžitě zabijete dva ptáky jedním kamenem, a dokonce si užijte lahodný dezert, můžete brousit husací žloutek trochou cukru. Výsledky některých studií ukazují, že po 5 dnech takové sladké terapie se paměť výrazně zlepší.
Zdroj aminokyselin
Existence veškerého života na naší planetě je zcela závislá na aminokyselinách. Osoba v tomto systému vzájemných vztahů není výjimkou. Proteiny, složené z aminokyselin, možná hlavní látkou, kterou potřebujeme po celý život. Proto je nesmírně důležité pravidelně doplňovat své rezervy v těle. A ideálním produktem je houskový vaječný bílý, který soustřeďuje všechny nezbytné aminokyseliny.
Výrobek proti chladu
Pokud se chcete ochránit před nachlazením, vložte ve vaší stravě husí vejce. Zvláštní chemické složení tohoto výrobku aktivuje krevní oběh v těle, čímž chrání před mrazem. Díky této schopnosti je tento produkt považován za užitečný při prevenci nachlazení.
Důležitá poznámka
Vejce ptáků patří k alergenním produktům. Husa také.
Proto by lidé, kteří jsou náchylní k alergii, stejně jako malé děti, měli používat opatrně. A co je nejdůležitější: výrobek musí být vždy čerstvý, bez nepříjemného pachu nebo poškození pláště, vařený, pečený nebo smažený až do úplného vaření (salmonella netoleruje vysoké teploty).
Použijte při vaření
Výrobky z husí se téměř neodlišují od kuřecího masa, ale s výjimkou výraznější a mastnější chuti, takže v mnoha receptech jsou obě zaměnitelné. Vůně husí se však mírně liší od kuřat. A právě tato vlastnost odráží mnoho vajíček od vajec husí. I když se slepice krmí trávou, nebude tam žádná specifická chuť.
Nejčastěji se husí produkt používá v receptech, které obsahují mnoho vajec (jedna huska může být nahrazena kuřecím masem 2-3). Husí vejce jsou ideální pro výrobu suflí, pudinků, omeletů, zeleninových pečenců. Jsou dobře s houbami a šunkou. Vhodné pro míchání různých druhů těsta, včetně nudlí a sušenek, které díky velkým žloutkům získají krásnou slunečně žlutou barvu. A aby se pečlivější a vzdušnější, můžete dodatečně přidat dva kuřecí bílkoviny.
Co vařit
Nejsnadnější způsob vaření je vařit.
Na vařené vejce měkké vařené, je vařeno na nízké teplotě 15-20 minut, tvrdé vaření – 20-30 minut. Mimochodem, čerstvé vejce by měly být vařeny trochu déle (na 5-6 minut) než produkt, který byl již několik dní uložen v chladničce.
Kvůli své velikosti bude jedna husí vejce stačit k vaření jedné porce míchaných vajec nebo míchaných vajec. Jako chutnou a výživnou snídani zapadnou houskové vejce smažené se slaninou. Tento výrobek je vhodný pro pečení. Nicméně se nedoporučuje, aby byly konzumovány syrové, protože hrozí nebezpečí napadení škodlivými bakteriemi.
Pokud nakrájíme vařené vejce hus, promícháme je mozzarellou, vařeným hovězím masem a rajčaty, získáte vitamín a výživný salát. Jako dresink můžete použít jakoukoli oblíbenou omáčku.
Pečené vaječné vajíčka
Budete potřebovat kuře 6 a kuřecí vejce 4 pro vaření. Ale měli byste okamžitě provést rezervaci: obsah vaječného skořápce bude muset nalít přes malý otvor z ostrého konce. Beat husí husi s koštětem, přidat koření na chuť, nalít do formy a pečte v troubě, dokud vařené. Ochlazte připravovanou omeletu a protřepte sítem, přidáním do masa trochu nasekané zelené cibule a muškátového oříšku, strouhanku a poražených kuřecích vajec. Výsledná směs je pečlivě vyložena ve skořápce z husích vajec a zasílána do trouby za další minuty 15.
