Musím lilky opláchnout, abych z nich odstranil sůl?

Lilek – neuvěřitelné chutné a užitečné produktukteré lze vařit různými způsoby: smažit, upéct, uhasit, zachovat. Při jeho přípravě však může nastat problém s přebytkem slanost, což může zkazit chuť pokrmu. Chcete-li se zbavit soli v lilku, musíte dodržovat určité Rada a způsoby.

Musím oplachovat lilky od soli?

Pokud potřebujete použít lilek v receptu a nechcete je chvíli nechávat ve fyziologickém roztoku čas, pak před vařením je nutné lilky propláchnout studenou vodou. Je také možné lilky namočit do solného roztoku a poté opláchnout studenou vodou. voda a důkladné otření.

Jak odstranit hořkost z lilku

Pokud dáváte přednost metodě namáčení lilku v soli řešení, věnujte pozornost délce tohoto procesu. Ideální doba namáčení je od 30 minut na 1 hodin, v závislosti na velikosti plátků. Pokud nechcete namáčet lilekale přesto se chcete vyhnout hořkostzkuste nakrájet lilek na plátky, položte plátky na talíři a dát do mrazáku na 4 hodin. Poté vyjměte plátky a tekutinu jen vymačkejte – hořkost s ní odejde.

Jak rychle odstranit sůl

Pokud se lilek ukázalo být příliš mnoho Slanýa stopy soli zůstal, zkuste rozmíchat lžíci octa v litru vody. Tuto směs nanášejte houbičkou na místěa poté setřete suchým hadříkem. Pokračujtedokud značky nezmizí. Předmět znovu vyperte.

Neutralizace přesolení

K neutralizaci přesůl v misce, může být použito kyselina nebo cukr. K tomu můžete přidat citron šťáva, rajče vložte nebo rajčata, cukr, med v přesoleném pokrmu. Li možná, připravíme druhý nesolený část a smícháme s přesoleným. Můžete přidat i čerstvé zelenina nebo zelení.

Závěry a rady

Odstraňování soli z lilku je snadné proces, což nezabere moc času. Důležité zapamatovat siže k dosažení požadovaného výsledku můžete použít různé metody. Pokud se pokrm ukázal být Slaný, nezoufejte – existuje mnoho způsobů, jak neutralizovat sůl v pokrmu. Hlavní věcí je nezapomenout na důležitost mytí lilku předtím vaření a kontrolujte množství soli v receptu.

Jak zjistit, zda je lilek přezrálý

Abyste pochopili, že lilek je přezrálý, musíte věnovat pozornost několika příznakům. Za prvé, zralé plody by měly mít rovnoměrnou barvu a lesk. Pokud si všimnete, že na povrchu lilku jsou skvrny nebo zákal, může to být známkou přezrálosti.

READ
Proč nemůžete jíst semena se slupkou?

Lesklost lilku navíc s věkem klesá. Pokud tedy vidíte, že plody jsou méně lesklé nebo dokonce matné, znamená to také, že jsou přezrálé.

Zralé lilky mají dobře vyvinuté pletivo a při stlačení mohou mírně vyskočit. Pokud můžete snadno změnit tvar lilku při lisování, pak je to také známka přezrálosti.

Konečně jedním z nejviditelnějších příznaků přezrálosti je změna barvy. Pokud plody lilku, které byly dříve bílé, zežloutnou nebo dokonce zhnědnou, znamená to, že jsou přezrálé a již nejsou vhodné ke konzumaci.

Proč jsou lilky bledé?

Pokud si všimnete světlých skvrn na sazenicích lilku, první věc, kterou musíte udělat, je zkontrolovat rostliny na škůdce. Pokud nejsou přítomny, může být příčinou skvrn spálení slunečním světlem nebo lampou, kterou osvětlujete sazenice. Blednutí lilku může způsobit i nedostatek světla. Aby se zabránilo spálení sluncem, musí být sazenice přemístěny na otevřené slunné místo s postupným zvyšováním času stráveného na slunci. Pro zvýšení osvětlení lze použít doplňkové osvětlení, ale také je třeba dbát na to, aby lampa nebyla umístěna příliš blízko rostlin. Pokud problém nelze vyřešit, musíte se obrátit na odborníka o pomoc.

