Proč jsou křepelčí vejce zdravější?

Již ve starověkém Egyptě se křepelka stěhovavá využívala nejen jako zvěř k potravě, k křepelčím soubojům a jako zpěvný pták, ale také jako nosnice na léčivá vejce.

Výhody a poškození křepelčích vajec jsou neustále předmětem zájmu lidí, zejména v zemích jihovýchodní Asie, kde se jim dává přednost. Nyní, aby získali užitečný produkt, jsou chováni v zajetí, které ptáci snadno tolerují.

Japonští vědci na základě dlouhodobého výzkumu zjistili, že křepelčí produkt má obrovské zdravotní přínosy, aktivuje duševní schopnosti člověka, příznivě působí na nervový systém a co je pro tento národ důležité, aktivně odstraňuje radionuklidy tělo.

V této zemi je každé dítě zařazeno do svého každodenního jídelníčku malými vařenými vajíčky, které mu pomáhají překonat psychickou i fyzickou zátěž.

  1. Proč jsou malé zdravotní kapsle zajímavé?
  2. Poměr sacharidů, bílkovin a tuků
  3. Jaké jsou výhody vajec?
  4. Jaké jsou výhody skořápek?
  5. Proč se vajíčka doporučují dětem?
  6. Má to pro ženy nějaký přínos?
  7. Proč je produkt pro muže zajímavý?
  8. Jaká je norma pro konzumaci vajec?
  9. Jak vybrat vejce
  10. Jak vařit malá vejce
  11. Jaké nemoci lze léčit
  12. Neškodí konzumace vajec a kontraindikace?

Tato vlastnost byla přijata vědci ze všech zemí, protože lidé pracující v podnicích spojených s rizikem radiace vždy potřebují podporu těla zdravou stravou.

Dnes v článku: Jaké jsou výhody a poškození křepelčích vajec, proč jsou tak ceněné, složení a ošetření vejci, obsah kalorií a míra spotřeby.

Proč jsou malé zdravotní kapsle zajímavé?

Tento neobvyklý produkt, vážící pouhých 12 gramů, má tenkou a křehkou skořápku pokrytou hnědými skvrnami a je klasifikován jako dietní. Proto se často doporučuje ke krmení osob se špatným zdravotním stavem, malým dětem a těhotným ženám.

Co je obsaženo ve složení a jejich odlišnosti od kuřecího

Vejce jakéhokoli ptáka se skládají hlavně ze žloutku, ve kterém jsou koncentrovány všechny potřebné látky pro vývoj embrya. Protein, který také slouží jako potrava pro embryo, ale zároveň plní funkci tlumení nárazů, drží žloutek uprostřed vajíčka a brání mu v kontaktu se skořápkou. Skořápka, sestávající z uhličitanu vápenatého, plní ochrannou funkci.

co je obsaženo

A všechny uvedené části vejce obsahují prospěšné vlastnosti, které zlepšují lidské zdraví.

Poměr sacharidů, bílkovin a tuků

Pokud porovnáme křepelčí vejce s kuřecími vejci, pak je poměr obsahu sacharidů, tuků a bílkovin v nich přibližně stejný (bílkoviny jsou 11,9 g na 100 g produktu v křepelčím vejci a ve slepičím vejci – 12,7 g tuky: 13,1 g a 11,5 g a sacharidy: 0,6 g a 0,7 g). V tomto ohledu nemají křepelčí vejce žádnou výhodu.

Esenciální kyseliny

Složení bílku jakéhokoli vejce obsahuje celou sadu esenciálních aminokyselin, které jsou postupně využívány během vývoje embrya. A nedostatek jedné z kyselin vede ke smrti kuřátka. Přítomnost celé sady esenciálních kyselin je výhodou slepičích i křepelčích vajec.

Existuje však určitý rozdíl v kvantitativním obsahu těchto kyselin.

Takže kyselina methionin ve svém množství v křepelčím vejci převažuje 2krát. A jeho protizánětlivá hodnota pro tělo, známá vědě, se úspěšně používá při léčbě hepatitidy a cirhózy, osteoartrózy, roztroušené sklerózy, chronické únavy a dalších onemocnění.

