V dávných dobách se bazalce říkalo královská bylina. Stojí za to podívat se na nádherný a neobvyklý keř kořenité rostliny, jak je zřejmé – název je oprávněný. Estetika, bohatost kompozice a vrtošivý charakter – vše odpovídá přídomku “královský”. Jak pěstovat bazalku, navzdory její náročnosti, bude probráno v článku.
Obecný popis
Bazalka je kořeněná bylina, která stejně úspěšně podtrhuje chuť masitých pokrmů i salátů. Gurmáni přidávají do dezertů a čaje voňavé lístky krásného fialového odstínu. Rostlina má charakteristickou chuť: nejprve je cítit příjemná hořkost a poté sladce kořeněná dochuť. Různé odrůdy trávy mohou mít nepatrné rozdíly v chuti. Rostlina je keř, jehož průměrná výška je 25-40 cm. I když existují odrůdy, jejichž výška keře je 50-80 cm, na stonku se tvoří výhonky, poseté podlouhle vejčitými fialovými listy. Opět platí, že v závislosti na odrůdě se sytost barvy a její odstíny mohou lišit.
Rostlina patří do čeledi Lamiaceae, je příbuznou máty a za její domovinu je považována jižní Asie. Podmínky této oblasti jsou ideální pro pěstování plodin. Přestože se dnes bazalka úspěšně pěstuje v desítkách dalších zemí, včetně Ruska. Za zmínku stojí rozmarná povaha rostliny: bazalka vyžaduje určitou úroveň osvětlení a teplotních podmínek, speciální směs půdy a hnojení. Při absenci řádné péče lze místo voňavých listů nasyceného odstínu získat pouze zakrnělé listy.
Nachová tráva obsahuje vitamíny skupiny B, dále vitamíny C a PP (to dělá bazalku užitečnou pro imunitní systém a nervový systém), rutin (posilování cévního systému), karoten (účastní se metabolických procesů, reprodukčního systému, podporuje zrak), fytoncidy (antibakteriální působení), flavonoidy (regulují metabolismus). Vysoký obsah stopových prvků, minerálních látek a samozřejmě éterických olejů.
Díky svému složení je bazalka široce používána nejen ve vaření, ale také v medicíně a kosmetologii. A konečně, někteří zahrádkáři pěstují bazalku jako dekorativní prvek na zahradě nebo záhonu.
Oblíbené odrůdy
Největší oblibu si zpravidla získávají odrůdy rostlin s výraznou vůní a výraznou kořenitě-olejovou chutí. Mezi nimi jsou následující.
- Thai. Kompaktní vytrvalá odrůda s nádechem skořice na patře. Vhodné pro pěstování jak na zahradě / zeleninové zahrádce, tak i doma.
- Jerevan. Jsme velmi rádi kulinářskými specialisty pro velmi jemnou chuť, ve které se hádají tóny nového koření a hřebíčku. Tato odrůda se používá k přípravě čaje. Kromě chuti je třeba poznamenat vnější krásu keře, zejména v období květu.
- Opal. Bazalku ocení milovníci kyselé zeleniny s bohatou chutí. Rostlina je poměrně velká, dosahuje výšky půl metru.
- Ararat. Běžná odrůda: má tmavě fialové, téměř inkoustové listy, silně kořenité aroma. Chuť je spíše zeleninová, připomínající chuť zelí, salátu, ale ostřejší.
- Vanilka. Již z názvu odrůdy je zřejmé, že se často používá při přípravě dezertů. Listy mají skutečně mírně sladkou chuť a voní po ovocném karamelu. Vanilka je jednoletá rostlina.
- Červený. Docela mladý, vyšlechtěný před 50 lety, odrůda. Vhodné pro pěstování doma, má výraznou kořeněnou vůni, a proto se aktivně používá při přípravě marinád, dezertů, tinktur.
Přistání
Při výběru záhonu je důležité dodržovat střídání plodin – bazalku nemůžete zasadit mnohokrát na stejné místo. Postel by měla mít alespoň 5 let klid. Dobrými předchůdci budou brambory, rajčata. Koření můžete zasadit do blízkého kmene ovocných stromů (třešně, jabloně, hrušně). Bazalka svým kořenitým aroma odpuzuje škůdce, kteří mohou poškodit ovocné stromy. Hlavní věc je, že koruna druhé by neměla být příliš objemná, jinak bazalka zažije nedostatek světla.
Pozitivně ovlivňující bazalku lze nazvat sousedy jako luštěniny (bazalka pomáhá odhánět škůdce z úrody), rajčata (aromatické koření zlepšuje chuť plodů), papriky (bazalka podporuje její růst a vývoj). Je nežádoucí vysazovat zeleň v blízkosti s ředkvičkou a daikonem. V otevřeném terénu se bazalka nejlépe vysazuje sazenicemi a získává se ze semen. Příprava semen spočívá v jejich zahřátí. Tento postup umožňuje odstranit éterickou skořápku, která pokrývá každé semínko. Pokud zanedbáte přípravu, vzhled klíčků bude muset čekat velmi dlouho a klíčivost bude nízká.
