Červená mrkev má sytou barvu, což jí dodává pigment lykopen, který barví i melouny s rajčaty do růžova a šarlatu. Pro člověka je lykopen neocenitelný: chrání tělo před takovými neduhy, jako je rakovina plic, prostaty a dalších orgánů. Látka také přispívá k normalizaci srdce.
Charakteristickým rysem všech odrůd červené mrkve je vysoký obsah karotenu. Navíc je bohatý na vysoce výživné látky, které tvoří 13,5-15,5 % z celkové hmoty okopaniny. Vyšlechtěné odrůdy a hybridy červené mrkve mají vynikající prezentaci a vynikající chuť, takže mnoho farmářů ji raději pěstuje na svých pozemcích.
Odrůdy červené mrkve
Existuje mnoho odrůd červené mrkve – raně zrající lahodná Demoiselle, krásná a hladká Karlena, Červená bez jádra, která se perfektně skladuje v popelnicích a další. Obzvláště oblíbené u zahradníků a farmářů jsou červený obr a červená hvězda. Každý z nich má své výhody.
Carrot Red Giant je velmi pozdní odrůda. Pokud se semena zasadí v květnu, bude možné sklízet plody práce až koncem srpna nebo začátkem září. Ale na výnos odrůdy se vyplatí počkat.
Červený obr plně ospravedlňuje své jméno. Oranžově načervenalé kuželovité kořenové plodiny se zaoblenou špičkou dorůstají délky až 25 cm, přičemž mají až 6 cm v průměru. Taková mrkev váží v průměru 150 gramů. Po nakrájení mrkve uvidíme středně velké jádro a po ochutnání si můžete vychutnat šťavnatost sladké dužiny kořenové plodiny.
Další výhodou odrůdy je odolnost vůči mnoha chorobám a škůdcům. Sklízí se v srpnu, plody jsou perfektně skladovány až do jara. Červený obr navíc dobře roste při vylodění před zimou.
Carrot Red Star f1 odkazuje na hybridy v polovině sezóny. Zelináři si ji oblíbili pro její příjemnou chuť, nasycení cukry a karotenem a také pro vynikající skladovatelnost.
Taková mrkev si dělá reklamu už svým vzhledem: rovná a hladká válcová plocha končí tupou špičkou. Na délku dorůstá kořenová plodina o 20-25 cm, váží od 140 do 180 g, její dužina je oranžově červená, bez jádra, šťavnatá a velmi jemná, s příjemnou sladkostí.
Odrůda není náchylná k uvolňování šípů a samotné kořenové plodiny prakticky nepraskají. Kořenová plodina je dobrá jak pro čerstvou spotřebu, tak pro zpracování, konzervování, zmrazení. Načervenalé plody jsou dokonale skladovány až do nové sklizně, přičemž si dokonale zachovávají vysokou chuť a obchodní kvality.
Vznik a vývoj
Zpočátku rostla červená mrkev v rozlehlosti Číny a Indie a teprve později se dostala do dalších států. Díky úsilí chovatelů se nyní vyznačuje jasným, atraktivním vzhledem a bohatou chutí. Některé odrůdy mají dužinu červenou bez jádra, jiné mají jádro, ale je velmi šťavnaté.
Podle I. M. Zacharčenka obsahují červené odrůdy mrkve 1-125 mg karotenu v 157 kg. Načervenalá kořenová zelenina je navíc více nasycená vitamínem B než její světlé protějšky.
Jak kořenová plodina „roste“, procento karotenu a živin v ní se zvyšuje. Čím déle tedy zůstane v zemi a lépe dozraje, tím bude užitečnější. Hlavní věcí je nevystavovat se vlhkosti a chladnému počasí.
Oblast přistání a půda
Červenou mrkev lze pěstovat ve stejných oblastech jako obyčejné oranžové, tedy ve většině oblastí Ruska (s výjimkou polárních oblastí). Je třeba mít na paměti, že chudá a příliš hustá půda je obecně pro mrkev nepříznivá. Proto na těch místech, kde je to potřeba, by se měla půda dále upravovat a doplňovat chybějící živiny.
