Marinování papriky na zimu

Pro nakládání zvolte masitou šťavnatou zeleninu: takto budou přípravky chutnější. A aby byly ještě krásnější, použijte papriky různých barev.

Po zavaření je třeba sklenice obrátit, zabalit do nějaké husté teplé věci a nechat úplně vychladnout.

1. Klasické nakládané papriky s máslem

Pepř se ukáže neuvěřitelně voňavý, středně sladký a velmi chutný.

Složení

• 1½ kg papriky (hmotnost loupané zeleniny);
• 500 ml vody;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 65 ml octa 9%;
• 150 g cukru;
• 1 lžíce soli
• 5 Pepper spirála;
• 1-2 bobkové listy.

Ingredience jsou určeny pro 3 sklenice o objemu ½ l.

příprava

Papriky zbavte semen a stonků a nakrájejte na velké kousky.

Do hrnce nalijte vodu, olej a ocet. Přidejte cukr, sůl, nové koření a petržel. Za stálého míchání přivedeme marinádu k varu na prudkém ohni.

Připravené papriky vložíme do marinády a promícháme. Přiveďte znovu k varu na středním plameni a vařte 5 minut.

Papriky uložte do sterilizovaných sklenic, zalijte vařící marinádou a srolujte.

2. Celé nakládané papriky

Takové papriky se nakládají speciálně pro nádivku. Stačí vyjmout zeleninu ze zavařovací sklenice, namazat ji náplní a uvařit pokrm jako obvykle.

Složení

• 1½–2 kg papriky (asi 12–15 střední zeleniny);
• asi 2 litry vody;
• 2 lžíce soli;
• 1 lžíce cukru;
• 3 polévkové lžíce 9% octa.

Ingredience jsou na 3litrovou sklenici.

příprava

Z paprik odstraňte semena a stonky. Odřízněte vršky, aby bylo vhodné zeleninu naplnit později.

Papriky dejte do čisté sklenice. Aby se jich vešlo více, vložte je do sebe. Sklenici naplňte vroucí vodou až po okraj, přikryjte víčkem a nechte půl hodiny stát.

Nalijte vylouhovanou vodu do hrnce a přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu a vařte ještě 2 minuty.

Do paprik nalijte ocet a vroucí solanku a sklenici srolujte.

3. Nakládané papriky s medem

Med dělá pepř ještě sladší, aromatičtější a chutnější.

Složení

• 1 kg papriky (hmotnost loupané zeleniny);
• 700 ml vody;
• 120 g medu;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 50 ml octa 9%;
• 1 lžíce soli
• 9 kuliček černého pepře;
• 3 poupata sušeného hřebíčku.

Ingredience jsou určeny pro 3 sklenice o objemu ½ l.

příprava

Papriky zbavte semínek a stonků a nakrájejte podélně na dlouhé proužky.

Do pánve nalijte vodu, přidejte med, olej, ocet, sůl, černý pepř a hřebíček. Za stálého míchání přivedeme marinádu k varu na prudkém ohni.

Papriky dejte do hrnce, promíchejte a na středním plameni znovu přiveďte k varu. Poté zredukujte a vařte další 3-4 minuty. Papriky zůstanou lehce křupavé. Pokud ale vaříte ještě pár minut, změknou.

Zeleninu rozložte do sterilizovaných sklenic. Pokud se dovnitř dostane marináda, vraťte ji do hrnce. Tekutinu přiveďte k varu, nalijte na papriky a přikryjte pokličkou.

Na dno čistého kastrolu položte utěrku a vložte do ní papriky. Nalijte teplou vodu do pánve tak, aby pokrývala sklenice až po ramena. Na mírném ohni přiveďte vodu k varu, sklenice sterilizujte 15 minut a srolujte.

4. Nakládané pečené papriky

Na přípravu této lahodné svačiny nemusíte trávit mnoho času a úsilí. Většinu práce za vás udělá trouba.

