Kresby z roku 2000 př. n. l. v egyptském chrámu ukazují fialové mrkve. Fialová mrkev se pěstovala v Egyptě, ale v Římské říši byla upřednostňována bílá a v řadě západních zemí byla běžná černá, oranžová a žlutá mrkev.
Domovinou oranžových mrkví je Holandsko, odkud se v XNUMX.–XNUMX. století začaly vyvážet do dalších evropských zemí.
Mrkev přichází v oranžové, žluté, růžové, fialové a dokonce i bílé. Barva kořenové plodiny závisí na obsahu přírodních barviv v ní – anthokyanu a karotenu. U těch odrůd, které mají oranžovočervené zbarvení kořenové zeleniny, převládá karoten, zatímco fialová mrkev vděčí za svou barvu antokyanům.
Co je pravda?? ? Ve kterém městě se to odehrává? o_o
Mluvím o „mezi normální mrkví jsou fialové PROČ? “
Pravděpodobně mnoho lidí ani netuší, že mrkev byla původně fialová. Ale přesně taková mrkev je vyobrazena na kresbách vytvořených v egyptském chrámu před čtyřmi tisíci lety. Za římské říše se v zahradách pěstovala růžová a bílá mrkev, později se objevily černé, červené, žluté a zelené odrůdy. V šestnáctém století holandští farmáři používali semena severoafrické žluté mrkve k vývoji známé oranžové mrkve. Tuto barvu dává zelenině beta-karoten v kombinaci s alfa-karotenem, pigmentem, který se v lidském těle přeměňuje na vitamín A, který je zodpovědný za noční vidění a zdravou pokožku. A nyní se díky holandským chovatelům brzy na pultech supermarketů opět objeví fialová mrkev. Předpokládá se, že zelenina této barvy chrání tělo před některými formami rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Navíc má sladší chuť a atraktivnější vzhled. V současné době se již fialová mrkev pěstuje na polích poblíž města Ely ve Spojeném království a v červenci tohoto roku se na pultech obchodů objeví první várky zázračné zeleniny. Za zmínku také stojí, že Britové si tento druh inovace velmi cení – například obyvatelé Foggy Albion nedávno vyzkoušeli jasně růžová rajčata a zelený kečup, nyní je čas na mrkev.
Již v červenci se v britských obchodech začne prodávat mrkev ve své původní podobě – fialová. The Times o tom píší v článku, jehož překlad publikuje Inopressa.ru
Mnoho lidí se mylně domnívá, že tato kořenová zelenina se dodává pouze v oranžové barvě. V desátém století se fialová mrkev pěstovala v Afghánistánu, Pákistánu a severním Íránu. Ve čtrnáctém století byly do jižní Evropy dovezeny karmínové, bílé a žluté odrůdy.
Pěstovala se také černá, červená a zelená mrkev. Na Západě, v šestnáctém století, holandští farmáři používali mutovaná semena ze severoafrické žluté mrkve, aby vytvořili vlastenecké oranžové mrkve.
Barva mrkve pochází z beta-karotenu kombinovaného s malým množstvím alfa-karotenu, pigmentu, který se v těle přeměňuje na vitamín A, který je nezbytný pro zdravou pokožku a dobrý zrak.
Holandští šlechtitelé nedávno studovali příznivé vlastnosti fialové mrkve. Věří, že fialová zelenina poskytuje tělu další ochranu před rakovinou a kardiovaskulárními chorobami.
Nakupující v supermarketech milovali fialovou mrkev. Britští spotřebitelé, kteří již vyzkoušeli růžové brambory a zelený kečup, chtějí pokračovat v experimentování. Z hlediska oblíbenosti je mrkev na druhém místě, hned za bramborami.
Mrkev, která je nahoře tmavě fialová a uvnitř oranžová, se bude v obchodech Sainsbury prodávat letos v létě. Purpurové mrkvové pyré se zeleným hráškem a mrkvovým salátem přinese nové barvy na britské jídelní stoly.
Mark Spurdens, technický manažer společnosti Isleham Flesh Produce, včera řekl: „Udělali jsme chuťový test a zjistili jsme, že nová možnost je nejen zdravější, ale také sladší. Syrová fialová mrkev nakrájená na kousky vypadá úžasně. Příští rok budeme prodávat svazky barevných mrkví.“
Mrkev je nejoblíbenější zeleninou, ceněnou nejen pro svou chuť, ale i pro své blahodárné vlastnosti. Dnes se mrkev vyrábí v různých odrůdách. Navzdory tomu, že většina lidí je zvyklá na jeho jasně oranžovou barvu, málokdo ví, že existují i fialové odrůdy. Chcete-li je správně pěstovat, musíte znát pravidla výsadby a péče.