Produktivita a doba zrání
Všechny oblíbené odrůdy červené mrkve produkují vysoké výnosy. Vysazením červeného obra například z jednoho metru čtverečního můžete vykopat až 4 kg kořenových plodin.
Doba zrání červené mrkve také závisí na odrůdě, ale pohybuje se od 110 do 160 dnů.
Výsev a zalévání
Při setí vznikají potíže kvůli malosti a lehkosti semen mrkve. Jedním ze způsobů, jak překonat tuto nevýhodu, je smáčení a smíchání s jemným pískem.
Pro setí mrkve je žádoucí zvolit téměř klidné počasí. Měl by být vysazen do mělkých a vlhkých rýh. V měkké půdě s malými plochami je vhodné vytvořit takové brázdy dřevěným blokem trojúhelníkového průřezu.
Po položení semen do brázd musí být pokryta vrstvou zeminy nebo humusu o dva centimetry a pečlivě pošlapána.
Během zimní výsadby by denní teplota neměla být vyšší než 5-8 stupňů.
Při jarním výsevu se doporučuje semena namočit na dva až tři dny. Zde je možné zasadit pouze nabobtnalá a již vyklíčená semena. Nabobtnalá semena lze vysévat přímo do rýhy bohatě nasycených vodou a až do vyklíčení zakrýt krycí fólií, aby se zachovala vlhkost.
Při klíčení semen lze využít tepla kompostu, ve kterém jsou uložena zabalená do vlhkého hadříku. Hloubka záložky je pět až šest centimetrů. Když se objeví klíčky (keylets), doporučuje se smíchat semena s popelem z předchozího roku. Potom se popel nalepí na vlhká semena a stanou se z nich kuličky podobné korálkům. V této podobě se snadno rozdělují podél brázdy a udržují klíče neporušené.
Dále by měla být mrkev pravidelně napojena a uvolněna. Zde je důležitá míra. Ve vlhkých oblastech s nepříliš horkým klimatem by se zalévání nemělo provádět příliš často. V opačném případě se půda začne zhutňovat a praskat. V suchých oblastech a za horkého počasí je třeba zvýšit zálivku. Zalévání se doporučuje ve večerních hodinách před západem slunce.
Za slunečného počasí se nedoporučuje zalévat listy, protože mrkev se může spálit kvůli zaostření slunečních paprsků kapkami vody.
Choroby a škůdci
Bohužel červená mrkev nechutná jen lidem, ale i škodlivému hmyzu. Může také onemocnět následujícími nemocemi:
- Suchá hniloba – projevuje se hnědými skvrnami na horní části mrkve. Můžete bojovat pouze ošetřením semen, aplikací hnojiv obsahujících draslík a dodržováním střídání plodin.
- Bílá hniloba – projevuje se ve formě bílého bavlněného povlaku s hlenem pod ním. Může se objevit jak při nesprávné konzervaci kořenových plodin, tak při nadměrném zalévání. Boj spočívá v výsadbě po správných předchůdcích (brambory, řepa, jednoleté trávy), odstraňování zbytků vrcholků po podzimní sklizni a aplikaci přípravků obsahujících draslík.
- Černá hniloba – ovlivňuje olistění rostlin a projevuje se ve formě hnědých skvrn. Bojujte s tím stejně dobře jako s šedou hnilobou
- Bakterióza – postihuje listy mrkve a lze ji pozorovat ve formě žlutých skvrn. Skvrny mohou jít do stonku rostliny, pak zemře a mrkev zemře. Metodou boje je pouze dodržování střídání plodin a včasné vyřazování nemocných rostlin.
Ze světa zvířat zasahuje moucha mrkvová především do červené mrkve. Jedná se o černou mušku dlouhou až 5 mm. Vylézá se z kukly během květnových dnů a naklade dvě vajíčka na neporušenou mrkev. Z vajíček se do týdne vylíhnou nažloutlé larvy, které proděraví kořen a nenávratně se kazí. Na konci léta se objevuje druhá generace, která způsobuje nové škody.
Pro boj s touto mouchou je nutné zasít mrkev dostatečně brzy, poprášit sazenice popelem a proředit. Pokud je poškození významné – aplikujte insekticidy.
