(polsky Chodzenie z kozą[1]) je slovanský obřad pohánění zamumlajícího kozla, který se provádí o Vánocích (často na Štědrý večer) nebo v Maslenici (Mjasopust). Řízení kozy je nejčastější mezi Ukrajinci, Bělorusy a Poláky, v menší míře pak mezi Rusy[2].
kozí obraz
Koza v lidových rituálech je symbolem a stimulantem plodnosti a bohatství. Jeho erotická symbolika je spojena s plodností kozy: v běloruských a polských písních se objevují motivy námluv vlka s kozou, jejich svatba a koza sežraná vlkem symbolizuje nevěstu, kterou dostal ženich (v Bel .). V okrese Arzamas v provincii Nižnij Novgorod na konci 3. století při loučení s jarem (oslava „Yarila“) běhala za dívkami převlečená „koza“ a kopala ženy[XNUMX].
Bělorusové věřili, že kozu stvořil ďábel, a proto je mu navenek podobný. Ukrajinci považovali kozu také za ďábelský výtvor, a pokud je pokropena svěcenou vodou, okamžitě „zmizí“ (uhyne). Kozy mají krátké ocasy, protože čert, vyhánějící kozy na pastvu, jim ocasy utrhl (pol., ukrajinsko-karpatské) [4].
Koza (samotné zvíře, části jeho těla, maso, mléko) přitom působí jako talisman. Ve stodole se chová koza, kterou prý miluje hnědák (rus., táborák) nebo čert (ukrajinský, žitomirský), a proto neškodí koním. Koza (hlavně bílá) se bojí brownie (Ukrajinka) a lasice (Polesie). Podle ukrajinské víry, pokud je ve chlévě koza, nedovolí čarodějnici, aby krávě vzala mléko. Pastýři chovali kozu na pastvině pro ovce v domnění, že koza nedovolí zaklínači přiblížit se ke stádu (pol. Beskydy). Od úhynu dobytka byla na dvoře přibita kozí hlava (s ohněm.). Podle makedonské víry nelze kozu uštvat. Pokud byla kráva ukřižována a dává špatnou dojivost, bylo nutné pořídit kozu a smíchat kravské mléko s kozím, tím se odvrátilo zlé oko (pol., Orava) [5].
Popis zástupců plemene
Saanenské kozy jsou pro svůj specifický, dobře rozpoznatelný vzhled velmi těžko zaměnitelné s jinými příbuznými plemeny.
Jednotlivé velikosti
Čistě bílá zvířata obvykle postrádají rohy nebo jsou bezrohá. Ve srovnání s jinými plemeny koz jsou kozy Saanen poměrně velké:
- dospělí samci mohou vážit až 100 kg;
- samice, které 2-3x ohnily, dosahují hmotnosti 85 kg.
Průměrná výška zvířat v kohoutku je asi 90 cm.Kozy se vyznačují velkolepější, dobře vyvinutou a krásnější hřívou a také charakteristickým vousem. Ale kozy mají krátkou srst, která těsně přiléhá k tělu.
Postava saanenských koz má zároveň rysy charakteristické pro dojná plemena – pokud je tělo vpředu spíše úzké, pak se vzadu rozšiřuje. U zvířete umístěného na ploché rovině jsou kohoutek a křížová kost přibližně na stejné úrovni a tvoří přímku.
Struktura těla
Charakteristickým znakem tohoto plemene je stavba končetin zvířat. Jejich nohy jsou velmi silné a poměrně dlouhé. Kopyta se vyznačují pohyblivostí, která se vyznačuje přítomností silné kopytní rohoviny na nohách.
Díky kopytům zůstávají zvířata delší dobu odolná při dlouhých přechodech na nové, úrodnější pastviny. Proto mají kozy možnost najít potravu v oblastech, které jsou pro ostatní zvířata nepřístupné. Saanenské kozy lze nalézt na horských pastvinách, v lesích a v roklinách.
Saanenské kozy se vyznačují úzkou a světlou kostrou, tenkou kůží, na které se mohou snadno tvořit záhyby. Existují další vlastnosti vzhledu:
- na dlouhém a tenkém krku jsou často přítomny formace ve formě “náušnic”;
- objemné břicho má zaoblený tvar, jsou v něm uložena vyvinutá střeva a žaludky;
- široké mezižeberní prostory;
- jasná vizualizace hladových jam;
- přítomnost jasně viditelných cév v podbřišku, které směřují do oblasti vemena.