Obecný popis
Fialová mrkev patří do poddruhu Daucus carota subsp z čeledi Apiaceae. Jedná se o dvouletou bylinnou rostlinu, která se vyznačuje vysokou odolností vůči různým chorobám, průměrným výnosem a širokým využitím ve vaření. Vědci tvrdí, že zpočátku – na úsvitu rozvoje civilizace – byla všechna mrkev modrá (fialová), ale obvyklou oranžovou barvu získala mnohem později, v důsledku práce chovatelů. Fialová barva znamená, že zelenina obsahuje enzym antokyanin.
Všechny odrůdy tohoto druhu mrkve se vzhledově příliš neliší od klasických pomerančových, protože rostliny mají podobně rozložité vrcholy se šťavnatými zelenými jehlicemi vyřezávanými listy.. Délka zeleniny dosahuje od 20 do 30 cm.Uvnitř má kořenová zelenina žluté nebo oranžové jádro, vnější strana je fialová. Krátké kořenové plodiny dozrávají mnohem rychleji než dlouhé, protože jejich vývojové období je ovlivněno hloubkou podzemní vody.
Hlavní nevýhodou fialové mrkve je to, že barví vše svou vlastní barvou. Ale i to má své výhody: šťávu ze zeleniny neobvyklého odstínu lze použít k barvení cukrářských krémů a kysaného zelí.
Odrůdy
Dnes se fialová mrkev pěstuje v mnoha zemích, mezi nejoblíbenější odrůdy patří následující.
- Kategorie: hybrid
- Doba zrání: pozdní
- Velikost: dlouhá
- Tvar: protáhlý kuželovitý s mírným stékáním a špičatou základnou
- Hmotnost, g: 80-160
- Skladování : dokonale skladováno do příští sezóny
- Kategorie: hybrid
- Doba zrání: pozdní
- Velikost: střední
- Tvar: protáhlý kuželovitý s mírným stékáním a špičatou základnou
- Hmotnost, g: 90-190
- Skladování: vhodné pro zimní skladování
- Kategorie: odrůda
- Doba zrání: v polovině sezóny
- Tvar: kónický, špičatý, zarovnaný
- Skladování: skladováno po dlouhou dobu
- Určení: pro čerstvou spotřebu, pro zmrazení
- Pěstitelské regiony: pro všechny regiony
Abyste mohli pěstovat výše uvedené odrůdy doma a získat vysoký výnos, musíte dodržovat pravidla výsadby a péče o rostliny.
Zvláštnosti pěstování
Fialovou mrkev, navzdory své exotické barvě, mohou snadno pěstovat na letní chatě i začínající zahradníci. Zelenina je nenáročná rostlina a nevyžaduje zvláštní péči.
Aby bylo možné sklidit první sklizeň na začátku června, je třeba semena vysévat v zimě.
Fialová mrkev je zastoupena hybridními odrůdami, takže odrůdové vlastnosti se mohou snížit, když si semena sbíráte sami doma. Pro získání zaručené klíčivosti se doporučuje nakupovat semenný materiál v obchodech. Při výběru semen je třeba vzít v úvahu prodejnost produktu, možnost zimního skladování a načasování tvorby zeleniny. Rané odrůdy mrkve dozrávají 80. den po výsevu, střednězrálé odrůdy 110. den a pozdní odrůdy (určené k zimnímu uskladnění) 140. den.
Fialová mrkev se vyznačuje tím poměrně jednoduchá zemědělská technika, péče o ni se příliš neliší od péče o její oranžové protějšky. Před výsevem semen je třeba provést určité přípravy. K vytvoření postelí budete potřebovat hrábě a lopatu a nezapomeňte na přítomnost konve s tryskou s malými otvory. Mrkev se nejlépe vysévá do oblastí, kde se dříve pěstovala cibule, brambory nebo okurky. Půda by měla být dobře oplodněná a úrodná. Pokud jde o semeno, vyžaduje také určitou přípravu, konkrétně se doporučuje namočit semena den před výsadbou. To nejen pomůže včas identifikovat nekvalitní vzorky, ale také urychlí další proces klíčení.
Někteří zahrádkáři dávají přednost klíčení semen před výsadbou ve vlhké látce umístěné na teplém kompostu do hloubky 5–6 cm.Po objevení prvních klíčků se semena smíchají s popelem a rovnoměrně rozmístí po brázdě s intervalem 1–2 cm Mezi řádky by měla být ponechána vzdálenost do 20 cm cm Pro výsadbu mrkve se doporučuje zvolit klidné počasí. Semena se zakryjí několik centimetrů hlubokou vrstvou humusu nebo zeminy, která se musí důkladně sešlapat. Pokud se provádí zimní výsadba, je důležité, aby denní teplota vzduchu neklesla pod +8 C.
