Ve své čisté podobě jsou brusinky trochu zvláštní, ale v hotových pokrmech a nápojích jsou prostě jedinečné. Brusinkové kompoty jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. A jak je správně vařit a s čím kombinovat bobule – řekneme dále v našem výběru receptů!
1. Brusinkový kompot na zimu
Nejjednodušší a nejrychlejší recept, který nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti.
Budete potřebovat: 3 hrnky brusinek, 500 g cukru, 3 litry vody.
Příprava: Uspořádejte brusinky do sterilních sklenic. Svařte vodu s cukrem a vařte, dokud se nerozpustí. Brusinky zalijte vroucím sirupem a kompot srolujte.
2. Brusinkový kompot bez sterilizace
Sklenici stačí omýt sodou nebo horkou vodou.
Budete potřebovat: 300 g brusinek, 200 g cukru, 2 špetky kyseliny citronové, 1 litr vody.
Příprava: Brusinky nasypte do čisté sklenice, zalijte vroucí vodou a nechte pod víčkem 5-7 minut. Tuto vodu slijte, znovu svařte s cukrem, přidejte kyselinu citronovou a slijte zpět. Kompot srolujeme.
3. Letní kompot z brusinek a jablek
Hotový kompot je lepší nechat trochu vyvařit pro sytější chuť.
Budete potřebovat: 2 hrnky brusinek, 4 jablka, 1,5 litru vody, 1 hrnek cukru.
Příprava: Jablka nakrájíme na plátky, přidáme brusinky a cukr a zalijeme vodou. Přiveďte k varu, vařte 2–3 minuty, kompot sejměte z ohně a nechte přikryté.
4. Brusinkový a borůvkový kompot
Tento blank by se určitě dostal do seznamu nejužitečnějších!
Budete potřebovat: 350 g brusinek, 350 g borůvek, 6 sklenic vody, 4-5 polévkových lžic. cukr, 1/2 citronu.
Příprava: Borůvky a brusinky roztřídíme, přidáme citronovou šťávu a kůru, vodu a cukr. Kompot přiveďte k varu, povařte 5 minut, nalijte do sterilních sklenic a srolujte.
20 nejlepších receptů na brusinkový džem
5. Brusinkový kompot s rakytníkem
Pokud použijete mražené bobule, nemusíte je ani rozmrazovat.
Budete potřebovat: 2 hrnky brusinek, 1 hrnek rakytníku, 1,5 litru vody, 1 hrnek cukru.
Příprava: Svařte vodu s cukrem. Zalijte brusinkami s rakytníkem a znovu přiveďte k varu. Kompot sejmeme z plotny a necháme pod pokličkou louhovat.
6. Brusinkový kompot s pomerančem na zimu
Lahodný kyselý kompot s velmi příjemnou vůní.
Budete potřebovat: 400 g brusinek, 1 pomeranč, 2,5 l vody, 250 g cukru.
Příprava: Vložte brusinky a nakrájený pomeranč do sterilní sklenice. Zalijte je vroucí vodou a nechte 15 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr, znovu provařte a nalijte zpět. Srolujte kompot na zimu.
7. Brusinkový a brusinkový kompot na zimu
Tento recept si určitě oblíbí každý, kdo nemá rád příliš sladké kompoty.
Budete potřebovat: 2 šálky brusinek, 2 šálky brusinek, 2 šálky cukru, 3 litry vody.
Příprava: Brusinky s brusinkami vložte do sterilních sklenic a naplňte je cukrem. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Sirup sceďte, znovu provařte, nalijte zpět a kompot na zimu srolujte.
8. Brusinkový a šípkový kompot
Šoková dávka vitamínů jen v jedné sklenici voňavého kompotu!
Budete potřebovat: 300 g brusinek, 1 hrnek sušených šípků, 120 g cukru, 2 litry vody.
Příprava: Šípky zalijte litrem vroucí vody v termosce, nechte 12 hodin a poté sceďte. Tímto nálevem a zbylou vodou zalijte brusinky, přidejte cukr, vše přiveďte k varu a kompot vařte 5-7 minut. Nechte ho louhovat pod pokličkou.
15 receptů na brusinkovou šťávu, které se budou líbit každému
9. Brusinkový a třešňový kompot
Zda odstraníte pecky z třešní, je jen na vás.