Charakteristické rysy jsou vlastní vemene samotnému. Je dosti vyvinutá a vyniká kulatostí. Není v něm patrné rozdělení na 2 části. Vemeno je umístěno ve stavu přitaženém k tělu a zpravidla nevisí k zemi, a proto nečiní zvířatům potíže při pohybu náročným terénem.
Délka bradavek je průměrná. Mají kónický nebo válcový tvar. Mají tendenci trčet do strany. Ve struktuře vemene lze identifikovat přítomnost výčnělku vzadu. Tato část těla je pokryta tenkou vrstvou kůže, na které jsou patrné řídké a tenké chlupy. Přes kůži můžete vidět cévní síť.
Je také možné určit, že je to saanenská koza před farmářem podle následujících znaků:
- bílá kůže, přitahující pozornost svým růžovým nádechem;
- lehká hlava, která vypadá jako malá na pozadí celého těla;
- hlava samců se vyznačuje mohutností a širokým konvexním čelem;
- profil lebky má konkávní tvar;
- většina jedinců je bez rohů, navíc je jejich přítomnost považována za nežádoucí rys;
- uši, středně dlouhé, jsou vztyčeného typu. mají vysokou mobilitu;
- oči ve tvaru oválu, víčko těsně přiléhá k oku s prodlouženou a štěrbinovitou zornicí;
- krátký ocas postrádá tukové zásoby, vykazuje pohyblivost, orientaci vzhůru nebo v horizontální rovině.
Slovanské obřady
Atributy mummery “kozy” jsou střívka obrácená naruby vlnou, dřevěná hlava s rohy a vousy ze slámy nebo liány a pohyblivá spodní čelist. Poláci si k vousům zavěsili zvonek. Bělorusové znají „kozu“ v podobě velkého panáčka na tyči. Ukrajinci z Bukoviny nosili model „kozí“ hlavy na dlouhé tyči, na níž byla připevněna mikina s kapucí, která skrývala postavu umělce. Ve Velkopolsku při masopustních objížďkách (podkozelek
) někdy hnal živou kozu a připisoval jí magický účinek na úrodu. Dřevěná rohatá postava kozy byla atributem průvodu mumrajů poslední masopustní úterý (známé). Na Ukrajině figurovala kozí maska také ve svatebních a pohřebních obřadech (ve „hrách s mrtvými“).
Vánoční a novoroční rituál „zahánění kozy“ je nejživěji zastoupen mezi Ukrajinci a Bělorusy (spíše monolitní oblastí existence obřadu na konci 2. a začátku XNUMX. století bylo Polesí) [XNUMX]. Jádrem obřadu bylo provedení písně „Kam kráčí koza, tam zrodí život . “ s refrénem „Oh-hoo, kozo“, kde je budoucí sklizeň vykreslena v hyperbolických obrazech („“ kde je kozí roh, tam je kupka sena“, „kde je kozí ocas, tam je život v křoví“ atd.). Píseň byla doprovázena pantomimickým tancem: koza se nejprve uklonila majitelům, pak tančila a šikanovala mladé dívky, hladila malé děti, pak zpravidla „zemřela“, byla neúspěšně léčena a teprve poté dostala kus tuku, „vzkřísila“. Obřad symbolizoval koloběh času a znovuzrození přírody.
V běloruských rituálech existovaly varianty rituálních písní „O koze a vlku“, „O koze a Barabanikha“.
Na Ukrajině obvykle „vedou kozu“ na Štědrý večer[6].
V cyklu jarních rituálů Nižního Novgorodu, načasovaného na Čisté pondělí nebo první neděli Velkého půstu, o prohánění kozy ozdobené věncem a stuhami ulicemi[4].
Ukazatele produktivity
Hlavním rysem saanenských koz, díky kterým farmy chovají toto plemeno, je vysoká produktivita. To je typické především pro čistokrevné jedince. U nečistokrevných koz se snižuje dojivost.
Produktivita mléka
Pokud dodržíte podmínky pro chov zvířat a zajistíte správnou výživu, můžete získat průměrně 4-6 litrů mléka denně z plné dělohy. Během laktace, která trvá 250-270 dní, dosahuje produktivita 800 litrů a někteří jedinci mohou zaznamenat dojivost až 1000 litrů.
Mléko s obsahem tuku 3,7-4% je ceněno především pro svou hustou konzistenci a absenci specifického „kozího“ zápachu. Tento produkt lze použít jako dietní jídlo. Obsah bílkovin v mléce je 2,8 %. Proto se nápoj používá k přípravě derivátů fermentovaných mléčných výrobků. Je obtížné přeceňovat výhody jogurtu, tvarohu, sýra, tvrdých sýrů získaných na jeho základě.
Ukazatele produkce mléka nejsou po celý život kozy stejné. Během prvních tří laktací se dojivost zvyšuje, samice je tak podojena. Ale už od čtvrté laktace do šesté dělohy je dojení celkem stabilní. Následně začíná klesat dojivost, protože se samice opotřebovává zuby a ona sama ztrácí schopnost plně přijímat potravu.
Je také zajímavé, že vlastnosti mléka se budou přenášet prostřednictvím mužské linie. Má tedy možnost oplodnit kozy jiných plemen, díky čemuž budou mít potomci ukazatele zlepšené mléčné užitkovosti. Pravděpodobnost, že se geny přenesou, je 80%. Kromě toho existuje specifický příjem a krmivo, s jehož pomocí je možné zvýšit dojivost 1,5krát.
Možnost použití masa
Zajištění vysoké mléčné užitkovosti nevylučuje možnost použití kozího masa Saanen, které se vyznačuje jemnou strukturou a minimálním množstvím tuku. Pokud dospělá koza váží 50-85 kg, pak hmotnost samce je 80-100 kg. Ale děti se rodí s hmotností 3,5-4,5 kg. Jsou předčasně vyspělí, a proto již ve věku 2 měsíců často 2,5krát zvětší svou váhu. Ve věku jednoho roku dosahuje hmotnost u koz 30-35 kg a u mladých samců 45 kg.
Kompletní strava pro děti zajišťuje růst mladých zvířat. Proto se již na podzim hodí na porážku na maso. Charakteristickým rysem je absence potřeby kastrace, protože maso mladých jedinců nebude mít charakteristický zápach, který se neliší v příjemných tónech.
Důležité! Po porážce je výtěžnost masa 46-52%. Výsledné kozí maso se proto může stát doplňkovým produktem, který zvýší ziskovost chovu koz.
Získávání vlny
Nemá smysl chovat saanenské kozy za účelem získání vlny. Důvodem je krátká srst plemene, přítomnost pouze vnější srsti a absence chmýří. Pravda, při výrobě je možné použít kozí kůži. Je vhodný na oblékání semiš, husky, chevro.
Literatura
- Koza / O. V. Belova // Slovanské starožitnosti: Etnolingvistický slovník: v 5 svazcích / ed. vyd. N. I. Tolstoj; Slavistický ústav RAS. – M.: Interd. vztahy, 1999. – T. 2: D (Dávání) – K (Crumbs). – S. 522-524. — ISBN 5-7133-0982-7.
- Wojtyla-Swiezhowska M.
Terminologie agrárního rituálu // Slovanský a balkánský folklór. Rekonstrukce staroslovanské duchovní kultury: prameny a metody / Ed. vyd. N. I. Tolstoj. – M.: Nauka, 1989. – S. 207-214. — ISBN 5-02-011351-4. - Hrushevsky M.S.
Literatura doby nového osídlení a později // Dějiny ukrajinské literatury, V 6 svazcích 9 knih / Řád. V. V. Jaremenko. – K .: Libid, 1993. – T. 1. (Ukrajinština)
Výhody plemene
Pokud se farmář rozhodne začít chovat kozy tohoto plemene, měli byste věnovat pozornost těmto nepochybným výhodám:
- vysoká úroveň produktivity – až 700-800 litrů mléka za období laktace;
- dlouhá doba laktace až 11 měsíců;
- vynikající úroveň samičí plodnosti – 180-250 kůzlat na 100 koz;
- narození velkých dětí, rychle přibývající na váze;
- 4% obsah tuku ve výrobku, který překračuje hodnotu charakteristickou pro kravské mléko;
- přizpůsobivost drsným podmínkám;
- možnost zlepšení produktivity místních plemen při křížení;
- schopnost koz dostat se do obtížných horských oblastí, roklí;
- získání dalšího masného výrobku bez charakteristického “kozího” zápachu.
Obecná charakteristika znaku
Koza / ovce – znamení východního horoskopu, obdařené mnoha ctnostmi. Lidé narození letos mají různé nadání, rozvinutou fantazii, dobrý vkus. Jsou půvabné a umělecké, milé a zdvořilé.
Jednou z nesporných výhod východního znamení je milosrdenství a záliba v dobročinnosti. Koza je obětní znamení, které jen zřídka odmítá pomáhat druhým. Má vynikající intuici, jemný vkus.
Pozitivní stránka může být obtížně vidět kvůli občasné agresivitě, neklidu a důvěřivosti. Lidé tohoto znamení jsou nerozhodní a stydliví, což jim často brání v dosažení jejich cílů. Často si stanoví cíle a tvrdohlavě za nimi jdou, dokud pojistka neskončí.
Foto, popis velšské kozy s černým krkem, charakteristické pro domácí chov a údržbu.
Švýcarským plemenem koz je Welsh Blackneck, který je považován za jeden z nejstarších v Evropě. Ve skutečnosti je domovem předků Afrika, odkud byla zvířata v roce 930 přivezena. Prvním evropským místem, kde se velšské kozy usadily, bylo švýcarské město Valais ležící v hornaté oblasti. K dnešnímu dni plemeno velmi zhublo, zbylo jen velmi málo zvířat tohoto plemene. Jsou k vidění především v Zermattu, Saas-Fee a všech stejných Wallisech, ale jen v malém počtu a ve většině případů v zoologických zahradách jako exotové. V Německu přežívá malá populace velšských koz černých.
Plemeno patří do masného a mléčného směru. Hlavním znakem velšské kozy jsou rohy. Jsou téměř stejně obří jako u neméně slavného plemene girgentanských koz. Průměrná velikost rohu u samců je 80 cm a u koz – 40-50 cm, bezrohí plnokrevníci neexistují. Jména tohoto plemene vytvořila světový rekord pro nejdelší rohy u koz, jejichž délka byla – 1,24 m!
Vzhledem k tomu, že plemeno velšské kozy černokrké žije v horských oblastech, zvířata potřebují dobrou tepelnou izolaci, protože v těchto oblastech je mnoho srážek a studený vítr. Vlna koz je poměrně hustá a dlouhá (až 50 cm), vlákna této délky jsou hustě rozmístěna po celém těle, srst na hlavě a končetinách je kratší. Je pozoruhodné, že na hlavě je spousta dlouhých vlasů, které připomínají ofinu. Na zimu roste husté chmýří pro dodatečné zahřátí. Na jaře líná, takže ho musíte 2krát ročně vyčesat, přičemž se stříhání neprovádí. Velšská koza černokrká je častým hostem různých výstav, takže je o ni pečováno velmi zodpovědně. Vzhledem k tomu, že zvíře není příliš úhledné, má vlna poněkud specifický zápach, takže farmář přísně dodržuje pravidla čistoty v místnosti, kde žijí kozy. Navíc kozy nelze před výstavami umýt, a pokud se zápach již objevil, bude velmi obtížné jej odstranit. Ve špinavé vlně se rychle množí paraziti, kteří zvířeti škodí. Proto je čistota klíčem k úspěchu.
Díky tak husté a husté srsti se velšské kozy nebojí ani těch nejnepříznivějších povětrnostních podmínek. Při hledání potravy mohou cestovat na velké vzdálenosti a jsou dobře přizpůsobeni pohybu po horských svazích. Pokud kozy nežijí v horských oblastech, musíte jim 2krát ročně stříhat kopyta. Faktem je, že jsou určeny pro horské svahy, proto se v přírodních podmínkách rychle vymažou, ale ne doma. Mohou skákat poměrně vysoko, takže plot musí být vyroben alespoň 1,5 m. Kozy plemene Valisskaya Chernosheya mají ve většině případů klidný charakter, ale kozy mohou být během páření agresivní. V tomto období je třeba být extrémně opatrní, protože obrovské rohy mohou způsobit velké škody.
Plemeno patří ke středně těžkému typu, proto nemá velkou živou hmotnost. Za standardních podmínek může dospělá koza dosáhnout 90 kg s výškou v kohoutku 85 cm a koza – 60 kg s výškou 80 cm Velšská černokrká koza má dobře vyvinutý mateřský instinkt. Samice obvykle přináší jedno mládě ročně, někdy se mohou narodit i dvojčata. Rodí se středně velké kozy, které na mateřském mléce začínají dobře přibírat. Obvykle kozy krmí kůzlata mlékem až do věku 2 měsíců, což umožňuje mláďatům rychleji nabrat sílu a přidat asi 200 g denně.
Produkce mléka je na průměrné úrovni, průměrně 2 litry mléka denně. Během období laktace, což je 200-260 dní, můžete získat až 600 litrů mléka, s obsahem tuku 3-4% a obsahem bílkovin kolem 3%. Strava koz neovlivňuje kvalitu mléka. Velšské kozy mají velmi rády různou vegetaci, stejně jako chléb, zeleninu a ovoce.
