Kdo by nemiloval domácí konzervované broskve a broskvový džem? Obecně ale platí, že způsobů, jak připravit oblíbené ovoce na zimu, je mnohem více a ty nejzajímavější recepty jsme již shromáždili v této sbírce. Od běžných džemů až po originální masovou omáčku a exotické chutney!
1. Broskve bez sterilizace na zimu
Ty broskve, které je tak pohodlné sklízet celé ve 3litrových sklenicích.
Budete potřebovat: 600 g broskví, 200 g cukru, 2,5 litru vody, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Malé broskve opláchněte a vložte do vymyté sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte a znovu vařte. Do zavařovací sklenice nasypeme cukr a kyselinu citronovou, zalijeme vroucí vodou a broskve na zimu srolujeme.
2. Broskvové želé na zimu
Jeden z klasických přípravků pro milovníky sladkého džemu.
Budete potřebovat: 2 kg broskví, 1 kg cukru, 25 g želatiny.
Příprava: Broskve oloupeme, nakrájíme na plátky, posypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Přiveďte k varu, odstraňte z ohně a nechte 1 hodinu. Znovu přiveďte k varu a obrobek několik minut vařte. V případě potřeby rozmixujte mixérem. Želatinu zřeďte ve vodě podle návodu, nalijte do broskví, promíchejte a obrobek stočte do sterilních sklenic.
3. Broskvová marmeláda s agar-agarem
Neobvykle voňavá marmeláda – dobrá k palačinkám, tvarohovým koláčům a palačinkám.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 600 g cukru, 10 g agar-agaru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Broskve nakrájíme na kostičky, posypeme cukrem a kyselinou citronovou a přivedeme k varu. Obrobek vařte 35-40 minut a poté rozdrťte drtí. Agar-agar rozpusťte v několika lžících vody podle návodu, nalijte do džemu, za stálého míchání vařte dalších 5 minut a obrobek srolujte do sterilních sklenic.
4. Konfitujte na zimu kousky broskví
Řekneme vám, jak připravit hustou voňavou cukroví, ale zároveň zachovat texturu broskví.
Budete potřebovat: 600 g broskví, 1 šálek cukru, 1,5 lžičky. pektin.
Příprava: Broskve nakrájíme na střední kostky, posypeme cukrem a přivedeme k varu. Vařte asi 20-25 minut a tenkým proudem za stálého míchání přilévejte pektin. Broskve vařte další 2-4 minuty a srolujte do sterilních sklenic.
8 jednoduchých receptů na broskve ve vlastní šťávě na zimu
5. Půlky broskví v sirupu
Pokud chcete odstranit slupku – nejprve naplňte broskve na několik sekund vroucí vodou.
Budete potřebovat: 2 kg broskví, 400 g cukru, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Broskve rozkrojte napůl a odstraňte pecky. Půlky vložte pevně do sterilních sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut stát. Tuto vodu slijte a znovu vařte s cukrem a citronovou šťávou, dokud se cukr nerozpustí. Broskve znovu namočte a na zimu srolujte.
6. Broskvová šťáva na zimu
Chcete-li srolovat broskvovou šťávu na zimu, potřebuje správné zpracování.
Budete potřebovat: 1 kg broskví.
Příprava: Vymačkejte šťávu z broskví jakýmkoli vhodným způsobem. Tuto šťávu přiveďte k varu a vařte 7–10 minut na mírném ohni. Podle potřeby přidejte cukr nebo vodu a znovu přiveďte k varu. Broskvovou šťávu přelijte do sterilních sklenic.
7. Kompot z broskví a švestek na zimu
Pro chuť přidejte do sklenice snítku máty nebo rozmarýnu – bude to ještě chutnější.
Budete potřebovat: 400 g broskví, 200 g švestek, 260 g cukru, 1 lžička. kyselina citronová, 2,5 litru vody.
Příprava: Malé broskve a švestky dejte do sterilní sklenice, zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut odstát. Tuto vodu slijte a znovu vařte s cukrem, dokud se nerozpustí. Nalijte do ovoce, přidejte kyselinu citronovou a sklenici srolujte.
8. Zelený broskvový džem
Nezralé broskve nejsou samy o sobě moc chutné, ale v marmeládě jsou dokonalé!
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 1 kg cukru.
