Zeleninový kaviár, který připravujeme na zimu, je naprosto hotový produkt. Recepty na kaviár – nepočítat. Připravuje se z cukety, lilku, mrkve, dýně, rajčat, cibule. Cibulovo-rajčatový kaviár je jednou z nejjednodušších možností lahodného občerstvení.
Cibulový kaviár na zimu – olíznete si prsty
Můžete ho vařit nejen s rajčaty, ale také s rajčatovou pastou. Uvedené množství rajčat lze nahradit 40 gr. pasty. Bude to také chutné! Tento recept na cibulový kaviár je i na našem webu.
Produkty:
- Cibule – 1 kg
- Červená zralá rajčata – 550 g
- Rafinovaný slunečnicový olej – 50 g
- Koprová zelenina – 1 svazek
- Sůl – 1,5 lžička
Jak vařit cibulový a rajčatový kaviár na zimu, bez sterilizace, recept s fotografií:
Připravte si všechny potřebné ingredience.
Cibuli oloupeme a rozdělíme na dvě stejné části. Jednu část nakrájejte na malé kousky a protáhněte jemným roštem mlýnku na maso.
Zbylou cibuli nakrájíme nadrobno.
Nakrájenou cibuli vložíme do pánve s rozehřátým olejem a smažíme do měkka a lehce dohněda.
Smaženou cibuli ochlaďte a také protáhněte mlýnkem na maso.
Kopr omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a nasekáme.
Rajčata omyjte, vyřízněte spoje se stopkou a na opačné straně udělejte mělký řez ve slupce napříč. Rajčata ponořte na 20–30 sekund do vroucí vody a poté ihned přelijte studenou vodou a odstraňte slupku.
Rajčata nakrájíme na plátky, dáme do mísy mixéru a rozmixujeme.
Výsledné pyré protřete přes síto, abyste odstranili semínka.
V nádobě na vaření smíchejte syrovou a osmaženou cibuli a rajčatový protlak, podle chuti osolte a promíchejte.
Hmotu vaříme za stálého míchání do zhoustnutí (asi 30 minut).
2 minuty před koncem vaření přidáme nasekaný kopr.
Nakonec uvařte kaviár.
Zabalte cibuli a rajčatový kaviár do sterilizovaných sklenic.
Sklenice zakryjte vyvařenými víčky a umístěte na pasterizaci (při teplotě vody 90–95 ° C): s kapacitou 0,5 l – po dobu 40 minut, s kapacitou 1 l – po dobu 50 minut a poté těsně uzavřete , otočte dnem vzhůru a nechte v této poloze, dokud nevychladne.
Tady je recept na cibulový kaviár na zimu – budete si olizovat prsty! A co je nejdůležitější, z těch nejjednodušších a nejlevnějších produktů! Doporučujeme také zkusit uvařit kaviár z řepy.