Je možné použít přezrálé lilky?

Lilek je cenný potravinářský výrobek, který obsahuje mnoho užitečných látek a vitamínů. Přezrálé lilky je však lepší nejíst. S věkem se v ovoci zvyšuje množství škodlivého solaninu, což může vést k otravě. Solanin způsobuje u lidí nevolnost, zvracení a průjem. Také konzumace přezrálých lilků může negativně ovlivnit fungování trávicího systému. Pokud tedy používáte lilek při vaření, vybírejte čerstvé ovoce se světlou, hladkou slupkou bez skvrn a poškození. Pokud chcete lilky skladovat, lze je umístit do lednice, kde si po dlouhou dobu zachovají své blahodárné vlastnosti.

Je možné se otrávit z nakládaných lilků?

Mnoho lidí se ptá, zda je možné se otrávit z nakládaných lilků. Musíte věnovat pozornost kvalitě produktu, který kupujete v obchodě. Ve většině případů se otrava z továrně vyrobených konzerv téměř nikdy nestane. Pokud však máte podezřelé příznaky, měli byste se okamžitě poradit s lékařem. Rozvoj botulismu je velmi vážný a pokud není včas léčen, může způsobit smrt. Abyste se vyhnuli nepříjemným situacím, měli byste si proto hlídat datum spotřeby výrobku, nekupovat konzervy s poškozeným obalovým materiálem a správně skladovat již otevřené konzervy, aby nedošlo k rozvoji nebezpečných bakterií.

READ
Jaké léky existují na válečky?

Při vaření lilku se často vyskytuje problém s nadměrným obsahem soli, který může zkazit chuť pokrmu. Ale naše metoda pomůže tento problém vyřešit. Nejprve je třeba nakrájet lilek na plátky, které je třeba položit na talíř. Poté musíte plátky lilku vložit na 4 hodiny do mrazáku. Když jsou lilky zmrazené, musíte je vyjmout z mrazáku a jednoduše vymačkat tekutinu. Spolu s tím zmizí hořkost lilku a odstraní se i přebytečná sůl. Poté jsou lilky připraveny k použití v jakémkoli pokrmu bez nadměrné soli a hořkosti. Tato metoda je jednoduchý a účinný způsob, jak odstranit přebytečnou sůl z lilku.

Nízkokalorická chuť jako houby, ořechy a maso zároveň – lilek se stává jasným akcentem v mnoha pokrmech. Co se nepřipraví z malých modrých! Pečou se, marinují, dusí, dělají se z nich přesnídávky, plní se, grilují a smaží, přidávají se do polévek a salátů. Hodí se k mnoha druhům zeleniny a rychle se vaří. Řekneme vám, jak si vybrat lilky, co z nich vařit, a také vysvětlíme, jak je tato zelenina užitečná.

16.jpg

Jak si vybrat lilek

  • Dejte přednost mladým plodům střední velikosti.
  • Zatlačte na zeleninu: kvalitní lilek je pomačkaný od prstů.
  • Nať lilku by měla být zelená.
  • Dobrý lilek je lesklý a rovnoměrně zbarvený (i když jsou k dispozici i pruhované odrůdy).

02.jpg

Co je důležité vědět o vaření lilku

Jaká jídla se hodí k lilku?

Tradičními společníky lilku jsou rajčata, sýr, česnek. Jsou přátelé s většinou zeleniny: paprikou, mrkví, cibulí, celerem. Jsou kombinovány s houbami a ořechy, podávají se jako součást zeleninových jídel a jako příloha k rybím a masitým pokrmům, cereáliím. Lilek se často používá jako náhrada brambor. Tato zelenina připomíná cuketu, a proto je v receptech zaměnitelná.

