Někdy na konci letní sezóny nevyhnutelně vyvstává otázka: co dělat s jablky podléhajícími zkáze. Někteří začnou připravovat šťávy, jiní – džemy, ale nabízíme vám možnost, která pomůže zachovat co nejvíce živin – 10 různých receptů na nakládaná jablka pro každý vkus.
Jak vařit nakládaná jablka ve sklenicích na zimu?
Namočená jablka jsou výbornou přípravou na zimu, zvláště když je úroda jablek velká. Klasický recept zahrnuje vaření v sudu, ale doma se jablka dají vyrobit i ve sklenici. Chutnají velmi příjemně a sytě a jsou velmi jednoduché na přípravu.
- Jablka 1 kg
- Granulovaný cukr 3 polévková lžíce
- Sůl 1 polévkové lžíce.
- Karafiát 3 ks.
- Bay Leaf 2 ks.
- Voda 1 l.
Jak připravit nakládaná jablka doma na zimu? Jablka důkladně omyjeme, vybereme ta nejlepší.
Poté sklenici uzavřete víčkem a jablka dejte na chladné místo, můžete do lednice, asi na měsíc. Dobrou chuť!
Domácí nakládaná jablka v kbelíku
Namočených jablek není nikdy mnoho, proto je třeba pro ně vybrat vhodnou nádobu. A aby byla namočená jablka plná vitamínů ještě užitečnější, pomůže nám přídavek bílého zelí a mrkve.
Doba vaření: 6 dní.
Doba vaření: 40 min.
Složení:
- Jablka – 10 kg.
- Mrkev – 1 kg.
- Bílé zelí – 4 kg.
- Granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce. l.
- Sůl – 5 lžíce. l
Postup vaření:
Krok 1. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Krok 2 Jablka také omyjeme a vybereme celé plody.
Krok 3 Zelí nakrájejte nadrobno, smíchejte s mrkví a přidejte cukr a sůl. Zeleninu rozemlejte rukama, dokud se neobjeví šťáva.
Krok 4. Položte jablka a zelí ve vrstvách do kbelíku a vyplňte mezery mezi jablky a zelím. Navrch také nasypeme zelí. Nalijte studenou převařenou vodu do kbelíku.
Krok 5. Přikryjeme kbelík a navrch položíme náklad. Samotný kbelík se ponechá v podnosu 6 dní při pokojové teplotě.
Krok 6. Po uplynutí požadované doby kbelík vyndáme do chladu, kde jej necháme ještě minimálně 4 týdny. Dobrou chuť!
Klasický recept na nakládaná jablka s kysaným zelím
Pro toho, kdo tento pokrm nezkusil, se může tato kombinace produktů zdát zvláštní, ale ve skutečnosti se kyselé kysané zelí skvěle doplňuje se svěžestí a sladkostí jablek. Tento recept nevyžaduje mnoho soli a cukru, a proto je chuť produktů plně zachována.
Doba vaření: 7 dní.
Doba vaření: 35 min.
Složení:
- Jablka – 0,5 kg.
- Mrkev – 2 ks.
- Bílé zelí – 1 kg.
- Granulovaný cukr – 1 polévkové lžíce. l.
- Sůl – 1 st.l.
Postup vaření:
Krok 1. Nakrájejte zelí speciálním struhadlem nebo obyčejným nožem.
Krok 2. Mrkev třeme na korejském struhadle na mrkev.
Krok 3. Přidejte mrkev do zelí.
Krok 4. Dále přidejte cukr a sůl.
Krok 5. Zeleninu promíchejte rukama a trochu prohněťte, aby vynikla šťáva.
Krok 6. Vložte zelí do připravené nádoby.
Krok 7. Navrch položte vrstvu jablek.
Krok 8. Poté znovu položte vrstvu zelí a tak dále. Poslední vrstvou by mělo být zelí.
Krok 9. Zelí obložíme jablky, zatlačíme zátěží a necháme týden při pokojové teplotě. Poté zátěž odstraníme a misku necháme asi měsíc na chladném místě. Dobrou chuť!
Doma namočená jablka v sudu
Není divu, že klasická máčená jablka se připravují v sudu. Tento způsob vaření poskytuje jablkům nesrovnatelnou chuť. Jablka jsou křehká, sladkokyselá a různé bylinky dodávají jemný nádech koření.
Doba vaření: 5 dní.
Doba vaření: 30 min.
Složení:
- Jablka – 5 kg.