Zahřívání znamená ponechat semena 2 týdny před výsadbou na teplém a dobře vyhřátém místě. Topné baterie se perfektně hodí: semena musí být umístěna v plátěném sáčku a sáček na baterii. Bezprostředně před výsadbou semen jsou dezinfikovány – to umožňuje vyloučit infekci sadby a posílit imunitu budoucích sazenic. K dezinfekci se používá slabý roztok manganistanu draselného, ve kterém se semena ponoří na 15-20 minut.
Kromě přípravy semínek byste se měli postarat i o přípravu půdy. Kultura roste dobře na volných lehkých půdách. Při výsadbě na otevřeném prostranství (na tom nezáleží – se semeny nebo sazenicemi) musí být půda na podzim hluboce vykopána a okamžitě oplodněna. Za 1 čtvereční m půdy bude vyžadovat 3-4 kg humusu, 2 g superfosfátu a draselné soli. Lůžko pro bazalku by mělo být rozbité na slunných, dobře osvětlených místech, vyhněte se průvanu.
Pokud je půda odebrána z místa pro pěstování sazenic, musí být nejprve kalcinována – udržována v peci zahřáté na 70 ° C po dobu 15-20 minut. Poté můžete dodatečně nalít roztok manganu. Všechna hnojiva se aplikují na půdu po kalcinaci, protože se pod vlivem vysokých teplot zhroutí. Při výsadbě semen bazalky doma nebo ve vybaveném skleníku jsou termíny výsadby březen a první dubnové dny. Bazalka je vysazena na otevřeném prostranství nejdříve v červnu – mrazy jsou nepřijatelné. Je lepší zasadit sazenice do otevřené půdy a zasít semena. To vám umožní sklízet celou sezónu až do konce srpna.
Připravená půda by měla být mírně navlhčena, je vhodné to udělat rozprašovací lahví, udělat drážky na povrchu a zasít semena do hloubky ne větší než 1 cm při výsadbě doma, 5-6 cm při výsadbě semen do otevřená půda. Rozteč řádků je obvykle 25-30 cm, pokud není na obalu osiva uvedeno jinak. Existují však poměrně velké keře, které dosahují výšky půl metru, pro růst budou vyžadovat větší plochu.
Posypte semena zeminou a znovu dobře navlhčete. Výsadbu zakryjte fólií, kterou nechte, dokud se neobjeví první výhonky. Zpravidla to trvá 10-12 dní, za předpokladu, že teplota pod fólií je 25-27 ° C. Je také důležité vytvořit skleníkový efekt – udržovat půdu vlhkou, neměla by být suchá. Semínka jsou docela malá, navíc není zaručeno, že klíčivost bude 100%. Proto je nutné zasít hustě, pokud je to nutné, po objevení 2 listů lze sazenice potápět.
Po objevení 3-4 pravých listů a průměrné venkovní teplotě 20 °C lze sazenice přesadit do otevřené půdy. Předplodiny se zalijí a opatrně odstraní s malým množstvím zemité hrudky v kořenech. Keř se spustí do předem připraveného otvoru, přičemž mezi rostlinami se udržuje 25-30 cm.
Tuto jednoletou bylinnou nebo víceletou keřovou rostlinu se světlými listy pocházející z Afriky a Asie zná mnoho letních obyvatel. Bazalka je medonosná rostlina, léčivá rostlina, používaná k průmyslové výrobě silic a dalších vonných látek. Pro běžné zahrádkáře je to ale v první řadě jedno z nejoblíbenějších koření.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
Hlavně jako samostatné občerstvení nebo jako koření se používají listy bazalky, méně často – květiny a semena. Jeho jasná chuť a vůně spolu s bohatým složením vitamínů se stávají vynikajícím doplňkem k masu, rybám, zelenině, dokonce i čaji a dezertům. Při vaření se vůně bazalky popisuje jako kořeněná vůně nového koření s mírně chladivou slanou chutí. A při smíchání s dalším kořením, z nichž mnohé se hodí, se objevují nuance – např. spolu s rozmarýnem získá bazalka pepřovou vůni, s pikantností zvýrazní pikantnost pokrmu atd.
Kultura se množí semeny nebo řízky, je velmi náročná na úrodnost půdy, vláhu, osvětlení a teplo. Existuje více než 60 druhů bazalky a téměř každá z nich má několik odrůd a hybridů, které se mohou lišit výškou keře, velikostí listů, tvarem a barvou, vůní a pěstitelskými postupy.
Podívejme se na nejoblíbenější, podle zahradníků, odrůdy a hybridy bazalky s fotografiemi a popisy.
Odrůdy bazalky na balkon a okenní parapet
Bazalka je oblíbená pokojová rostlina. Tento typ zeleně je nejúspěšněji přijímán řízkováním, zatímco pěstování ze semen může způsobit problémy.
Bazalce bude vyhovovat lehká, kyprá a výživná půda a také nejlehčí a nejteplejší okenní parapet v bytě, chráněný před průvanem. Pokud je to možné, v zatažených dnech by tato zelená kultura měla být osvětlena speciálními LED nebo zářivkami.