Kyselina je důležitá pro podporu funkce tepen, pro zdraví kožních orgánů (kůže, vlasy, nehty), tvorbou kolagenu.
Podívejte se na video: Křepelčí vejce

A to i k udržení normálního poměru pohlavních hormonů (estrogenu a progesteronu).

V křepelčích vejcích v množství převažují esenciální aminokyseliny lysin a tryptofan, které jsou pro zdraví neméně důležité. Koneckonců, tyto kyseliny nejsou syntetizovány lidským tělem a pocházejí pouze z potravy, to je velký přínos.

READ
Jakou barvu má jedle v zimě?

Ostatní aminokyseliny (aspargin, glutamin, cystin atd.) jsou také přítomny ve větším množství, ale to není tak významné. Jsou totiž vyměnitelné, což znamená, že zbývající kyseliny si každý syntetizuje samostatně, i když jejich přísun zvenčí také nebude nadbytečný.

Složení mastných kyselin

Z hlediska složení tuku je křepelčí vejce horší než slepičí vejce. Takže ve 100 g obsahuje křepelčí vejce 44 mg omega-3 mastných kyselin a slepičí vejce obsahuje 74 mg, omega-6, respektive 940 mg a 1148 mg, a v malých vejcích je více cholesterolu: 844 mg ve srovnání se slepičími vejci.

Cholesterol se nachází pouze ve vaječném žloutku. Toho se ale nemusíte bát, protože cholesterol v křepelčích vejcích je neutralizován obsaženým lecitinem.

Složení vitamínů a minerálů

Vztah mezi těmito prvky je obtížnější vysledovat, protože někdy jejich kvantitativní přítomnost závisí na stravě ptáků. Ale přesto je v malých vejcích určitá převaha v množství hořčíku a železa, vitamínů skupiny B, vitamínu A a kyseliny listové. Ale vitamín D a fluor v porovnání se slepičími vejci úplně chybí.

Žloutek obsahuje cenný vitamín riboflabin neboli vitamín B2. Pokrmy připravené z křepelčích vajec obsahují denní potřebu tohoto vitamínu potřebnou pro dítě (1200 mg) nebo polovinu potřeby pro dospělého. Nechybí ani karotenoidy, jejichž antioxidační funkce je pro naše zdraví tak nezbytná.

Vajíčko obsahuje enzym lysozym, který je schopen ničit stěny mikrobů, bakterií, cizorodých buněk včetně rakovinných a ti umírají.

jaké jsou výhody varlat

Podle odborníků ale stojí za zmínku, že převážná část minerálních látek z ptačích vajec se v těle špatně vstřebává a většina vitamínů se tepelnou úpravou zničí.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat obsahu lehce stravitelného hydrogenuhličitanu vápenatého, který je součástí skořápky a který je lidským tělem absorbován téměř ze 100%. Úplné vstřebání svědčí o jeho plném souladu s vápníkem, ze kterého je vystavěna lidská kosterní soustava.

Kalorická hodnota

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií tohoto produktu (ne více než 100 kcal na 160 g) se vejce doporučuje zařadit do všech diet pro hubnutí, vyznavače zdravého životního stylu a sportovce.

Jaké jsou výhody vajec?

Předpokládá se, že výhodou křepelčích vajec je to, že spolu s mnoha výhodami jejich složení nezpůsobují alergické reakce v těle, proto se doporučuje zařadit je do stravy malých dětí.

Složení vajec má příznivý vliv na celkové zdraví člověka, naplňuje jeho tělo potřebnými látkami. Tradiční medicína a odborníci na výživu doporučují jíst:

  • na gastritidu a vředy,
  • dystrofie a křivice,
  • metabolické poruchy a střevní onemocnění,
  • zápal plic a bronchitida,
  • astma a tuberkulóza,
  • plovoucí tlak a anémie,
  • oční choroby a srdeční choroby,
  • onemocnění slinivky břišní a žlučníku a jater,
  • močového systému.

Jaké jsou výhody skořápek?

Výhoda skořápky spočívá v obsaženém hydrogenuhličitanu vápenatém, který tvoří 90 % jejího složení. A zbývajících 10 % pochází z mikroprvků, mezi které patří křemík, síra, zinek a selen, což jsou vzácné prvky.