Mrkvová skvrnitost je další milovník mrkve. Přezimuje na divoké mrkvi a větvích jehličnanů. Proto je lepší nedělat plodiny v blízkosti jehličnatých plantáží. Blecha je dlouhá asi 2,5 mm. Klade vajíčka, ze kterých se vylíhnou larvy. Jimi zasažené rostliny mají kudrnaté listy a kořeny se stávají tvrdými a nepoužitelnými. S porážkou této blechy můžete přijít o celou úrodu. Chcete-li bojovat dvakrát za sezónu, můžete ošetřit plodiny Actellikem nebo Intavirem.
Zimní naběračka je třetí žrout mrkve. Je to motýl, který produkuje až 2000 vajíček. Z každého se vyklube bílá housenka. Poškozuje také kořeny.
Je důležité včas odstranit plevel. Můžete postřikovat odvary z lopuchu a heřmánku. Doporučují se také pyrethroidní insekticidy.
Sběr a skladování
Před sběrem červené mrkve je důležité, abyste ji přestali zalévat alespoň měsíc předem. To ochrání plodinu před prasknutím. Jako vodítko pro načasování sklizně se používá vegetační období každé konkrétní odrůdy. S čištěním počkejte na slunečný a suchý den. Tato taktika výrazně prodlouží bezpečnost okopanin.
Mrkev se skladuje v písku nebo pilinách. Před uložením do popelnic se nevyplatí mýt. Praní poškozuje vnější ochrannou vrstvu a otevírá přístup sporám a bakteriím. Teplota ve skladu by neměla překročit +5 C a vlhkost – 95%.
Výhody a nevýhody
Mezi výhody červené mrkve:
- vynikající chuť a atraktivní vzhled;
- dobrá udržovací kvalita – klidně vydrží zimu, aniž by ztratila svou „tvář“;
- nasycení karotenem a užitečnými látkami;
- odolnost některých odrůd vůči škůdcům a chorobám;
- dobrý výnos.
Neexistují žádné negativní recenze o červené mrkvi. Nepříliš úspěšný výsledek můžete získat pouze v případě, že nebudete dodržovat pravidla pro výsadbu, péči nebo skladování kořenových plodin.
Když není na výběr, je to nějak nepříjemné. Zdá se, že jste nuceni koupit přesně tohle – a přímo uvnitř všechno takovému násilí odolává. Když je výběr bohatý – obecně alespoň plakat! Pocit, že jste byli vrženi do tohoto moře rozmanitosti, vás neopouští a vyjděte ven, jak víte. Teď mluvím o semenech. Jak si můžete promyšleně vybrat 5 odrůd rajčat pro výsadbu z 1073 katalogů? Už na 230. se to vlní v očích a kaše v hlavě.
Mrkvová paleta – o vícebarevné mrkvi
Dříve, alespoň s mrkví, to bylo jednodušší, ale nyní také – 237 pozic. A dobře, když je na výběr z válcového nebo kuželového tvaru, rané nebo pozdní, tak nyní je také v jiné barvě!
Zde budeme hovořit o vícebarevné mrkvi – odkud pochází, jaké jsou vlastnosti, stojí za to ji kontaktovat a pokud je kontaktována, k čemu se nejlépe hodí?
Kde se vzala barevná mrkev?
Chci hned naštvat zastánce teorie GMO o původu vícebarevné mrkve: takové okopaniny vždy byly. V Afghánistánu a okolí, odkud prý mrkev pochází, stále roste nejvíce pestrobarevných druhů.
Historici říkají, že zpočátku se konzumovala pouze fialová mrkev.
Žlutá byla zavedena do kultury v Afghánistánu a Persii, odtud se rozšířila po celé Střední Asii. Mimochodem, autentický středoasijský pilaf se tradičně vaří se světle žlutou mrkví, která má trochu jinou chuť. Všechny mrkve, které se liší barvou, však mají své vlastní nuance v chuti, struktuře a vůni. Gurmáni ocení.
Země středomořské oblasti začaly s pěstováním fialové mrkve, poté zvládly žlutou a červenou a o něco později bílou. Ve Španělsku a Itálii stále existují regiony, které pěstují své kultivary fialové mrkve po staletí. Už je zarostlá legendami.
