Nejlepší recepty na třešňový džem s peckami i bez pecek na zimu doma, uskladnění

Višňový džem je skvělý samostatný dezert k čaji, ideální sladká náplň do koláčů nebo součást všech druhů dezertů. V době dozrávání čerstvých bobulí si nenechte ujít příležitost připravit si tak úžasnou pochoutku na zimu.

Jak vyrobit třešňový džem?

Višňovou marmeládu na zimu můžete udělat ve smaltovaném hrnci, na pánvi, v kastrůlku nebo pomocí kuchyňských vychytávek, jako je pomalý hrnec nebo pekárnička.

1. Před použitím by měly být bobule vytříděny, omyty a zbaveny pecek pomocí speciálního zařízení nebo jen špendlíku.
2. Džem má často hustou strukturu, dosaženou vařením bobulovité hmoty nebo přidáním pektinu, želatiny nebo agaru.
3. Množství cukru nabízené receptem lze upravit se zaměřením na vaše chuťové preference. Při snižování podílu přísady může být nutné prodloužit dobu vaření, aby se dosáhlo požadované hustoty polotovarů.
4. Příprava třešňového džemu je ukončena zazátkováním horkého obrobku do suchých sterilizovaných nádob s napařenými víčky.

Vypeckovaný třešňový džem – recept

Višňový džem, na rozdíl od klasického džemu, má v originále nejjednotnější texturu, čehož dosáhneme propasírováním uvařené bobulovité hmoty přes síto nebo důkladným rozdrcením ponorným mixérem. Fanoušci sladkých polotovarů by měli zvýšit podíl granulovaného cukru 1,5-2krát.

• vypeckované třešně – 1 kg;
• voda – 100 ml;
• cukr – 0,5 kg.

1. Bobule se třídí, omyjí, vypeckují.
2. Vložte třešňovou hmotu na sporák, přidejte vodu a vařte 7-10 minut.
3. Jahody rozmixujte v mixéru nebo rozdrťte přes síto.
4. K pyré přidejte cukr, vařte 10 minut nebo dokud nedosáhnete požadované hustoty.
5. Hotový vypeckovaný třešňový džem se na zimu zazátkuje ve sterilizovaných sklenicích.

Třešňový džem s želatinou na zimu

Požadovanou hustotu bez dlouhého varu obrobku získáte přípravou třešňového džemu s želatinou. Množství cukru může být minimální, což neovlivní texturu, ale dá každému možnost upravit si chuť po svém. Hmota bobulí může být ponechána tak, jak je, nebo před přidáním cukru rozdrcena pomocí mixéru nebo síta.

• vypeckované třešně – 0,5 kg;
• voda – 0,5 l;
• želatina – 1 polévková lžíce. lžíce se skluzavkou;
• cukr – 300

1. Vybrané bobule jsou vypeckované.
2. Želatina je namočená ve dvou lžících vody.
3. Ze zbývající vody a cukru se uvaří sirup, nalije se na třešně, nádoba se postaví na sporák.
4. Zahřejte bobulovou hmotu k varu, vařte 10 minut, je-li to žádoucí, promíchejte s mixérem.
5. Přidejte namočenou želatinu, míchejte, dokud se všechny granule nerozpustí.
6. Hmotu bobulí zahřívejte za míchání po dobu 2 minut, ale nenechte vařit.
7. Lahodný třešňový džem je uložen do sterilních sklenic, hermeticky uzavřen a zabalen až do vychladnutí.

Višňová marmeláda s pektinem – recept

Neméně efektivně bude možné transformovat hustotu obrobku přidáním pektinu do třešňového džemu. Suchou složku je třeba před přidáním do vařící se pochoutky smíchat s částí cukru nebo moučkového cukru. Pouze v tomto případě bude přísada rovnoměrně rozložena v hmotě bobulí a nebude se držet pohromadě v pevné hrudce.