Budete potřebovat: 350 g brusinek, 350 g třešní, 6 sklenic vody, 120 g cukru, 2 špetky kyseliny citronové.
Příprava: Svařte vodu s cukrem. Přidáme brusinky a třešně, kompot povaříme 5 minut a přidáme kyselinu citronovou. Kompot stočíme do sterilních sklenic.
10. Brusinkový a jahodový kompot na zimu
Jahody je lepší nechat vcelku a nekrájet – aby se nerozvařily do měkka.
Budete potřebovat: 2 šálky brusinek, 300 g jahod, 200 g cukru, 2,5 litru vody.
Příprava: Nalijte brusinky a jahody do sterilní sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte 5-7 minut. Tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem. Můžete přidat pár plátků citronu nebo snítky máty. Nalijte zpět a kompot srolujte.
11. Kompot z brusinek a černého rybízu
Nezapomeňte sterilizovat sklenice pro tento recept.
Budete potřebovat: 2 hrnky brusinek, 2 hrnky černého rybízu 500 g cukru, 3 litry vody.
Příprava: Roztřiďte a omyjte brusinky s černým rybízem a dejte je do sterilních sklenic. Svařte vodu s cukrem, tento sirup povařte 3-4 minuty a nalijte do sklenic. Na zimu srolujte kompot.
12. Brusinkový a hruškový kompot
Doporučujeme vzít zralé sladké hrušky, aby byly určitě chutné.
Budete potřebovat: 400 g brusinek, 2 hrušky, 2,5 l vody, 250 g cukru.
Příprava: Odešlete brusinky a nakrájené hrušky do sterilní sklenice. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 20 minut stát. Tuto vodu slijte, svařte s cukrem, nalijte zpět a srolujte kompot na zimu.
10 jednoduchých způsobů, jak vyrobit bazalkový kompot
13. Kompot z brusinek a jablek na zimu
Se sladkými jablky – bude harmoničtější chuť.
Budete potřebovat: 400 g brusinek, 3 jablka, 2,5 l vody, 250 g cukru.
Příprava: Jablka nakrájíme na plátky a dáme je s brusinkami do čistých sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 20 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr, přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenic. Na zimu srolujte kompot.
14. Letní brusinkový kompot a bobule
Recept je dobrý, protože si můžete vzít absolutně jakékoli bobule podle svého vkusu.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 1 sklenice brusinek, borůvek, malin, ostružin a jahod, 1 sklenice cukru.
Příprava: Vařte vodu a přidejte cukr podle chuti. Celé bobule protřiďte, vložte do vroucí vody a znovu přiveďte k varu. Kompot sejmeme z plotny a necháme půl hodiny pod pokličkou.
15. Kompot z brusinek a zahradního ovoce
Perfektní recept na kompot z jednoduchých a cenově dostupných surovin.
Budete potřebovat: 2 hrnky brusinek, 2 jablka, 2 hrušky, 4 švestky, 4 meruňky, 2–3 litry vody, 1 hrnek cukru.
Příprava: Svařte vodu s cukrem podle chuti. Přidejte brusinky a náhodně nakrájené ovoce. Po uvaření kompot vařte 5 minut a stáhněte z ohně.
16. Kompot z mražených brusinek
Chuťově se správně mražené brusinky od čerstvých téměř neliší.
Budete potřebovat: 2 hrnky brusinek, 1,5 litru vody, 1 hrnek cukru.
Příprava: Brusinky zalijeme vodou a přivedeme k varu. Podle chuti přidáme cukr, kompot provaříme, dokud se nerozpustí, stáhneme ze sporáku a necháme 20 minut pod pokličkou.
Trnkový kompot: 12 receptů, které vám zachutnají
17. Brusinkový kompot s citronem na zimu
Citron je nejen příjemná kyselost a vitamíny, ale také spolehlivější uložení obrobku.
Budete potřebovat: 3 hrnky brusinek, 1 citron, 500 g cukru, 3 litry vody.
Příprava: Do sklenic nasypeme brusinky a nakrájený citron. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 20 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr, znovu provařte a nalijte do sklenic. Kompot srolujeme.