Plněné občerstvení
Vařte husí vajíčka tvrdě vařené, oloupané, nakrájíme na poloviny, oddělíme žloutek od bílkovin. Samostatně nakrájejte vařené houby, přidejte koření, smaženou cibuli, nasekaný žlout a malé množství majonézy. Výsledná výplň naplní poloviny bílkovin. Ozdobte zeleniny.
Chřest Frittata
Nasekejte vařený chřest. Poražte husí vejce kořením a trochou mléka. Vložte chřest do předehřáté pánve a nalijte na směs vajec. Smažte pod uzavřeným víkem asi 10 minut.
Aplikace v kosmetologii
Mnoho žen zná různé recepty na obličejové masky a vlasy založené na slepičích vejcích. Husa je také vhodná jako kosmetika. Nejjednodušší recept na výživnou obličejovou masku se skládá z husacího žloutku a buničiny z čerstvých rajčat. Složky jsou důkladně promíchány a aplikovány na kůži po dobu 15 minut. Místo rajčat můžete přidat další produkty: med, zakysanou smetanu, rostlinný olej, ovesné vločky, ovocné a zeleninové pyré.
Mnoho hospodyňářů jednoznačně vnímá husí vejce. Ale pokud budete postupovat podle pokynů zkušených kuchařů a odborníků na výživu, můžete z tohoto produktu vyrobit spoustu chutných a zdravých věcí.
Vyváženost složek dělá z husích vajec významný produkt pro člověka. Jsou kompletní v aminokyselinovém složení, obsahují značné množství vitamínů a aminokyselin, ale na rozdíl od kachny nejsou přetížené lipidy.
Husí vejce se vyznačují velkými rozměry, průměrná hmotnost jednoho exempláře je 200 g. Pro srovnání: analog z kuřat z vybrané kategorie má hmotnost 65-75 g.
Obsah kalorií v produktu na 100 g je 185-200 kcal.
Tabulka № 1
Obsah biologicky aktivních látek a minerálních látek na 100 g výrobku:
| Vitamíny, makro a mikroprvky | % doporučené denní hodnoty |
| kobalamin | 170 |
| selen | 67 |
| cholin | 53 |
| kyselina pantothenová | 35 |
| fosfor | 26 |
| retinoidy | 21 |
| riboflavin | 21 |
| železo | 20 |
| foláty | 19 |
| vitamín D | 17 |
| pyridoxin | 12 |
| sodíku | 11 |
| zinek | 11 |
| thiamin | 10 |
| tokolové deriváty | 9 |
| draslíku | 8 |
| vápníku | 6 |
| hořčíku | 4 |
| niacin | 1 |
Husí vejce – složení a obsah kalorií
Husí vejce jsou 5krát větší než slepičí vejce a mají o 50 % hustší strukturu, takže mohou působit velmi neobvykle. Skořápka takových vajec není pevná, má vápencově bílou barvu. Chuť husích vajec je vždy velmi jasná, výrazná, téměř bez zápachu.
Složení a obsah kalorií husích vajec
Husí vejce obsahují spoustu vitamínů a minerálů, ale co do obsahu tuku jsou horší než kuřecí. Ve 100 g výrobku:
- 1,4 g uhlohydrátů;
- 13,3 g tuku;
- 13,9 g bílkovin.
Také ve složení jsou vitamíny skupiny B, A, E, D, K. Existuje velké množství minerálů: měď, vápník, draslík, železo, hořčík, fosfor, síra. Husí vejce jsou také ceněna pro přítomnost luteinu ve složení, který čistí tělo a má vlastnosti proti stárnutí.
Kalorický obsah jednoho husího vejce je 200 kcal. To není málo, takže dietáři ho do svého jídelníčku zařazují jen zřídka.
V některých zemích jsou husí vejce považována za pochoutku. Ale pouze při správné přípravě mají příjemnou chuť, jinak bude mít pokrm nepříjemnou chuť a vůni.
Ochutnejte funkce
Jako každý přírodní produkt mají husí vejce, jak se říká, pro amatéra poměrně jasnou zvláštní chuť. Jeho závažnost závisí na podmínkách zadržení, stravě ptáka, plemeni.