• vypeckované třešně – 1,5 kg;
• pektin – 15 g;
• cukr – 750

1. Bobule jsou vypeckované, pokryté cukrem, takže 4 polévkové lžíce. lžíce a nechte stát 4 hodiny.
2. Umístěte nádobu s obrobkem na sporák, vařte 10 minut.
3. Smíchejte zbylý cukr s pektinem, tenkým pramínkem jej nalijte do třešňové vroucí hmoty za míchání.
4. Vařte třešňový džem s pektinem, odstraňte z tepla, rozložte do sterilních sklenic, korek.

Višňová marmeláda s agar-agarem – recept

Středně sladký, hustý, bohatý na chuť a barvu, dostanete třešňový džem s agar-agarem. Přísada působí jako zahušťovadlo a poskytuje možnost zbavit se dlouhodobého varu bobulovité hmoty. Tím nejen ušetříte čas, ale zachováte také maximum vitamínů, na které jsou bobule bohaté.

• vypeckované třešně – 1,2 kg;
• agar-agar – 15 g;
• cukr – 750

1. Bobule bez pecek se rozemele mixérem na hladké pyré.
2. Přidejte cukr, vařte bobulovou hmotu po dobu 5 minut.
3. Agar-agar se smíchá se lžičkou cukru a tenkým proudem se nalije do třešňového základu.
4. Džem z čerstvých třešní vaříme 7 minut za míchání.
5. Pochoutku rozložte na suché, zapařené sklenice, korku a zavíčkujte, dokud nevychladne.

Třešňový džem přes mlýnek na maso

Pomocí následujícího receptu můžete získat hustou a bohatou třešňovou marmeládu. Hmota bobulí se zkroutí přes mlýnek na maso a poté se vaří nejméně 40 minut. Přítomnost sody snižuje nadměrnou kyselost hmoty bobulí a přispívá k vysoce kvalitnímu zahuštění obrobku.

• vypeckované třešně – 1,5 kg;
• soda – 0,5 lžičky;
• cukr – 0,5 kg.

1. Vypeckované třešně jsou kroucené v mlýnku na maso.
2. Hmota bobulí se umístí do smaltované nádoby a vaří se 40 minut.
3. Přidejte sodu, míchejte, dokud se barva nevyrovná.
4. Do třešňového pyré nasypeme cukr a džem vaříme dalších 40 minut, občas promícháme a odstraníme pěnu.
5. Horká pochoutka je uložena ve sterilní nádobě, hermeticky uzavřená.

Višňová marmeláda bez cukru – recept

Třešňový džem bez cukru se vyrábí pouze z bobulí bez účasti dalších složek. Potřebujete pouze vodu na parní lázeň a dvě nádoby různých průměrů. Výsledkem bude zcela neslazený džem, který lze použít jako přísadu do čaje, jako náplň do cukroví nebo jako součást výroby dezertů. Hotovou bobulovou hmotu nebo třešně můžete před vařením rozmixovat.

• vypeckované třešně – 600 g.

1. Třešně vložíme do nádoby menšího průměru, vložíme do větší misky s vodou ve vodní lázni.
2. Během první hodiny se obrobek vaří na vysoké teplotě.
3. Poté se plamen zvýší na střední a višňová marmeláda bez cukru se odpařuje další dvě hodiny.
4. Třešňovou hmotu rozmixujte mixérem, zahřívejte další 2 minuty.
5. Pochoutku přendejte do sklenice a po vychladnutí dejte do lednice.

Jahodový třešňový džem

Višňový džem je recept, který lze vyrobit s jahodami. Ten obohatí chuť a vůni obrobku, poskytne příležitost přidat méně cukru. Jeho množství je určeno chutí v závislosti na přirozené sladkosti použitých bobulí. Složení může být doplněno lístky máty nebo citronovou kůrou pro další vůni.

• vypeckované třešně – 600 g;
• jahody – 600 g;
• cukr – 450

1. Jahody se zbaví stopek, omyté třešně se zbaví pecek.
2. Bobule jsou umístěny ve smaltované nádobě, posypané cukrem a ponechány 5 hodin.
3. Hmotu bobulí vařte 10 minut, nechte vychladnout.
4. Třešně s jahodami v sirupu rozmixujeme ponorným mixérem, znovu zahřejeme k varu.
5. Džem se vaří 15 minut, balí se do sterilních sklenic, zazátkuje se a nechá se vychladnout pod dekou dnem vzhůru.