Dobrý skořápkový prášek zlepšuje lidské zdraví, protože složení vápníku plně odpovídá složení tohoto prvku v lidském těle.

Proč se vajíčka doporučují dětem?

Odborníci na výživu doporučují zařadit křepelčí vejce do dětské výživy, jejich složení pomáhá posilovat imunitní systém a normalizovat metabolické procesy.

READ
Kolik stojí rašelinové tablety?

pro děti

Nepřímo ovlivňuje zvýšení mentálních schopností, zlepšení paměti, schopnosti koncentrace a posílení nervového systému. Užívání tohoto přípravku má pozitivní vliv na zdraví zakrslých dětí.

V článku již bylo uvedeno, že bioaktivní látky obsažené v tomto produktu přispívají k rozvoji mozkových procesů. Není náhodou, že Japonci zařazují do jídelníčku každého školáka tento drobný produkt, obsahující obrovskou zásobu všech potřebných vitamínů, kyselin a mikroelementů.

O moudrosti východních národů není pochyb, dovedně zvyšují potenciál své mladší generace a starají se o její zdravou výživu. Školáci mohou sníst 3-4 vejce denně.

Má to pro ženy nějaký přínos?

Je zvláštní, že. Čtyři malá vejce lze hmotnostně přirovnat k jednomu slepičímu vejci. Navíc tělo dostane 5x více železa a draslíku a XNUMXx více vitamínů.

A ukazatele křepelčího produktu jsou důležité vlastnosti pro ženské tělo. Takže aminokyselina methionin, která byla zmíněna výše, pomáhá udržovat hormonální hladinu žen všech věkových kategorií.

Počínaje dospíváním, kdy dochází k pubertě a jsou pozorovány hormonální výkyvy. Během menopauzy, kdy se syntetizuje málo hormonů a je zaznamenán jejich nedostatek. Což výrazně ovlivňuje zdraví ženy a její vzhled.

Vejce jsou také užitečná pro těhotné ženy, protože obsahují kyselinu listovou, která se v těhotenství předepisuje ve formě tablet, aby podpořila správnou tvorbu neurální trubice plodu, pomáhá snáze vyrovnat se s toxikózou, pomáhá posilovat zdraví matce a aktivuje imunitní systém.

Biologicky aktivní prvky tohoto produktu jsou důležité pro změny v organismu související s věkem, pro podporu srdečního svalu a vznikajících cévních problémů a zpomalení metabolického procesu.

Jejich vlastnosti pomáhají udržovat svěžest pokožky bez ohledu na věk a krásu vlasů a nehtů.

Proč je produkt pro muže zajímavý?

Existuje poměrně rozšířený názor, že křepelčí produkt je užitečný pro mužskou potenci, že ovlivňuje obnovu erektilní dysfunkce a ejakulace. Mužské problémy nejsou vždy spojeny s nemocí, někdy se objevují v důsledku stresových situací, špatné stravy a životního stylu.

Právě v takových případech jejich vzhledu pomáhají léky připravené z křepelčích vajec.

Koktejl pro muže

Četla jsem recept na koktejl, který pomáhá řešit některé mužské problémy. K jeho přípravě odborníci radí vyrobit si léčivou směs ze 120 ml Coca-Coly, 20 g koňaku, lžičky krupicového cukru, dvou vajec a plátku citronu.

Směs se dobře promíchá a přidá se k ní minerální voda. Recenze na fóru o tomto koktejlu jsou pouze pozitivní. Je však třeba dodržovat některé podmínky: osvojte si zdravý životní styl a nepijte alkohol, nebo jej spíše nezneužívejte, a pak budou prospěšné pro mužské tělo.

pro ženy i muže

Jaká je norma pro konzumaci vajec?

Jak vzít vejce a jejich rychlost závisí na cíli. Pokud za účelem prevence a zdraví, tak dospělým lidem stačí sníst čtyři vařená vejce denně.

Pro děti platí určitá omezení, dětem do 3 let postačí 2 vejce denně a pouze 1-2x týdně. Teenageři mohou jíst 3-4 vejce.