Korálově červené kořenové plodiny se tradičně pěstují v Indii, Íránu, Číně a na Středním východě. Krvavě červená – v Japonsku.
Nechybí ani černá mrkev, která pochází ze společné domoviny – Afghánistánu. Pěstuje se také v Turecku, Pákistánu, Indii, Číně. Přesně řečeno, ne černá, ale velmi tmavě fialová. A jeho jádro může být žluté nebo oranžové. V Rusku se černé mrkvi říká scorzonera, která neseděla těsně vedle skutečné mrkve.
Mrkev – čeleď Umbelliferae, rod Carrots, Scorzonera – čeleď Asteraceae, rod Kozelets. Ale na polovině fotek ruských stránek se mísí černá mrkev a scorzonera.
Mimochodem, pod názvem “bílá mrkev” jsou fotografie pastináku a dokonce i daikon. Botva zradí všechny.
Ale oranžová mrkev, na kterou jsme zvyklí, je výsledkem selekce a Holanďané ji vynesli. Zřejmě to dopadlo skvěle, protože oranžová mrkev je hodně rozšířená.
Z toho můžeme usoudit, že pěstování mrkve různých barev je jen návrat k základům. Samozřejmě na jiné úrovni: staletí stará selekce si vybírá svou daň a chovatelé odvedli dobrou práci.
Vlastnosti barevné mrkve.
Začněme nachový (a také černá), pokud je nejstarší. Barva kořenové plodiny jasně naznačuje, že obsahuje mnoho antokyanů, o jejichž výhodách reklama všechny vyvedla z míry. Karotenu je podstatně méně než v kořenových plodinách pomerančů. Odrůdy s fialovou vnější barvou a oranžovým jádrem zvládají nashromáždit obojí. Existují odrůdy s fialovým jádrem, žlutooranžovou dužinou a silnou fialovou vnější vrstvou, na řezu velmi krásné. Tmavě fialové odrůdy mrkve bývají sladké s jemnou kořenitou dochutí. Špatně se skladuje kvůli jemné struktuře a vysoké sladkosti.
Bílá mrkev. Na druhém konci palety barev mrkve je bílá mrkev. Bílá barva znamená nepřítomnost barvících látek – nejsou zde žádné antokyany ani karotenoidy. Jako žádná jiná mrkev, skvělá pro alergiky. Bílá mrkev má silnou, příjemnou vůni, vynikající křupavost, sladkou, štiplavou chuť. Navíc má voňavé vršky, o nic horší než aromatické bylinky, na které jsme zvyklí.
červená mrkev má velmi atraktivní barvu – od sytě růžové až po korálově červenou a krvavě červenou. Obsahuje více lykopenu a luteinu než oranžová mrkev a je celkově sladší. Textura červené mrkve je jemná, skvěle se hodí do sladkých pokrmů.
Žlutá mrkev. Je lídrem v obsahu luteinu, který má významný vliv na zrakovou ostrost a snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění. Lutein z mrkve je pro naše tělo biologicky mnohem dostupnější než z doplňků stravy. Textura žluté kořenové zeleniny je hutnější než u červené a fialové, mrkev úžasně křupe, sladká, vůně se blíží bílé.
O oranžový a tak každý ví všechno – má maximum karotenoidů. Na rozdíl od výše popsaných vícebarevných okopanin, které mají klasický tvar podlouhlého kužele, může být válcovitý a téměř kulatý, ve tvaru ředkvičky.
Chovatelé – kreativní a hledající lidé, kteří kříží vše v řadě, již obdrželi obrovské množství všech druhů kořenových plodin se střední barvou. V souladu s tím mají takové kořenové plodiny smíšené vlastnosti.
Má cenu ji kontaktovat?
Rozhodně to stojí za to. Nejprve je ale potřeba připravit blízké. Na tomto základě došlo v naší rodině k nedorozuměním. Aniž bych někoho varoval, vyséval jsem kromě oranžových ještě fialovou a bílou mrkev. Jelikož jsem se podílel i na zpracování, nikdo netušil, že tam rosteme. Ale tchyně se rozhodla úrodu vytáhnout a usušit, když jsem byl v práci. V panice na mě volala: máme vypěstovanou takovou hroznou mrkev! Nejen, že je bílá, zřejmě divoká, ale také fialová!