Třešňový džem v pánvi

Výroba třešňového džemu doma podle následujícího receptu eliminuje potřebu dlouhodobého vaření pochoutky pro získání požadované hustoty. V tomto případě se bobulová hmota smaží s cukrem na pánvi, během níž se po 30 minutách vlhkost odpaří a hustá pochoutka bude připravena bez jakýchkoli přísad.

• vypeckované třešně – 300 g;
• cukr – 200

1. Třešně se třídí, vypeckují, drtí přístupným způsobem.
2. Smíchejte bobulovou hmotu s cukrem a rozložte na pánev.
3. Obsah nádoby zahřejte na středním plameni za míchání.
4. Když je džem hotový, přelijeme do sterilních sklenic, zazátkujeme napařenými víčky a po vychladnutí odložíme ke skladování.

Třešňový džem bez vaření

Na zimu bude možné připravit nejzdravější a nejchutnější třešňový džem, aniž by byla hmota bobulí podrobena tepelnému zpracování. Zde je také nepřípustné použití kovových pomůcek na sekání třešní. Vypeckované vzorky se třou s přídavkem cukru pomocí nekovového hmoždíře.

• vypeckované třešně – 700 g;
• moučkový cukr – 700 g.

1. Třešně se vytřídí, zalijí se 30 minut studenou vodou, poté se scedí a nechají okapat.
2. Bobule se usuší, vypeckují, smíchají s moučkovým cukrem a rozetře v hmoždíři.
3. Výsledný vitamínový džem se přenese do sterilních sklenic, volně se přikryje víčky a uloží se do chladničky.

Třešňový džem v pekárně

Výborně!” vyrovnat se s přípravou džemového chleba. Bobule před položením do kbelíku zařízení, pokud je to žádoucí, lze nakrájet mlýnkem na maso nebo mixérem. Klasickou chuť sladkosti snadno zpestříte přidáním špetky skořice, muškátového oříšku, kardamomu nebo trošky vanilky.

• vypeckované třešně – 800 g;
• cukr – 700 g;
• koření a příchutě – podle chuti.

1. Omyté bobule se odstraní ze semen, v případě potřeby se rozdrtí a spolu s cukrem se umístí do kapacity pekárny.
2. Přidejte přísady podle chuti a nastavte zařízení na program „Džem“ nebo „Džem“.
3. Višňový džem se připravuje v pekárně na chléb, dokud se signál, uložený ve sterilní nádobě, nezazátkuje.

Třešňový džem v pomalém hrnci

Neméně vhodné je vařit třešňový džem v pomalém hrnci. Obrobek během procesu tepelného zpracování „neuteče“, pokud zvolíte program s možností nastavení teplotního režimu na 60-70 stupňů. Hmotu můžete přivést k varu v režimu “Vaření v páře” nebo v programu “Multi-cook”, výběrem požadované teploty 100 stupňů a řízením procesu.

• vypeckované třešně – 1 kg;
• cukr – 0,5 kg;
• želatina – 10 of

1. Připravené bobule jsou rozdrceny, umístěny v multi-pánvi, přivedeny k varu.
2. Přepněte zařízení na teplotu 60-70 stupňů a odpařujte po dobu 30 minut.
3. Přidejte želatinu namočenou ve vodě, cukr, zamíchejte a znovu převeďte přístroj na program varu.
4. Džem vařte 5 minut, nalijte do sterilních sklenic, korek.

Třešňový džem bez pecek je skvělou volbou pro sklizeň letních dobrot do budoucna. Různé recepty a přístupy k vaření umožní každému, aby se s tímto úkolem vyrovnal: dokonce i zaneprázdněná žena v domácnosti, která dříve nekonzervovala, může vařit jídlo.

Hustý jahodový džem na zimu je přiměřeně považován za jednu z nejchutnějších sladkých dobrot. Dá se vyrobit různými způsoby: s nebo bez vařících bobulí, podle receptu Five Minute, rychle v pomalém hrnci, s želatinou a hustým karamelovým sirupem.