Pokud za účelem léčby, musíte pít syrová vejce po dlouhou dobu, až několik měsíců. Obsah vajec zapijte ráno, před jídlem, s malým množstvím vody. Ovšem za předpokladu, že máte jistotu, že vejce nejsou kontaminována salmonelou a před použitím se důkladně umyjí.

Je známou skutečností, že ve vařených vejcích dochází při vystavení vysoké teplotě ke zničení některých vitamínů a živin, ale všechny sérotypy bakterie Salvonella odumírají. Mnohem zdravější je pít syrová vejce, ale je zde větší riziko poškození zdraví. Ale přesto lidé najdou řešení a jsou jednoduchá: najděte si důvěryhodného výrobce, který dodává nekontaminovaná vejce nebo sami chová křepelky.

READ
Proč se hrášku nazývá mozkový hrášek?

A další důležitý bod: v každém případě, pokud jste si koupili vejce, před vařením je nezapomeňte umýt mýdlem.

Jak vybrat vejce

Vzhledem k rozporuplným názorům odborníků, že křepelčí vejce nejsou kontaminována salmonelou, vyvarujte se nákupu tohoto produktu od neznámých výrobců a ze soukromých rukou, abyste vyloučili infekci.

Při nákupu v supermarketech je také potřeba být obezřetný. Minimálně s přihlédnutím k trvanlivosti výrobku. Obvykle je trvanlivost vajec stanovena na dva měsíce, ale vezměte v úvahu, že produkt byl skladován na chladném místě při teplotě nepřesahující 10 stupňů. Není možné to zkontrolovat, proto si kupte produkt, který není starší než 20 dní, abyste si byli jisti jeho čerstvostí.

Jak vařit malá vejce

Pokud dáte vejce do vroucí vody, pak stačí 2-3 minuty vaření a dostanete vejce natvrdo (oproti slepičím vejcím, která se vaří až 7 minut).

Pokud potřebujete produkt vařit v sáčku, ponořte vejce do vroucí vody na minutu a půl, a pokud je uvařené na měkko, pak pouze na 30–40 sekund.

Po uvaření přendejte vejce do studené vody.

Existuje další způsob, jak vařit malá vejce. Po umytí se vejce vloží do studené vody a položí se na sporák. Jakmile se voda vaří, okamžitě je vyjměte a vložte do studené vody. Vznikne vám vajíčko naměkko.

Jaké nemoci lze léčit

Křepelčí vejce se v tradiční medicíně používají k léčbě mnoha nemocí, ale k léčbě se používají pouze vejce syrová. Používají se pro:

  • poruchy nervového systému a cukrovka,
  • na onemocnění srdce a ledvin,
  • pro játra a žaludek,
  • léčit štítnou žlázu a tuberkulózu,
  • bronchiální astma,
  • používá se v onkologii jako pomocná léčba.

Rehabilitační léčba se provádí v období po operacích, doporučuje se je užívat po infarktu a mozkové mrtvici pro rychlejší rekonvalescenci.

V syrové formě lze vejce přimíchat do teplých polévek, pyré, cereálií a šťáv. Léčba se provádí denně a po dlouhou dobu, až 3-4 měsíce.

jak si vybrat

Léčebné předpisy

Léčba alergií a astmatu: Doporučuje se smíchat obsah vejce se lžičkou medu a tuto směs sníst ráno tři hodiny před snídaní a večer 2 vejce. Léčba se provádí v cyklech po 40 dnech, s přestávkou dva týdny a poté se znovu opakuje až do úplného uzdravení.

Léčba zánětů a bolestí kloubů při osteochondróze, artritidě, revmatismu Doporučuje se připravit léčivou mast. Chcete-li to provést, vložte pět vajec do sklenice napůl naplněné octovou esencí a držte, dokud se skořápky úplně nerozpustí. Obsah dobře promíchejte a přidejte 100 g másla. Tato mast by se měla používat na mazání bolavých kloubů, pomáhá také při výronech a pohmožděninách.

Pro obnovení imunitní rovnováhy

Tradiční medicína doporučuje pít tři syrová vejce ráno a večer po dobu 40 dnů. Výsledkem by mělo být 240 vajec. Po krátké době odpočinku lze léčbu opakovat.