- Granulovaný cukr – 250 gr.
- Sůl – 50 gr.
- Hroznové listy – 20 ks.
- Listy rybízu – 20 ks.
- Třešňové listy – 20 ks.
- Žitná mouka – 200 gr.
- Voda – 5 l.
Postup vaření:
Krok 1. Připravte hlaveň. Důkladně ji omyjte a zalijte vroucí vodou.
Krok 2 Jablka také omyjeme, aniž bychom odstranili ocasy.
Krok 3. Rozložte produkty ve vrstvách. Listy začínáme a také jimi končíme.
Krok 4. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl a mouku, poté směs ochlaďte. Naplňte jablka lákem a zakryjte je utlačováním.
Krok 5. Jablka necháme 5 dní kvasit, poté je přemístíme na chladné místo a měsíc skladujeme. Dobrou chuť!
Jak vařit lahodná nakládaná jablka Antonovka?
Pro přípravu namočených jablek se nejlépe hodí odrůda Antonovka. A bobule kalina doplní chuť jablek, které nejen dodávají jablkům příjemnou kyselost, ale také přinášejí do pokrmu mnoho užitečných vlastností.
Doba vaření: 10 dní.
Doba vaření: 20 min.
Složení:
- Jablka – 10 ks.
- Granulovaný cukr – 1 polévkové lžíce. l.
- Sůl – 1 st.l.
- Třešňové listy – 12 ks.
- Kalina – 2 svazky.
- Voda – 1 l.
Postup vaření:
Krok 1. Na dno sterilizované sklenice vložíme třešňové listy.
Krok 2. Dobře omytá jablka dáme do zavařovací sklenice.
Krok 3. Kalinu také omyjeme a umístíme ve shlucích do zavařovací sklenice.
Krok 4. Navrch opět položte třešňové listy.
Krok 5. Chcete-li nalít, přidejte do vody cukr a sůl a přiveďte vodu k varu. Vařící směs nalijte do sklenice.
Krok 6. Sklenici zakryjte víčkem a jablka nechte 10 dní kvasit při pokojové teplotě. Poté jablka vyjmeme na chladném místě asi na měsíc. Poté budou namočená jablka připravena ke konzumaci. Dobrou chuť!
Jednoduchý a lahodný recept na nakládaná jablka s hořčicí
Namočená jablka jsou skvělou svačinou, která skvěle doplní každé jídlo. Pro lepší uchování jablek v tomto receptu je použit žitný slad a hořčice, které jablkům také dodají neobvyklou hořkost.
Doba vaření: 3 dní.
Doba vaření: 25 min.
Složení:
- Jablka – 1 kg.
- Žitný slad – 50 gr.
- Hořčice – ½ lžičky
- Sůl – 1 lžíce. l
- Voda – 2 l.
Postup vaření:
Krok 1. Do hrnce nalijte vodu, přidejte do ní sůl, hořčici a žitný slad. Přiveďte vodu k varu a udržujte na ohni 10 minut.
Krok 2. Ochlaďte náplň na pokojovou teplotu.
Krok 3. Jablka pevně zabalíme do sklenice.
Krok 4. Směs nalijte na jablka a malé množství tekutiny si nechte na později.
Krok 5. Sklenici utáhneme gázou a necháme 3 dny při pokojové teplotě.
Krok 6. Po uplynutí této doby odstraňte gázu a přidejte zbytek náplně.
Krok 7. Sklenici uzavřete víčkem a nechte 2 měsíce na chladném místě.
Krok 8. Po 2 měsících můžete začít ochutnávat. Dobrou chuť!
Sladká namočená jablka ve sklenicích s cukrem
Namočená jablka s cukrem se velmi snadno připravují a nevyžadují neobvyklé přísady. Chuť tohoto prastarého pokrmu si oblíbilo mnoho generací a dlouhá trvanlivost takto upravených jablek pomůže připravit je na celou zimu.
Doba vaření: 40 dní.
Doba vaření: 25 min.
Složení:
- Jablka – 10 ks.
- Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l
- Sůl – ½ lžíce. l.
- Listy rybízu – 10 ks.
- Semena kopru – podle chuti
- Voda – 350 ml.
Postup vaření:
Krok 1. Dobrá jablka vybereme, dobře omyjeme.
Krok 2. Na dno zavařovací sklenice vložte lístky rybízu.
Krok 3. Dále vložte semena kopru do sklenice.
Krok 4. Vložte jablka do sklenice.
