Sbírat divoké rostliny v zimě? Je to opravdu možné? Je dobře známo, že v chladném období příroda odpočívá, takže výlety za divokými bylinami se zdají být vzácností. Ve skutečnosti však lze během každoročního zimního nachlazení nalézt jedlé divoké byliny. Vzhledem k tomu, že plané rostliny obsahují obzvláště vysoké koncentrace vitamínů a minerálů, může být vhodné, zvláště v zimě, jít je hledat.
Proto se v tomto článku podíváme na 17 jedlých planých rostlin a kořenů, které lze zařadit do jídelníčku i v mrazu a nízkých teplotách.
Jaké divoké rostliny lze jíst v zimě?
V zimě je nepochybně poměrně málo čerstvých planě rostoucích rostlin, protože ne všechny bylinky snesou nízké teploty. Je to dáno tím, že většina rostlin dává kořenům sílu, aby přečkaly zimu. Proto se vyplatí hledat jak mrazuvzdorné zimní byliny, tak kořeny, chceme-li využít jejich životně důležité látky a léčivé síly.
V zimě lze jíst následující divoké rostliny:
1. Budra břečťan / plazivý / máta / břečťan zemní
Břečťan zemní je známá jedlá divoká rostlina, kterou lze sbírat v zimě. Jeho listy slouží jako chutné koření, které se také hodí zejména do salátů a bylinkových pomazánek.
Pro své léčivé vlastnosti je tato drobná rostlina užitečná zejména při abscesech, očních problémech a nádorech. Prospívá také játrům a pomáhá při nachlazení. Rostlinu najdeme především v otevřených lesích, podél živých plotů a na vlhkých loukách.
2. Sedmikráska vytrvalá
Je to jedna z divokých rostlin všech ročních období, protože sedmikráska kvete po celý rok.
Je zvláště bohatý na vitamín C, povzbuzuje chuť k jídlu a používá se v přírodní léčbě jako přírodní lék na onemocnění žlučníku a jako lék na žaludek a játra. Květy chutnají podobně jako polní salát, ale jsou trochu kyselejší, takže dodávají salátům a zeleninovým pokrmům chuťové akcenty.
Jehličí bylo vždy považováno za osvědčený prostředek, který dokáže pomoci při onemocněních dýchacích cest, bronchitidě a kašli, a to jak ve formě čaje, tak při konzumaci.
Účinky čaje z jehličí se dnes využívají v přírodní medicíně a světle zelené výhonky lze konzumovat syrové jako nouzovou výživu. Jehlice, které již příliš ztuhly, se odříznou ve směru opačném ke směru růstu. Zbývající výhonek lze konzumovat jako zeleninu.
Další jedlou zimní planou rostlinou je jetel, který se dobře hodí jako citronová přísada do salátů nebo osvěžující přísada do zeleninových a podobných pokrmů.
Má se za to, že šťovík má středící účinek, stejně jako močopudné a krev čistící vlastnosti. Kromě toho se rostlina používá při otravách těžkými kovy.
Při zimních procházkách se často setkáváme s různými druhy svízelů. Patří sem svízel luční a svízel obecný. Oba druhy jsou jedlé zimní plané rostliny, které jsou vhodné zejména jako listová zelenina.
V naturopatii se rostlina odedávna používá při úzkosti, mírných depresích a průjmech. Tyto bylinky jsou však pro svůj močopudný účinek také přírodním pomocníkem pro ledviny a močový měchýř.
6. Jitrocel kopinatý
Pokud chceme v zimě shánět divoké bylinky, je jitrocel žebrovaný skvělým kandidátem, protože je ideálním doplňkem do salátů a skvěle chutná i v polévce.
Působivé jsou také léčivé vlastnosti jitrocele. Například teplý čajový nálev s listy může pomoci při nachlazení a kašli. Případně si můžete vyrobit vlastní sirup proti kašli z jitrocele.
Tuto divokou rostlinu lze sbírat v zimě. Rostlina se často používá jako přísada do polévek, zejména proto, že má kyselou citronovou chuť.
Šťovík je bohatý na prospěšné rostlinné a minerální látky, které se také používají k léčbě ran, svědění, chudokrevnosti a gastrointestinálních onemocnění.
8. Coin loosestrife
Drobné kulaté lístečky lipnice mohou obohatit i náš zimní jídelníček. Jsou bohaté zejména na draslík, třísloviny a slizy a také na kyselinu křemičitou, která je prospěšná zejména pro zdravé kosti a klouby.
Loosestrife je dobrý v salátech a tvarohových směsích. Po usušení se dá použít i do kořenících směsí.
9. Ptačinec střední/ptačinec
Ptačinec je oblíbená divoká bylina, kterou lze během chladnějších měsíců sklízet ve velkém množství. Tradiční léčivá rostlina je mimořádně bohatá na vitamíny A, B a C.
Ptačinku můžeme jíst jako zeleninu se špenátem a do salátů. V lékařství má tato drobná rostlina také velmi široké využití, včetně onemocnění močového měchýře, ledvin a očí, ale i trávicích potíží.
Křen je považován nejen za pochoutku. Ve skutečnosti štiplavý kořen také poskytuje četné zdravotní výhody. Jde například o jedno z doporučovaných rostlinných antibiotik.
Křen může vždy poskytnout rychlou úlevu od infekcí a příznaků nachlazení. Kořeny se obvykle nacházejí v jílovitých půdách bohatých na živiny, často v blízkosti vodních ploch.
11. Pupalka/Noční svíčka/Oslinnik
Kořen pupalky je bohatý na bílkoviny a minerální látky. Díky jemné chuti se výborně hodí k smaženým jídlům, strouhaným do salátů a k přípravě paštik.
Zvláště často se vyskytuje v blízkosti suchých a kamenitých půd.
Působení pupalky se využívá při kožních onemocněních, ekzémech a neurodermatitidě, dále při revmatických bolestech a artritidě.
Česnek je také jednou z jedlých divokých bylin v zimě. V chladném období lze použít jak kořen, tak listy.
Kořen rostliny působí antibakteriálně a dodává tělu vitamíny A a C. Části rostliny jsou jedlé syrové, chutnají o něco jemněji než křen a jsou vhodné jako příloha k zelenině a zimním salátům.
Kromě lahodné, bylinné chuti česneku stojí za vyzdvihnutí jeho příznivé účinky při astmatu a bronchitidě.
13. Gravilate city / kořen hřebíčku
Hřebíček kořen je jedním z jedlých divokých kořenů v zimě. Kořeny mají velmi silnou vůni hřebíčku, sladkokyselou chuť a jsou velmi dobré v prášcích koření a bylinných solích. Kořen hřebíčku je výborný i v domácím zimním punči.
Jeho antibakteriální, detoxikační a protizánětlivé vlastnosti jsou také důležité v naturopatii. Proto jsou detoxikační prostředky, jako je kořen hřebíčku, užitečné při onemocněních jater a žlučníku.
Druhy orobince produkují v zimě jedlé divoké kořeny, které jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny, minerály a sacharidy.
V dřívějších dobách se jejich oddenky používaly jako divoká zelenina a dokonce k výrobě mouky. Jsou jedlé jak syrové, tak vařené. Druhy orobince se vyskytují především v mělkých vodách.
Pampeliška je velmi ceněná léčivá rostlina, jejíž listy a kořeny lze využít v zimě.
Hořčiny, které obsahuje, stimulují trávení a tok žluči a inulin příznivě působí na střevní flóru.
Zejména v chladném období těžíme z antibakteriálního a antimikrobiálního účinku.
Části rostliny jsou dobré jako zelenina v páře a lze je přidávat i do různých salátů z divokých bylin. Z pampelišky lze připravit i velmi prospěšné detoxikační a odvodňovací čaje.