Při vysoké teplotě

Tento recept je vhodný pouze pro dospělé, protože zahrnuje smíchání 5 vajec se 120 ml vodky a přidání lžíce cukru, pití směsi na noc. Ráno bude teplota normální.

Pokud je narušena pohyblivost žaludku, doprovázená takovými příznaky, jako je ranní nevolnost a pocit těžkosti, doporučuje se smíchat 3 nebo 4 čerstvá křepelčí vejce nebo jedno slepičí vejce s 30 ml koňaku a lžičkou cukru. Směs užívejte ráno a před obědem.

READ
Jaké koření myši nemají rády?

Pro diatézu u dítěte pomáhají vaječné skořápky, předem upravené, sušené a rozdrcené na prášek v hmoždíři. Vápník by měl být posypán na plátek citronu a podáván dítěti několikrát denně.

Pro omlazení

Tyrosin, propionová aminokyselina, která je součástí proteinu, pomáhá inhibovat proces ukládání tuku, aktivuje syntézu melaninu a zlepšuje funkce štítné žlázy a hypofýzy. Ovlivňuje poměrně širokou škálu procesů a funkcí těla, takže na něm závisí stav lidského zdraví a mládí.

Tuto aminokyselinu a další účinné látky vajec používá parfémový průmysl k přípravě krémů proti stárnutí, šamponů a dekorativní kosmetiky.

Ale stejně úspěšně můžete obsah varlat použít k výrobě masek doma. Ne náhodou těmto vajíčkům naturopaté říkají zdravotní ampule, které doporučují užívat nejen vnitřně, ale i zevně.

Neškodí konzumace vajec a kontraindikace?

Ačkoli obecně neexistují žádné zvláštní kontraindikace pro použití malých vajec, přesto by se měl používat opatrně.

Nedoporučuje se podávat vajíčka malým dětem do jednoho roku, protože látka ovomukoid, která je součástí vajíček, může u kojenců způsobit alergickou reakci.

Pokud mají děti do 5 let sklony k alergickým reakcím na mléčné výrobky, pak se takovým dětem v předškolním věku také nedoporučuje zařazovat vejce do jídelníčku.

Dospělí, kteří mají problémy s trávením bílkovin, by neměli riskovat. Při konzumaci vajec je stále potřeba dodržovat normu, jinak si můžete vyprovokovat podrážděný žaludek.

A bez ohledu na to, jak moc se někteří milovníci přírodních produktů snaží všechny ujistit, že je bezpečné jíst syrová vejce. Přesto musíte být opatrní kvůli možnosti nákazy salmonelózou. A vysvětlují to tím, že křepelky mají velmi vysokou tělesnou teplotu, až 42 stupňů. A při této teplotě umírají všechny infekční mikroby, včetně salmonely. Ale není tomu tak, salmonela umírá při teplotě 56 stupňů.

Nemůžete se spolehnout na křepelčí vejce, jejichž výhody a škody byly diskutovány v článku, jako všelék na všechny nemoci a neduhy. Jedná se pouze o zdravou potravinu a ne o lék, takže se určitě poraďte se svým lékařem.

Křepelčí vejce mají image zdravého produktu, téměř superpotraviny. Je to skutečné?

Křepelčí vejce

O čem si povíme v článku:

Výhody křepelčích vajec

Malá kropenatá křepelčí vejce jsou považována za pochoutku a jsou dražší než slepičí vejce. Předpokládá se, že tyto hezké malé s křehkou skořápkou jsou prostě skladištěm všech druhů užitečných látek. Obsahují totiž bílkoviny, vitamíny, minerály a tuky – jedním slovem téměř vše, co živý organismus potřebuje. Nicméně jako v každém vejci – bez ohledu na to, kdo je snesl, pterodaktyl nebo emu.Křepelčí vajíčka jsou prostě krásná a navíc jsou zásobárnou vitamínů a živin

Křepelčí vejce mají samozřejmě své vlastnosti, které z nich však nedělají superpotravinu. Pokud je srovnáme s kuřecím masem, obsahují podstatně více železa, zinku, vitamínů A, B2, B12. Z hlediska obsahu kalorií jsou obě srovnatelné, ale křepelčí vejce obsahují více tuku a cholesterolu. Nebudeme to však klasifikovat jako nevýhodu – existují i ​​nenasycené tuky, které jsou zdravé a cholesterol už není považován za nepřítele číslo jedna pro zdraví (toto čestné místo nyní zaujímá cukr). Navíc vaječný žloutek obsahuje hodně lecitinu, který snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v těle. Takže vejce, abych tak řekl, neutralizují své vlastní potenciální poškození srdce a krevních cév.

READ
Proč jsou odstraněna zelená rajčata?

Předpokládá se, že zdraví lidé mohou jíst 2-3 slepičí vejce denně, z nichž každé odpovídá 3-4 křepelčím vejcím. Pokud máte vysoké hladiny cholesterolu, je stále lepší probrat svůj denní příjem se svým lékařem. A pokud jste alergičtí, stojí za zvážení, že může dojít k reakci na křepelčí vejce, zvláště pokud už nějakou máte na kuřecí protein.

Je možné pít syrová křepelčí vejce?

Další přetrvávající myšlenkou je, že se nelze nakazit salmonelózou prostřednictvím křepelčích vajec, protože prý z ní křepelky neonemocní. Říkají, že jejich tělesná teplota je tak vysoká, že nepřežije ani jeden mikrob. Ve skutečnosti je to mýtus.Je lepší nejíst syrová křepelčí vejce: hrozí zdravotní problémy

Tělesná teplota zdravé křepelky, jako je kuře, je 41-42 °. A salmonela umírá při zahřátí alespoň na 60°. Ano, křepelky většinou netrpí salmonelózou – ale mohou být jejím přenašečem. Tito milí ptáčci jsou navíc náchylní k pulloróze, kterou také způsobuje salmonela, sice jiného sérotypu, ale přesto schopná způsobit lidem zdravotní problémy.

Takže syrová nebo nedovařená křepelčí vejce se mohou stát zdrojem infekce. Z tohoto důvodu jsou v některých zemích, zejména ve Spojených státech, stejně jako kuře považovány za „potenciálně nebezpečnou potravinu“. Západní supermarkety prodávají jako bezpečnou alternativu pasterizovaná vejce – zahřívají se několik minut na teplotu 60°, aby se zbavili škodlivých bakterií. Za takových podmínek salmonela zemře a protein nemá čas se srážet a pasterizovaná vejce se prakticky neliší ve vzhledu a chuti od běžných. A skvěle fungují v tiramisu a vaječném koňaku, které často nepřipravujeme právě proto, že se bojíme infekce. Problém je, že křepelčí vejce se pasterizují jen zřídka. A v Rusku není pasterizace vajec vůbec běžnou praxí.

Superfood ze stánku

Abych to shrnul: křepelčí vejce nemají super vlastnosti, ale jako každé jiné jsou cenným zdrojem životně důležitých živin. Vysoký obsah železa je dobré mít na paměti v případě, že máte anémii z nedostatku železa. Vitamin A – pokud máte problémy se zrakem. Nemá smysl doufat, že strakatá miminka vám udělají život dlouhý a zdravý. Superpotraviny v přírodě vůbec neexistují, není důležitá jen jedna „tajná složka“, ale styl stravování jako celek. A zde se nám samozřejmě mohou křepelčí vejce hodit, zpestří a zpestří jídelníček. Křepelčí vejce v těstíčku – oblíbené pouliční jídlo na Filipínách

Mimochodem, v mnoha zemích světa jsou každodenní potravou. V Koreji a Vietnamu je běžné koupit si ve stánku pytlík vařených křepelčích vajec jako svačinu k pivu. V Jižní Americe se tradičně přidávají do hot dogů a hamburgerů a v Japonsku do benta a sushi. Na Filipínách je oblíbeným pouličním jídlem kwek-kwek, ztlučená křepelčí vejce. Chutné a nic svaté!

Jak nakupovat a skladovat křepelčí vejce

Jako každé vejce musí být celé a pokud možno čerstvé. Při teplotách od 0 do +8 stupňů mohou být skladovány po dobu asi 30 dnů. Pokud najdete rozbité vejce, použijte ho ihned po tepelné úpravě – prasklinami se dovnitř dostanou mikrobi a výrobek se rychle znehodnotí.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: