Existují ovoce a bobule, se kterými mají dospělí velmi silné dětské asociace. Tomel vám vždycky zaplete ústa, banány je třeba poslat do pece na dozrání, mandarinky jen na Nový rok a granátové jablko je určitě kyselé a dokonce i jeho kosti jsou ošklivé. Tomelu se budeme věnovat příště a nyní vám prozradíme, jak vybrat sladké a zralé granátové jablko.
Granátové jablko je exotické bobule a zpravidla není levné. O to větší zklamání je, když se nákup nepovede. Aby se tomu zabránilo, existuje řada triků. Můžete si například ujasnit, jaký typ granátového jablka je před vámi: se semeny nebo bez nich.
granátové jablko z Íránu. Je považován za jeden z nejsladších. Šťáva z tohoto granátového jablka obsahuje až 19 % cukru! Charakteristickým znakem ovoce je růžovo-zelená slupka. A zrna mají světle růžový odstín.
Rodištěm tohoto granátového jablka je Ázerbájdžán. Plody jsou kulaté s karmínovou slupkou. Zrna jsou velká, syté třešňové barvy. Chuť je sladkokyselá a kyselá.
Odrůda byla vyšlechtěna v Nikitinské botanické zahradě. Plody mají tenkou krémovou slupku s ruměncem na jedné straně. Zrna jsou tmavě růžová. Chuť granátového jablka je sladká s kyselostí.
Odrůda byla vyšlechtěna v Ázerbájdžánu. Bývá srovnáván s íránským Ahmarem. Plody obsahují až 16 % cukru a jsou velmi sladké chuti. Tvar granátových jablek je mírně zploštělý a mají karmínově červenou barvu.
Červené kulaté plody s třešňově zbarvenými zrny. Chuť je sladkokyselá, kyselá. Předpokládá se, že granátová jablka této odrůdy uhasí žízeň lépe než ayran a koumiss.
Tato raná odrůda se pěstuje v Uzbekistánu. Plody jsou různých velikostí, s růžovou slupkou a červenými zrny. Chuť je sladkokyselá.
Indické granáty jsou světle růžové barvy, zatímco jejich zrna jsou narůžovělá nebo dokonce bílá. Mnozí dávají přednost této odrůdě pro sladkost. Zajímavé je, že indiáni používají plody k výrobě léků proti bolesti.
Izraelská odrůda. Kulaté plody krásné růžové barvy. Mají příjemnou sladkou chuť s jemnou kyselostí.
Pokud preferujete vypeckovaná granátová jablka, pak zde výběr není tak velký. Existují pouze dvě oblíbené odrůdy:
Odrůda velmi populární v Americe. Do Ruska se nejčastěji dováží z Egypta. Tyto granáty si s ničím nespletete, protože se vyznačují bílo-žlutou barvou a mají jen mírný ruměnec na jedné straně. A zrna ovoce jsou také neobvyklé barvy – krémové. Je také velmi sladké a jemné.
Odrůda je rozšířená ve Španělsku. Plody mohou vážit 800 gramů i více! Mají světle červenou slupku a bohatá červená zrna. Semena jsou jedlá a zrna chutnají sladce a jemně.
Ne všichni prodejci na trhu však vědí, jaký typ granátových jablek prodávají, a v obchodech je málo informací. V tomto případě doporučujeme použít náš návod, jak zjistit zralost granátového jablka.
Obsah
- Krok 1: Prohlédněte si korunku plodu.
- Krok 2: Přivoňte si
- Krok 3: Zvažte
- Krok 4: Odhadněte velikost
- Krok 5: Poslouchejte
- Krok 6: Ohodnoťte barvu
- Krok 7: Chyťte granátové jablko
- Krok 8: Podívejte se dovnitř
- Co se dá dělat?
- Jak si vybrat zralá a sladká granátová jablka v obchodě a na trhu
- Vyberte si granátová jablka s červenými bobulemi
- Jak vybrat správné a chutné granátové jablko k jídlu
Krok 1: Prohlédněte si korunku plodu.
Řezaný vršek granátového jablka, ukazující barvu zrn, není příliš informativní. Jasná barva nezaručuje sladkost. Zakonzervovaný vršek, kterému se říká koruna, ale může o ovoci hodně napovědět.
