Kdy se tato omáčka dostala do naší země, není jisté. S největší pravděpodobností k nám pronikl z USA na samém konci sovětské éry. Kečup ze švestek a rajčat na zimu doma lze připravit rychle a s radostí. Recepty s fotografiemi vám dnes pomohou zvládnout univerzální přípravu.
Nakupujeme základní sezónní zeleninu nebo si užíváme vlastní úrodu. Rajčata, švestky, jablka, bylinky, koření, cukr, sůl a trocha oleje. Žádná exotika nebo vysoké náklady!
- Švestkový a rajčatový kečup doma na zimu
- Kečup ze švestek a rajčatového protlaku na zimu “Olízni si prsty!”
- Hustý švestkový kečup s rajčatovým protlakem a šťávou
- Kečup se švestkami a jablky na zimu
- Švestkový kečup s rajčaty a paprikou
- Lahodný kečup ze žluté gruzínské švestky
- Švestkový kečup “Tkemali”
Při vaření na vás čeká stejně podmanivá přehlednost. Všechny výběrové algoritmy zvládnete za hodinu a půl. A nejjednodušší recept a umělecké požitky s bohatou sadou koření. Klikněte na příslušnou kompozici v obsahu – začneme kouzlit!
Švestkový a rajčatový kečup doma na zimu
Někteří lidé nazývají tento přípravek „švestkový kečup“. Jiní tvrdí, že jde o samostatnou a speciální omáčku, která se nedá s ničím srovnat. O jménech se hádat nebudeme. A my jen řekneme a ukážeme, jak vařit voňavou a chutnou konzervu, kterou bude mít každý rád. Hlavní podmínka úspěchu: bereme rajčata a švestky ve stejném poměru.
- Konzervační výnos – asi 2 litry
- Švestky – 1 kg
- Rajčata – 1 kg
- Česnek – 2 hlavy
- Cukr – 120 g
- Sůl – 1 lžičky.
- Pálivá paprika – 1 ks.
- svazek koriandru
- Suneli chmel, koriandr, kmín – každý po 1 lžičce.
- Nové koření – podle chuti
- Čerstvý zázvor – kousek 2 cm
- Čerstvá máta – volitelné
Preferujeme maďarské: tmavé podlouhlé plody se snadno oddělitelnou peckou.
Připravit si takový kečup na zimu doma je pár maličkostí!
Jak svařit a uzavřít pro skladování.
- Odstraňte pecky ze švestek. Procházejte rajčata přes mlýnek na maso.
- Spojíme je v hrnci a zapálíme. Necháme přejít varem, dáme feferonku a 10-15 minut povaříme.
- V samostatné misce utřete zázvor, česnek, přidejte všechna koření. Kmín je žádoucí předem rozdrtit v hmoždíři. Jemně nasekejte lístky koriandru a máty.
- Hotovou směs rozdrťte mixérem nebo rozdrťte přes síto.
- Zapálíme a vaříme do konzistence zakysané smetany. Vložíme vařené koření, sůl a cukr, nasekané bylinky. Připraveno!
- Je čas nalít do sklenic a korku pro dlouhodobé skladování.
Kečup ze švestek a rajčatového protlaku na zimu “Olízni si prsty!”
“V jednoduchosti je krása!” – naše motto není ve slovech, ale v skutcích. Příprava druhého receptu je také rychlá. Jeho chuť je vynikající, a pak nemůžete tahat domů za uši. Kečup se hodí k masu a rybám. Hodí se i jako marináda.
- Švestky – 2 kg
- Česnek – 200 g
- Cukr – 200 g
- Rajčatová pasta – 2 lžíce l.
- Sůl – 2 lžíce. l.
- Pálivá paprika – 3 ks. až 10 cm dlouhé (90-100 g)
Jak vařit krok za krokem.
- Švestky, česnek, pepř projděte mlýnkem na maso.
- Přidejte zbývající ingredience a promíchejte.
- Pánev s obsahem dáme na sporák.
- Po varu snižte plamen a nechte 20 minut vařit.
- Rozložíme do horkých sklenic, necháme vychladnout pod víkem. Skladujte na chladném místě až do zimy.
Chuť a ostrost našeho obrobku je libovolně nastavitelná. Můžete přidat koriandr, různé papriky, koriandr, tymián. A abyste odstranili nadměrnou hořkost, před vařením odstraňte semena z feferonek.
Nejprve použijte pouze dvě třetiny feferonky. Bramborovou kaši z poslední papriky je výhodné přidávat po částech – 5 minut před koncem vaření. Zamíchejte, zkuste a rozhodněte se, zda pokračovat nebo přestat.