Příprava: Broskve oloupeme ze slupky, náhodně nakrájíme, posypeme cukrem a necháme přes noc. Přiveďte hmotu k varu, vařte 5 minut a nechte obrobek zcela vychladnout. Znovu přiveďte k varu, vařte půl hodiny a džem srolujte do sterilních sklenic.
20 jednoduchých receptů na meruňkový kompot na zimu
9. Broskvová šťáva s dužinou na zimu
Pokud milujete tu hustou šťávu s dužinou, zvolte tento recept.
Budete potřebovat: 5 kg broskví, 5 litrů vody, 500 g cukru.
Příprava: Broskve zalijeme vroucí vodou, oloupeme, zbavíme jádřinců a dužinu protlačíme mlýnkem na maso. Smíchejte cukr s vodou a po varu sirup vařte 10 minut. Smícháme s ovocným pyré, znovu přivedeme k varu a šťávu stočíme do sterilních sklenic.
10. Pětiminutová broskvová marmeláda
Pokud chcete, přidejte během posledního varu skořici, vanilku nebo jiné koření.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 1 kg cukru.
Příprava: Broskve zbavíme pecek a dužinu nakrájíme nahrubo. Nalijte cukr, nechte pár hodin a přiveďte k varu. Vařte obrobek po dobu 5 minut a nechte jej zcela vychladnout. Poté znovu opakujte předchozí krok. Potřetí broskve povaříme 5 minut a džem stočíme do sterilních sklenic.
11. Broskvové pyré na zimu
Podávejte jako dezert, zkombinujte se sladkou snídaní nebo použijte jako náplň.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 200 ml vody.
Příprava: Broskve zalijte vroucí vodou, zbavte slupky a pecky, náhodně nakrájejte a zalijte vodou. Hmotu přiveďte k varu, vařte 20 minut a protřete přes síto. Přidejte cukr nebo koření podle libosti, broskvové pyré povařte dalších 5 minut a srolujte do sterilních sklenic.
12. Broskvová marmeláda s vlašskými ořechy
Syrové ořechy nejprve usušte zvlášť na suché pánvi pro chuť.
Budete potřebovat: 1 hrnek vlašských ořechů, 600 g broskví, 600 g cukru.
Příprava: Broskve oloupeme ze slupky, nakrájíme na kostičky, posypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Přiveďte k varu a džem vařte 20-30 minut. Přidejte nasekané ořechy a vařte dalších 15 minut. Zavařte džem do sterilních sklenic.
20 lahodných polotovarů zimolezu na zimu
13. Kompot z broskví s jablky
Vybírejte malé broskve a malá jablka tak, aby šly do sklenice celé.
Budete potřebovat: 400 g broskví, 300 g jablek, 1 tyčinka skořice, 250 g cukru, 2,5 litru vody, 1/4 citronu.
Příprava: Vložte broskve, jablka, skořici a kolečka citronu do čisté sklenice. Vše zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijte, znovu svařte s cukrem a znovu nalijte na ovoce. Na zimu srolujte kompot.
14. Broskvové Mojito s jahodami
Zde opatrně přidejte cukr, aby obrobek nebyl příliš sladký.
Budete potřebovat: 600 g broskví, 600 g jahod, 1 litr vody, 100-200 g cukru, 1/2 citronu, 2 snítky máty.
Příprava: Broskve nakrájíme na plátky, citron na kolečka a jahody zbavíme listů. Vše vložte do sklenice máty a zalijte vroucí vodou. Necháme 7 minut pod pokličkou, tuto scedíme a znovu provaříme s cukrem. Nalijte obrobek a srolujte na zimu.
15. Broskve ve vlastní šťávě na zimu
Žádná voda – pouze broskve!
Budete potřebovat: 800 g broskví, 500 g cukru, 3 g kyseliny citronové, 3 g skořice a vanilin.
Příprava: Broskve nakrájíme na plátky, vložíme do sterilních sklenic a posypeme cukrem, kyselinou citronovou a kořením. Sterilizujte sklenice v hrnci s vroucí vodou po dobu asi 40 minut, dokud šťáva zcela nenaplní sklenice. Na zimu je srolujte.
16. Broskvová šťáva s kyselinou citronovou
Pokud nemáte odšťavňovač, odšťavňovač a další přístroje, stále existuje řešení.
Budete potřebovat: 5 kg broskví, 300 g cukru, 2 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Broskve náhodně nakrájejte, zalijte studenou vodou a po uvaření vařte 15 minut. Vše rozšlehejte mixérem a konzistenci šťávy upravte množstvím vody. Hmotu rozemelte přes síto, přidejte cukr a kyselinu citronovou, šťávu přiveďte k varu a vařte 3–5 minut. Zabalte do sterilních sklenic.
Brusinky na zimu: 20 nejlepších receptů na polotovary
17. Broskve s pomeranči v sirupu
Ne moc sladké, ne moc kyselé a moc voňavé – skvělá příprava na zimu.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 800 g pomerančů, 500 ml vody, 1 kg cukru.
Příprava: Broskve nakrájíme na kostičky. Pomeranče spaříme vroucí vodou a nakrájíme i se slupkou. Svařte vodu s cukrem a vařte sirup, dokud se nerozpustí. Nalijte na ovoce, nechte obrobek vychladnout a znovu přiveďte k varu. Broskve a pomeranče vařte 5–7 minut a srolujte je do sterilních sklenic.
18. Kompot z broskví a dřínu na zimu
Sladké a šťavnaté broskve se nejlépe kombinují s kyselými bobulemi.
Budete potřebovat: 200 g broskví, 250 g dřínu, 150 g cukru, 1 špetka kyseliny citronové.
Příprava: Broskve náhodně nakrájejte, dřín opláchněte a vše vložte do sterilní sklenice. Zalijte vařící vodou po dobu 10 minut, tuto vodu slijte a znovu vařte. Cukr a kyselinu citronovou nasypeme do zavařovací sklenice, zalijeme vroucí vodou a srolujeme na zimu.
19. Broskvová omáčka k masu
Aby byla omáčka originálnější, přidejte koření podle svého vkusu.
Budete potřebovat: 350 g broskví, 1 polévková lžíce. ocet, 1 cibule, 100 ml vody, 0,5 lžičky. cukr, 2-3 špetky soli, 1 stroužek česneku, 30 ml rostlinného oleje, koření.
Příprava: Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme je do změknutí na rostlinném oleji. Přidejte náhodně nakrájené a oloupané broskve a vařte 5-7 minut. Přidejte cukr, sůl a koření, vařte ještě pár minut a vše prošlehejte mixérem. Konzistenci omáčky upravíme horkou vodou, znovu přivedeme k varu, zalijeme octem a stočíme do sterilních sklenic.
20. Broskvové chutney na zimu
Hustá a pikantní omáčka, která se hodí k masu nebo drůbeži.
Budete potřebovat: 1 kg broskví, 3 cibule, 70 g rozinek, 2 hřebíčky, 1 lžička. zira, kurkuma, skořice a hořčičná semínka, 1/2 chilli papričky, 0,5 lžičky. zázvor, 5 polévkových lžic. cukr, 1 lžička sůl, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 100 ml jablečného octa.
Příprava: Broskve nastrouháme nebo nakrájíme nadrobno. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a smažíme na oleji, až zesklovatí. Přidejte k tomu umyté rozinky, sůl a cukr a po dalších 2 minutách – všechno koření. Dusíme další 2-3 minuty, přidáme broskve a ocet, hmotu přivedeme k varu a na mírném ohni za stálého míchání vaříme půl hodiny. Čatní srolujte do sterilních sklenic.
Lidstvo je obdarováno zázračným ovocem. Broskve mají příjemnou vůni a jemnou chuť. Dodávají sílu a dobrou náladu, pomáhají získat dobré zdraví a imunitu. Sklízet broskve na zimu není vůbec těžké, recepty na zavařování zralých i nezralých plodů jsou diskutovány níže.
Co se dá uvařit z broskví
Zralé plody jsou bohaté na draslík, cukry, organické kyseliny, vitamíny a mikroelementy. Často se sklízejí na zimu a doporučují se pro mnoho nemocí:
- anémie;
- dna;
- ateroskleróza;
- onemocnění jater, ledvin;
- nechutenství;
- oslabené tělo;
- slabé trávení.
Všechny odrůdy jsou rozděleny do 2 typů: se snadnou a těžko oddělitelnou kostí. První mají volnější konzistenci a začínají se vařit do měkka již ve fázi sterilizace. Proto je pro zavařování na zimu vhodnější druhý typ. Má hustší dužninu a lépe drží tvar při vaření. Broskve na zimu lze konzervovat různými způsoby:
- ve víně;
- v jablečné šťávě;
- v sirupu;
- v želé;
- ve vlastní šťávě;
- ve formě džemu;
- jam
- džem;
- cukroví;
- kompot;
- chutney;
- bramborová kaše;
- džus.
Broskve se velmi rychle kazí, proto je krátce před dozráním začnou zalévat různými chemikáliemi. V době, kdy se dostanou na trhy a do supermarketů, jsou plody již nasyceny pesticidy. Většina škodlivých látek se koncentruje na kůži, uvízla mezi klky. Děti, které mají tendenci zanedbávat hygienu a jedí nemyté broskve, se v období dozrávání častěji než ostatní otráví.
Než si koupíte broskve na sklizeň na zimu, musíte vdechnout jejich vůni. Pěstované s velkým množstvím pesticidů nebudou mít bohatou přirozenou vůni. Chuť tedy bude neutrální, ne skutečná. Pokud jsou na povrchu praskliny nebo řezy, je to velmi špatné. Usazují se v nich bakterie, které se živí broskvovou šťávou a aktivně se množí.
Jak srolovat celé broskve na zimu
Zlaté recepty na broskvové polotovary na zimu nutně zahrnují předběžnou fázi, bez které se nemůžete posunout dál. Nejprve je třeba je vytřídit, shnilé a odstranit skvrny. Zachovaná kost dodává zákrutu příjemnou dochuť na zimu.
Jsou zcela uzavřeny v sirupu, který může být různé koncentrace, silnější nebo slabší. Hospodyňky rády sklízejí celé broskve na zimu ve formě kompotu. Ukazuje se, že je velmi chutné a voňavé, má atraktivní vzhled a vynikající chuťové údaje. Pro kompot by měly být broskve vybrány zralé, ale pevné.
Vyplatí se je umýt těsně před vložením do sklenic, které by již měly být čisté, sterilizované. Dělejte to opatrně, protože celý povrch je pokryt klky a na kůži se hromadí spousta bakterií. Zvyšuje se riziko nákazy různými druhy infekcí.
Mezi klky se také hromadí pyl, což může vést k alergickým reakcím. Proto je potřeba se pořádně umýt. Nejprve namočte na 5 minut do studené vody a poté držte dlouhou dobu pod tekoucím proudem. Po 5 minutách jsou chloupky namočené a snadno se odstraní.
Co se dá udělat z nezralých broskví
Broskvové polotovary na zimu mohou být vyrobeny ze zelených plodů. Vznikne tak vynikající džem. Dužnina je hustá a kousky ovoce si během procesu zavařování dobře zachovávají svůj původní tvar. Pro přípravu zelených broskví na zimu se jemně nasekají. Slupka se neloupe, protože z nezralých plodů se velmi obtížně odstraňuje. Na zeleninu můžete použít speciální čištění.
Aby oloupané broskve neztmavly, musí se na několik minut ponořit do studené vody s kyselinou citronovou (1 l / 1 lžička). Plody s tvrdou texturou, které samy o sobě nemají dostatek šťávy, se na zimu připravují s předběžným blanšírováním. To znamená, že na několik minut nalijte vařící vodu a poté okamžitě ponořte do nádoby se studenou vodou.
Co uvařit na zimu z přezrálých broskví
Chcete-li připravit přezrálé broskve na zimu, musíte je uvolnit z pecek, rozemlít je mixérem. Podle chuti přidáme cukr a znovu promícháme do husté homogenní hmoty. Nalijte do plastových kelímků a zmrazte. Budou stejně čerstvé, s jasně bohatou chutí a vůní. Přezrálé broskve se dobře hodí k výrobě džemu s tekutou konzistencí na zimu. Z nich můžete vyrobit džem, džem, želé.
Z přezrálých broskví si můžete vyrobit šťávu a uchovat ji na zimu. Dužinu protáhněte odšťavňovačem, provařte. Zbylé pokrutiny lze použít na výrobu džemu. Broskvová šťáva je užitečná pro ty, kteří chtějí zhubnout. Je sytý, výživný a přitom nízkokalorický. V zimě dodá chuť a vůni léta, dodá tělu potřebný náboj živosti a energie.
Přezrálé broskve se používají k přípravě chutney na zimu. Jedná se o pikantně sladkou ovocnou nebo zeleninovou omáčku podávanou k masu, rybám a dalším pokrmům. Má konzistenci podobnou pyré, kterou lze snadněji získat z měkkého, šťavnatého ovoce. Dužnina se přidává i do kečupů a dalších omáček připravovaných na zimu.