Kořeny kostivalu jsou chuťově velmi podobné černému kořeni/scorzoneře ze Španělska. Ve formě nálevu nebo čaje mají očistný účinek a dají se jíst syrové i vařené. Lze přidávat do polévek, dusit s jinou zeleninou. Lze použít jako koření.
Hrají také důležitou roli v přírodní léčbě bolesti svalů, modřin a zlomenin. Oblíbené jsou kostivalové masti, které si můžete připravit sami.
Kořeny ostropestřce mariánského jsou také jedlé, pokud nejsou dřevnaté. Například kořeny ostropestřce mariánského, který je zvláště účinnou bylinou na játra.
Všechny části rostliny lze jíst v té či oné formě. Kořeny rostliny lze konzumovat jak syrové, tak i vařené nebo smažené. Dají se jíst vařené jako zelenina, stejně jako do smoothies a salátů. Mladé výhonky a listy se doporučuje přes noc namočit, aby se odstranily hořkosti, a poté je přidávat do salátů nebo vařit jako špenátové pokrmy. Hlávky květů se dají jíst jako artyčok nebo se sušit, drtit a přidávat do jídla jako koření.
Rostlina se může vařit jako čaj. Pro preventivní účely se zpravidla používají drcené kořeny nebo semena rostliny.
Detoxikace jater ostropestřcem je stále jedním z nejúčinnějších přírodních způsobů léčby jaterních problémů a psychologický přínos ostropestřce může pomoci i při depresích a úzkostech.
Náruživí cestovatelé milují táborové jídlo. Vše čisté, chutné, vařené na ohni. A pro tyto účely se často používají rostliny, které žijí ve volné přírodě. Ne všechny ale mohou být jedlé. Které rostliny jsou vhodné pro přípravu táborového jídla a kterým se raději vyhnout?
Obsah
- Divoké rostliny vhodné k jídlu při túře
- divoký luk
- pampeliška
- Nettles
- Mokritsa
- divoký šťovík
- Kislitsa
- Medunitsa
- Jedovaté lesní rostliny
- Dope
- Velkolepý
- Wolfheart
- Pravidla pro výběr jedlých planě rostoucích rostlin a ovoce během túry
- Jedlé části rostlin
Divoké rostliny vhodné k jídlu při túře
Rostliny, které lze nalézt ve volné přírodě, se výrazně liší od rostlin na pultech obchodů. Jsou mnohem chutnější a zdravější a jídlo s nimi připravené je prodchnuté kempingovou atmosférou. Začínající turista, který se chce vyzkoušet jako táborový kuchař, by se měl seznámit se seznamem jedlých divokých rostlin.
divoký luk
Říká se mu také polní česnek. Je to bylinná planě rostoucí rostlina, která se nejčastěji vyskytuje v lesích, loukách, polích a podobně. Divoká cibule vypadá podobně jako pěstovaný česnek, ale rozdíl je v tloušťce výhonků. U planých rostlin jsou mnohem tenčí.
Lze jej přidat k:
- Sendviče
- zeleninové saláty
- Omáčky
- Супы
Navíc se dá použít jako ozdoba hlavního jídla.
pampeliška
Každý slyšel o pampeliškové marmeládě. Ale na túře si z této rostliny můžete uvařit nejen sladkou pochoutku, ale přidat ji i do hlavních jídel. Ve skutečnosti je pampeliška na túře nepostradatelná věc. Může být přidán do boršče a salátů. Kořeny pampelišky pečené na ohni mohou snadno nahradit kávu. Čerstvé listy mohou být základem pro letní salát.
Pampeliška je známá tím, že má hořkou chuť. Abyste se ho zbavili, musí se listy nejprve opařit vroucí vodou a poté na několik hodin namočit do studené vody. Poté hořkost zmizí a rostlina může být použita k jídlu.