I když vám bazalka vyrostla na zahradě, s nastupujícím chladným počasím ji můžete přesadit do květináče a dále ji pěstovat doma. Tato teplomilná rostlina se bojí chladného počasí, proto je nutné ji před jejich výskytem přenést do domu. To se obvykle provádí od konce srpna do září.
Mnoho zeleniny a bylinek může plodit déle než jeden rok. Aby to bylo možné, na zimu je stačí přesadit do hrnce nebo nádoby a přenést do domu.
Pro hrnkovou kulturu se lépe hodí zakrslé drobnolisté odrůdy bazalky, ale existují výjimky. Podívejme se, které z nich jsou pro domácí pěstování nejoblíbenější.
bazilišek bazilišek
Trpasličí raná odrůda s vůní hřebíčku a pepře.
Keře jsou kompaktní, ne více než 20 cm vysoké se svěží „čepicí“ jasně zelených malých tupých lesklých listů a malých bílých květů. Listy jsou připraveny ke sklizni během 48-55 dnů po vyklíčení.
Bazalka vnitřní fialová
Nízko rostoucí odrůda ukrajinského výběru, má silné aroma.
Keře jsou kompaktní, 25-30 cm vysoké s tenkými špičatými fialovými listy střední velikosti. Listy jsou připraveny ke sklizni během 45-60 dnů po vyklíčení.
Thajská královna Basil
Výjimečně okrasná odrůda s klasickou „pepřovou“ vůní a chutí.
Keře 30-50 cm vysoké s podlouhlými špičatými tmavě zelenými listy, čtyřbokými fialovými stonky a jasnými velkými fialovo-lila květenstvími, které mohou zdobit rostlinu až osm týdnů.
Basil Cyrus
Holandská mrazuvzdorná odrůda novojanovského typu.
Keř je kompaktní, až 30 cm vysoký, s hladkými konvexními tmavě zelenými oválnými listy, zarovnanými velikostí. Liší se zvýšenými podmínkami skladování a vynikající přepravitelností.
Bazalka citronová
Nízko rostoucí odrůda s neobvyklou kombinací kafrového aroma a citrónové chuti s kyselostí.
Keř až 35 cm vysoký s jasně zelenými lesklými listy protáhlého oválného tvaru a střední velikosti.
Odrůdy bazalky pro otevřenou půdu
Je lepší chovat bazalku pro pěstování na otevřené půdě v sazenicích. Sazenice nebo zakořeněné řízky vysaďte na zahradu až poté, co hrozba mrazu definitivně odezní. Sazenice by do této doby měly mít 4-6 pravých listů. Pro postele vyberte slunné místo s úrodnou půdou, uzavřené před průvanem.
Basil Violet King F1
Odolný vůči nemocem a stresu, brzy dozrávající americký hybrid janovského typu, má výrazné aroma.
Keře jsou mohutné, ale kompaktní, asi 50 cm vysoké, s jasně fialovými lesklými listy. Listy jsou připraveny ke sklizni během 40-50 dnů po vyklíčení.
Bazalka s příchutí anýzu
Časně dozrávající odrůda odolná vůči chladu se svěží sladko-kořeněnou anýzovou vůní.
Keř asi 45 cm vysoký, polorozložitý, dobře větvený, s malými, podlouhlými špičatými zelenými listy, velkými světle růžovými květy a purpurově hnědými stonky. Listy jsou připraveny ke sklizni do 35-40 dnů po vyklíčení.
Basil Jerevan
Známá, oblíbená odrůda. Vůně listů je peprná s teplými čajovými podtóny.
Keř je rozložitý, silně větvený, asi 60 cm vysoký s poměrně velkými lesklými tmavě fialovými listy s červeným nádechem a světle růžovými květy.
Basil Velvet
Nízko rostoucí odrůda střední sezóny. Listy s příjemnou mentolovou vůní a chutí.
Keř vysoký asi 35 cm, středně olistěný, s podlouhlými tmavě zelenými listy a světle růžovými květy. Listy jsou připraveny ke sklizni 65-70 dní po vzejití.
Bazalka s příchutí vanilka
Nízko rostoucí odrůda středně raného zrání. Listy s neobvyklou nasládlou vanilkovou vůní a chutí.
Keř vysoký asi 40-45 cm, se šťavnatými silně zubatými fialovými listy a růžovo-lila květy.
Nakupujete koření a koření z trhu? Zkoušeli jste je pěstovat sami? Šlechtění většiny kořeninových rostlin vám nezpůsobí žádné potíže.
Samozřejmě to nejsou všechny oblíbené odrůdy a hybridy bazalky. Letní obyvatelé ve svých pozitivních recenzích zmínili také bazalku. Tonus, Janovský, Filozof, Markýz, Hřebíček, Orion, Červený Rubín, Ararat, Kouzlo, Pití, Kudrnatý, Maurský, Fialový, Citrón, Aniskin, Sendvič, Smaragd, Karamel.
Pokud tuto zdravou voňavou rostlinu na záhonech ještě nepěstujete, pak se určitě blíže podívejte na námi doporučený seznam osvědčených odrůd.