A ještě jeden voňavý přízvuk dokonale padne na možnost s rajčatovou pastou: bazalka s citronovou šťávou. Bylinky – malý svazek, šťáva – dle chuti po vyzkoušení, na konci vaření.
Hustý švestkový kečup s rajčatovým protlakem a šťávou
Podívejte se blíže na toto složení na zimu. Říká se tomu téměř klasické tkemali. Správný poměr koření a zralé švestky jsou zárukou úspěchu hned na první pokus. Západ slunce bude úžasný! Olízneš si prsty, vidličku a talíř. A pokud nález ochutnáte na večírku, neodejdete bez napsaného receptu!
Pro vynikající sklizeň na zimu potřebujeme:
- Zralé švestky – 1 kg
- Pálivá paprika – 3 ks. (až 10 cm na délku)
- Česnek – 3-4 stroužky (střední, nakrájené na talíře – až 3 polévkové lžíce)
- Rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce. lžíce
- Rajčatová šťáva – 200 ml
- Jablečný ocet (6%) – 1 polévková lžíce. lžíce
- Zelení (kopr, petržel, koriandr) – každý 1 střední svazek
- Khmeli-suneli – 3 polévkové lžíce. lžíce
- Pokud chcete, můžete přidat bazalku: až ½ středního svazku
- Rostlinný olej – 1,5 lžíce. lžíce (volitelné během vaření)
- Vypeckované švestky nakrájené na střední kousky nebo čtvrtky. Namelte zeleninu, česnek, hořký pepř.
- Vše dáme do hrnce. Zalijeme šťávou, přidáme těstoviny a necháme odstát, dokud ovoce nepustí šťávu – od 30 minut.
- Šťavnatou hmotu po varu na mírném ohni povařte – asi 30 minut.
- Přidejte ocet, odstavte z ohně a ponorným mixérem rozmixujte na pyré. To je vše: můžete jíst!
- Abychom se připravili na zimu, vrátíme krásu do varu. Doslova minutu varu a přímo ze sporáku rozkládáme do sterilních sklenic.
- Srolovat a dát pod kožich.
Kečup se švestkami a jablky na zimu
Určitě si tento kečup z obyčejných švestek a rajčat uvařte na zimu doma. Garantujeme: na zakoupené omáčky na dlouhou dobu zapomenete! Jemná a lehce pikantní chuť zvýší požitek z masových a drůbežích pokrmů.
- Konzervační výtěžnost – až 2,3l
- Rajčata – 1,5 kg
- Švestky – 0,5 kg
- Cibule – 2 hlavy
- Jablka – 0,5 kg
- Ocet 9% – 1.5 polévková lžíce l.
- Cukr – 100 g
- Sůl – 1 lžičky.
- Černý mletý pepř – 0,5 lžičky.
- Červená paprika, skořice – každý špetka
Perfektní nález pro váš domov!
Vše je jednoduché, jako ve výše uvedených receptech.
- Švestky zbavíme pecek, jablka vyjmeme jádřinec. Zeleninu a ovoce nakrájejte na kousky a procházejte mlýnkem na maso.
- Hrnec s obsahem dáme na oheň a počkáme na okamžik varu. Poté vařte za míchání na mírném ohni 2 hodiny.
- Horkou hmotu rozemelte mixérem.
- Vložte do něj zbytek ingrediencí. Necháme vařit dalších 40 minut.
- Nyní přidejte stolní ocet a znovu promíchejte. Baleno pro konzervaci v horkých sklenicích.
Švestkový kečup s rajčaty a paprikou
Univerzální omáčka pro domácí vaření. Hodí se k masu a zelenině, do marinády na kebab a k pečení drůbeže. Sladkost ovoce je vyvážena neutrálními paprikami a kyselými rajčaty. Lžíce tohoto koření je nejlepší způsob, jak rozveselit a vymalovat svět kolem letními barvami.
- Švestka – 1 kg
- Rajčata – 1 kg
- Bulharský pepř – 5 kusů
- Česnek – 1 hlava
- Pálivá chilli paprička – 1 lusk
- Koriandr – 2 lžičky
- Černý mletý pepř – 2 lžičky (pro odstranění ostrosti si vystačíte s jednou)
- Sůl – 4 lžičky (nebo více – podle chuti)
- Cukr – 4 lžičky
- Čerstvé bylinky dle vlastního výběru (petržel, koriandr nebo bazalka) – 1 malý svazek
Chcete-li se dozvědět, jak vařit voňavé pochoutky doma, podívejte se na podrobné video.
Lahodný kečup ze žluté gruzínské švestky
Předpokládá se, že kečup vynalezli Číňané a do Evropy se dostal díky Britům. Stalo se tak v XNUMX. století. V prvních verzích slavné omáčky bylo mnoho kuriózních přísad, ale rajče nebylo dodrženo.
Zavzpomínejme na staré dobré časy a připravme si čistý švestkový kečup – velmi zajímavý a nesmírně chutný!
Konzervační výtěžek – cca 1,5l
Skutečný zázrak ze švestek – doma bez práce a povyku!
- Švestky – 1,5 kg
- Česnek – 100 g
- Pálivá paprika – 3 ks.
- Sůl – 1 lžíce. l.
- Cukr – 3 lžíce. l.
- Khmeli-suneli – 1 polévková lžíce. l.
Příprava je geniálně jednoduchá.
- Zeleninu prolisujeme mlýnkem na maso, přidáme sůl, cukr a slunečnicový chmel.
- Rendlík s obsahem dáme na sporák. Po varu snižte plamen a vařte 20 minut, nezapomeňte neustále míchat.
- Horké nalijte do sklenic a srolujte.
Švestkový kečup “Tkemali”
Přiznejme si to zřejmé: národy Kavkazu rozumí pálivému koření ze všech nejlépe. Podrobný popis tajného gruzínského receptu najdete ve videu níže. Zajímavé, jasné, jasné, k věci – a za pouhé tři a půl minuty! Nejlepší pro práci doma!
- Švestka – 3 kg
- Bulharský pepř – 1,5 kg
- Česnek – 3 hlavy
- Horká chilli paprička – 6-7 kusů
- Sůl – 2 lžíce lžíce
- Cukr – 100 g
- Muškátový oříšek – 1 lžička
- Suneli chmel – 2 lžičky
- Kyselina citronová – 1 lžička
Kečup ze švestek a rajčat, připravený na zimu doma, je mnohem chutnější a zdravější než protějšky z obchodu. Po ruce nebude žádné rajče – přidejte rajčatový protlak. Nebo se opřete o původ a připravte si švestkovou verzi. Poskytli jsme vám bohatý výběr osvědčených receptů. Vyzbrojte se podrobným popisem a vařte s radostí!
Řekněte mi, jestli se vám článek líbil. Sdílejte recept s přáteli a zanechte komentáře. Děkuji!
Někteří říkají, že tato omáčka k nám přišla z USA v 90. letech, jiní tvrdí, že ji milovala i Ekaterina Furtseva. Se švestkovým a rajčatovým kečupem se setkáváme na zimu doma! Naše recepty s fotografiemi pro rychlé vaření vám pomohou připojit se k rajčatovým mistrovským dílům.
Můžete také snadno udělat pikantní adjiku: no, velmi chutné! A skvělá verze s paprikou.
Zabere to jednu cestu na trh nebo do obchodu. A šťastní zahradníci najdou na své zahradě téměř všechny položky ze seznamu. Švestky, rajčata, jablka, koření, bylinky. Plus kapka másla a mírná porce cukru. Vše je z našich zeměpisných šířek a mimořádně dostupné.
Každý recept v našem výběru je pikantní a rychlý. Ať už se jedná o elementární variaci nebo bohatý soubor aromatických přísad – hodina a půl a už obdivujete várku chladících sklenic. Nejkurióznější hledejte v obsahu. Pojďme vařit!
Rychlá navigace v článku:
Kečup ze švestek a rajčat doma: jednoduchý recept na zimu
Tohle je perfektní omáčka! Vůně, chuť, jednoduchost a rychlost přípravy – výhody nelze spočítat. Vařit kečup poprvé? Začněte tímto receptem.
- Rajčata – 1 kg
- Švestky – 1 kg
- Česnek – 2 góly.
- Pálivá paprika – 1 ks.
- Cukr – 120 g
- Sůl – 1 lžičky.
- Cilantro – 1 svazek
- Kmín, suneli chmel, koriandr – každý po 1 lžičce.
- Čerstvý zázvor – 2 cm kus
- Nové koření, čerstvá máta – podle chuti a přání
Konzervační výnos – až 2 litry
Náš oblíbený je maďarský. Rozdíly: podlouhlé tmavé plody s kostí, kterou lze snadno oddělit.
Vaříme snadno a s radostí.
Srolujte rajčata v mlýnku na maso a zbavte švestek pecky. Spojíme dva druhy ovoce v hrnci a dáme na oheň. Přiveďte k varu, vhoďte feferonku a nechte 10-15 minut vařit.
