Díky schopnosti zachovat si chuť a nutriční vlastnosti při dlouhodobém skladování patří bílé zelí k nejoblíbenější zahradní zelenině. O tom, které odrůdy jsou určeny pro čerstvou spotřebu v zimě, se dozvíte z tohoto článku, fotografií a recenzí.
Vlastnosti odrůd zelí
V současné době je ve státním registru evidováno asi 200 odrůd bílého zelí a hybridních forem zelí. Podle vyspělosti se dělí na:
- brzy – 90-130 dní;
- střední – 135-155 dní;
- pozdní – 160-220 dní.
Každá odrůdová skupina má svůj účel, výhody a nevýhody. Pro skladování je hlavním znakem trvanlivost zeleniny – měla by být minimálně 6 měsíců.
Pro skladování se používá zelí středně pozdních a pozdních odrůd.
V ideálním případě, čím později byla hlávka zelí odstraněna z kořene, tím déle si dokáže zachovat čerstvost, chuť a vitamínové složení. Ke skladování se proto používá zelí s dlouhou vegetační dobou, tedy středně pozdní a pozdní odrůdy. Jejich charakteristické rysy jsou:
- způsob pěstování – prostřednictvím sazenic;
- místo pěstování – otevřená půda;
- vnější znaky – střední nebo velké hlavy s vysokou hustotou;
- chutnost – většina odrůd má při sklizni drsnou strukturu listů a charakteristickou hořkost v chuti, která během několika měsíců zmizí, díky čemuž se chuť zelí stává jemnou a šťavnatou.
Sklizeň pozdních odrůd zelí se provádí před nástupem silných mrazů.
Pozornost! Brzy zralé odrůdy bílého zelí, i přes bohatou chuť, nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, protože dostatečně rychle vadnou.
Přehled doporučených odrůd
1. “Amager 611” dosahuje zralosti za 140-148 dní, průměrná velikost hlavy je asi 80 cm, stopka je 20 cm. Listy jsou hladké, drsné s hrubě zvlněným okrajem a v chuti mírnou hořkostí, pevně slisované. Odrůda odolná proti chladu, průměrný výnos na 1 ha – 50 tun.
Zelí “Amager 611”
Pozornost! Charakteristickým znakem odrůdy zelí “Amager” je zlepšení její chuti během skladování.
Během skladování může odrůda Amager podléhat šedé hnilobě a tečkovité nekróze.
2. “Sněhurka”. Zelí univerzální pozdní odrůdy, jejíž měkké zelené hlávky za 150 dní přiberou až 5 kg. Zelí je velmi husté, v kontextu – bílé. Výnos na 1 m2 – 10 kg, připraveno ke sklizni – od září do listopadu.
3. “Valentina F1” – dlouhověká hybridní odrůda, jedna z nejlepších, protože neztrácí své kvality asi 8 měsíců. Dává velké vejčité hlavy – váží 5 kg. Při dosažení technické zralosti mají listy šedozelenou barvu s voskovým povlakem, po dosažení biologické zralosti získávají světlejší barvu.
Lodyha odrůdy je krátká, listy se snadno odstraňují, proto se odrůda Valentina hodí do kapustových závitků a plněného zelí.
4. “Zimovka 1474” – stará odrůda, která plně dozrává za 160 dní, tvoří hustou hlávku bílozelených vlnitých listů, standardní hmotnost je více než 3 kg. Vleže zlepšuje chuť, takže je připraven k použití od druhé poloviny zimy. “Přezimování” – mrazuvzdorné, vhodné pro pěstování v severních oblastech.
5. “Kolobok F1” – velkoplodé zelí, tvořící hlávky o hmotnosti 5 kg nebo více. Na průřezu má žlutobílou barvu. Má být skladován po dobu 7 měsíců, ale může podléhat zkáze, proto vyžaduje pravidelnou kontrolu k identifikaci postižených hlav. Index výnosu na 1 m2 je při zemědělské technologii velmi vysoký – až 12 kg.
Zelí “Zimovka 1474”
Rada! Aby se zabránilo hnilobě zelí, umožní předskladování hlávek drcenou křídou.
6. “Light F1” – nová hybridní odrůda, která může být skladována po dobu 8 měsíců nebo déle. Hlava je střední, hmotnost je o něco více než 2 kg, což usnadňuje použití, barva řezu je bílo-žlutá.
7. “Sail” – pozdní zelí, zcela připravené ke sklizni za 155 dní. Charakteristickým znakem odrůdy je kulatá plochá hlava o hmotnosti do 3 kg a středně velká stopka. Skladuje se asi 4-6 měsíců, nepodléhá hnilobě, má dobrou chuť a bohaté vitamínové složení.
Pozornost! Jak ukazují zkušenosti, i středně zralé zelí lze uchovat až do samého jara, pokud pro něj vytvoříte vhodné podmínky – suchou místnost, t ° asi + 0 ° C a také je umístíte tak, aby hlávky zelí nedotýkat se navzájem. Za takových podmínek budou odrůdy pozdního zrání schopny ležet až do nové sklizně.
Recenze pozdních odrůd bílého zelí
Svyatoslav Vasiljevič, Vjatka: Dávám přednost starým osvědčeným odrůdám zelí, jednou z nich je pozdně zrající Amager. Jeho semena klíčí dobře, když je brzy vysazena ve skleníku. V procesu růstu hlavy nepraskají, ačkoli odrůda není tepelně odolná. Zrání, zelí dorůstá do 3 kg, vhodné na solení i skladování, dobře se přepravuje.
Svetlana Konstantinovna, Voroněžská oblast: Moje oblíbená odrůda zelí je „Sněhurka“ – nikdy mě nezklamala. Pozdní zrání, chutné, dlouhá trvanlivost. Při kultivaci raší společně, snáší úpal. Sbírám ji v říjnu a držím celou zimu ve sklepě.
Zelí “Kolobok F1”
Natalya Petrovna, Vladivostok: Neustále pěstuji zelí Zimovka ve své dači, vysévám ji do skleníku uprostřed jara a nakonec odstraním film a pěstuji ho na otevřené zahradě až do října. Odrůda je super pozdní, dobře se přenáší a skladuje na balkóně. Moje hlávky zelí rostou středně velké, husté. Tuto odrůdu používám na moření a čerstvou.
Maria Danilovna, oblast Saratov: Zelí na našem webu roste dobře, takže ho sázím hodně a různé odrůdy. Ze zkušenosti řeknu, že na zimní uskladnění a solení se mi nejvíce líbí Rusinovka, Turkis, Yubileinaya a holandský hybrid Transam F1. Nejenže dobře rostou při pravidelné zálivce, dávají silné hlávky zelí, ale mají také vynikající chuť a dlouhou trvanlivost.
Jak ukazují zkušenosti zahradníků, bílé zelí je zelenina, která při dostatečné péči dobře roste v klimatických podmínkách Ruské federace. Chcete-li doplnit zimní zásoby čerstvé zeleniny, měli byste si vybrat pro pěstování pozdních odrůd zelí, zónovaných v regionu. Všechny je možné skladovat déle než šest měsíců, což vám umožní zachovat pestrou stravu až do příští sezóny.