Složení

• 1 kg papriky (hmotnost loupané zeleniny);
• 100 ml rostlinného oleje;
• 6 kuliček černého pepře;
• 4 hřebíček z česneku;
• Čajové lžičky 2 soli;
• 4 lžíce cukru;
• 4 lžíce octa 9%;
• asi ½ litru vody.

Ingredience jsou určeny pro 2 sklenice o objemu ½ l.

příprava

Papriky zbavte stopek a semínek a každou zeleninu rozkrojte podélně na polovinu nebo na čtvrtiny. Plech vyložíme alobalem a potřeme olejem.

Papriky dejte na plech a vložte do trouby předehřáté na 220 °C na 30–35 minut. Pokud se zelenina začne připalovat, jemně promíchejte. Pečené papriky vyjměte z trouby a nechte pár minut mírně vychladnout.

Na dno každé sterilizované sklenice dejte 3 kuličky černého pepře, 2 stroužky česneku nakrájené na kostičky, 1 lžičku soli a 2 polévkové lžíce cukru a octa.

Papriky přendejte do sklenic a zalijte vroucí vodou až po okraj. Sklenice srolujte a lehce protřepejte, aby se koření rozpustilo.

5. Nakládané papriky plněné zelím a mrkví

Vrcholem tohoto již originálního předkrmu je, že zelenina je marinovaná v rajčatové šťávě.

Složení

• 1½ kg papriky;
• 1½ kg zelí;
• 1 velká mrkev;
• 2 ½ lžičky soli;
• 1 litr rajčatové šťávy;
• 75 ml octa 9%;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 100 g cukru.

Ingredience jsou určeny pro 4 plechovky po 1 litru.

příprava

Paprikám odřízněte vršky a odstraňte semínka. Zelí nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Smíchejte zelí, mrkev a 1 polévkovou lžíci soli. Zapamatujte si rukama a nechte 15-20 minut. Poté papriky naplňte zeleninovou směsí.

Nalijte rajčatovou šťávu, ocet a olej do hrnce a přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu na silném ohni. Naplněné papriky dejte do jiného hrnce a přelijte vroucí marinádou.

Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 20 minut. Papriky dejte do sterilizovaných sklenic, přelijte marinádou a srolujte.

Elegantní zeleninový předkrm, od kterého se nelze odtrhnout. Hodí se k jakékoli příloze, masu nebo i rybě. A vaření nakládaných paprik v oleji je docela jednoduché. Existuje mnoho způsobů, jak připravit toto občerstvení, některé z nejoblíbenějších jsou uvedeny v našem článku. Nezapomeňte udělat několik sklenic takového pepře. Nebudeš litovat!

Pepř v oleji na zimu – fotorecept krok za krokem

Přířezy můžete tímto způsobem vyrábět každý rok – díky úžasné chuti se taková rotace nikdy neomrzí. Papriky je lepší vzít masité a různé barvy, pak bude salát vypadat pestře.

Složení

• Sladká paprika: 3 kg
• Rostlinný olej: 200 ml
• Ocet 9%: 7 polévkových lžic. l.
• Cukr: 1 lžíce.
• Sůl: 2.5 polévková lžíce. l.
• Voda: 1.5l
• Zrnka černého pepře: 7 ks. na sklenici

Pokyny k vaření

Zeleninu očistíme, zbavíme semínek, stopky. Nakrájíme je na proužky – šířka může být libovolná.

Do vroucí vody přidáme sůl, olej, cukr, ocet. Dále do pánve vložte část papriky – marináda by ji měla zcela zakrýt.

Vařte 5 minut a ihned přendejte do sterilizovaných sklenic. Dáme tam i kuličky pepře a zalijeme vařící marinádou.

Pevně ​​uzavřete, zabalte něčím teplým a nechte vychladnout. Je to tak snadná a velmi rychle připravená úžasná svačina, která zaujme svou pikantní nasládlou chutí s jemnou kyselostí.

Pikantní papriky v oleji s česnekem na zimu

Minimum ingrediencí, minimum času a maximální požitek. Takto můžete stručně popsat tuto sladkou papriku.

• 3 kg masité papriky;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• Česnek – 3 hlavy;
• Rostlinný olej – 250 ml;
• Lžíce se sklíčkem soli;
• 100 ml octa 9%.