15.jpg

Jak odstranit hořkost z lilku a proč se nakládají do soli

Tato otázka pro moderní ženy v domácnosti ztrácí svůj význam: nyní odrůdy lilku nejsou hořké, takže není nutné předem namáčet zeleninu. To platí zejména pro mladé ovoce. Hořkost je cítit, pokud narazíte na staré ovoce. Poté nechte nakrájený lilek několik hodin v osolené vodě a poté opláchněte.

Ve většině případů se však doporučuje lilky osolit a nechat je 20 minut odstát: sůl zbaví lilky houbovité struktury, takže zelenina během vaření absorbuje méně oleje, a tedy i obsah kalorií. pokrm se zmenší. Po usmažení se doporučuje sebrat přebytečný olej papírovou utěrkou.

READ
Proč je nutné ve velkém městě odstraňovat spadané listí?

04.jpg

Je nutné lilky loupat?

Kůra starého ovoce obsahuje solanin a oxaláty – škodlivé sloučeniny, které mohou vyvolat rozvoj různých onemocnění, od bolestí hlavy po urolitiázu. Pokud tedy na takovou zeleninu narazíte, před vařením z ní odstraňte slupku a lilek namočte do vody.

Pokud je lilek mladý, většina receptů ho nemusí loupat (pokud neděláte polévku). Málokterá zelenina se může pochlubit tak krásnou barvou a právě slupka lilku dělá pokrmy s nimi chutnými a zářivými.

05.jpg

Co vařit z lilku: výběr redaktorů “TCHK”

Lilek ve sladkokyselé omáčce s krevetami

Nakrájejte lilek na velké kostky. Osolte, přidejte suchý koriandr, sladkou papriku, promíchejte a nechte 20 minut působit.

Smíchejte lilek s kukuřičným škrobem. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Zeleninu vhoďte do rozpáleného oleje a opékejte, dokud škrob nezezlátne (zabere to jen pár minut). Lilek vyjměte děrovanou lžící, vložte do misky a osušte papírovou utěrkou. Nasekejte hrst koriandru a stroužek česneku, přidejte k lilku. Pepřte a promíchejte.

06.jpg

Oloupané královské krevety (na jeden lilek bude potřeba asi deset krevet), osolíme, pokapeme olivovým olejem. Mořské plody grilujte z každé strany jednu minutu na grilovací pánvi. Přeneste krevety na talíř, přelijte rajčatovou omáčkou. Přidejte klíčky hrachu (nebo jiné mikrozeleniny), promíchejte.

Sloužit. Na talíř položte polštářek lilku, na něj dejte krevety v rajčatové omáčce. Ozdobte bylinkami a podávejte.

07.jpg

Rajčatová omáčka se dá koupit hotová nebo si ji vyrobit doma. Vezměte si rajče, passatu nebo rajčata ve vlastní šťávě. Oloupejte, rozdrťte, přidejte sůl, cukr, pepř podle chuti, pár kapek citronu. Vzhledem k tomu, že toto jídlo již obsahuje koření a česnek, může být omáčka co nejjednodušší.

Pokud vám zbyde základ omáčky, stačí přidat česnek a čerstvou bazalku. Tato omáčka je užitečná pro výrobu těstovin, lze ji skladovat v lednici dva až tři dny.

08.jpg

Křupavé zapečené těstoviny z lilku

Lilek nakrájíme na velké kostky, osolíme a necháme asi 20 minut uležet. Oloupejte malou cibuli a dva stroužky česneku, jemně nakrájejte a vložte do předehřáté pánve s olivovým olejem. Přiveďte cibuli do průhlednosti. Lilek omytý po soli vložíme do pánve a společně s cibulí a česnekem opékáme asi deset minut. Sůl a pepř. Přidejte pasírovaná rajčata nebo passatu. Přiveďte omáčku, dokud nebude lilek hotový (asi 10 minut).