- Produktivní plemena pro průmyslový chov, chovaná na vyvážených krmných směsích, snášejí vejce s méně nápadným neobvyklým tónem v chuti.
- Starověké ptačí odrůdy (Toulouse, čínské husy), žijící v podmínkách blízkých přírodě, s možností vstupu do nádrže, dodávají produkt s výraznější chutí a vůní.
V předrevolučním Rusku byly nejčastější jednoduché ruské husy, které měly spíše hrubé vláknité maso. Jejich potomky byly pouze 3-4 mláďata, takže možnost konzumace embryí k jídlu nepřicházela v úvahu.
Jíst nebo nejíst?
Jaký může být závěr? Jíst kachní vejce nebo ne? Pokud k tomu nemáte žádné kontraindikace, určitě byste tento produkt měli vyzkoušet. Pamatujte však na několik důležitých pravidel:
- před vařením je třeba vejce velmi dobře umýt mýdlem;
- po požití kachního produktu si nezapomeňte vyčistit ruce;
- musíte vařit vejce po dobu nejméně 10 minut po vaření vody;
- při smažení produktu počkejte, až se protein a žloutek zhustnou.
Čtěte také: Plemeno kuřat ruský chocholatý
Užitečné vlastnosti husích vajec
Hlavní hodnota produktu spočívá v bohatosti složení. Jeho pravidelné užívání pomáhá vyplnit nedostatek esenciálních aminokyselin a vitamínů v těle, harmonizovat metabolismus. Jako výsledek:
- zvyšuje se pracovní kapacita mozku, zlepšuje se vodivost nervových impulsů, obnovuje se paměť a pozornost;
- normalizuje se funkce ledvin a jater, tělo se čistí od toxinů a toxinů;
- schopnost otěhotnět a plodit je obnovena;
- cévy se stávají pružnějšími a množství “špatného” cholesterolu se snižuje – to zabraňuje tvorbě tukových plátů;
- zraková ostrost se zvyšuje, riziko vzniku různých očních patologií klesá;
- stárnutí se zpomaluje, protože lutein žloutků aktivně zabraňuje procesu oxidace buněčných membrán.
Výrobek je vhodný ke konzumaci v každém věku.
Výhody husích vajec pro zdraví mužů
Pravidelná konzumace přípravku pomáhá předcházet nedostatku vitaminu K. Tato látka je zodpovědná za včasnou syntézu některých proteinových struktur srdce a plic a podílí se na udržování správné úrovně srážení krve.
Tento faktor, spojený s přítomností draslíku v kompozici, je zvláště důležitý pro muže starší 40 let, kdy se zvyšuje riziko, že se stanou obětí kardiovaskulárních patologií.
Proč jsou husí vejce dobrá pro ženy
Pro dívky a ženy je zvláště důležitý dostatek vitamínu E. Účinně chrání všechny buněčné struktury před zničením časem a má příznivý vliv na vzhled. Při zařazení produktu do nabídky jsou patrná výrazná zlepšení stavu vlasů a nehtů, kůže se stává pružnější a sklon k zánětům klesá.
Husí vejce pomáhají vyrovnávat stav při měsíčních hormonálních výkyvech. V důsledku toho se snižuje bolestivost menstruace, zvyšuje se produkce estrogenu a menopauza je snazší.
Je nutné jíst husí vejce během těhotenství
Vaječný bílek působí jako standard z hlediska složení aminokyselin, jeho použití v procesu porodu plodu je spíše nutností než doporučením. Totéž platí pro žloutky, protože obsahují všechny sloučeniny potřebné pro vývoj mozku. Na druhové příslušnosti produktu nezáleží.
Po porodu je jídlo tohoto typu zavedeno do stravy kojící matky opatrně a ne dříve než za měsíc. Začněte s jednou třetinou celého kuřecího vejce. Při absenci negativních reakcí dítěte se jejich celkový počet postupně upravuje na 3 kusy týdně.
Je možné zavést husí vejce do dětského jídelníčku
Tlučený žloutek pro doplňkovou stravu se začíná používat zhruba od 7 měsíců, to se však netýká produktů z vodního ptactva. Jejich konzumace v předškolním věku se nedoporučuje kvůli vysokému riziku nákazy salmonelou a nevyzrálosti trávicího systému.
Husí vejce a dieta
Množství bílkovin, vitamínů a mastných kyselin s téměř úplnou absencí sacharidů činí husí vejce cenným produktem pro dietní výživu.
Vynikající kapacita zasycení umožňuje upravit jídelníček, snížit porce bez kompromisů ve výživě, což pomáhá žaludek zmenšit do normální velikosti přirozenou cestou.
Kdy může být produkt škodlivý?
Výhody, stejně jako škody způsobené jídlem, závisí na možnostech zdraví a osobních predispozicích.
- Jednoznačnými kontraindikacemi zařazení husích vajec do jídelníčku jsou alergie a individuální nesnášenlivost.
- Životní styl ptáků přispívá k infekci embryí salmonelou. Přítomnost parazita nelze určit zevně ani podle chuti, proto se vejce vodního ptactva nekonzumují syrová.
Negativní reakce na chuť a vůni produktu může sloužit jako nápověda pro tělo, nenuťte se jíst nepříjemné jídlo.
Můžete jíst kachní vejce?
Co lidé nejedí v moderním světě! Někteří jedí výhradně syrovou stravu. Takovým lidem se říká raw foodists. Stále častější jsou také vegani. Tato skupina kategoricky nepřijímá živočišné produkty. Její zástupci jedí pouze rostlinné produkty. Někteří dokonce raději jedí solární energii a čistou vodu.
Jedí lidé kachní vejce? Zkusme zvážit několik úhlů pohledu.
Co říkají vegani?
Tato skupina lidí dává na podobnou otázku výhradně negativní odpověď. Tato složka je živočišný produkt. Vzhledem k tomu, že vegani takové jídlo kategoricky nepřijímají, podle jejich názoru kachní vejce přinášejí lidskému tělu výjimečné škody.
Čtěte také: Bantamská kuřata: druhy, popis plemene
Co říkají raw foodisté?
Podle této skupiny lidí by se kachní vejce jíst neměla. A skutečně je. Konzumace syrového živočišného produktu může způsobit vážné onemocnění. A to platí nejen pro kachní vejce.
Jaký je názor lékařů?
Dají se podle lékařů kachní vejce použít jako potravina? V každém produktu jsou výhody a škody. Včetně kachních vajec. Samozřejmě je můžete jíst. To však musí být provedeno velmi opatrně a moudře. Před jídlem musíte produkt důkladně umýt a zpracovat.
Aplikace pro vaření
Žloutky a bílky se jedí pečené, vařené, propečené, společně i odděleně.
Použitelný produkt má specifické, ale ne odpudivé aroma, jinak může být známkou zkažení.
Jak správně připravit produkt
Klíčem ke správnému vaření je kvalitní tepelná úprava.
- Produkt musíte vařit pod víkem, zcela ponořený do osolené vroucí vody od 15 minut do půl hodiny. Uvařené vajíčko necháme vychladnout ve vroucí vodě.
- Omeleta je zdravá snídaně. Vejce rozšlehaná s mlékem v poměru 50 ml na 1 ks pečeme pod pokličkou 8-10 minut. Toto jídlo je obzvláště dobré v pomalém hrnci, kde se stává absolutně bezpečným.
- Smažení je riskantnější způsob přípravy husích vajec, vlastně by se mělo dělat stejně jako pečení: zakryté a po dostatečně dlouhou dobu.
Konzumace husích vajec syrová, vařená naměkko nebo nedostatečně tepelně upravená je přísně zakázána, aby se zabránilo kontaminaci salmonelou nebo jinými infekčními agens.
Pravidla pro výběr a skladování produktů
V obchodech a obchodních řetězcích se husí vejce prodávají jen zřídka.
Samice obvykle začínají snášet v únoru nebo březnu, proces trvá asi 3 měsíce. Pak si dají 30 dní pauzu a začnou znovu klást vajíčka. Během tohoto období musíte hledat čerstvé produkty, vedené reklamami farem a pozemků osobních dceřiných společností.