Džem ze žluté třešně je exkluzivní produkt. Jasná barva, spousta vitamínů ukrývajících se pod atraktivní slupkou, jemná chuť a kompatibilita s citrusovými plody, kořením a ořechy – to vše se stává důvodem pro vytvoření blanku.

Jahodový džem je všestranný přípravek. Schopnost vařit bobule v krátké době na požadovanou konzistenci: hustá nebo tekoucí, homogenní nebo s kousky ovoce je drahá a je široce používána v cukrářství a domácí kuchyni.

Foto: Ručně vyráběné obrázky, Adobe Stock

Na jaře třešňové květy potěší bujnými květy a v létě její větve překypují štědrou úrodou. Často se z něj připravuje většina ovocné konzervy. Dnes si uděláme třešňový džem. V tomto článku jsme shromáždili 20 nejchutnějších a nejjednodušších receptů!

1. Višňová marmeláda s kyselinou citronovou

Velmi oblíbený klasický recept, který zvládne každý.

Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.

Příprava: Třešně oloupeme, rozdrtíme v mixéru, smícháme s cukrem a necháme 1 hodinu odležet. Vařte 10 minut a dejte stranou vychladnout. Vraťte pánev na oheň, přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 10 minut. Džem dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

2. Višňová marmeláda se škrobem

Doporučujeme udělat džem s kukuřičným škrobem.

Budete potřebovat: 3 kg třešní, 1,5 kg cukru, 150 g škrobu, 150 ml vody.

Příprava: Třešně oloupeme, posypeme cukrem a necháme 1,5–2 hodiny odležet. Vařte 10 minut a odstavte 1 hodinu. Znovu dáme na oheň, vaříme 10 minut a za stálého míchání zalijeme vodou smíchanou se škrobem. Vařte 5-7 minut, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

3. Třešňový džem přes mlýnek na maso

Homogennější hmotu lze získat tím, že třešeň dvakrát projde mlýnkem na maso.

Budete potřebovat: 2 kg třešní, 1,5 kg cukru.

Příprava: Třešně oloupeme a projdeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 1 hodinu stát. Vařte dvakrát 10 minut a dejte si přestávku, aby úplně vychladla. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

4. Hustý třešňový džem s želatinou

Plátová želatina je dražší, ale je pohodlnější s ní pracovat.

Budete potřebovat: 3 kg třešní, 2 kg krupicového cukru, 30 g želatiny, 180 ml vody.

Příprava: Třešně oloupeme, rozdrtíme v mixéru, smícháme s cukrem a necháme 1,5–2 hodiny. Vařte 10 minut a vychladněte. Želatinu zalijeme vodou a necháme 15 minut odstát. Hrnec s třešněmi dejte zpět na oheň, vařte 10 minut, zalijte želatinovou směsí a promíchejte. Uložte džem do sklenic, srolujte a zabalte do silné utěrky.

15 rychlých receptů na třešňový džem

5. Višňová marmeláda bez cukru

Pro tento recept budete potřebovat velmi sladké a zralé třešně.

Budete potřebovat: 2 kg třešní, kyselina citronová na špičce nože.

Příprava: Třešně oloupeme, nasekáme v mixéru a vaříme na mírném ohni 15 minut. Nalijte kyselinu citronovou. Vařte dalších 5-7 minut a srolujte.

6. Višňová marmeláda s extraktem ze stévie

Sklenice sterilizujte a důkladně osušte.

Budete potřebovat: 1,5 kg třešní, 2 polévkové lžíce. extrakt ze stévie, kyselina citronová na špičce nože.

Příprava: Třešně oloupejte, protáhněte mlýnkem na maso a vařte 10 minut. Odstraňte z ohně a odstavte 1 hodinu. Hmotu přivedeme k varu, přidáme kyselinu citronovou, stévii a vše společně povaříme 10 minut. Džem rozdělte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

7. Višňová marmeláda s pektinem

Můžete vařit z čerstvých i mražených bobulí.

Budete potřebovat: 2 kg třešní, 1,5 kg cukru, 20 g pektinu.

