Často po úspěšné letní sezóně na místě můžete vidět spoustu zelených rajčat, které neměly čas dozrát. Existuje mnoho způsobů, jak připravit tuto odrůdu rajčat, ale dnes vám řekneme, jak chutné je konzervovat zelená rajčata na zimu.
Solená zelená rajčata ve sklenicích za studena
Solená zelená rajčata jsou skvělým předkrmem ke každému jídlu a skvělou ingrediencí do různých salátů a nálevů. V zimě jsou zvláště dobré kvůli vysokému obsahu užitečných stopových prvků.
- Zelená rajčata 1 kg
- Cesnak 5 zub.
- Listy černého rybízu 5 ks.
- Listy křenu 3 ks.
- Kopr 2 deštníky
- Voda 1 l.
- Sůl 2 polévkové lžíce.
- Chilli paprička dle chuti
- Nové koření podle chuti
Jak připravit solená zelená rajčata na zimu ve sklenicích? Rajčata omyjeme a zbavíme je ocásků.
Do sterilizované sklenice vložíme malé množství zeleniny, navrch dáme rajčata a další zeleninu, papriku a česnek.
Solení zelených rajčat bez octa a bez sterilizace
Ne každý má rád chuť octa při konzervaci a pokud mezi ně patříte, pak je tento recept právě pro vás. Taková zelená rajčata se ukáží jako velmi chutná a trochu připomínající sudová rajčata, ale hlavní věc je, že i bez přidání octa budou skladována celou zimu.
Doba vaření: 14 dní.
Doba vaření: 60 min.
Složení:
- Zelená rajčata – 2 kg.
- Česnek – 2 ks.
- Třešňové listy – 15 ks.
- Listy křenu – 3 ks.
- Květenství kopru – 5 ks.
- Bobkový list – 3 ks.
- Hořčičná semínka – 1 polévková lžíce. l.
- Petržel – 1 svazek
- Hrášek z nového koření – 10 ks.
- Voda – 2 l.
- Sůl – 7 lžíce. l
- Feferonka – podle chuti
Postup vaření:
Krok 1. Důkladně omyjte středně velká zelená rajčata ve studené vodě.
Krok 2. Omyjeme zelení, nakrájíme listy křenu a kopr. Na dno pánve dáme asi polovinu zelí, česnek, hořčičná semínka a 5 hrášek nového koření.
Krok 3. Rajčata vložíme těsně do hrnce, navrch položíme zbývající zeleninu.
Krok 4. Zřeďte sůl ve vodě, dobře promíchejte a nalijte solanku do pánve. Shora vše obložíme celými listy křenu.
Krok 5. Pánev přikryjeme talířem a závažím a necháme asi 2 týdny při pokojové teplotě. Dobrou chuť!
Solená zelená rajčata v horkých sklenicích
Tento recept využívá horkou metodu nakládání zelených rajčat, která výrazně zkracuje dobu vaření. Rajčata samotná jsou masitá, hustá a pikantní.
Doba vaření: 5 hodin.
Doba vaření: 60 min.
Složení:
- Zelená rajčata – 1,5 kg.
- Česnek – hřebíček 2
- Květenství kopru – 4 ks.
- Chilli paprička – 2 ks.
- Hrášek z nového koření – 20 ks.
- černý pepř – 20 ks.
- Karafiát – 10 ks.
- Ocet 9% – 100 ml.
- Voda – 2,5 l.
- Sůl – 3 lžíce. l
- Granulovaný cukr – 100 gr.
Postup vaření:
Krok 1. Rajčata omyjte a osušte, poté propíchněte párátkem ze strany stonku, jako na fotografii.
Krok 2. Rajčata vložte do sklenic a zalijte vroucí vodou. Nechte je sedět 20 minut.
Krok 3. Vypusťte vodu z plechovek do pánve, přidejte sůl a cukr a důkladně je promíchejte. Když se voda vaří, přidejte 10 hrášek nového koření a černého pepře a pár hřebíčků. Vařící marinádu vařte 3 minuty, zalijte octem a po další minutě odstavte z ohně.
Krok 4. Rajčata vyjmeme ze sklenic, na dno každé přidáme polovinu chilli papričky, deštník kopru a pár stroužků česneku a také rovnoměrně rozetřeme zbývající papriku a stroužky. Dejte rajčata zpět do sklenic.
Krok 5. Nalijte horkou marinádu do sklenic a pevně otočte sterilizovanými víčky.
Krok 6. Sklenice otočte dnem vzhůru, zakryjte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
Krok 7. Hotová rajčata skladujte na chladném místě. Dobrou chuť!
Solená zelená rajčata na zimu v plastovém kbelíku
Solená zelená rajčata jsou výbornou svačinkou k jakémukoli alkoholu a skvělou přísadou do salátů. Připravují se jednoduše a na konci léta je najdete na každé zahrádce.
Doba vaření: 4 dní.
Doba vaření: 60 min.
Složení:
- Zelená rajčata – 3 kg.
- Mrkev – 2 ks.
- Bulharský pepř – 1 ks.
- Kopr – 4 polévkové lžíce. l.
- Petržel – 4 polévkové lžíce. l.
- Pálivá paprika – 1 ks.
- Česnek – 12 stroužků
- Listy křenu – 2 ks.
- Bobkový list – 5 ks.
- Voda – 2 l.
- Sůl – 4 lžíce. l
- Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.
Postup vaření:
Krok 1. Rajčata omyjte a dobře osušte.
Krok 2. Rozřízneme je příčně.
Krok 3. Rozemlejte mrkev kuchyňským robotem.
Krok 4. Také brousíme bulharské a feferonky a česnek.
Krok 5 Zeleninu nasekejte nadrobno.
Krok 6. Na lák rozpusťte sůl a cukr v horké vodě a důkladně promíchejte.
Krok 7. Rajčata naplňte zeleninovou směsí a vložte je do plastového kbelíku, střídavě s listy křenu a bobkovým listem. Nalijte solanku do kbelíku.
Krok 8. Kbelík s talířem přikryjeme zátěží, aby rajčata neplavala.
Krok 9. Rajčata nechte 4 dny při pokojové teplotě. Dobrou chuť!
Solená zelená rajčata s hořčicí ve sklenicích
Solená rajčata podle tohoto receptu se liší délkou solení, ale výsledek stojí za to, protože předkrm je velmi šťavnatý, voňavý a chutný. Hořčice dodává rajčatům šmrnc a pomáhá jim vydržet přes zimu.
Doba vaření: 30 dní.
Doba vaření: 60 min.
Složení:
- Zelená rajčata – 4 kg.
- Česnek – 1 ks.
- Čerstvý kopr – 20 gr.
- Čerstvá petržel – 20 gr.
- Čerstvý koriandr – 20 gr.
- Suchá hořčice – 50 gr.
- Voda – 2 l.
- Sůl – 70 gr.
Postup vaření:
Krok 1. Rajčata důkladně omyjte a osušte.
Krok 2. Připravujeme všechny potřebné produkty: myjeme zelení, oloupeme česnek.
Krok 3. Rozložte hořčici v rovnoměrné vrstvě podél dna misky, nalijte asi polovinu zeleniny a přidejte nasekaný česnek.
Krok 4. Položte rajčata na zeleninu. Na lák rozpusťte sůl ve vroucí vodě, směs trochu ochlaďte a nalijte na rajčata. Nalijte zbytek zeleně a přikryjte nádobí pokličkou.
Krok 5. Nechte rajčata při pokojové teplotě asi týden a poté je přesuňte na chladné místo na dalších 25 dní. Dobrou chuť!
Jak nakládat zelená rajčata na zimu kyselinou citronovou?
Zelená rajčata solená kyselinou citrónovou mají jemnější a svěží kyselost než rajčata solená octem. Skladují se stále stejně dlouho, ale lidem, kteří nemají rádi ocet, přijde takový recept vhod.
Doba vaření: 6 hodin
Doba vaření: 30 min.
Složení:
- Zelená rajčata – 600 g.
- Česnek – hřebíček 2
- Kyselina citronová – 1 lžičky.
- Francouzská hořčice – ½ lžičky
- Koriandr – ½ lžičky
- černý pepř – 5 ks.
- Bobkový list – 2 ks.
- Voda – 1 l.
- Sůl – 1 lžíce. l
- Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l.
Postup vaření:
Krok 1. Zelená rajčata omyjte studenou vodou a poté je osušte na ručníku. a vyříznutí stonku.
Krok 2. Do sterilizovaných sklenic nalijte pepř, koriandr, hořčici a bobkové listy. Česnek nakrájejte na dvě části a také přidejte do sklenice. Navrch položte rajčata.
Krok 3. Zřeďte cukr, sůl a kyselinu citronovou ve vodě. Tekutinu přiveďte k varu, nalijte lák do sklenic a srolujte je.
Krok 4. Otočte sklenice dnem vzhůru a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Dobrou chuť!
Zelená rajčata na zimu s petrželkou a česnekem
Čerstvý a pikantní způsob nakládání zelených rajčat. Vše, co potřebujete, je připraveno rychle a samotný proces moření trvá jen týden, ale taková rajčata se skladují několik měsíců.
Doba vaření: 7 dní.
Doba vaření: 30 min.
Složení:
- Zelená rajčata – 1 kg.
- Česnek – 5 hřebíčků.
- Květenství kopru – 2 ks.
- Chilli paprička – 1 ks.
- Čerstvá petržel – 1 svazek
- Čerstvý kopr – 1 svazek
- Bobkový list – 2 ks.
- Voda – 1 l.
- Sůl – 2 lžíce. l
- Kuličky černého pepře – podle chuti
- Nové koření – podle chuti
Postup vaření:
Krok 1. Rajčata nakrájíme tak, aby nám vznikl nepříliš hluboký kříž.
Krok 2. Rozemlejte česnek, bylinky a chilli papričky. Náplň promícháme.
Krok 3. Zelená rajčata naplňte zeleninovou směsí a vložte do hluboké mísy. Usnout bobkový list, květenství pepře a kopru.
Krok 4. Zřeďte sůl ve vodě a nalijte rajčata výsledným solným roztokem. Mísu s talířem přikryjeme zátěží a necháme týden při pokojové teplotě. Dobrou chuť!
Solená zelená rajčata na zimu jako sud
Výborný recept na nakládání zelených rajčat, která chutnají k nerozeznání od sudových. Připravují se rychle a jednoduše a solení trvá něco málo přes 2 týdny.
Doba vaření: 15 dní.
Doba vaření: 30 min.
Složení:
- Zelená rajčata – 1 kg.
- Česnek – hřebíček 3
- Chilli paprička – 1 ks.
- třešňové listy – podle chuti
- Listy rybízu – podle chuti.
- Listy křenu – podle chuti.
- Koprové deštníky – podle chuti.
- Voda – 1 l.
- Sůl – 2 lžíce. l
Postup vaření:
Krok 1. Důkladně omyjte všechny přísady. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
Krok 2. Na dno pánve dejte asi třetinu koření.
Krok 3. Umístěte rajčata nahoru.
Krok 4. Poté znovu koření a znovu rajčata. Všechny ingredience tedy rozložíme do vrstev tak, aby vrchní vrstva byla zelená.
Krok 5. Zřeďte sůl ve vroucí vodě a výslednou solanku nalijte do rajčat. Nádobu přikryjeme a rajčata necháme při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí, poté je dáme na 2 týdny na chladné místo. Dobrou chuť!
Foto: Teleginatania, AdobeStock
V šikovných rukou se i nezralá rajčata promění v kulinářské mistrovské dílo. Kyselé, pálivé a voňavé – stávají se předmětem všeobecného obdivu! Zelená rajčata na zimu můžete uvařit s pepřem, česnekem a různým kořením – receptů je opravdu hodně. Tady je 20 těch nejlepších!
1. Zelená rajčata na zimu – klasický recept
Rajčata namočte na 30-40 minut do slané vody.
Budete potřebovat: 2,5 kg zelených rajčat, 1/2 hlavy česneku, 3 bobkové listy, 0,5 lžičky. černý pepř, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Vložte stroužky česneku, koření a omytá zelená rajčata do připravených sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Vodu slijte do hrnce a vařte 3 minuty. Do sklenic s rajčaty nasypeme cukr a sůl, zalijeme octem, vroucí vodou a srolujeme.
2. Plátky zelených rajčat s hořčičnými semínky a mrkví
Skvělá volba, pokud se chytí poškozená rajčata.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 150 g mrkve, 5 snítek kopru, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 5 hrášek z nového koření, 5 polévkových lžic. ocet, 60 g cukru, 80 g soli, 1,8 litru vody.
Příprava: Rajčata a mrkev nakrájíme. Vložte hořčici, kopr, nové koření, zelená rajčata a mrkev do připravených sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny odstát. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 3 minuty. Přidejte ocet, nalijte zpět do sklenic a srolujte.
3. Zelená rajčata plněná feferonkami a petrželkou
Pokud odstraníte semena horké papriky, obrobek bude méně horký.
Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 2 lusky feferonky, 50 g petrželky, 5 stroužků česneku, 3 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 120 ml octa, 80 g cukru, 80 g soli, 2,5 l vody.
Příprava: Petržel a feferonka – nakrájíme nadrobno a promícháme. Rajčata nakrájejte hluboce příčně a naplňte pikantní nádivkou. Do sterilizovaných sklenic dejte koření, stroužky česneku a plněná rajčata. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut ohřívat. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 5 minut. Nalijte ocet a vařící marinádu do sklenic, srolujte polotovar na zimu.
4. Zelená rajčata “Spark” na zimu
Úžasně chutný a pikantní předkrm ze zelených rajčat!
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 2 lusky feferonky, 100 g česneku, 1 svazek bylinek, 10 kuliček černého pepře, 2 koprové deštníky, 80 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Feferonky, bylinky a česnek – nasekejte a promíchejte. Do rajčat udělejte hluboký příčný řez a naplňte je nádivkou. Do sterilizovaných sklenic dejte koprové umbels, černý pepř a plněná zelená rajčata. Naplňte je vroucí vodou až po vrch, přikryjte víčky a nechte půl hodiny stát. Vodu slijte do hrnce, vařte 2 minuty a přidejte ocet. Nalijte cukr a sůl do sklenic s rajčaty, nalijte horkou marinádu a srolujte polotovar na zimu.
Rajčata s cibulí na zimu: 20 nesrovnatelných receptů
5. Zelená rajčata s mrkví a feferonkami na zimu
Rajčata nekrájejte na příliš tenké plátky, jinak se rozvaří.
Budete potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 300 g mrkve, 2 lusky feferonky, 30 g petržele, 1 hlava česneku, 3 polévkové lžíce. ocet, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička mletý koriandr, 25 g cukru, 30 g soli.
Příprava: Mrkev nastrouháme, zelená rajčata nakrájíme na plátky, petrželku, feferonku a oloupaný česnek nasekáme nadrobno. Vše promícháme, přidáme olej, sůl, cukr, mletý koriandr a necháme 1 hodinu odležet, aby zelenina dala šťávu. Uspořádejte obrobek do připravených sklenic, sterilujte 15 minut, přidejte ocet a srolujte.
6. Zelená rajčata s kyselinou citronovou na zimu
Zahřejte pevná rajčata na pár hodin na slunci.
Budete potřebovat: 4 kg zelených rajčat, 2 střední mrkve, 4 bobkové listy, 1 lžička. směs kuliček pepře, 50 g kořenové petržele, 1 lžička. kyselina citronová, 100 g cukru, 120 g soli, 4 litry vody.
Příprava: Mrkev a kořen petržele nakrájíme na malé kousky. Vložte koření, zelená rajčata, petržel a mrkev do čistých sklenic. Nalijte vroucí vodu na vrchol, přikryjte víčky a nechte půl hodiny. Vodu slijeme do hrnce, přidáme kyselinu citronovou, cukr a sůl. Vařte 3 minuty, nalijte zpět do sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do silné utěrky.
7. Zelená rajčata se sterilací
Doba sterilizace je relevantní pro 1litrové sklenice.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 2 cibule, 50 g česneku, 3 koprové deštníky, 10 kuliček černého pepře, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Cibuli oloupejte od slupky a nakrájejte na větší kousky, česnek oloupejte a lehce rozdrťte čepelí nože. Umístěte koprové deštníky, koření, cibuli, česnek a zelená rajčata do připravených sklenic. Smíchejte vodu s cukrem a solí, vařte 3 minuty a nalijte do sklenic. Sterilizujte 15 minut, zalijte octem a srolujte.
8. Zelená rajčata plněná feferonkami, zralými rajčaty a koprem
Slaná svačina, která ze stolu zmizí jako první.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 300 g papriky, 4 střední červená rajčata, 1 lusk feferonky, 1 svazek kopru, 2 bobkové listy, 2 hřebíčky, 120 ml jablečného octa, 60 g cukru, 80 g sůl, 2 litry vody.
Příprava: Zralá rajčata, kopr, horký a bulharský pepř – nakrájíme a promícháme. Zelená rajčata hluboce příčně nařízněte a naplňte touto nádivkou. Koření a plněná rajčata dejte do sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 30–40 minut. Vodu slijte do hrnce a vařte 3 minuty. Sklenice znovu naplňte až po vrch a po půl hodině nalijte vodu do pánve. Přidejte cukr, sůl a vařte několik minut. Přidejte ocet, nalijte zpět do sklenic a srolujte.
Gruzínská rajčata na zimu: 20 úžasných receptů
9. Pikantní zelená rajčata na zimu
Doba sterilizace se měří od okamžiku varu kapaliny ve sklenicích.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 chilli paprička, 50 g česneku, 1/2 svazku petrželky, 80 ml jablečného octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Rajčata nakrájíme na čtvrtky a nasekáme chilli, česnek a petrželku. Vše promícháme, přidáme cukr, sůl a necháme 30-40 minut. Obrobek vložte do sklenic, vložte do hrnce s vodou, sterilizujte 15 minut, zalijte octem a srolujte.
10. Zelená rajčata s cibulí, česnekem a feferonkami
Téměř kompletní salát, který osloví všechny domácnosti.
Budete potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 5 stroužků česneku, 2 cibule, 1 lusk feferonky, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 0,5 lžičky mletý koriandr, 2 bobkové listy, 1,5 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Rajčata, feferonky, česnek a oloupanou cibuli nakrájíme. Přidáme koření, ocet, olej, cukr, sůl a promícháme. Obrobek rozložte do sklenic a nechte 30 minut, aby zelenina pustila šťávu. Sterilizujte 10 minut a srolujte na zimu.
11. Celá zelená rajčata s česnekem a feferonkami
Takový polotovar by měl být otevřen nejdříve o měsíc později.
Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 100 g česneku, 2 lusky feferonky, 4 bobkové listy, 1 svazek různých zelených, 100 ml jablečného octa, 80 g cukru, 120 g soli, 3 l vody.
Příprava: Feferonku a oloupaný česnek rozemelte a dejte do sklenic. Přidejte zeleninu, bobkový list a pevně položte rajčata. Vše zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a odstavte na 30 minut. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 5 minut. Do sklenic s rajčaty nalijte ocet a vroucí vodu. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na jeden den do teplé deky.
12. Zelená rajčata s křenem na zimu
Pro sešívání zvolte světle zelená rajčata.
Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 50 g petrželky, 50 g česneku, 100 g kořene křenu, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky mletý koriandr, 120 ml octa, 100 g cukru, 80 g soli.
Příprava: Nakrájejte zelená rajčata a petržel, oloupejte a nasekejte kořen křenu, oloupejte česnek a protlačte lisem. Vše promícháme, přidáme koření, cukr a sůl. Vložte obrobek do čistých suchých sklenic a sterilizujte 15 minut. Zalijte octem, srolujte a otočte dnem vzhůru.
Rajčata na zimu v korejském stylu: 20 jednoduchých receptů
13. Zelená rajčata s citronovou šťávou na zimu
Recept je především pro ty, kteří nemají rádi přířezy s octem.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 lusk feferonky, 4 stroužky česneku, 1/2 svazku bylinek, šťáva z půlky citronu, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Nakrájejte feferonku spolu se semínky a česnek oloupejte a lehce rozdrťte čepelí nože. Umístěte oba polotovary do sklenic, přidejte zeleninu a rajčata, zalijte je vroucí vodou a nechte 30 minut. Vodu slijte do hrnce a vařte 2 minuty. Do sklenic nasypeme cukr a sůl, zalijeme citronovou šťávou, vroucí vodou a srolujeme.
14. Zelená rajčata plněná mrkví a petrželkou
Použijte rajčata stejné velikosti.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 300 g mrkve, 30 g petržele, 100 g česneku, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 1 lžička mletý černý pepř, 120 ml jablečného octa, 80 g cukru, 80 g soli, 2 litry vody.
Příprava: Nastrouháme mrkev, nasekáme petržel a oloupaný česnek, přidáme černý pepř a promícháme. Zelená rajčata nařízněte hluboko do kříže a naplňte mrkvovou nádivkou. Smíchejte vodu s cukrem a solí, vařte 2 minuty a vychladněte. Rajčata dejte do misky, naplňte je lákem, zakryjte gázou a nechte 3 dny na teplém místě. Semínka koriandru a plněná rajčata dejte do čistých sklenic, znovu zalijte nálevem a sterilujte 15 minut. Přidejte ocet a srolujte.
15. Studená nakládaná zelená rajčata
Tento přípravek je nejlepší uchovávat v lednici.
Budete potřebovat: 5 kg zelených rajčat, 1 hlava česneku, 2 lusky feferonky, 5 koprových deštníků, 4 listy křenu, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 1 lžička semínka koriandru, 5 bobkových listů, 150 g cukru, 200 g soli, 5 litrů vody.
Příprava: Do sudu dejte koprové deštníky, zelená rajčata, koření, oloupané stroužky česneku a nadrobno nakrájené lusky feferonky. Smíchejte vodu s cukrem a solí, vařte 3 minuty a vychladněte. Do sudu s rajčaty nalijte lák, přikryjte listy křenu a poklicí. Dejte útlak a odložte na 20 dní na tmavé chladné místo.
16. Zelená rajčata s jablky a česnekem
Kyselá jablka lépe odrážejí chuť rajčat.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 3 střední jablka, 1 hlava česneku, 10 kuliček černého pepře, 80 ml jablečného octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Nakrájejte rajčata a jablka a česnek – oloupejte a nakrájejte. Přidejte černý pepř, promíchejte a vše vložte do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl, vařte 2 minuty a přidejte ocet. Nalijte marinádu do sklenic s rajčaty a srolujte.
Rajčata s bazalkou na zimu: 20 jednoduchých a rychlých receptů
17. Zelená rajčata s česnekem na zimu
Lahodný, aromatický a středně pikantní předkrm.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 3 hlavy česneku, 5 koprových deštníků, 2 listy křenu, 5 listů rybízu, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Celé hlávky česneku nakrájejte napříč na dvě stejné části. Do sterilizovaných sklenic vložte listy křenu a rybízu, pevně položte rajčata, koprové deštníky a česnek. Nalijte vroucí vodu nahoru, přikryjte víčky a nechte 30 minut. Vodu slijte do hrnce a vařte 3 minuty. Do sklenic s rajčaty nasypeme cukr a sůl, zalijeme octem, vroucí vodou a srolujeme.
18. Zelená rajčata s cibulí, česnekem a paprikou
Zeleninu nakrájejte na přibližně stejně velké kousky.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 500 g papriky, 500 g cibule, 2 střední mrkve, 5 stroužků česneku, 5 hrášku z nového koření, 5 kuliček černého pepře, 150 ml jablečného octa, 100 g cukru, 80 g soli.
Příprava: Rajčata, paprika, mrkev a cibule – připravte a nakrájejte. Přidáme koření, cukr, sůl, oloupané stroužky česneku a promícháme. Zakryjte pokličkou a nechte 1,5-2 hodiny. Zeleninu spolu se vzniklou šťávou vložíme do připravených sklenic, 15 minut sterilujeme, přidáme ocet a svineme.
19. Zelená rajčata bez octa na zimu
Ukazuje se neuvěřitelně chutné!
Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 20 g libovolné zelené, 5 stroužků česneku, 2 stroužky, 10 kuliček černého pepře, 80 g cukru, 80 g soli, 3 litry vody.
Příprava: Rajčata nakrájíme na malé kousky, česnek oloupeme ze slupky a nasekáme. Zeleninu, koření a nakrájenou zeleninu dejte do sklenic. Smíchejte vodu s cukrem a solí, vařte 3 minuty a nalijte do sklenic. Sterilizujte 15 minut a srolujte.
20. Zelená rajčata se zázvorem na zimu
Zázvor je třeba čistit v rukavicích.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 2 lusky feferonky, 1 hlava česneku, 1 svazek petržele, 50 g kořene zázvoru, 2 listy křenu, 4 polévkové lžíce. jablečný ocet, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Česnek rozebereme na stroužky, zázvor nakrájíme. Do sterilizovaných sklenic dejte listy křenu, kousky zázvoru, celé paprikové lusky, stroužky česneku, petrželku a zelená rajčata. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl a vařte 3 minuty. Do sklenic s rajčaty nalijte ocet a vroucí solanku. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do silné utěrky.