Příprava:

1. Česnek jemně nasekejte nožem nebo rozdrťte v mixéru. Ale ne v pyré – malé kousky by měly zůstat. Přidejte do něj cukr, ocet, sůl, olej. Promícháme.
2. Papriku očistíme od semínek, stopek a nakrájíme na 6 dílů. Přesuneme se do hrnce, nalijeme česnekovou marinádu. Míchejte, přikryjte a nechte 12 hodin při pokojové teplotě. Během této doby několikrát promíchejte.
3. Papriku pevně namáčkněte do sterilních sklenic. Nalijte zbývající marinádu. Sklenice přikryjeme víčky, pošleme do hrnce s vodou, přivedeme k varu a sterilizujeme asi 15 minut.Voda by měla sahat po „ramena“.
4. Srolujeme břehy a obracíme. Zabalte do vychladnutí, což zajistí další sterilizaci. V zimě takový předkrm jako první uletí i ze svátečního stolu.

Nakládané papriky ve sklenicích na zimu v oleji

Chuť nakládané zeleniny v tomto receptu je velmi podobná čerstvé. Salát je chutný, můžete ho použít i jako přílohu k chlebíčkům, například se sýrem Philadelphia.

Plody je třeba vybírat pouze masité – budou šťavnatější a chutnější. Můžete si vzít papriky různých barev, aby obrobek vypadal jasně a krásně.

• Sladká paprika – 1.5 kg;
• Cukr – 150 g;
• Půl litru vody;
• Slunečnicový olej – 100 ml;
• Lavrushka – 2 ks;
• černý pepř – 5 ks;
• lžíce soli;
• Ocet – 65 ml 9%.

1. Stejně jako v předchozích verzích očistíme papriku ze semínkové krabice. Stěny nakrájíme na 6-8 dílů, podle velikosti.
2. Do vody posíláme olej, sůl, cukr, ocet, bobkový list, černý pepř. Když se vaří, vložte papriku do marinády. Opět počkáme, až se vaří, a 6 minut povaříme na středním plameni.
3. Ještě horké rozložíme do sterilizovaných sklenic, nalijeme marinádu. Sklenice otočíme a zabalíme. Po vychladnutí uklízíme ve spíži nebo ve sklepě.

Feferonky v oleji na zimu ve sklenicích

Tento recept je pro milovníky pikantního. Připravujeme blank feferonky, která dokonale povzbudí chuť k jídlu, pomůže zahřát v chladném období. Proces vaření je velmi jednoduchý, takže se můžete bezpečně pustit do práce i bez zkušeností.

• Feferonka – 4 kg;
• Česnek – velká hlava + 150 g;
• čerstvá petržel;
• Litr pitné vody;
• 400 ml rostlinného oleje;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 3 Art. l.;
• Lavrushka – 5 ks;
• černý pepř – 20-25 ks;
• 70% octová esence – 3 polévkové lžíce.

1. Feferonky opláchněte v čisté vodě. Na každém uděláme nožem zářezy – konce seřízneme. Takže papriky jsou rychle nasycené marinádou a rovnoměrně solené.
2. Do vody přidejte olej, octovou esenci, sůl, cukr, kuličky pepře a vavřínové listy, stroužky česneku nakrájené na polovinu z jedné hlavy. Velkou část petrželky nakrájíme a také vhodíme do budoucí marinády. Přivést k varu. Poté po částech rozprostřete papriku a vařte 7–10 minut.
3. 200 gramů jemně nasekané petrželky. 150 g česneku vymačkejte lisem. Na dno sklenice dejte vrstvu petrželky a česneku. Sklenici pevně naplníme pepřem, znovu posypeme petrželkou a česnekem 2-3x. Zalijte horkou solankou.
4. Vložte ručník do velkého hrnce a přidejte teplou vodu. Sklenice posíláme ke sterilizaci, zakryté víčky, po dobu 10 minut po varu. Zavřít, obrátit, zabalit.

Sladká paprika v oleji na zimu – jednoduchý recept

Těžko najít někoho, komu jsou nakládané papriky lhostejné – má je rád snad každý. Slaný předkrm oživí každé jídlo, bude jasným doplňkem slavnostního menu.

• Bulharské masité papriky – 2 kg;
• Slunečnicový olej – 200 ml;
• 50 gram česneku;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• Kuličky pepře – 5 ks;
• Sůl – 60 g;
• Ocet – 150 ml 9%;
• Voda – 800 ml.

1. Oloupaný, omytý od semínek pepř nakrájíme na 4-6 dílů. Na přání může být menší. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Nalijte olej do vody, přidejte sůl, cukr, pepř. Přivést k varu. Když se vaří, nalijte ocet a ještě trochu povařte. Rozložte pepř. Přiveďte k varu a trochu povařte – jen pár minut. Poté přidáme česnek a dusíme.
3. Doba vaření závisí na preferencích – pro měkké vařte 10 minut. Pro křupavé zkraťte čas. Papriku rozložíme do sterilních sklenic. Solanku přiveďte k varu a nalijte do sklenic s pepřem.
4. Srolujeme víčka, zkontrolujeme těsnost, otočíme a ochladíme, přikryjeme přikrývkou. Uchováváme v pohodě. Podáváme s bramborami, těstovinami, masem a dalšími pokrmy dle vlastního výběru.

Jednoduchý recept na papriky v oleji na zimu

Zelenina vařená podle tohoto receptu si zachová čerstvou chuť. V zimě si můžete vychutnat chuť šťavnatých voňavých paprik. Sklízet můžete ve velkém množství, protože se papriky velmi rychle rozsypou.

• 5 kg bulharského pepře;
• hlava česneku;
• Hrášek z černého a nového koření – 7 ks;
• Rostlinný olej (bez zápachu) – 100 ml;
• Voda – 400 ml;
• Cukr – 4 Art. l.;
• Ocet – 60 ml;
• Sůl – 1 lžíce. l

1. Papriky oloupané ze semínek nakrájíme na plátky – každý na 6-8 dílů. Česnek nakrájíme na kolečka.
2. Do vody přidejte přísady na marinádu. Přivést k varu. Poté potřete paprikou česnekem. Čekáme, až se vše vaří, vaříme 5 minut na mírném ohni. Ještě horkou zeleninu rozložíme do sterilních sklenic.
3. Zatočíme a necháme vychladnout dnem vzhůru pod dekou. Budete překvapeni, jak se tento předkrm bude v zimě hodit k jakékoli příloze.

Vaření papriky na zimu s rostlinným olejem

Správně vybrané ingredience dělají zázraky, ne nadarmo je druhý název tohoto twistu Harmony. Papriky jsou voňavé, kořeněné, rafinované.

• Sladká paprika – 3 kg;
• Celerová zelenina (ostatní);
• Česnek – 15 stroužků;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 4 Art. l.;
• Lavrushka – 6 ks;
• Rostlinný olej – 250 ml;
• Nové koření a černý pepř – 15 ks;
• Ocet – 200 ml 9%;
• Litr vody.

1. Omytá paprika, oloupaná ze semínek, nakrájená na 4-6 částí. Zeleninu nakrájíme nadrobno, česnek oloupeme a necháme vcelku.
2. V hrnci smícháme vodu se solí, máslem, cukrem. Po uvaření přidejte lavrushku, kuličky pepře a ocet. Papriku namočte do nálevu. Když se vaří, snižte plamen a vařte. Doba vaření závisí na tloušťce samotné papriky – od 7 do 10 minut.
3. Na dno sklenic rozložte zelí celer, pár stroužků česneku. Papriku navrchu pevně přimáčkněte. Přelijte vařící marinádou. Pevně ​​uzavřete a nechte dnem vzhůru pod pokličkou vychladnout.
4. Takové lahodné nakládané papriky lze podávat jako předkrm i jako doplněk k jakékoli příloze.

Jak vařit papriky marinované v oleji

Co může být v zimě lepší než křupavé papriky? Prostě velmi chutná křupavá paprika. Přesně to se stane, když to takto uvaříte.

Je lepší vzít papriky různých barev – zkroucení se ukáže být jasnější, chutnější. Prodloužením nebo zkrácením doby tepelné úpravy můžete získat měkčí nebo naopak tvrdou zeleninu.

• 3 kg sladké papriky;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• 300 g cukru;
• Ocet – 130 ml 9%;
• 7 ks Černý pepř;
• Lavrushka – 3 ks;
• Rostlinný olej – 200 ml;
• Litr vody.

1. Moje zelenina, čistá, nakrájíme na velké kusy na 4, maximálně 6 dílů. Na marinádu smíchejte všechny zbývající ingredience v hrnci. Přivést k varu. Část pepře namočte do marinády.
2. Vařte po varu 5 minut – získáte křupavé plátky. U měkčích prodlužte čas o pár minut. Papriku rozložíme do sterilních sklenic.
3. Nalijte vařící marinádu, srolujte. Zabalené v něčem teplém necháme vychladnout. Tak krásně a zářivě nakládané papriky na zimu ve sklenicích vypadají.

Pepř v oleji na zimu plněný sýrem

Tohle je opravdové umělecké dílo – papriky vypadají velmi barevně, chutnají prostě úžasně. Nejlepší je vzít odrůdu “Spark”, ale můžete ji také nahradit horkým chilli.

Směs koření – můžete koupit hotovou, ale je lepší koupit bazalku, sušený česnek, oregano zvlášť a přimíchat lžičkou.

• 1,2 kg pálivé papriky;
• Česnek – 7 stroužků;
• sýr Feta – 900 g;
• Směs koření – 1 lžička;
• Provence bylinky – 1 lžička;
• Rostlinný olej bez zápachu – litr.

1. Fetu rozmačkejte vidličkou. Všechno koření smícháme, zalijeme sýrem a velmi důkladně promícháme. Česnek nakrájíme na plátky.
2. Z paprik opatrně vyřízněte stopky, odstraňte semínka. Pošleme je do vroucí vody na 5 minut, aby blanšírovaly. Papriku vyjmeme, na pár minut ponoříme do studené vody, aby vychladla, dáme do cedníku.
3. Papriky začínáme fetou. Papriky dáme do sklenic a pravidelně přidáváme česnekové talíře. Rostlinný olej zahřejeme na 100 stupňů a nalijeme do sklenic.
4. Uzavřete víčky, ochlaďte při pokojové teplotě a poté uložte do lednice. Tento pikantní předkrm okouzlí vaše hosty.

Bulharský pepř celý v oleji na zimu

V receptu používáme různé papričky Ratunda, které nebudeme čistit, krájet, ale celé nakládat. Bude to velmi chutné, ale bude to trvat trochu času, stejně jako produkty. Měli byste získat 4 sklenice po 1 litru.

• Vezmeme 24 středně velkých paprik (asi 3 kg);
• 200 ml rostlinného oleje;
• Sůl Xnumx;
• 100 g cukru;
• Ocet – 100 ml 9%;
• Dva litry vody.

1. Ratundu omyjeme a vidličkou uděláme navrchu vpichy, po celém průměru. Do vody nasypeme suché ingredience, zalijeme olejem a octem a dáme na sporák. Promíchejte a počkejte, až se vaří. Po částech dáme pepř.
2. Vařte po varu 10 minut, nezapomeňte otočit, aby se propekl rovnoměrně. Rozložíme do sterilních sklenic a zalijeme vařící marinádou.
3. Po válení zkontrolujte těsnost otočením dnem vzhůru. Chladit pod dekou, můžete uložit do běžné spíže.

Nakládané papriky jsou tak chutné, že si je oblíbí i ti, kteří je neradi konzumují čerstvé. Přípravek má jemnou chuť, samotná zelenina je také jemnější. Nejdůležitější ale je, že příprava tímto způsobem zabere mnohonásobně méně času než vaření například leča. Na závěr další možnost přípravy nakládané sladké papriky na zimu s medem.