Trvanlivost vajec je 14 dní. Test povrchu pomáhá určit jejich čerstvost:
- produkt stoupající na hladinu vody bude zkažený nebo prošlý;
- v husích vejcích se vzduchová komora teprve začíná tvořit, takže klesají na dno misky.
Před uskladněním se skořápky umyjí sodou nebo pracím mýdlem pod tekoucím proudem studené vody.
Aby nedošlo k předčasnému znehodnocení produktu, je třeba dodržovat následující podmínky:
- plus teplota v rozmezí 2–12 °C;
- vlhkost 85-90%;
- čistota.
Požadované skladovací podmínky jsou obvykle splněny na speciální polici chladničky, která je však umístěna na dveřích, které se často otevírají, což může nepříznivě ovlivnit stav produktu.
Aplikace v kosmetologii
Jako surovina pro kosmetické procedury jsou husí vejce nejvíce žádaná při výrobě masek. Lze je použít ve stejných receptech jako kuře.
Výhody jejich použití jsou patrné téměř od prvního dne, protože nutriční složky surového produktu jsou dobře absorbovány pokožkou. Díky tomu se spouští intenzivní obnova a obnova buněčných membrán, rychleji se hojí drobné ranky a řezné rány a ustupují zánětlivé procesy.
Pro suchou pokožku se obvykle používají formulace na bázi žloutku, pro mastnou pleť – protein.
Použití husích vajec pro kosmetické účely
Husí varlata našla své uplatnění v kosmetologii. Na základě tohoto produktu jsou připraveny účinné tělové masky, které příznivě působí na pokožku. Díky takovým maskám dochází k procesu obnovy a výživy na buněčné úrovni a pokožka se stává elastickou a hydratovanou. Již po prvních procedurách je viditelný výsledek.
Husí varlata dokonale nahrazují kuřecí varlata v různých receptech na masky a poskytují znatelnější účinek. Hlavní tajemství spočívá v přípravě masky a odděleném použití částí varlete v závislosti na typu pleti.
- Pro majitele suché pokožky je lepší přidat žloutek do masek,
- ženy s mastnou pletí – protein,
- pro osoby se smíšenou pletí lze použít celé varle.
Recept na masku na suchou pokožku
Pro přípravu hydratační účinné masky budete muset vzít jeden žloutek a jedno malé rajče, předem nastrouhané. Rajče se musí smíchat se syrovým žloutkem a jemně nanést na pokožku obličeje, vyhnout se oblasti kolem očí. Maska se musí uchovávat asi 45 minut a poté se smyje nehorkou vodou.
Jak chovat housata doma
Většina plemen si odchovává mláďata sama, ale v efektivních chovech, aby ušetřili čas, materiál a zabránili přerušení snášky, používají inkubátory. Vývoj mláděte trvá 28-30 dní. V tomto období musí být podmínky jeho udržování přizpůsobeny požadavkům rostoucího embrya.
- Od 1. do 3. dne se inkubace provádí při teplotě 38 °C, relativní vlhkosti 63 %. Každé dvě hodiny se vajíčka osově otočí o 30 stupňů, aby se zabránilo přilepení embrya ke skořápce.
- Od 4. do 15. dne se teplota topení sníží na 37,8 °C a vlhkost se sníží na 55 %.
- Od 16. do 25. dne se teplota a vlhkost dále sníží: na 37,5 °C a 45-50 %. Kromě toho začnou provádět postupy pro chlazení embryí po dobu 15 minut dvakrát denně a poté je postříkají studenou vodou.
- Od 26. do 28. dne se vlhkost zvedne na 57 %, rotace se zastaví.
- Od 28. do 30. dne začíná stahování, v tuto dobu se snaží zvednout vlhkost co nejvýše, chlazení a postřik se provádí s velkou opatrností nebo se zastaví.
Pro inkubaci je nutné vybrat vejce snesená husami nejpozději 10 dnů přede dnem snášky. Skořápka se nemyje, zpracování speciálními sloučeninami je přijatelné.