Do samostatné misky nastrouhejte česnek a zázvor. Přidáme nějaké koření. Koriandr a mátu nasekejte nadrobno a kmín rozdrťte v hmoždíři.
Rozdrťte směs hlavních ingrediencí pomocí mixéru. Pokud není po ruce žádný zázrak technologie, můžete přísady rozdrtit přes síto starým způsobem. Položíme nádobí na oheň a vaříme do hustoty zakysané smetany. Hoďte koření, sůl, cukr.
To je vše – pospěšte si nalít horké kouzlo do sklenic a pevně ho srolovat. V chladných zimních dnech vás taková pikantní omáčka zahřeje a zvedne náladu!
Kečup ze švestek a rajčatového protlaku na zimu “Olízni si prsty!”
Čím jednodušší recept, tím jednodušší je vařit doma. Pokud neradi trávíte v kuchyni minuty navíc, tato variace je přesně to, co potřebujete. Připravuje se v mžiku, chuť je úžasná, žádná složitost. V kombinaci s masem nebo rybou se nic nevyrovná a v roli marinády se taková omáčka skvěle osvědčí. Zkusme to!
- Švestky – 2 kg
- Cukr – 200 g
- Česnek – 200 g
- Rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce. l.
- Pálivá paprika – 3 ks. (lusky až 10 cm dlouhé)
- Sůl – 2 lžíce. l.
Výkon – asi 2 litry
Procházejte česnek, ovoce, pepř přes mlýnek na maso. Přidejte cukr, sůl a těstoviny, dejte na sporák, přiveďte k varu, snižte teplotu a poté vařte 20 minut. Horký rozklad do předem sterilizovaných sklenic. Voila! Kouzlo letního ovoce, chytrost a žádný rozruch. Připraveni na zimu!
Chcete bohatost odstínů? Používáme koriandr, koriandr, tymián, různé papriky. Potřebujete se zbavit hořkosti? Před vařením nezapomeňte z feferonky odstranit semínka. Máte zájem o speciální přísadu – konkrétně do těstovin (makaronů)? Vyzkoušíme bazalku s citronovou šťávou. Samotná tráva bude potřebovat malý svazek a šťávu přidejte na samém konci varu – po testu.
Pro první pokusy je lepší použít ne celou zásobu feferonek, ale jen dvě ze tří. Poslední kopii je lepší trochu naplnit a vyzkoušet – 5 minut před koncem vaření. Přidáno, promícháno, ocenit chuť. Získáte tak lepší představu, zda omáčku dále zdůrazňovat, nebo přestat.
Hustý švestkový kečup s rajčatovým protlakem a šťávou
Fanoušci nazývají tuto kulinářskou symfonii nejsprávnější tkemali. Přesto, protože je tam ideální poměr ovoce a koření. Garantujeme: domácí mazlíčci se nikdy neomrzí žádat více!
- Švestka – 1 kg
- Česnek – 3-4 stroužky
- Pálivá chilli paprička (až 10 cm dlouhá) – 3 věci (až 10 cm dlouhá)
- Rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce lžíce
- Jablečný ocet (6%) – 1 polévková lžíce. lžíce
- Rajčatová šťáva – 200 ml
- Khmeli-suneli – 3 polévkové lžíce. lžíce
- Zelenushka (koriandr, petržel, kopr) – každý jeden svazek (střední)
- Rostlinný olej – 1,5 lžíce. lžíce
- Bazalka – až ½ svazku (podle chuti)
Výkon – asi 1,5 litry
Pozornost! Probíhá práce!
Ovoce zbavíme semínek a nakrájíme na čtvrtky. Česnek, pepř, bylinky nasekáme. Ingredience vložíme do hrnce, necháme alespoň 30 minut odstát. Naším cílem je počkat, až ovoce pustí šťávu.
Chutnou hmotu přiveďte k varu a vařte na mírném ohni – alespoň 30 minut. Slijeme ocet, stáhneme ze sporáku a kousky rozdrtíme ponorným mixérem na kaši. Všechno! Jak snadné a rychlé!
Tuto omáčku lze uvařit i na zimu. Podmínka je jednoduchá: vzniklé pyré přiveďte zpět k varu, držte ho na ohni jen minutu a ihned rozložte do sklenic, které prošly sterilizací. Srolujte a dejte pod deku vychladnout. Ve tmě a chladu vydrží omáčka perfektně celou zimu.
Kečup se švestkami a jablky na zimu doma
Tato možnost je vhodná zejména pro maso a drůbež. Má to jednu nevýhodu: jakmile to vyzkoušíte, ztratíte veškerou chuť kupovat protějšky koupené v obchodě.
- Švestky – 0,5 kg
- Rajčata – 1,5 kg
- Jablka (střední velikost) – 0,5 kg
- Cibule – 2 kusy
- Cukr – 100 g
- Ocet (9%) – 1,5 polévkové lžíce. lžíce
- Sůl – 1 lžička
- Černý mletý pepř – 0,5 lžičky
- Skořice, červená paprika – od každého špetka
Výkon – téměř 2,3 litru
Ovoce očistíme od semínek a jader, nakrájíme (spolu s rajčaty a cibulí) na kousky, které propasírujeme mlýnkem na maso. Přikládáme na oheň, čekáme na optimistické bublání – uvařilo se! – a vařte, nezapomeňte míchat, po dobu 2 hodin.
Hmotu odstavenou ze sporáku nakonec rozdrtíme ponorným mixérem. Přidejte chybějící komponenty a znovu vraťte na hořák – vařte dalších 40 minut. Nalijte ocet, promíchejte – můžete to dát do sklenic! Home – v radosti, hosté domu – v šoku!
Švestkový kečup s rajčaty a paprikou
Tato omáčka má mnoho předností. Za prvé, je velmi snadné se připravit doma. Za druhé, toto je skutečný všestranný pomocník. Prospívá z něj zelenina i maso. Za třetí, dokonale se projevuje jako marináda na grilování nebo pečenou drůbež. Nesmírně ji milujeme a vždy ji dáme na stůl na Nový rok, Vánoce a další zábavné zimní svátky.
- Rajčata – 1 kg
- Švestky – 1 kg
- Česnek – 1 hlava
- Bulharský pepř – 5 kusů
- Pálivá chilli paprička – 1 lusk
- Černý mletý pepř – 1-2 lžičky
- Koriandr – 2 lžičky
- Sůl – 4 lžičky
- Cukr – 4 lžičky
- Zelení dle vlastního výběru (bazalka, petržel nebo koriandr) – 1 malý svazek
Motor! Video začíná 
Zkušená hosteska podrobně vypráví, jak si šití doma. Skutečná mistrovská třída!
Lahodný kečup na zimu ze žlutých švestek v gruzínštině
Zde je to, co učí historie: kečup přišel do Evropy z Číny. Svou roli sehrálo zprostředkování anglických námořníků a obchodníků. Na rozdíl od moderních koření se první verze vyznačovaly úplnou absencí rajčat. Vydejme se na cestu do hlubin staletí a my. Na pořadu dne je stará verze: chutná a krásná!
- Třešňová švestka (zralá!) – 1,5 kg
- Pálivá paprika – 3 ks.
- Česnek – 100 g
- Cukr – 3 lžíce. l.
- Sůl – 1 lžíce. l.
- Khmeli-suneli – 1 polévková lžíce. l.
Vaření doma, snadno a rychle!
Kosti – prachové peří, ovoce se zeleninou – na mlýnek na maso, sůl, cukr a slunečnicový chmel – do jednoho kastrolu s ostatními přísadami. Směs necháme vařit, stáhneme plamen a dusíme asi 20 minut, ne méně. Důležitý bod: omáčka miluje neustálé míchání. Nalijte do sklenic (dříve sterilizovaných) a vychutnejte si každou lžičku!
Švestkový kečup “Tkemali” – jak vařit doma
Jaký příběh o pálivém koření se může obejít bez odkazu na zkušenosti národů Kavkazu? Čeká na vás video k rezervovanému gruzínskému receptu. Za pouhé tři minuty s podrobným vysvětlením z vás bude guru ochrany přírody! Jediné, co v receptu chybí, jsou rajčata. Klasika sází na ovoce a sladkou papriku.
- Bulharský pepř – 1,5 kg
- Švestka – 3 kg
- Pálivé chilli papričky – 6-7 kusů (ano, tolik)
- Česnek – 3 hlavy
- Cukr – 100 g
- Sůl – 2 lžíce lžíce
- Muškátový oříšek – 1 lžička
- Kyselina citronová – 1 lžička
- Suneli chmel – 2 lžičky
Kečup ze švestek a rajčat, připravený na zimu doma, se ukazuje jako chutný, odlišný a velmi ekonomický. Mnohem lepší než drahé sklenice z obchodu. Se zeleninovým základem můžete dělat libovolně: žádná rajčata – dát těstoviny. Čistě ovocná verze je také jednoduchá na přípravu. Naše osvědčené recepty vám zajistí chutnost šťavnatých jídel s krásným kořením po celou zimu.