Barva koruny by měla být stejná jako slupka bobule a na dotek by měla být suchá. Čím krásnější a sušší je špička granátového jablka, tím vyšší je pravděpodobnost, že se jedná o skutečně zralý a šťavnatý exemplář.
A ještě jeden důležitý bod: pokud je květinový pohár – “koruna” – měkký, s šedozelenými skvrnami, s největší pravděpodobností najdete uvnitř granátového jablka plíseň a hnilobu.
Krok 2: Přivoňte si
Většinu ovoce poznáte podle vůně. Čím jasnější vůně jahod nebo malin, tím je chutnější, totéž lze říci o jablkách nebo hruškách. Ale u granátového jablka je všechno přesně naopak.
Pokud ucítíte vůni, dejte ovoce stranou. Pouze nezralá granátová jablka vyzařují aroma. Zralé plody ničím nevoní.
A pokud ucítíte kyselou vůni vína, granátové jablko zkvasilo. S největší pravděpodobností došlo k poškození při přepravě nebo nebyla dodržena pravidla skladování.
Krok 3: Zvažte
Hmotnost granátového jablka samozřejmě do značné míry závisí na odrůdě. Tato kvalita však také pomáhá určit zralost ovoce. Čím je granátové jablko těžší, tím je chutnější a šťavnatější.
Nemůžete si vybrat mezi dvěma druhy ovoce? Stačí oboje v ruce zvážit. Vezměte si ten, který se vám zdá těžší. Všechno je zde jednoduché: pokud je ovoce těžké, pak dužina a semena zabírají veškerý vnitřní prostor, nezůstalo žádné prázdné místo, to znamená, že ovoce bylo sklizeno již zralé.
Krok 4: Odhadněte velikost
Pravidlo „velké znamená dobré“ nefunguje. Granátové jablko může mít velikost mužské pěsti, ale stále váží 500-600 gramů. A pak je to zralé chutné ovoce. Nebo možná velikosti grapefruitu, ale lehké. To znamená, že ovoce buď již uschlo, nebo ještě nedozrálo. Na velikosti tedy nezáleží, ale na váze ano.
Krok 5: Poslouchejte
Zralé ovoce bude znít hlasitě. To je způsobeno velkým množstvím šťávy a zrn. Ale nezralé granátové jablko bude vydávat nudný zvuk.
Krok 6: Ohodnoťte barvu
Barva slupky se může lišit od světle krémové a jemně růžové až po jasně karmínovou. Existují oranžové a kaštanové plody. Vše závisí na druhu granátového jablka. Hlavní věc je, že na slupce nejsou žádné tmavé skvrny, škrábance a známky rozkladu. Varovat by měla pouze nazelenalá barva – to znamená, že ovoce ještě nedozrálo. Slupka by měla být matná, pouze s mírným leskem. Přezrálé ovoce bude mít praskliny a promáčkliny.
Krok 7: Chyťte granátové jablko
Dotknout se granátu rukama je nejen možné, ale také nutné! Ideální kulatý tvar ukazuje na nezralost plodu. Zralé granátové jablko má charakteristický konvexní, poněkud hranatý tvar. To je vysvětleno velmi jednoduše: některé laloky uvnitř jsou vyvinuty více než jiné.
Suchá pokožka vám napoví, že granátová jablka byla nesprávně skladována a ztratila vlhkost, takže od takového ovoce nemusíte očekávat spoustu užitečných látek.
Pokud na slupce po vašem doteku zůstanou stopy, znamená to, že ovoce je přezrálé a v lepším případě mu zbývá den nebo dva života, v horším případě se uvnitř již rozvíjí hniloba a plíseň.
Dokonale zralé granátové jablko po stlačení trochu pruží. Pod tenkou slupkou můžete cítit hlízy zrn.
Krok 8: Podívejte se dovnitř
Prodejci na trhu často odřezávají „korunu“ granátového jablka, aby předvedli jasná semena. Zralá sladká semena granátového jablka mají podlouhlý tvar a dobře ohraničený žebrovaný povrch. Trh vás však jistě nechá přesvědčit na vlastní oči.
Co se dá dělat?
Zvládnout tento proces nákupu granátového jablka v praxi. Vyberte si těžké, nerovné ovoce s celou krásnou korunou, matnou slupkou s mírným leskem bez prasklin a škrábanců. Nezapomeňte zaklepat – zvoní? Vzít to!
S nastupující zimou se s rodinou aktivně spoléháme na přírodní vitamíny a jíme hodně ovoce – jablka, mandarinky, granátová jablka. Ty jsou považovány za jedny z nejužitečnějších, takže by měly být přidány do každodenní stravy, zejména pro starší lidi a malé děti. Pulty tržnic a obchodů jsou zaplněny hojností ovoce, které je tak závratné, že se můžete zprvu zmást. Naučím vás, jak vybrat zralé a sladké ovoce na první pokus a rozhodně neudělat chybu.
Do naší země se dovážejí z Jižní Ameriky, Středomoří a Blízkého východu. V severní části světa začíná sklizeň v září a trvá do ledna. Například v Egyptě dozrává sklizeň dříve než v jiných zemích, zhruba od poloviny září. V říjnu dozrávají rané odrůdy vysazené v Zakavkazsku a Střední Asii. Na jihu sezona trvá od března do května. Ukazuje se, že granátová jablka jsou k dostání po celý rok, jen jsou přivezena z různých koutů světa.
Strom granátového jablka je považován za rozmarný, ale v pohodlných teplých podmínkách přináší ovoce ročně a žije až 100 let.
Aby se zboží neztratilo, je často přepravováno ještě nezralé. Sbírají se plody, které jsou téměř připravené dozrát, a dozrávají cestou k nám. Pokud však utrhnete granátové jablko, které ještě není zralé, stejně nestihne dozrát do konce, takže bude kyselé a bez chuti. Při dlouhodobé přepravě někdy trpí celistvost plodů: slupka praská, objevují se zlomy, dostávají se do nich nečistoty a začíná fermentace. Pokud nechcete narazit na nekvalitní produkt a zkazit si náladu, vzpomeňte si a využijte mé rady v každodenním životě.
Jak si vybrat zralá a sladká granátová jablka v obchodě a na trhu
V první řadě nikdy nenakupujte potraviny zbrkle. Při běhu se nemůžete dívat na produkt a musíte chytit, co vám přijde pod ruku, a když se dostanete domů, budete zklamáni.
Granátové jablko, jako každá jiná plodina, má charakteristické znaky zralosti. Jsou vyjádřeny takto:
- tenká, mírně vysušená pokožka bez viditelného poškození. Neměly by na něm být žádné plísně ani praskliny. Mokrá a pružná slupka naznačuje, že bobule byly utrženy předčasně;
- intenzivní hnědá barva. Barva závisí na pěstované odrůdě, ale většina bude mít načervenalý nebo hnědý odstín;
- těžká váha Plně vyzrálé ovoce bude vážit nejméně 300 g, častěji 400-500 g;
- formulář. Nedívejte se na dokonale kulaté plody, když zrna dozrávají, jedna část se zvětší než druhá, takže tam bude asymetrie;
- vůně. Přivoňte si k granátovému jablku, pokud ovoce není přezrálé, nebude z něj cítit vůně. Je-li zřetelně cítit víno, dužina s největší pravděpodobností kvasí;
- koruna. Na jedné straně ovoce je vždy otevřený kelímek. Věnujte pozornost jeho barvě a dotýkejte se ho. Když dozraje, bude suchá a hnědá;
- zvuk. Zralé bobule chutně křupou, když je stisknete prsty. Takto praskají zrna uvnitř. Tupý zvuk naznačuje nezralost.
Pokud jste posoudili většinu parametrů a jste přesvědčeni, že ovoce dosáhlo zralosti, pak si ho klidně kupte. V opačném případě to odložte a nevyhazujte peníze.
Vyberte si granátová jablka s červenými bobulemi
Miluji, když jsou bobule po otevření rubínově zbarvené, jsou velké a sladké. Obsahují spoustu užitečných věcí: obsahují aminokyseliny potřebné pro tělo, vitamíny C, P, B, křemík, železo, draslík, vápník, jód, hořčík.
Zpočátku jsem si ne vždy dokázal vybrat přesně toto ovoce, ale postupně jsem si uvědomil, co se děje. Až půjdete příště do obchodu, nespěchejte, ale pečlivě si prohlédněte obsah pultu. Bude snadné vybrat granátové jablko se zralými červenými bobulemi na základě několika kritérií:
- hledejte ovoce s nejtmavší barvou a suchou slupkou s mírným lesklým leskem;
- navažte si na váze pár bobulí, které máte rádi. jehož hmotnost se ukáže být větší, kupte to;
- klepněte na kůru a poslouchejte zvuk. Je-li hlasitý a zřetelný, ovoce je zralé až do konce;
- prsty lehce zatlačte na slupku, měla by být elastická, ale ne tvrdá. Pokud se prsty zaboří, je to známka hniloby;
- cítit to. Slabé sladké nebo neutrální aroma je přijatelné.
Dobrá zralá granátová jablka budou stát ne méně než 100 rublů za kg. Většina bobulí pochází z cizích zemí, takže jejich cena nemůže být nízká. Pokud vidíte produkt ve výprodeji nebo s obrovskou slevou, není to ani zdaleka důvod k tomu, abyste všechno vytáhli z regálu. S největší pravděpodobností se prodejce rozhodl tímto způsobem zbavit nekvalitního ovoce, takže nečekejte dobrou kvalitu.
Když přijdete na trh nebo do obchodu, zeptejte se prodejce, odkud produkt pochází a o jaký typ se jedná.
Jak vybrat správné a chutné granátové jablko k jídlu
Ovoce z granátového jablka lze konzumovat obyčejné nebo použít v různých pokrmech. Například na Nový rok si můžete připravit salát „Novoroční bota Dela Moroz“ a ozdobit jej šarlatovými zrny. Příjemná sladkokyselá chuť bobulí dobře ladí s kuřecím, hovězím a libovým vepřovým masem. A v poslední době jsem se zamiloval do čerstvě vymačkaných šťáv, dají se vyrobit pomocí stacionárního mixéru nebo zkroutit v mlýnku na maso a poté vylisovat z dužiny. Pokaždé se však nápoj ukáže jinak, vše závisí na odrůdě a jejích chuťových vlastnostech. Podělím se s vámi o tipy, jak si vybrat bobule do salátů a šťávy.
Jakékoli ovoce bude mít semena uvnitř zrn, i když prodejce na účtenku napíše „bez semen“, zjevně je nepravdivý, protože jde o kulturní rys. Často narazíte na tvrdé kosti, musíte je vyplivnout, protože se nedají žvýkat. „Měkké“ odrůdy jsou považovány za náročnější na pěstování, a proto vyžadují hodně pozornosti. Jejich zrna jsou však křehká, snadno se žvýkají, a to bude jen zdravější. Kizil-anor je považován za odrůdu s takovými bobulemi. Pěstuje se v Uzbekistánu a sklizeň se prodává v polovině října. Zrna jsou velmi šťavnatá, mají červenou barvu a sladkokyselou chuť. Lze je použít jako přísadu do salátů a na zdobení dezertů.
Při nákupu na trhu nikdy neberte plody, které jsou vystaveny v první řadě. Často se tam umisťují zkažené bobule a ovoce, aby se rychle prodaly.
Pokud máte rádi sladkosti, pak hledejte na výrobu šťávy odrůdu Güleisha. Dodává se v růžové a červené barvě, obě odrůdy rostou v Ázerbájdžánu. Průměrně jedna plně vyzrálá bobule váží asi 400-500 g, zrna mají intenzivní tmavě třešňovou barvu. Další ázerbájdžánskou odrůdou s vynikajícími chuťovými vlastnostmi je Bala-mursal. Jeho bobule jsou červeno-malinové barvy s vysokým obsahem cukru – 16 %. Je ideální pro přípravu čerstvých šťáv a pro čerstvou spotřebu.
Podívejte se na video o výhodách a škodách granátového jablka. Plus bonus – zajímavý recept.
Výše uvedené metody vám pomohou vyhnout se zklamání a koupit pouze chutná a zralá granátová jablka na první pokus. Absorbujte výhody v plném rozsahu, protože pravidelná konzumace bobulí pomáhá zlepšit imunitu, stimuluje gastrointestinální trakt a je vynikajícím preventivním opatřením proti rakovině. Nenechte se však unést, protože při nadměrném používání mohou nastat problémy se zuby: velké množství kyseliny rychle ničí zubní sklovinu.
Ahoj! Jmenuji se Lara. Jsem žena v domácnosti a miluji být. Nemyslete si, že moje jediné povinnosti jsou kuchyně, praní, žehlení a úklid. Čas si organizuji mnohem zajímavějším způsobem. Jedním z koníčků jsou tyto stránky pro ženy. Na něm zveřejňuji témata, která zajímají nejen mě, ale i mé okolí.