Fialová mrkev ve správném mikroklimatu rychle roste. Cítí se skvěle při teplotách od +23 do +26 C. Pokud jde o vlhkost, tato zelenina nevykazuje mnoho náladovosti. Hlavní věc je zalévat včas. V suchých létech se množství tekutiny zvyšuje a vršky se dodatečně stříkají. Musíte zalévat pouze teplou a usazenou vodou, k tomu si vyberte večer. Na záhonech by se neměly tvořit louže a stojatá voda, vlhkost musí být zcela absorbována.
Po celou dobu pěstování zeleniny je nutné ji přihnojovat dvakrát: první dusičnanem amonným ve fázi tvorby 2-3 listů a druhý superfosfátovým hnojivem po zředění. Nesmíme zapomínat na pravidelné kypření, provádí se po úplném vyrašení sazenic. Díky kypření se na půdě nevytvoří kůra. První probírku mrkve provádíme po objevení 4 pravých listů, velké sazenice necháme ve vzdálenosti 2 cm od sebe.Neškodí ani dodatečně zamulčovat mrkev slámou. To odstraní neustálé uvolňování půdy a pomůže dobře udržet vlhkost.
Při pěstování fialové mrkve byste se neměli dopustit následujících chyb.
- husté přistání. Tento druh se vyznačuje vysokou klíčivostí, proto byste neměli záhon vysévat nahusto. První výhonky vyžadují povinné ředění.
- Nesprávné zalévání. Při nedodržení režimu zavlažování mohou kořenové plodiny praskat nebo se deformovat.
- Krmení čerstvou organickou hmotou. Mrkev by se neměla hnojit čerstvým hnojem obsahujícím přebytečný dusík. To poškodí rostlinu.
Při výsadbě je také důležité vzít v úvahu kyselost půdy. Semena by se neměla vysévat v oblastech s těžkou půdou.
Nemoci a škůdci
Fialová mrkev, bohužel, oslovuje nejen lidi, ale i hmyz. Je důležité s tím při pěstování zeleniny počítat a včas ji postřikovat přípravky. Kromě toho může být rostlina náchylná k následujícím běžným chorobám.
- Suchá hniloba. Lze ji identifikovat podle vzhledu hnědých skvrn na horní části kořenových plodin. Situaci napraví následující: dodržování střídání plodin, aplikace hnojiv obsahujících draslík a ošetření semenného materiálu před výsadbou.
- Černá hniloba. Projevuje se výskytem hnědých skvrn na listech. V boji proti této nemoci se používají různé léky.
- Bílá hniloba. Vyskytuje se jak v důsledku nesprávného zavlažování, tak v důsledku nedodržování pravidel skladování. Na plodech se objevuje bílý povlak se slizem. Boj proti této chorobě spočívá v vysazení rostliny do oblastí po správných předchůdcích a úplném odstranění vrcholů po sklizni.
Někdy fialová mrkev podléhá bakterióza, což se projevuje výskytem žlutých skvrn na listech. Mohou se postupně přesunout na stonek a nakonec rostlina zemře. Pro kontrolu se používá včasné vyřazení postižených rostlin.
Pokud jde o škůdce, fialová mrkev miluje jíst carrot fly – hmyz o délce 5 mm. Včasná výsadba semen, ředění a poprašování sazenic popelem pomůže chránit rostlinu před tímto škůdcem.
Dalším fanouškem fialové mrkve je blecha listová. Jeho vzhled je okamžitě patrný kudrnatými listy rostliny. Kořenová zelenina se po poškození stává nepoužitelnou a tvrdou. Nepřijetí včasných opatření ke zničení hmyzu může vést k úplné ztrátě celé plodiny. K ochraně plodin se postřikují přípravky Intavir a Actellik.
Jako další opatření na ochranu mrkve se doporučuje včasné odplevelení (odstranění plevele), postřik heřmánkovým a lopuchovým odvarem a aplikace pyrethroidních insekticidů.
Zrání a výnos
Fialové odrůdy mají oproti oranžové mrkvi nižší výnosy. Rané druhy se obvykle sklízejí v polovině léta, středně zralé – 110 dní po výsadbě a pozdní – v prvních týdnech září. Před sklizní, alespoň měsíc předem, je třeba úplně zastavit zalévání mrkve. To pomůže zabránit praskání ovoce v budoucnu. Pro sklizeň si musíte vybrat suchý a slunečný den.
Fialovou mrkev je nutné skladovat v suchém, dobře větraném prostoru s vlhkostí 95 %, kam se nemůže dostat škodlivý hmyz a hlodavci.
Pěstování této rostliny není obtížné a poradí si s ní zkušení i začínající zahradníci. Nejdůležitější je dodržovat všechna pravidla výsadby a péče.