Příprava: Třešně oloupeme, rozdrtíme v mixéru a přidáme 1 kg cukru na 2 hodiny. Džem vařte 10 minut a odstavte na 1 hodinu. Na mírném ohni přivedeme hmotu k varu a přidáme zbylý cukr smíchaný s pektinem. Vše společně povařte 10 minut, vložte do čistých suchých sklenic a srolujte.

8. Vypeckovaná třešňová marmeláda

Není možné skladovat konzervaci s kostmi déle než 1 rok!

Budete potřebovat: 3 kg třešní, 1,5 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože.

Příprava: Třešně posypeme cukrem a necháme 5-6 hodin při pokojové teplotě. Vařte na mírném ohni dvakrát po dobu 10 minut s přestávkou po dobu 1 hodiny. Při posledním vaření přidáme kyselinu citronovou. Horkou marmeládou naplňte sterilizované sklenice, srolujte a otočte dnem vzhůru.

20 jednoduchých receptů na třešňové víno

9. Višňový džem s agar-agarem

Nejchutnější džem se získává z černých třešní.

Budete potřebovat: 2 kg třešní, 20 g agaru, 1,5 kg krupicového cukru, kyselina citronová na špičce nože.

Příprava: Třešně oloupeme od pecek, dáme do rendlíku a zasypeme 1 kg krupicového cukru. Zakryjte pokličkou a nechte 2 hodiny, aby bobule získaly šťávu. Džem vařte 10 minut a odstavte na 1 hodinu. Dejte kastrol na oheň a přiveďte hmotu k varu. Nalijte kyselinu citronovou a zbývající krystalový cukr smíchaný s agar-agarem. Vše společně povařte 5 minut a srolujte.

10. Višňová a malinová marmeláda

Pokud jsou bobule předsušené v troubě, získáte úplně jinou chuť.

Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 kg malin, 1,5 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože.

Příprava: Třešně oloupeme a spolu s malinami propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 1 hodinu. Vařte na mírném ohni 20 minut, stáhněte ze sporáku a ochlaďte. Vraťte pánev na oheň, přiveďte k varu a nalijte kyselinu citronovou. Vařte 5-7 minut, potřete marmeládou v připravené nádobě a srolujte.

11. Višňová, angreštová, malinová a rybízová marmeláda

Práce by se měla provádět v rukavicích, protože ovocná kyselina leptá ruce.

Budete potřebovat: 500 g třešní, 500 g malin, 500 g angreštu, 500 g červeného rybízu, 1,5 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože.

Příprava: Vypeckované třešně rozemelte v mixéru. To samé udělejte s malinami, angreštem a rybízem. Přidejte krystalový cukr, promíchejte a nechte 2 hodiny. Hmotu povaříme 10 minut, mírně zchladíme a rozmixujeme ponorným mixérem. Po 1 hodině přiveďte hmotu k varu, zalijte kyselinou citronovou a vařte dalších 10 minut. Horkou marmeládou naplňte sterilizované sklenice, srolujte a zabalte do teplé přikrývky.

12. Mátový třešňový džem

Je vhodné odstranit pěnu, která se objeví během procesu vaření.

Budete potřebovat: 3 kg třešní, 5 stonků máty, 1,5 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože.

Příprava: Třešně oloupejte a lístky máty odstraňte ze stopek. Vše dejte do hrnce vhodné velikosti, posypte cukrem a nechte 2 hodiny odstát. Vařte 15 minut a odstavte 1 hodinu. Hmotu přivedeme k varu, přidáme kyselinu citronovou a vaříme dalších 10 minut. Horký džem nalijte do připravených sklenic a srolujte.

20 skvělých receptů na třešňovou tinkturu

13. Višňová, jahodová, malinová, rybízová a borůvková marmeláda

Nejlepších výsledků dosáhnete použitím široké pánve nebo umyvadla.

Budete potřebovat: 1 kg třešní, 500 g jahod, 1 hrnek malin, 1 hrnek borůvek, 1 hrnek červeného rybízu, 2 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože.