18. Brusinkový a broskvový kompot
Místo broskví si můžete vzít nektarinky – cokoli je po ruce.
Budete potřebovat: 400 g brusinek, 400 g broskví, 2,5 l vody, 250 g cukru.
Příprava: Broskve zbavíme pecky a nakrájíme na plátky. Brusinky opláchneme a vytřídíme a přidáme k broskvím. Vše zalijte vodou a přiveďte k varu. Přidejte cukr, vařte kompot 3-4 minuty a stáhněte z ohně. Případně přidejte špetku kyseliny citronové a srolujte do sterilních sklenic.
19. Brusinkový a švestkový kompot na zimu
Švestka, trnka nebo trnka – to vše se k brusinkám hodí.
Budete potřebovat: 300 g brusinek, 300 g švestek, 200 g cukru, 1 tyčinka skořice, 2,5 litru vody.
Příprava: Švestky a brusinky dejte do čisté sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut. Tuto vodu slijte a znovu vařte, přidejte cukr a skořici, pár minut povařte a nalijte zpět do sklenice. Kompot srolujeme.
20. Kompot z brusinek a ranetki na zimu
Malé ranetki není třeba ani čistit nebo nějak připravovat.
Budete potřebovat: 3 šálky brusinek, 500 g ranetki, 500 g cukru, 3 litry vody.
Příprava: Uložte ranetki a brusinky do sterilních sklenic. Uvařte sirup z vody a cukru a naplňte je polotovary. Nechte 15 minut pod pokličkou, sirup sceďte, znovu provařte a nalijte zpět. Na zimu srolujte kompot.
Podzim je obdobím sklizně brusinek, které jsou v ruských lesích velmi bohaté. Tato bobule má hořkou chuť, takže ne každý ji rád jí čerstvou. Úplně jiná věc je brusinkový kompot. Tento nápoj dobře uhasí žízeň, tonizuje a osvěžuje, pomáhá rozveselit a zlepšit zdraví. Kompot navíc chutná, takže ho s chutí pijí děti i dospělí.
Léčivé vlastnosti brusinek
To, že brusinky jsou zdraví prospěšné, je lidem známo již od pradávna. Šťáva z bobulí se používala k léčbě nachlazení, gastrointestinálních poruch, kurdějí, neurastenie a revmatismu. Vařené a nálevy z brusinek se doporučují při onemocněních jater a ledvin, namočené bobule jsou indikovány při dně a otocích a čerstvé ovoce posílí imunitní systém a slouží jako dobrá prevence beri-beri. Bobule mají následující vlastnosti:
- Protizánětlivé.
- Diuretický.
- Choleretické.
- Uklidňující.
- Tonikum a tonikum.
- Lék proti bolesti.
- Antisklerotická.
Brusinky se dobře hodí ke konzervování a při správném zpracování si zachovávají své léčivé vlastnosti.
Brusinkové kompoty a ovocné nápoje jsou bohaté na organické kyseliny, užitečné stopové prvky (vápník, fosfor, draslík, hořčík), taniny a pektiny. Takový nápoj dobře zmírňuje syndrom kocoviny, odstraňuje toxiny z těla, čistí krev, snižuje krevní tlak a hladinu cukru a léčí anémii. Pravidelná konzumace nápoje pomůže výrazně zlepšit zdraví člověka.
Obecná technologie vaření
Aby byl brusinkový kompot chutný a bobule si zachovaly své cenné vlastnosti, je nutné dodržovat některá obecná pravidla vaření. Jsou docela jednoduché a jsou následující:
- Bobule by měly být přibližně stejné velikosti a stupně zralosti. Takto se uvaří rovnoměrně.
- Kompot by se neměl trávit, protože při dlouhém tepelném zpracování se vitamíny zničí a nápoj ztratí své zvláštní vlastnosti.
- Nápoj se připravuje na mírném ohni a po uvaření se stáhne ze sporáku. Bobule se vhazují do vroucí vody.
- Někdy se do kompozice zavádějí jablka, hrušky nebo jiné ovoce. V tomto případě probíhá vaření v několika fázích, aby nedošlo k převaření.
- Před vařením se brusinky trochu vysuší na ručníku.
Pokud je kompot připraven správně, všechny bobule si zachovají svůj tvar a samotný nápoj bude průhledný, bez zákalu a sedimentu. Chuť hotového výrobku je sladkokyselá, pikantní nebo kyselá a hořká. Záleží na množství cukru a dalších komponentech použitých při vaření.
Recepty na brusinkový kompot
Receptů na vaření je poměrně dost. Hlavní rozdíl spočívá v množství a složení dalších přísad. Například pro zvýšení prospěšných vlastností kompotu se do něj přidávají brusinky nebo citron, a pokud chcete, aby byl nápoj sladší, zavádějí se sladká jablka.
Snadný způsob vaření
Přípravu takového nápoje zvládne i nezkušený kuchař. Brusinkový kompot je nejrychlejší a nejjednodušší recept. Tento nápoj obsahuje pouze bobule, cukr a vodu. Chuť bude poněkud kyselá a kyselá, ale takový produkt je velmi užitečný, protože jeho doba vaření je minimalizována. Složení:
- Brusinky – pět set gramů.
- Cukr – čtyři sta gramů.
- Voda – čtyři litry.
Příprava:
- Roztřiďte bobule, omyjte, osušte na ručníku.
- Vařte vodu, přidejte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Do hotového sirupu nalijte bobule, přiveďte k varu, po třech minutách stáhněte z ohně a nechte vyluhovat. Pokud je plánováno, že nápoj bude připraven pro budoucí použití, měl by být okamžitě nalit do čistých sklenic a těsně uzavřen.
Tento kompot lze pít teplý i vychlazený. Vzhledem k tomu, že doba louhování je minimální, všechny vitamíny a minerály v nápoji jsou zachovány, jeho konzumace přinese tělu značné výhody.
Pijte z jablek a brusinek
Příprava takového kompotu bude trvat trochu déle, protože vaření probíhá ve dvou fázích. Kompot z jablek a brusinek je velmi chutný a zdravý. Nutné složky:
- Jablka – jeden kilogram.
- Bobule – dva kilogramy.
- Cukr – jeden kilogram.
- Voda – čtyři litry.
Příprava:
- Brusinky roztřiďte a omyjte. Z jablek odstraňte jádřince, ovoce nakrájejte na malé plátky.
- Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, promíchejte.
- Vložte jablka do sirupu a vařte patnáct minut.
- Vyjměte plátky jablek a nalijte bobule do sirupu. Vařte, dokud brusinky nezbarví.
- Hotový nápoj ihned nalijte do připravených sklenic a srolujte. Zabalte sklenice do teplé deky nebo šálu a nechte úplně vychladnout.
Chcete-li, aby brusinkovo-jablečný nápoj vypadal krásnější, můžete do sklenic dát nějaké bobule a plátky jablek. Takový produkt lze skladovat po celou zimu.
Použití mražených bobulí
Brusinky jsou dobré, protože neztrácejí své výhody, ani když jsou zmrazené. Mražené bobule lze použít k výrobě vitamínových nápojů. Bude požadováno:
- Zmrazené brusinky – jedna sklenice.
- Cukr – jedna sklenice.
- Voda – dva litry.
Zde je návod, jak vařit mražený brusinkový kompot:
- Vyjměte bobule z mrazáku a nechte je rozmrazit, poté opláchněte od podestýlky a nečistot.
- Tekutinu zbývající po rozmrazení ovoce přidejte do hrnce s vodou, povařte, přidejte cukr.
- Do vody nasypte brusinky, počkejte, až se voda vyvaří a kompot vařte ne déle než pět minut.
- Nápoj nalijte do připravených sklenic, srolujte.
- Banky se obrátí vzhůru nohama a zabalí. Nechte úplně vychladnout a uložte do lednice.
Kompot ze zmrazených bobulí podle vašeho vkusu se neliší od nápoje uvařeného z čerstvých bobulí. Při správném skladování se kompot po několik měsíců nezkazí.
To jsou všechny základní recepty na vaření chutných a zdravých brusinkových kompotů. Každá hospodyňka samozřejmě může podle svých preferencí kombinovat různé ingredience, aby dosáhla té nejlepší chuti. Snadná příprava a dostupnost potřebných produktů umožní každému vařit brusinkový kompot v požadovaném množství a udržovat své zdraví.
