Zimolez je vzpřímený, vysoce rozvětvený keř až 2 m vysoký s hnědou šupinatou kůrou a pýřitými podlouhlými listy. Již začátkem května se na keřích zimolezu objevují krásné žluté květy, které svou vůní lákají hmyz. Kvetení je rozloženo na celý měsíc, což umožňuje velké části květů zimolezu zabránit poškození mrazem a zajišťuje stabilní roční sklizeň. Bobule jsou tmavě fialové s namodralým květem, mají hustou, barvící šťávu, která připomíná borůvky, ale jejich velikost a tvar na keři jsou různé, obvykle podlouhlého tvaru.
Chuť ovoce je velmi rozmanitá – sladká, sladkokyselá, kyselá s více či méně výraznou pikantní hořkostí, kterou dodává glykosid lonicerin. Bobule zimolezu mohou být jedlé i hořké chuti a hořkost těch nejedlých zůstává v ústech dlouho. Jedlé druhy rostou pouze na pobřeží Ochotského moře, Kamčatky, Sachalinu a východní Sibiře, bobule chutnají jako borůvky.
Obsah kalorií zimolezu
Kalorický obsah zimolezu je pouze 30 kcal na 100 g. Jedná se o dietní produkt, který je indikován i pro obézní lidi. 100 g zimolezového džemu obsahuje 218 kcal a díky vysokému obsahu sacharidů může jeho nadměrná konzumace vést k kilům navíc.
Užitečné vlastnosti zimolezu
Plody zimolezu obsahují 12,4-17,3 % sušiny vč. 0,5-1,0% cukry (glukóza, fruktóza, galaktóza, sacharóza), 1,5-4,5% organické kyseliny (citronová, jablečná, jantarová, šťavelová). Z vitamínů kyselina askorbová (20-170 mg/100 g), provitamin A (0,32 mg/100 g), B1 (0,04 mg/100 g), B2 (0,04 mg/100 g), B9 (0,9 mg/100 g) g), komplex P-aktivních polyfenolů (až 2800 mg/100 g). Plody obsahují draslík, fosfor, vápník, sodík, hořčík, železo, křemík, měď, zinek, jód, třísloviny a pektin.
Bobule mají schopnost zvýšit žaludeční sekreci a zvýšit trávicí sílu žaludeční šťávy. Používají se jako žaludeční, adstringentní, regenerační, antiskorbutikum, diuretikum, choleretikum, chuť k jídlu, projímadlo. Zimolez se s oblibou používá k léčbě hypertenze, nemocí žaludku, jater a ledvin; průjem, zácpa.
V lidovém léčitelství se čerstvé i zpracované plody používají k léčebným a preventivním účelům jako účinný multivitaminový, antipyretický a kapilárně posilující prostředek (při kardiovaskulárních chorobách, hypertenzi), odvar z větví se používá jako diuretikum, nálev z květů a listů se používá jako adstringentní, antiseptický (při bolestech v krku, angíně) lék.
Plody zimolezu japonského jsou schopny zvýšit sekreci žaludeční šťávy a trávicí schopnost žaludku. V lidovém léčitelství se používají jako protizánětlivé, stahující a diuretikum. Čerstvé ovoce se doporučuje při hypertenzi, gastrointestinálních poruchách, malárii a anémii.
Šťáva z bobulí (obsahuje kyselinu kyanovodíkovou) odstraňuje lišejníky; Umyjte si oči odvarem z bobulí, vypláchněte ústa a hrdlo. Odvar z větviček se bere při onemocnění ledvin ke zvýšení chuti k jídlu; Myjí si s ním vlasy při vypadávání vlasů. Odvar z listů se používá ke kloktání při bolestech v krku. Oči se promyjí vodným nálevem z květů. Mladé větve a kůra zimolezu se používají ke koupelím při revmatismu. V tibetské medicíně se kůra používá jako analgetikum – při kloubním revmatismu a bolestech hlavy.
Odvar z bobulí se používá k mytí očí a vyplachování úst při různých onemocněních. V Zabajkalsku a na Dálném východě se mladé větve zimolezu používají ke koupelím při léčbě kloubního revmatismu. V lidovém léčitelství Nanai se jako prostředek na zlepšení chuti k jídlu používá odvar z kůry větviček zimolezu Maksimovičova.