Osvědčení! Znalost jedlých rostlin pomůže v mimořádných a nouzových situacích.
Nettles
Kopřiva lesní nebo polní, která u silnice neroste, je zásobárnou vitamínů. Tento lesní trn v mladém věku je alternativou ke špenátu. Může se přidávat do salátů a omáček a také vařit v polévkách na bázi kopřiv.
Kdo má rád zajímavé kombinace, může kopřivu přidat do omelety nebo si uvařit čaj na bázi plevelné rostliny. Stonky se zpravidla nepoužívají k jídlu, ale květenství a listy jsou ideální jako přísada do kempu. Když dorazíte domů, můžete vyzkoušet koláče a kastrol s kopřivami.
Mokritsa
Letní obyvatelé považují dřevomorku za zbytečnou a otravnou plevel a turisté mohou ukázat, jak z ní udělat pár lahodných pokrmů. Roste na vlhkých a teplých místech a za správných podmínek se šíří po zemi jako koberec. V této rostlině můžete jíst vše – od stonků až po drobné květy.
Vši můžete přidat do salátů a polévek a použít ji místo zelené k hlavním chodům. Někteří dokonce přidávají do těsta na chléb nebo palačinky dřevomorku, ale takových jídel je při kempování přehršel. Vystačíte si proto pouze s polévkami, zelenými saláty a hlavními jídly.
Osvědčení! Čím je dřevomorka starší, tím je chuť jemnější.
divoký šťovík
Divoký šťovík je velmi podobný běžné kulturní rostlině. Jediný významný rozdíl je ve velikosti rostlin, protože divoký jedinec je mnohem větší. Divoká rostlina ale není tak chutná jako ta domácí. Listy jsou příliš velké a žilnatina hrubá, takže rostliny nejsou příliš chutné, ale docela jedlé. Ale kořen divokého šťovíku lze uvařit a listy a květenství jsou vhodné pro zelené saláty.
Rostlina se nachází v bažinatých a vlhkých oblastech. Kromě svěžího vzhledu se rostliny vaří do polévek, hlavních jídel, některých omáček a přidávají se jako náplň do koláčů.
Kislitsa
Listy šťavelanu jsou velmi podobné listům jetele a rostlina nemá absolutně žádný stonek. Neskrývá se na okrajích lesů, ale naopak na tmavých a utajených místech. Oxalis je také zásobárnou vitamínů, mezi nimiž převládá vitamín C.
Rostlina se dá jíst i syrová. Je ideální do kyselých polévek, jako je zelňačka. Můžete si ho také přidat do salátu, uvařit jako čaj nebo jen tak žvýkat. V extrémních povětrnostních podmínkách turisté žvýkají šťovík, aby uhasili žízeň. Chutná kysele díky vitamínu C.
Viz také: Top 10 receptů na lahodné pokrmy v kotlíku na ohni, které fungují i v těch nejtěžších kempingových podmínkách
Medunitsa
Plicník je jednou z prvních květin, které se v lese objevují po zimním spánku. Tato rostlina s krásnými modrými a lila květy se dá jíst. Plicník má spoustu užitečných látek a hlavně blahodárně působí na dýchací ústrojí.
V Anglii se pěstuje jako salátová rostlina. Jedlá je celá nadzemní část, listy i květy. Plicnici můžeme přidat do polévek, nebo ji důkladně omýt a nakrájet do zeleninového salátu. Šťáva z rostliny se používá k léčebným účelům a vyrábí se také alkoholové tinktury.
Jedovaté lesní rostliny
Spolu se zdravými a chutnými rostlinami vhodnými k jídlu ale rostou v lese i nebezpečné. Takové divoké rostliny obsahují velké množství jedů a toxinů. Kvůli jejich vysoké koncentraci v kompozici může člověk dostat těžkou otravu nebo selhání orgánů.