I přes podrobnou přednášku o pestrobarevné mrkvi, kterou rodina četla, ji kategoricky odmítli jíst. A pokud lze bílou mrkev v polévce, dušené maso, v zeleninové omáčce stále vydávat například jako pastinák nebo dokonce brambory, pak toto číslo u fialové nefunguje.
Situaci zachránili naši přátelé, milovníci exotiky. Čerstvá mrkev různých barev v zeleninovém mixu šla na jedničku. Doprovodný kebab a vhodné nastavení udělaly své a barevné mrkve nebyly poté ignorovány. Je to vynikající! Bylo potřeba začít se žlutou a červenou, ty se snadněji zakořeňují, ale v té době na ně v prodeji nedošlo.
Barevná mrkev nejen rozšiřuje estetickou a chuťovou paletu, ale také vám umožňuje získat další skupinu užitečných látek, které v oranžově zbarvených kořenových plodinách chybí.
Všechny odrůdy barevných mrkví, na které jsem narazil, jsou středně pozdní a pozdní dozrávání, což vzhledem k jejímu jižnímu původu není překvapivé. Odtud je také zřejmé, že jihoevropské, americké, čínské a japonské odrůdy preferují krátké denní světlo a dostatek slunce.
To znamená, že jsou pohodlnější na jih od 50. rovnoběžky, to jsou oblasti Voroněž, Volgograd, Saratov, Amur, Altaj, Tyva, Burjatsko, Transbaikalia, území Chabarovsk (střední a jižní části), jižní Sachalin a všechny oblasti na jih. . Pro zahradníky v severnějších oblastech jsou vhodná semena ruského výběru, stejně jako holandská a německá.
Pokud jste kontaktováni – jak jej nejlépe použít?
Šťáva z černé mrkve má sytě fialovou barvu a lze ji použít jako přírodní barvivo. Ze šťávy z fialové mrkve se v Turecku připravují osvěžující fermentované nápoje – kanji a salgam. I Turci dělají chalvu z černé mrkve, která je velmi chutná, i když má zcela neobvyklý vzhled – jako ze sušených švestek.
Salgam – fermentovaný nápoj z fialové mrkve
Bílá mrkev na andaluský způsob může být dezertem i přílohou, marinovaná „a-laprovence“ je hotová za den a je velmi chutná, vhodná jako předkrm i jako příloha. Nať bílé mrkve se v mnoha zemích používá jako koření, má zvláštní aroma. Pár snítek je dobré přidat při marinování grilu, pečení masa, hub, zeleniny. A čaj z něj je zajímavý.
Z červené mrkve jsou zajímavé národní sladkosti: indická Gadzhar chalva, mrkev ve sladkém sirupu Gadzhar murabba a také skvělá kyselo-sladko-pikantně-kořeněná zeleninová omáčka – mrkvové chutney. V Japonsku je červená mrkev součástí obligátního novoročního salátu namasu.
Tradiční středoasijské pokrmy, jako je pilaf, narkhangi, dimlama, basma, žlutá mrkev, dodají „správnější“ chuť a vůni.
Veškerá mrkev, a zejména bílá a žlutá, se dobře hlodá, což je mimochodem užitečné jak na zuby, tak na zmenšování porcí. Musí se ale rozžvýkat a důkladně rozžvýkat. Nastrouhaná mrkev se k tomu nehodí. Mimochodem, řezání barevné mrkve na zeleninové misce vypadá neuvěřitelně působivě.
Bonusem jsou léčivé vlastnosti semen.
Olejový extrakt z deštníku mrkvového (se semeny) má protinádorovou aktivitu. Extrakt ze semen se používá při chronické koronární insuficienci a ateroskleróze (lék Daukarin). Příjem mletých suchých semen zlepšuje paměť, vnímání. V lidovém léčitelství zemí Střední Asie se semena mrkve, zejména divoké, používají jako adaptogen, stejně jako při impotenci a mužské neplodnosti.
Vzhledem k vůni mrkvových semínek a jejich blahodárným vlastnostem má smysl přidávat mletá semínka do prvního, druhého chodu, salátů i přípravků.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