READ
Jaký je rozdíl mezi aloe a agáve?

09.jpg

Odřízněte kůrky z předvčerejšího bochníku a umelte je v mixéru. Vařte penne nebo rigatoni, zkraťte čas uvedený na obalu na polovinu.

Vezměte formu a namažte ji rostlinným olejem. Vyložte těstoviny, přelijte omáčkou z rajčat a lilku. Posypeme strouhaným tvrdým sýrem a drobenkou získanou po rozemletí kůrek bochníku.

Pečeme v troubě deset minut na 180 stupňů. Ihned podávejte.

10.jpg

Plněný lilek

Lilek podélně rozpůlíme, osolíme a necháme pár minut odležet. Cibuli a stroužek česneku nakrájíme nadrobno, nasekáme petrželku. Na pánvi na rozpáleném oleji orestujeme cibuli a česnek, přidáme petrželku, nakrájené houby (ceps, žampiony nebo lišky) a olivy nakrájené na dvě části.

11.jpg

Na jiné pánvi opékejte lilek deset minut z každé strany. Ochladit. Z každé poloviny opatrně vyjměte dužinu, dejte pozor, abyste neporušili slupku. Na náplň dostanete lodičky. Dužinu z lilku smícháme s připravenou houbovou a olivovou náplní, osolíme, opepříme, přidáme koření podle chuti a směs vložíme do lilkových lodiček.

Posypeme nasekanými praženými mandlemi (kupujeme hotové nebo opražíme na suché pánvi). Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 15 minut.

12.jpg

Italská polévka

Fazole namočte přes noc, vařte do poloviny.

Mrkev, cibuli, česnek, řapíkatý celer nakrájíme nahrubo. Přidejte bobkový list, pepř, sůl. Zalijte vodou a vařte vývar. Kmen. Stroužek česneku, cibuli nakrájíme nadrobno. Rajčata spaříme, zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky. Vše orestujte na pánvi na olivovém oleji.

Lilek nakrájíme na kostičky, mrkev na půlkolečka, řapíkatý celer libovolně. Dusíme s rajčaty. Dresink přelijeme do vývaru, přidáme fazole a čerstvou bazalku, osolíme. Polévku přiveďte k varu. Nastrouhejte parmazán a při podávání do každé porce přidejte sýr.

13.jpg

Svačina “Babaganush”

Lilek pečeme vcelku v troubě na 170 stupňů (asi hodinu a půl). Vychladíme a podélně rozřízneme, lžící odstraníme dužinu. Rozetřete vidličkou nebo rozdrťte v mixéru se solí, pepřem, olivovým olejem, prolisovaným česnekem, šťávou z jednoho citronu, lístky máty. Měli byste získat krémovou hmotu. Do baba ganoush můžete přidat lžíci přírodního jogurtu.

14.jpg

Jaké jsou výhody lilku

  • Stejně jako většina zeleniny je i lilek nízkokalorický (pouze 25 kcal na 100 g) a bohatý na vlákninu. Lilek obsahuje vitamíny A, E, C, skupinu B. Z minerálních látek – draslík, fosfor, vápník.
  • Lilek obsahuje 97 % denní potřeby křemíku, který je nezbytný pro udržení pružnosti cév, krásu pokožky a vlasů a tvorbu kostí.
  • Za tak sytě fialovou barvu vděčí zelenina antokyanům – antioxidantům a přírodním barvivům.
  • Lilek pomáhá snižovat cholesterol, krevní cukr a krevní tlak. V těchto plodech je hodně kyseliny listové, proto se lilek doporučuje zařadit do jídelníčku těhotných žen. A pro děti může být tato zelenina zavedena do doplňkových potravin od 8 měsíců věku.
  • Lilky jsou hepatoprotektory, chrání jaterní buňky a při poškození je obnovují.
READ
Potřebuje Toy teriéra česat?

Indiáni poprvé ochutnali lilek asi před 3000 lety. A v Rusku začali jíst až v XVIII století.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: