Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Facebooku a VKontakte.
Myslíte si, že je snadné správně uvařit knedlíky? Ve skutečnosti, aby byly knedlíky skutečně chutné a uspokojující, nestačí je jen vhodit do vroucí vody a pak pár minut počkat. Zkušení majitelé dobře vědí, jak důležité je v určitou chvíli přidat do pánve šálek studené vody. Určitě si už všichni kladou otázku proč?
Někomu se to může zdát těžké uvěřit, ale dělat knedlíky je celá věda. Knedlíky můžete samozřejmě jen hodit do vody a nějak uvařit. Jak víte, horké není studené. To znamená, že je nepravděpodobné, že se otrávíte vařenými knedlíky. Další věcí je, že chuť takového produktu zanechá mnoho přání. Proto je třeba k problému přistupovat s plnou odpovědností. Pojďme jednou provždy pochopit proces vaření v několika otázkách a odpovědích.
Kolik vody byste měli přijmout?
Optimální poměr tekutina-produkt je 500 gramů knedlíků na 1.5 litru vody. Tento poměr můžete mírně změnit nahoru nebo dolů. Pokud chcete vydatný vývar, můžete použít méně vody. Hlavní je pamatovat na to, že knedlíky by měly při vaření volně plavat.
Co lze (mělo) přidat do vody?
Do vody můžete přidat různé koření. Je nutné přidat sůl. Během varu přidejte 1 lžičku kuchyňské soli do 1 litru vody. Také bobkový list (1-2 listy na 1 litr), černý pepř (3-4 hrášky na 1 litr) a cibule (nakrájená a drcená) zlepší chuť a vůni produktu. Podle chuti můžete experimentovat s jiným kořením. Můžete přidat i 1-2 lžíce rostlinného oleje, aby se knedlíky neslepily.
Jak probíhá proces vaření?
Pánev se naplní vodou, která se přivede k varu na vysoké teplotě. Poté se do nádoby přidá sůl, koření a olej. Ihned poté opatrně vložte všechny knedlíky do vody. Nejlepší je umístit jeden nebo více kusů najednou, aby se neslepily.
Když je to hotové, voda se znovu přivede k varu spolu s knedlíky. Obsah pánve se musí pravidelně míchat lžící. Jakmile knedlíky vyplavou na povrch, měli byste snížit teplotu na sporáku na 50 % a za občasného míchání výrobek ještě 4–7 minut vařit.
Proč někteří lidé doporučují přidat sklenici vody a kdy byste to měli udělat?
Pokud chcete mít těsto na knedlíky vláčnější a voňavější, musíte se uchýlit ještě k jednomu triku. Totiž, jakmile knedlíky vyplavou na povrch, nalijte do pánve sklenici studené vody. V takovém případě to budete muset vařit o pár minut déle, ale výsledné knedlíky budou mnohem chutnější a šťavnatější.
S čím knedlíky podávat?
Knedlíky můžeme podávat se zakysanou smetanou, kečupem, zakysanou smetanou a kečupem. Hotové knedlíky můžete přidat i máslo, majonézu nebo hořčici. Všechny druhy omáček jsou skvělé. Do knedlíků můžete přidat i různé zelené a zeleninový salát.
Pokud se chcete dozvědět ještě zajímavější věci, pak byste se měli podívat na 12 kusů nádobí ze SSSR, na které se vzpomíná s nostalgií.