Při vodnatelnosti se používá odvar z větví a kůry. Pro přípravu odvaru doma se rozdrcené suroviny umístí do smaltované pánve, naplní se studenou vodou (v poměru 1:10), umístí se na mírný oheň nebo do vodní lázně, vaří se 20-30 minut a poté se zfiltruje . Pijte 1/2 sklenice denně ve 3 dílčích dávkách 30 minut před jídlem.
Předpokládá se, že extrakt z zimolezu má širokou škálu vlastností – antioxidační, protiplísňové, antivirové, antibakteriální atd. Extrakt má exfoliační účinek a pomáhá v boji proti ekzémům a lupénce. Proč má zimolez tolik prospěšných vlastností? Protože je bohatý na vitamíny, polyfenoly, katechiny, třísloviny a glykosidy!
Zimolez je jednou z rostlin nejvíce bohatých na polyfenoly, díky čemuž je skvělý pro zklidnění podrážděné a zanícené pokožky spolu se zeleným čajem, aloe vera a heřmánkem. Extrakt z zimolezu obsahuje hodně vitamínu C, který je výbornou antioxidační a chelatační složkou a také možným stimulátorem tvorby kolagenu v naší pokožce.
Jako léčivé suroviny se používají květy a méně často listy a stonky rostliny. Nálevy a odvary z květů byly dobře prozkoumány korejskými vědci a byla potvrzena jejich vysoká účinnost proti mnoha patogenním bakteriím a virům. Vícesložkové rostlinné směsi s obsahem zimolezu používá korejská medicína k prevenci a léčbě chřipky, tuberkulózy, plicních abscesů, úplavice a různých hnisavých zánětů.
Plody se konzumují čerstvé, zpracovávají se na džem, želé, syrový džem, kompot, šťáva, víno a suší se na kompoty a želé.
Nebezpečné vlastnosti zimolezu
Přejídání zimolezu může způsobit zácpu a také časté močení, které z těla vyplaví živiny.
Navíc snědené velké množství zimolezu může u dětí způsobit kožní vyrážky, svalové křeče a žaludeční nevolnosti a také prudké zvýšení hladiny hemoglobinu a červených krvinek v krvi.
Amatérský zahradník vám v tomto videu prozradí, jak sázet a jak se o zimolez správně starat a také jak a kdy jej přesadit.
Plody zimolezu jsou přirozenou zásobárnou vitamínů a antioxidantů, které pomáhají udržovat zdraví a posilují imunitní systém.
Jasná barva, zářivá chuť, síla přírody v malé bobulce – to je zimolez.
Co je zimolez
Zimolez je vytrvalý keř, který roste v mírném podnebí Evropy a Asie. Rostlina dosahuje výšky až 2 metrů a šířky až 3 metry a bobule zimolezu mají průměr 1 až 2 cm a mohou být modré, azurové, žluté, zelené, červené nebo bílé. A jedlý je pouze modrý nebo modrý zimolez. Bobule jiných barev jsou jedovaté.
Modré bobule zimolezu mají sladkokyselou chuť.
Složení plodů zimolezu
Plody zimolezu obsahují vitamíny A, B, C, E a PP, dále stopové prvky, draslík, hořčík a železo.
Vlastnosti bobulí zimolezu
Zvláštností zimolezu je jeho schopnost růst na půdách s nízkou úrodností a odolávat krátkodobým suchům. Keř je odolný vůči většině chorob a škůdců, což z něj činí oblíbenou rostlinu pro pěstování doma nebo na zahradních pozemcích.
Užitečné vlastnosti zimolezu
Zimolez má mnoho prospěšných vlastností díky svému bohatému složení vitamínů a minerálů.
Posilování imunity
Zimolez je zdrojem vitamínu C, který pomáhá posilovat imunitní systém a chránit tělo před viry a infekcemi. 100 gramů zimolezu obsahuje asi 150 mg vitamínu C.
Boj s viry a infekcemi
Díky obsahu vitamínu C je zimolez účinným prostředkem v boji proti virům a infekcím. Vitamin C se aktivně podílí na tvorbě imunitních buněk, což pomáhá tělu bojovat s infekcemi.
Prevence rakoviny
Zimolez je bohatým zdrojem antioxidantů, které chrání tělesné buňky před volnými radikály přispívajícími ke vzniku rakoviny.
Snížení krevního tlaku a posílení srdce
Zimolez obsahuje draslík, který pomáhá snižovat krevní tlak a posilovat srdce. Zimolez navíc obsahuje hořčík, který zlepšuje činnost srdce a cév.
Pomoc při onemocněních žaludku a střev
Zimolez je zdrojem vlákniny, která je prospěšná pro zdraví žaludku a střev. Dietní vláknina pomáhá zlepšit trávení, předcházet zácpě a snížit riziko vzniku rakoviny střev.
Zlepšené vidění a kůže
Zimolez obsahuje vitamín A, který je prospěšný pro zrak a zdraví pokožky. Vitamin A zlepšuje vidění za špatných světelných podmínek a pomáhá udržovat zdravou pokožku.
Škody z konzumace zimolezu
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem zimolezu může jeho konzumace způsobit i některé negativní účinky.
Alergické reakce
Zimolez může u některých lidí způsobit alergické reakce. Příznaky alergie mohou zahrnovat svědění, zarudnutí kůže, otok rtů a jazyka, potíže s dýcháním a dokonce i anafylaktický šok. Pokud jste alergičtí na jiné bobule, jako jsou maliny nebo jahody, pak můžete být alergičtí na zimolez.
Lékové interakce
Zimolez může negativně interagovat s některými léky. Například zimolez může zvýšit účinky antikoagulancií, jako je warfarin, což může vést ke zvýšenému riziku krvácení. Pokud tedy užíváte léky, měli byste se před konzumací zimolezu poradit se svým lékařem.
Omezení používání zimolezu
Zimolez se nedoporučuje užívat lidem trpícím onemocněním trávicího traktu. Kromě toho se zimolez nedoporučuje konzumovat těhotným ženám, protože může mít negativní účinky na zdraví plodu.
Míra spotřeby plodů zimolezu
Najednou se doporučuje nesníst více než 100-150 gramů plodů zimolezu.
Bobule zimolezu totiž mohou způsobit podráždění sliznice žaludku a střev, zvláště při konzumaci ve velkém množství.
Lidé trpící nemocemi trávicího traktu, alergiemi či jinými chronickými nemocemi by měli být při konzumaci plodů zimolezu opatrní a určitě se poradit s lékařem.
Jak používat bobule zimolezu
Zimolez je chutnou a zdravou složkou mnoha pokrmů a nápojů.
Čerstvé bobule a kompoty
Čerstvé bobule zimolezu lze konzumovat jako nezávislou pochoutku nebo použít k výrobě kompotů.
Chcete-li připravit kompot, musíte čerstvé bobule zalít vroucí vodou a nechat několik hodin vařit. Kompot lze v horkém počasí konzumovat jako chladivý nápoj.
Zavařeniny, džemy a marmelády
Z zimolezu můžete vyrobit lahodné zavařeniny, džemy a marmelády.
Chcete-li vyrobit džem, musíte umýt čerstvé bobule a vařit na mírném ohni s přidaným cukrem.
K výrobě džemů a marmelád lze zimolez smíchat s jiným ovocem nebo bobulemi.
Šťávy a nálevy
Z zimolezu si můžete vyrobit čerstvě vymačkané šťávy a nálevy. Pro přípravu šťávy vymačkejte zimolez přes odšťavňovač nebo mixér a podle chuti zřeďte vodou.
Nálev připravíme tak, že zimolez zalijeme vroucí vodou a necháme několik hodin louhovat. Nálev lze konzumovat jako nealkoholický nápoj.
Léčivé odvary
Zimolez se také používá k přípravě léčivých odvarů. Odvary z medovky pomáhají posilovat imunitní systém, bojovat proti virům a infekcím, snižují krevní tlak a zlepšují činnost srdce.
K přípravě odvaru je třeba zimolez zalít vroucí vodou v termosce a nechat několik hodin louhovat. Odvar lze použít jako prevenci nemocí a ke zlepšení celkového stavu organismu.