Krok 5. Shora je zakryjeme listy rybízu.
Krok 6. Do vody nasypte cukr a sůl a přiveďte směs k varu. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu a nalijeme do sklenice.
Krok 7. Sklenici zakryjte víčkem nebo pergamenovým papírem a nechte ji na chladném místě 40 dní. Dobrou chuť!
Domácí nakládaná jablka s žitnou moukou
Příprava nakládaných jablek je proces, i když jednoduchý, ale dostatečně dlouhý, ale nevyžaduje aktivní účast. Ale v zimě taková jablka potěší celou rodinu svou jemnou sladkokyselou chutí.
Doba vaření: 10 dní.
Doba vaření: 20 min.
Složení:
- Jablka – 15 ks.
- Granulovaný cukr – 1 polévkové lžíce. l
- Sůl – ½ lžičky
- Žitná mouka – 2 polévkové lžíce. l.
- Malinové listy – 10 ks.
- Třešňové listy – 10 ks.
- Voda – 200 ml.
Postup vaření:
Krok 1. Na dno sterilizovaných sklenic vložte malinové a třešňové listy.
Krok 2. Dále položte první vrstvu jablek.
Krok 3. Posypte jablka žitnou moukou.
Krok 4. Znovu položte vrstvu jablek a posypte ji moukou.
Krok 5. Tímto způsobem naplníme celou zavařovací sklenici, navrch dáme opět třešňové a malinové listy.
Krok 6. Do vody přidejte cukr a sůl, přiveďte ji k varu a ochlaďte do teplého stavu. Nalijte tekutinu do sklenice.
Krok 7. Sklenici zakryjeme víkem a dáme na 10 dní na teplé místo. Poté jablka vyjmeme na měsíc v chladu. Dobrou chuť!
Lahodný recept na nakládaná jablka s medem
Neobvyklý recept na nakládaná jablka s medem, mátou a bazalkou. Jablka jsou velmi aromatická a kořeněná a máta a bazalka dodávají sladkokyselému pokrmu osvěžující nádech.
Doba vaření: 4 dní.
Doba vaření: 25 min.
Složení:
- Jablka – 1,2 kg.
- Med – 4 polévkové lžíce. l
- Sůl – 1 lžíce. l
- Bazalka – 4 ks.
- Skořice – 1 tyčinka
- Máta – 8 ks.
- Voda – 1,7 l.
Postup vaření:
Krok 1. Rozpusťte sůl ve vodě, přiveďte tekutinu k varu a odstraňte z tepla. Ochlaďte asi na 40 stupňů.
Krok 2. Na dno dózy dejte mátu, skořici a bazalku, poté dózu naplňte jablky a navrch dejte koření.
Krok 3 Rozpusťte med ve vychlazené slané vodě.
Krok 4. Směsí naplňte jablka a hrdlo zavařte gázou. Nechte sklenici v podnosu při pokojové teplotě po dobu 4 dnů.
Krok 5. Po uplynutí stanovené doby dáme sklenici do chladu, kde ji necháme 2 měsíce.
Krok 6. Dužina hotových jablek by měla být průhledná a slupka by měla být mírně vrásčitá. Dobrou chuť!
Namočená jablka s brusinkami na zimu
Není žádným tajemstvím, že brusinky jsou nejlepším doplňkem receptu na nakládaná jablka. Příprava takového pokrmu je velmi jednoduchá a je nepostradatelnou zásobárnou živin, což z něj dělá ideální volbu pro zimní období.
Doba vaření: 4 dní.
Doba vaření: 25 min.
Složení:
- Jablka – 1 kg.
- Brusinka – 100 gr.
- Sůl – 3 lžíce. l
- Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l.
- Pšeničná mouka – 3 polévkové lžíce. l.
- Třešňové listy – 10 ks.
- Voda – 2 l.
Postup vaření:
Krok 1. Jablka důkladně omyjeme, oddělíme všechna zkažená.
Krok 2. Nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu.
Krok 3. Do vroucí vody přidejte cukr, sůl a mouku. Směs se míchá a ochladí se na teplotu místnosti.
Krok 4. Vložte třešňové listy na dno sklenice.
Krok 5. Vložte jablka do sklenice stopkou nahoru, přidejte brusinky.
Krok 6. Vše naplňte solným roztokem.
Krok 7. Umístěte útlak na horní část sklenice a nechte jablka při pokojové teplotě po dobu 4 dnů.