Konzumace jedovatých rostlin může být při včasné neposkytnutí první pomoci smrtelná. V kempingových podmínkách je poměrně obtížné hospitalizovat člověka včas, takže je lepší nastudovat škodlivé rostliny předem pomocí fotografií.
Dope
Datura vypadá docela atraktivně. Nejprve je to malá rostlina s bílými květy, poté krabička se semeny. Ale zdání klame, tato rostlina je strašně jedovatá. Musíte s ním zacházet velmi opatrně a za žádných okolností nejezte stejná semínka. Faktem je, že semena obsahují silný jed.
Jedna krabice se semeny stačí k otravě dospělého. Pro tuto vlastnost se mu lidově přezdívalo „Šílený lektvar“. S touto rostlinou byste měli být obzvláště opatrní v situaci, kdy se děti chystají na túru. Náhodná konzumace rostliny může být smrtelná.
Velkolepý
Bolševník je také velmi jedovatá rostlina. Pokud se šťáva z bolševníku dostane na kůži člověka a poté je vystavena slunečním paprskům, utrpí vážné popáleniny. To může být pro tělo extrémně nebezpečné, protože popáleniny se hojí dlouho. Je třeba je systematicky zpracovávat, ale to nezaručuje, že po zahojení bolševník nezanechá jizvy.
Tato rostlina by se také neměla jíst jako jídlo, i když někteří zoufalí turisté to zkoušejí a říkají, že to nevedlo k žádným vážným následkům. Její konzumace se však nedoporučuje ani dospělým, ani dětem.
Wolfheart
Malý keř, který nese atraktivní oranžové bobule. Někdy mohou být červené, ale jsou to stejné vlčí bobule. Je zakázáno ho jíst i v malém množství. Tato rostlina je také jedovatá a neměla by se jíst.
Někteří lidé používají vlci jako okrasný keř v domácí zahradě. Nejčastěji se však vyskytuje v lesích. Dostat se šťáva do očí může snadno způsobit zánět spojivek a otravu jídlem provází průjem a zvracení. V případě otravy kustovnicí je samoléčba nepřijatelná, je nutná urgentní hospitalizace.
Pravidla pro výběr jedlých planě rostoucích rostlin a ovoce během túry
Je těžké si zapamatovat všechny rostliny, takže se můžete seznámit se základními pravidly pro výběr jedlých a nejedlých bylin.
Jedlé části rostlin
Mnoho rostlin se nejí, protože nemají zrovna nejpříjemnější chuť. Nejčastěji je tato chuť způsobena tím, že člověk neví, jak správně připravit a vybrat jedlé části rostlin.
K jídlu jsou vhodné tyto části lesních a polních rostlin:
- Hlízy a oddenky, které se v rostlině nacházejí pod zemí.
- Konzumovat lze i kořeny rostlin.
- Jedlé jsou i výhonky mnoha rostlin. Dají se z nich dělat zelené saláty, stejně jako s nimi ozdobit hotová jídla.
- Listy téměř každé rostliny jsou jedlé, ale ne všechny jsou vhodné strukturou a konzistencí. Proto se dají vařit v páře nebo z nich dělat polévky.
To se týká jedlých částí lesních a polních rostlin.
Je to důležité,! To neplatí pro jedovaté rostliny.
Znalost jedlých a nejedlých rostlin turistům pomůže zejména v extrémních podmínkách. Z bylinek, lesních plodů a keřů můžete připravit lahodná jídla, která vám nebude vadit jíst ani mimo kempování.
Stejné polévky vyrobené z kopřiv a pampelišek aktivně konzumují letní obyvatelé během sezóny. A čaje na bázi léčivých bylin byly vždy relevantní a dokonce se používají k léčebným účelům. Znalost jedlých bylin a jejich léčivých vlastností proto nebude nikdy nadbytečná. Neměli byste však riskovat a ovoce vyzkoušejte, pokud si nejste jisti, že je bezpečné.