Příprava: Třešně oloupejte, jahody nakrájejte a rybíz odstraňte z větví. Rozemlejte bobule v mixéru, přidejte cukr a nechte 1 hodinu. Přiveďte k varu a poté vše vařte na mírném ohni 20 minut. Zalijte kyselinou citronovou, vařte dalších 5 minut a srolujte.

14. Cherry Lemon Jam

Chutná pochoutka s citrusovými tóny.

Budete potřebovat: 2 kg třešní, 3 citrony, 2 kg cukru.

Příprava: Odstraňte pecky z třešní. Citrony spařte vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Třešně a citrony rozdrťte v mixéru. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 2-3 hodiny. Vařte dvakrát 10 minut, dejte si přestávku 1 hodinu. Horký džem nalijte do čistých suchých sklenic a srolujte.

15. Višňová marmeláda s rumem

Místo rumu se často používá vodka, koňak nebo alkohol.

Budete potřebovat: 2 kg třešní, 6 polévkových lžic. rum, 1,5 kg cukru.

Příprava: Třešně oloupeme, rozdrtíme v mixéru a smícháme s cukrem. Zakryjte a nechte 1 hodinu. Vařte 15 minut a odstavte 30–40 minut. Znovu přiveďte k varu, zalijte rumem, povařte džem 5-7 minut a srolujte.

16. Čokoládový třešňový džem

Budete potřebovat kvalitní čokoládu s vysokým obsahem kakaa.

Budete potřebovat: 1,5 kg třešní, 1 kg cukru, 200 g hořké čokolády.

Příprava: Připravte si třešně, odstraňte pecky, posypte cukrem a nechte 2 hodiny odležet. Vařte 15 minut, rozmělněte ponorným mixérem a nechte vychladnout. Vařte 5-7 minut, přidejte nalámanou čokoládovou tyčinku a vše společně 5 minut povařte. Horkou marmeládou naplňte sterilizované sklenice a uzavřete.

20 nejchutnějších receptů na třešňový kompot

17. Višňová a jahodová marmeláda

Perfektní k palačinkám, tvarohovým koláčům a vaflím!

Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 kg jahod, 1,5 kg krupicového cukru, kyselina citronová na špičce nože.

Příprava: Třešně zbavíme pecek a nakrájíme jahody. Protáhněte polotovary mlýnkem na maso, zakryjte cukrem a nechte 5-6 hodin. Vařte 15 minut, přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 5 minut. Džem rozetřete do připravené nádoby a srolujte.

18. Skořicový třešňový džem

Skořici z marmelády je vhodné chytat kuchyňskými kleštěmi.

Budete potřebovat: 4 kg třešní, 1 tyčinka skořice, 2 kg cukru, 400 ml vody.

Příprava: Ve velkém hrnci dejte vařit vodu, přidejte cukr, skořici a vařte 5 minut. Přidejte vypeckované třešně a vařte dalších 20 minut. Vytáhněte tyčinku skořice a vyhoďte ji. Naplňte připravené sklenice horkou marmeládou, srolujte a zabalte na den do silné utěrky.

19. Višňová marmeláda s pomeranči a medem

Kandovaný med předem rozpusťte ve vodní lázni.

Budete potřebovat: 2 kg třešní, 3 pomeranče, 1 kg medu.

Příprava: Pomeranče spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky. Odstraňte pecky z třešní. Polotovary rozemelte v mixéru, vařte 10 minut a dejte stranou vychladnout. Dejte hrnec zpět na oheň a vařte 10 minut. Odstraňte z tepla, mírně ochlaďte a přidejte med. Promíchejte, uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

20. Višňová marmeláda s mátou a kardamomem

Pokud použijete kardamom v krabičkách, tak stačí 2-3 kusy.

Budete potřebovat: 2 kg třešní, 5 snítek máty, 0,5 lžičky. mletý kardamom, 1 kg cukru.

Příprava: Třešně oloupeme, z větviček odstraníme lístky máty. Vše vložte do hrnce, posypte cukrem a nechte 6-8 hodin. Vařte 15 minut a odstavte 1 hodinu. Přiveďte k varu, přidejte kardamom a vařte dalších 5-7 minut. Horký džem nalijte do sklenic a srolujte.