Jak skladovat broskve doma
Při výběru broskví je třeba věnovat pozornost následujícím bodům. Dužnina by měla být elastická, ale ne tvrdá, protože v tomto případě bude chuť nakyslá. Příliš měkké, již přezrálé, začnou ztrácet své blahodárné vlastnosti, příjemnou svěžest. Také by se neměly kupovat, mohou být skladovány ne déle než jeden den.
Jak dlouho vydrží broskve
Zralé, vysoce kvalitní broskve mohou ležet při pokojové teplotě několik dní. Chcete-li tuto dobu prodloužit, je třeba je přenést do chladničky v oddělení pro skladování zeleniny a ovoce. Nejlepší je umístit je do papírových sáčků, aby mohly ležet týden i déle. Mírně nezralé broskve by měly být skladovány při pokojové teplotě. Umístěte je do samostatného rohu v kuchyni, nechte je chvíli ležet. Po několika dnech bude ovoce načervenalé, sladké.
Existuje ještě jeden velmi zajímavý způsob, jak udržet broskve čerstvé. Vezměte čisté suché ovoce, opatrně je složte do sterilizované sklenice na 2/3 objemu. Nahoru dejte malou svíčku a zapalte ji. Měl by hořet 8-10 minut, aby vyhořel všechen kyslík na dně plechovky. Poté utáhněte víko, ale tak, aby oheň nezhasl.
Plamen bude pokračovat asi 30 sekund, poté zhasne. To bude znamenat, že v nádobě již není žádný kyslík. To je celý smysl šití se svíčkou. V prostředí bez kyslíku se mikroorganismy množí pomaleji. Na tom je založen princip nádob pro dlouhodobé skladování produktů, ze kterých je odčerpáván vzduch, a také mechanismus fungování vakuového balení.
Lze broskve skladovat v lednici?
Plody umístěné na chladném místě se skladují mnohem déle. Pokud v chladničce není dostatek polic, lze zbytek úrody umístit do sklepa, spíže nebo jiné chladné místnosti. Každé ovoce zabalte do papíru, položte v malé vzdálenosti od ostatních plodů, aby nebyly žádné body kontaktu. Skladovací teplota broskví by měla být od 0 stupňů a výše. Čím vyšší ukazatel, tím méně budou lhát.
Ovoce nelze dávat do plastových sáčků, škodí jim vysoká vlhkost. Musí dýchat, jinak vodní kondenzát nahromaděný na vnitřních stěnách způsobí rozklad. Teplota v lednici by neměla být vyšší než +5, jinak se mohou množit bakterie. V tomto případě se výrazně sníží trvanlivost broskví.
Pozornost! Dužnina plodů dobře snáší nízké teploty, takže je lze zmrazit. V této podobě si mohou uchovat své vlastnosti téměř rok. Po rozmrazení se plody svým vzhledem a chutí prakticky neliší od čerstvého ovoce.
Jak skladovat broskve, aby dozrály
Ovoce nelze drtit, šlehat a mačkat prsty. Musíte s nimi zacházet jemně, jemně, brát dvěma prsty, aniž byste mačkali dužinu. Opatrně položte na tvrdý povrch a snažte se neporanit horní vrstvu plodu. Z malého důlku se velmi rychle vyvíjí proces hniloby ovoce, který se zhoršuje doslova během několika hodin.
Broskve rády dozrávají ve společnosti jiného ovoce. Všechny plody uvolňují ethylen, plyn, který podporuje zrání. Zejména v jablkách se uvolňuje hodně ethylenu. S tím ale „hřeší“ i hrušky, melouny, banány, meruňky. Etylen může při správném použití udělat dobrou práci tím, že urychlí dozrávání nezralých plodů, pokud je dáte například k jablkům.
Zralé ovoce by se naopak mělo držet stranou od potravin uvolňujících etylen. Je třeba si uvědomit, že z poškozeného plodu rychleji vystupuje etylen. Jedna prasklá broskev může způsobit přezrání a hnilobu všech ostatních.
Jak zachránit broskve na cestách
Chcete-li broskve udržet déle na cestě, musíte je vzít s sebou v čisté a suché formě. Tyto plody se snadno poraní, proto je třeba je vložit do potravinové nádoby, uzavřít víkem a takto přepravovat. Nejsou to příliš vhodné podmínky skladování, proto by se plody měly spotřebovat co nejdříve.
Pokud je potřeba přepravovat ovoce na velkou vzdálenost, je nejlepší použít malé koše, lehké dřevěné krabice s otvory, lepenkové krabice s otvory. Plody je třeba brát nezralé. Existuje tedy více šancí, jak je přivést v bezpečí. Každý z nich zvlášť zabalte do novinového papíru.
Co lze udělat z broskví na zimu v pomalém hrnci
V pomalém hrnci je velmi výhodné dělat džem. Můžete to udělat na plátky v sirupu nebo ve formě džemu, džemu. V prvním případě je třeba ovoce brát husté, aby se nevařilo do měkka a udržovalo si tvar, ukázalo se ve formě průhledného kandovaného kandovaného ovoce plovoucího ve sladkém hustém sirupu. V ostatních případech můžete vzít přezrálé ovoce, bude z nich hustý sladký džem nebo želé.
Vaření broskvového džemu v pomalém hrnci je mnohem pohodlnější než obvyklým způsobem. Sirup se nepřipaluje, neutíká. Zatímco se džem vaří, můžete přejít na jinou práci, například sterilizovat sklenice. Na konci vaření stačí mísu opláchnout vodou. Mnoho receptů na broskve lze vařit v pomalém hrnci.
Je možné broskve mlít s cukrem
Broskve můžete na zimu zavřít nejen ve formě džemu, ale také čerstvé, třete je cukrem.
Jak loupat broskve
Ne každý má rád sametovou slupku ovoce. Kůže musí být odstraněna, když se plánuje připravit krásný džem nebo kompot. Zlepšuje se nejen vzhled hotového výrobku, ale také jeho chuť se stává jemnější a jemnější. Malé děti nedokážou žvýkat tvrdou slupku, a tak se blanšírování ovoce stává maminčinou rutinou.
Slupku z tvrdých nezralých plodů odstraníte nejlépe škrabkou na zeleninu. Pokud jsou plody zralé, musíte na nich udělat řez ve tvaru kříže, ponořit je na 30–40 sekund do vroucí vody a poté okamžitě do ledové vody. Kůži lehce vypáčte nožem, odstraňte ji.
Strouhané broskve s cukrem na zimu bez vaření
Abyste mohli v chladném období pít čaj s voňavým ovocným džemem, měli byste použít recept na „syrovou“ přípravu. Čerstvé broskve na zimu se sklízejí pomocí mixéru a bez vaření.
- broskve – 1 kg;
- cukr – 1 kg.
Vyberte si zralé, šťavnaté ovoce. Omyjte, blanšírujte a odstraňte slupku, aby chuť ovocné hmoty byla jemnější. Projeďte mlýnkem na maso nebo ponořte do mixéru, rozdrťte na hladké pyré. Přidejte krystalový cukr, vše dobře promíchejte. Uspořádejte do sterilizovaných sklenic se vzduchotěsnými víčky. Uchovávejte v chladničce.
Recept na strouhané broskve a pomeranče
V mixéru zatočte do jedné hmoty několik druhů ovoce, z nichž hlavní budou broskve. Budete tedy potřebovat:
- broskve – 3 kg;
- pomeranče – 4 ks;
- citrony – 2 ks;
- cukr – 5 kg.
Broskve a citrony, oloupeme pomeranče. Výstup by měl být asi 7 litrů džemu. Tento typ obrobku se obvykle nevaří, a proto může za normálních podmínek rychle zplesnivět. Ovoce mleté s cukrem je nejlepší skladovat v lednici.
recept na medové broskve
Ovoce omyjeme a oloupeme. Vyjměte kosti a odstraňte z nich jadérka, odstraňte kůži. Sirup uvaříme z cukru, medu, vody a vychladíme. Poté je zalijte ovocem zabaleným v litrových sklenicích. Do každé nádoby vložte 2-3 jadérka, přidejte ¼ šálku rumu. Sklenice uzavřeme a sterilujeme 10 minut, broskve v medu jsou hotové.
Jak skladovat polotovary broskví
Ovoce na zimu lze sklízet různými způsoby: konzervovat, vařit, sušit, vyrábět kandované ovoce. Džem, kompoty, džusy, nakládané broskve je nejlepší uchovávat na chladném a suchém místě, například ve sklepě. Zmrazování se přednostně provádí v moderních mrazničkách vybavených systémem „no frost“.
Závěr
Broskve na zimu, jejichž receptury byly zváženy, dodají vůni a chuť léta během chladného období. Kompozice vyživí tělo mikroelementy, vitamíny, zpestří jídelníček a odmění vás mnoha příjemnými zážitky.
