Ervené zelí: červené a fialové odrůdy, jak se jmenuje modrá zelenina, výhody a škody

Červené zelí je oblíbené ve vaření. Používá se čerstvý, nakládaný a dušený. Popis obsahuje informace o výhodách červeného zelí pro tělo.

Užitečné a škodlivé vlastnosti červeného zelí

popis

Struktura struktury, chuti a vzhledu zeleniny je stejná jako u bílého zelí. Jediným rozdílem je chemické složení a barva zeleniny. Porost hlávek této plodiny má červenou nebo fialovou barvu, proto se nazývá červenohlavý.

Struktura

V červeném zelí je chemické složení mnohem bohatší. Zahradní krása obsahuje vitamíny a minerály nezbytné pro lidské zdraví. Ne všechny odrůdy této zeleniny mají tak vyvážené složení živin:

• všechny vitamíny B;
• vitamíny PP, A, E, C, N.

Červené zelí (nebo fialové zelí) obsahuje vysokou dávku železa, draslíku, vápníku, sodíku a hořčíku. Tyto životně důležité mikroživiny jsou nesmírně důležité pro zdraví žen i mužů.

Podle biologického popisu má kultura jedinečné vlastnosti:

• užitečné pro děti a doporučené pro použití ve věku 1 roku;
• obsahuje denní dávku vitaminu C a při pravidelném užívání dorovnává jeho nedostatek;

Energetická hodnota

Obsah kalorií v produktu je velmi nízký. 100 g obsahuje 23 kcal, takže červené zelí lze bez obav zařadit do jídelníčku. Poměr BJU: velká dávka bílkovin a málo tuku a sacharidů.

Jaká je užitečnost

Blahodárné vlastnosti červeného zelí jsou výraznější při konzumaci syrového.

Zdravotní přínosy červeného zelí:

• zvyšuje pružnost cév;
• střeva jsou očištěna od toxinů;
• normalizuje krevní tlak;
• odstraňuje špatný cholesterol z těla;
• zabraňuje rozvoji rakoviny;
• zvyšuje imunitu;
• odstraňuje otoky (zelenina má diuretický účinek);
• normalizuje trávicí systém.

Šťávová výživa

Zelná šťáva má léčivé vlastnosti

Šťáva z červeného zelí má jedinečné léčivé vlastnosti:

• hojí rány, proto se používá perorálně k léčbě vředů a gastritidy;
• má antibakteriální účinek;
• pomáhá při léčbě tuberkulózy.

Šťáva z červeného zelí příznivě působí na růst a vývoj mladého organismu, zlepšuje imunitu, proto je součástí dětské výživy.

Šťáva z červeného zelí zlepšuje stav pokožky, nehtů a zubů, dělá pokožku sametově jemnou a svěží.

Šťáva z červeného zelí je zvláště cenná pro ženy. Používá se k výrobě vlasových kondicionérů. Takové postupy zlepšují stav vlasů, zachovávají barvu a dodávají jim vitalitu a lesk. Čerstvě vymačkaná šťáva se ředí vodou v poměru 1:0,5 l.

Kontraindikace

Existují některé kontraindikace pro použití červeného zelí:

• alergické reakce;
• těhotenství;
• urolitiáza, poruchy trávení a zvýšená plynatost;
• období kojení (produkt vyvolává u dítěte koliku).

Ve stravě pro děti se kaše z čerstvého červeného zelí začíná zavádět od šesti měsíců věku.

přihláška

Odrůda červeného zelí má méně sacharidů než jiné odrůdy, je povoleno jej používat při cukrovce.

Červené nebo šeříkové zelí má velkou hodnotu při vaření. Připravuje se z něj široká škála pokrmů.

Saláty se připravují z červeného zelí. Tato zelenina se hodí zejména ke konzervované kukuřici. Nechybí ani přílohy, první a druhý chod. Produkt je fermentovaný, pečený, ale nejužitečnější je čerstvé červené zelí. Tento produkt obsahuje 100% složení všech užitečných složek.

V marinované formě je tento produkt vynikajícím doplňkem jakéhokoli druhu masa.

Zvláštnosti pěstování

Pěstování této kultury není vůbec těžké. Výsadba se provádí jak sazenicemi, tak semeny.

Příprava a výsev semen

Semenný materiál koupíte v každém zahradnictví. Semena jsou vytříděna, špatná jsou vyřazena, poté namočena v teplé a poté ve studené vodě. Po ztuhnutí se semena vysuší, na několik hodin ponoří do Epinova roztoku a poté znovu vysuší.

Výsadba semen se provádí ve volné a úrodné půdě z trávníku, zahradní půdy, písku a shnilého hnoje. Také zemní směs pro výsadbu semen lze zakoupit ve specializovaném obchodě.

Výsev semen pro sazenice se provádí koncem března – začátkem dubna v krabicích na sazenice.

Představuje péči o sazenice

Sazenice se musí potápět

Do okamžiku, kdy se objeví klíčky, jsou zasazená semena zastíněna a pravidelně stříkána. Teplota vzduchu by neměla překročit 10 ° C, vlhkost – 80-90%.

Jakmile klíčky prorazí zeminou, krabice se sazenicemi se vynesou na světlo a chrání je před spalujícím sluncem. Jsou pravidelně napojeny, půda je uvolněna.

Ve fázi vzhledu jednoho páru listů se klíčky ponoří do samostatných nádob. Pro tyto účely se používají rašelinové tablety.

Přeneste se na místo

Transplantace fialového zelí se provádí přesně 2 měsíce po zasetí semen. Do této doby sazenice vytvářejí 2-3 páry listů, teplo se venku stabilizuje.

Přistání se provádí ve volné, mírně kyselé půdě, oplodněné vrchním obvazem. Výživa a kopání místa pro výsadbu této plodiny se provádějí na podzim. Půda se posype organickým hnojivem, poté se zryje.

Do každého otvoru přispějte 1 polévkovou lžící. l. minerální hnojiva, poté se vrchní obvaz smíchá se zemí a sazenice se spolu s rašelinovou tabletou umístí do vykopané jámy, hojně se zalijí, posypou půdou a lehce se sešlapou.

Péče o výsadby

Červené zelí potřebuje pečlivou péči, aby získalo chutnou a dobrou sklizeň.

Rostliny pravidelně zaléváme, kypříme, mulčujeme rašelinou nebo slámou a 3x za sezónu přihnojujeme.

První krmení se provádí 14 dní po přesazení klíčků do otevřené půdy. Pro tyto účely se používá kuřecí hnůj: 1 litr látky se rozpustí ve 20 litrech vody.

Druhé krmení červeného zelí se provádí po dalších 2 týdnech stejným roztokem jako v prvním případě.

Poslední jídlo se provádí měsíc před sklizní. Rostliny jsou krmeny přípravky s vysokým obsahem dusíku.

Sklizeň

Zralost hlávek zelí a doba, kdy je třeba je ze zahrady odstranit, je dána jejich hustotou. Pokud fialová kráska neztuhla, ještě nedozrála. Rané odrůdy se obvykle sklízejí v první dekádě srpna pro čerstvou spotřebu. Pozdní odrůdy pro zimní spotřebu je nutné seříznout v září.

Pokud zralé červené zelí změklo, byla porušena technologie jeho pěstování nebo byly rostliny postiženy nějakou chorobou.

Odrůdy

Existuje mnoho odrůd červeného zelí

Každý rok chovatelé přinášejí nové odrůdy červené zeleniny. Úroda je přitom kvalitní a chutná.

Vanguard f1

Avantgarde f1 je mezisezónní odrůda fialového zelí, jehož listy se shromažďují ve svislé růžici. Listy jsou velké, modré barvy se zelenkavým nádechem. Na povrchu listů je mírný voskový povlak.

V tomto červeném zelí rostou hlavy husté, velké, váží až 2,3-2,5 kg. Chuť je vysoká.

Antracit F1

Stejně jako předchozí odrůda i tento hybrid plodí ve velkých stopkách o hmotnosti až 3,5 kg. Listy jsou fialové s voskovým povlakem, hlávky jsou husté, šťavnaté.

Autoro F1

Autoro je holandské červené zelí se stopkami v polovině sezóny. Vyznačuje se vysokými výnosy. Vegetační období se pohybuje od 4 do 4,5 měsíce. Hlavy střední velikosti (hmotnost – do 1,5 kg), světle fialové. Odrůda má zvýšenou odolnost proti praskání hlávek. Nevýhodou je náchylnost k poražení kýlu.

Boxer

Boxer je rané červené zelí pěstované pro čerstvou spotřebu. Hlavy jsou kulaté, husté, fialové. Průměrná hmotnost pařezů je 1,5 kg. Fialové listy jsou pokryty stříbřitým voskovým povlakem.

Výhoda

Benefis je nový hybrid s průměrným vyzráváním hlav. Vegetační období trvá asi 4 měsíce. Hlavy jsou zaoblené, fialové barvy, se zelenkavým nádechem. Hmotnost hlávek odrůdy Benefis je asi 1,5 kg.

Vorox

Vorox je všestranná odrůda pěstovaná jak pro čerstvou spotřebu, tak pro zpracování. Doba zrání hlávek zelí je 4 měsíce. Hlavy jsou husté, fialové, s vyvýšeným olistěním. Jejich hmotnost dosahuje 3 kg.

Odrůda Gako se dobře drží

Gako je relativně nový hybrid se středně pozdní zralostí plodin. Stonka se odřízne po 4-5 měsících od okamžiku výsevu semen pro sazenice. Hlávky zelí mají plochý zaoblený tvar, jsou odolné proti praskání a dobře se skladují. Fialové hlavy s šedavým voskovým povlakem mají mírnou hořkost. Při delším skladování mizí hořkost zeleniny.

Nurima

Nurima je raný hybrid s vegetační dobou asi 80-85 dní. Pahýly jsou husté, zaoblené, fialové. Na rozdíl od jiných odrůd má tento hybrid zvýšenou odolnost proti náhlým změnám teplot, takže se skvěle hodí pro pěstování na Uralu a Sibiři. Odrůda Nurima je navíc odolná vůči různým chorobám z čeledi brukvovitých.

Kamenná hlava 477

Kamennaya head 477 je střednědobá odrůda vyznačující se vysokými výnosy. Má velké hlavy o hmotnosti až 3 kg. Při dobré péči a pěstitelských podmínkách se z 1 ha sklidí až 20 kg hlávek zelí. Odrůda je odolná vůči chorobám a parazitům charakteristickým pro čeleď brukvovitých.

Kalibos

Kalibos je hybridní forma v polovině sezóny s vegetační dobou 100-110 dní. Kuželovité hlavy o hmotnosti až 2 kg červeného odstínu, při řezu – jasně fialové. Odrůda Kalibos je ceněna pro svou nenáročnou péči a vysoký výnos.

Nový hybrid se středně pozdním dozráváním hlávek zelí – Mars. Jeho vegetační období je 4,5-5 měsíců. Hlávky zelí dozrávají malé, váží až 1,5 kg. Hlávky jsou husté, fialové barvy, odolné proti praskání a chorobám. Úroda odrůdy Mars je ceněna pro vynikající chuť pařezů.

Vítězství

Mezisezónní odrůda s lahodnou chutí Pobeda má dobu zrání hlávek zelí od okamžiku výsevu semen do sklizně 3,5-4 měsíce. Růžice je středně velká, listy jsou mírně vystouplé. U odrůdy Pobeda jsou hlávky zelí červené, jejich hmotnost se pohybuje od 1,5 do 2 kg.

Faberge

Faberge je nový domácí hybrid středně pozdní zralosti pařezů. Vegetační doba je 3-4 měsíce. Hlávky zelí jsou kuželovité, fialové s voskovým povlakem. Hybrid Faberge je ceněn pro svou vynikající chuť.

Červené zelí je zdravá zelenina, která obsahuje silné biologicky aktivní látky. Najděte v obchodě – neprocházejte! Nikdy jsem to na trhu neviděl. U nás to není moc oblíbené. Důvodem jsou husté listy a vyšší cena než u běžných protějšků. Navíc v pokrmech ráda „zlobí“. Buď chuť není stejná, pak struktura, pak barva je pryč .

Chuť zelí je podobná bílému zelí (jen mírně hořká), ale předbíhá ho užitnými vlastnostmi. Neobvyklá barva je spojena s přírodními sloučeninami, které mají pozitivní vliv na zdraví.

Červené zelí je všestranný produkt, který lze použít v jakékoli formě. Konzumuje se syrové, dušené, smažené, pečené. Je nízkokalorický a nabitý živinami.

Proč je zelí červené?

Ve skutečnosti není červená, ale modrá (lila) nebo fialová. Stín závisí na vlastnostech půdy, na které byl pěstován.

Neobvyklá barva zelí je dána polyfenolickým pigmentem – kyanidinem. Nachází se v mnoha tmavých plodech – rybízu, aronie, švestkách, hroznech, ostružinách. Látka má užitečné vlastnosti: protizánětlivé, antioxidační, neuroprotektivní. Zabraňuje fermentačním procesům v trávicím traktu, zvyšuje imunitní stav. Cyanidin také chrání nervové buňky před oxidačním stresem, posiluje stěny cév a reguluje jejich propustnost.

Všem, kteří mají problémy s kardiovaskulárním systémem, odborníci na výživu doporučují jíst červené zelí. Používají ho stejně jako bílé: vaří zelnou polévku, marinují, dusí, dělají zelné závitky. Po zpracování se změní barva. Aby se to nestalo, přidává se stolní ocet, rajčata nebo citronová šťáva – důležitá je kyselina.

Nejlepší je ale dávat zelí do salátů. Čerstvé listy ozdobí každé jídlo a zachovají si více výhod. Při rozdrcení produkují sulforofan, organickou sloučeninu s antibakteriálním účinkem.

Chcete-li získat co největší užitek, jezte salát ne okamžitě, ale 15-20 minut po přípravě.

Chemické složení a obsah kalorií v červeném zelí

Energetická hodnota 26gramové porce je 1,69 kcal nebo XNUMX % odhadované denní potřeby. To je skoro stejné jako špenát nebo rukola. Nutriční hodnoty jsou uvedeny v tabulce.

Jméno	Částka, g	%Denní hodnota
Proteiny	0,8	0,87
Tuky	0,2	0,3
Sacharidy	5,1	3,64
Dietní vlákna	1,9	9,5

Složení vitamínů lze jen stěží nazvat bohatým. Kromě kyseliny askorbové a fylochinonu zde není nic zvláštního k „zisk“. “Beshek”, je tam málo beta-karotenu, ještě méně alfa-tokoferolu .

Jméno	Množství na 100 g, mg	% norm
Beta karoten	0,1	2
B1	0,05	3,3
B2	0,05	2,8
B4	17,1	3,4
B5	0,32	6.4
B6	0,23	11,5
B9	1,7	4,3
C	60	66,7
E	0,1	0,7
Biotin	0,3	5,8
K	3,82	31,8
PP	0,5	2,5

Bilance minerálních látek je zajímavější, ale zdaleka ne “rozdivočelá”. Zelí obsahuje hodně křemíku, po kyslíku nejdůležitější prvek. Zvyšuje odolnost proti infekcím, posiluje pojivovou tkáň, podporuje syntézu enzymů, aminokyselin, hormonů. Porce salátu zcela pokryje denní dávku. Alternativní zdroje Si – pohanka, cizrna, rýže, ovesné vločky, ananas.

Červené zelí je zdrojem indol-3-karbinolu, cenné sloučeniny s antivirovou, protinádorovou a antioxidační aktivitou. Některé společnosti jej prodávají jako doplněk stravy. Kapsle se užívají k prevenci různých onemocnění a ke zpomalení procesu stárnutí.

Minerální	Množství, mg	% norm
Draslík	302	12,1
Vápník	53	5,3
Silikon	28	93,3
Hořčík	16	4
Síra	14,3	1,4
Fosfor	32	4
Železo	0,6	3,3
Mangan	0,243	12,2

Zelné listy obsahují sulforofan a další glukosinoláty. Užitečné látky stimulují tvorbu enzymů s ochranným a antitoxickým účinkem. Dalšími zdroji potravy jsou brokolice, ředkvičky, kedlubny, tuřín, křen.

Červené zelí: výhody a možné poškození světlé zeleniny

Podle vědeckých studií užívání přípravku podporuje imunitu, normalizuje krevní tlak, snižuje riziko některých onemocnění.

Zde je částečný seznam přínosů červeného zelí pro zdraví:

• odstraňuje toxiny
• chrání před předčasným stárnutím,
• pomáhá zhubnout
• zlepšuje stav pokožky,
• zpomaluje rozvoj cukrovky
• chrání před žaludečními vředy
• inhibuje aktivitu karcinogenů.

Čerstvé zelí se doporučuje při zácpě a těm, kteří jsou vystaveni škodlivým faktorům životního prostředí. Je zařazen do jídelníčku při hypertenzi, srdečních potížích. Má hodně vlákniny, takže dobře čistí střeva, odstraňuje přebytečný cholesterol.

Snižuje riziko osteoporózy

Červené zelí je bohaté na vitamín K. Pomáhá udržovat hustotu kostí a snižuje riziko zlomenin. To je důležité zejména po 40. V tomto věku začíná postupný úbytek kostní hmoty, který dosahuje 0,5-1 % ročně. U žen během menopauzy toto číslo dosahuje 3 % v důsledku nerovnováhy hormonů.

Vědci z University of South Florida zjistili, že fylochinon výrazně zvyšuje pevnost kostí, inhibuje vyplavování vápníku v moči a snižuje riziko zlomeniny kyčle. Více si o tom můžete přečíst v květnovém čísle. Projekt americký Časopis of Klinický Výživa pro rok 2000.

Neméně užitečnými zdroji vitaminu jsou mangold a špenát, kde je ho řádově větší.

Bohaté na antioxidanty

Agresivní volné radikály neustále napadají buňky těla. Některé jsou produkovány přirozeně, jiné pocházejí zvenčí. Antioxidanty bojují s následky tohoto „bombardování“.

Existuje univerzální indikátor, který odráží antioxidační vlastnosti produktů. Jmenuje se ORAC (z angl oabsorpční kapacita xygenových radikálů – schopnost pohlcovat volné radikály). Charakterizuje úroveň ochranného potenciálu. U červeného zelí je ukazatel 2496 jednotek.

To je vyšší než u rajčat, hroznů nebo brokolice. Pro srovnání, skořice má ORAC 131000 14700, bezinky 4669 100 a borůvky 5 7 mikromolů na XNUMX gramů. Předpokládá se, že zdravý člověk by měl denně dostávat XNUMX-XNUMX tisíc jednotek ORAC. Zařazení potravin bohatých na antioxidanty do jídelníčku pomáhá předcházet rozvoji chronických onemocnění a prodlužuje mládí.

Bojuje proti zánětu

Chronický zánět je komplexní proces, který snižuje imunitu, zhoršuje metabolismus a brzdí obnovu poškozených tkání. Podle publikace Br J Živit (říjen 2015) právě s ním je spojen vznik a rozvoj mnoha autoimunitních, kardiologických, endokrinních patologií.

Červené zelí (stejně jako ostatní druhy brukvovitých) obsahuje několik prospěšných složek, které brzdí nežádoucí změny. Pravidelná suplementace ve stravě snižuje C-reaktivní protein a další markery zánětu. Uvádí to práce amerických vědců, publikovaná v J Nutr za listopad 2014.

Podporuje činnost srdce a cév

Červené zelí je bohaté na antokyany – užitečné pigmenty, které mu dodávají charakteristický odstín. Pravidelný příjem s jídlem snižuje pravděpodobnost jakéhokoli kardiovaskulárního onemocnění. To je zvláště důležité pro ženy po menopauze.

Podle zahraničních lékařů (adv Živit, leden 2011), antokyany aktivně interagují s jinými fytochemickými sloučeninami. Vykazují synergický účinek a regulují komplexní mechanismy vývoje patologií.

A odborníci z University of East Anglia prokázali inverzní vztah mezi infarkty u lidí středního věku a užíváním antokyanů. Analyzovali stav 93600 25 žen ve věku 42-XNUMX let.

Pozorování byla prováděna po dobu 18 let. Během této doby bylo registrováno 405 infarktů. Po důkladném rozboru došli lékaři k závěru, že konzumace jídla bohatého na antokyany pomáhá vyhnout se nepříznivému scénáři a udržet si zdraví. Více se dočtete v časopise Kurkulace za leden 2013.

Posiluje imunitu

Červené zelí obsahuje vitamín C. Je ho více než v citronu nebo pomeranči. Je to silný antioxidant, hlavní biologický stimulant imunitního systému. Askorbinka stimuluje ochranné funkce těla, zvyšuje aktivitu leukocytů, které tvoří „první linii obrany“ před nezvanými hosty.

Kyselina askorbová plní následující funkce:

• zvyšuje schopnost fagocytů rozpoznávat a absorbovat cizí prvky;
• zlepšuje bariérovou funkci sliznic, zabraňuje zavlečení bakterií, virů;
• podílí se na syntéze kolagenu;
• chrání DNA a RNA před škodlivými účinky volných radikálů;
• udržuje hladinu glutathionu nezbytnou pro vyvážené fungování imunitního systému;
• stimuluje syntézu hemoglobinu,
• nezbytné pro apoptózu, čištění odpadních neutrofilů makrofágy z ložisek infekce.

Pravidelná konzumace zdravé zeleniny chrání před nachlazením, infekčními a zánětlivými onemocněními. Zelí podporuje sílu, urychluje regeneraci.

Může červené zelí bolet?

Za určitých podmínek ano, jako většina produktů. Červené zelí obsahuje látky, které dráždí sliznice. Může se na něj objevit alergická reakce. Kromě toho vitamín K zvyšuje viskozitu krve, což není vždy výhodné.

Mezi kontraindikace patří:

• užívání antikoagulancií, trombolytik;
• individuální nesnášenlivost;
• průjem;
• plynatost;
• gastritida, žaludeční vřed, kolitida v akutním stadiu.

Jako všechny brukvovité potraviny patří i červené zelí mezi strumogenní potraviny, které potlačují funkci štítné žlázy. V surové formě není indikován při hypotyreóze, nedostatku jódu.

Červené zelí: jak ho jíst?

Jí se syrový, dušený, vařený, pečený. Červené zelí je o něco tužší než jeho bílý bratranec, proto ho nakrájejte nadrobno, důkladně protřete rukama a před podáváním nechte chvíli odležet. Hodí se k bramborám, rajčatům, cuketě, mrkvi.

Čerstvá zelenina obsahuje nejvíce živin. Při tepelné úpravě dochází k rozkladu některých vitamínů, antioxidantů a strumogenních sloučenin.

Odborníci na výživu doporučují dát přednost zelným salátům. Jednoduché, chutné, nenáročné na přípravu, zpestřují denní menu a dávají mu pozitivum.

Předkrmy dobře ladí s pokrmy z masa a vnitřností. Krátké napařování je přijatelné. Pokud si nejste jisti ekologickou nezávadností, je lepší stonku vyhodit. Hromadí chemikálie, které se používaly jako hnojiva. Odstraňte vrchní listy, které jsou zvadlé a poškozené.

Červené zelí, pomeranč a jablkový salát

Dělá se to jednoduše. Neexistují žádné přesné proporce. Vezměte jablko nebo hrušku, pomeranč, čtvrt vidličky červeného zelí. Připravené listy nasekáme, osolíme, pokapeme octem (stačí lžička). Nezapomeňte rukama, aby změkly, nechte šťávu téci.

Přidejte oloupané plátky pomeranče a jablko nakrájené na nudličky nebo nakrájené na hrubém struhadle. Pokapejte slunečnicovým olejem. Ozdobte bylinkami, nasekanými ořechy nebo chia semínky.

Nakládané instantní zelí

Červené zelí je vhodné k nakládání a nakládání. Vznikne lahodný studený předkrm. Středně pikantní, sladkokyselé, křupavé a velmi chutné. Hořkost není vůbec cítit.

• střední vidlice,
• mrkev – 1 kus,
• bobkový list – 2-3 ks.,
• česneková hlava,
• ocet 9% – 3 polévkové lžíce,
• sůl – polévková lžíce bez sklíčka,
• kuličky pepře (směs) – špetka,
• koriandr nebo kopr – 2 svazky,
• cukr – 2 st. l.

Pokud je to žádoucí, může být složení složek rozšířeno. Není zakázáno házet tenké proužky sladké papriky, kroužky čerstvé okurky nebo mladé cukety.

• Nakrájejte vidličky, vložte do široké mísy.
• Sůl, pamatujte, nechte 10 minut, abyste opustili hořkost.
• Přidejte nastrouhanou mrkev nebo jinou zeleninu.
• Připravte si marinádu. Vařit malé množství vody (50-70 ml), hodit koření, rozpustit cukr, ocet.
• Zeleninu zalijte vroucím nálevem, rychle promíchejte.
• Přidáme olej, prolisovaný česnek, bylinky.
• Zakryjte a počkejte 2 hodiny.
• Pevně ​​zabalte do sklenic.
• Nechte při pokojové teplotě 6 hodin nebo přes noc.

Všichni, můžete to zkusit! Umístěte do chladničky pro skladování. Příprava trvá dlouho. Každým dnem se stává chutnější a aromatičtější. Výborná společnost bramborové kaše s řízky.

Dušené zelí

Tradičně se vaří s jablky a brusinkami. Doporučuji k nim přidat trochu nastrouhaného kořene zázvoru (nebo špetku sušeného prášku). Aby “svačina” byla uspokojivější, na závěr přihodíme pár plátků vařeného uzeného hrudí.

• půl hlávky červeného zelí
• žárovka yalta,
• zázvor – 3 cm,
• vepřový bůček – 100 gramů,
• sůl – špetka
• šťáva z půlky citronu
• černý pepř – 0,5 lžičky,
• rostlinný olej (rafinovaný) – 30 ml.

• Zelí oloupeme od vnějších listů, omyjeme a nakrájíme ostrým nožem.
• Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme cibuli.
• Přidáme zelí, nastrouhaný zázvor.
• Vařte na mírném ohni se zavřenou pokličkou 10 minut.
• Посолить, поперчить.
• Naplňte citronovou šťávou.

Vařte dalších 20 minut nebo do změknutí. 5 minut před vyjmutím z ohně vyhoďte hrudí. Při podávání zdobíme bylinkami.

Tímto se omlouvám. Nyní víte, jaký druh „ovocného“ červeného zelí je, jeho výhody jsou nepochybné. Chuť je také docela „nic“, tak jsem se rozhodl z ní vařit nejrůznější zajímavé pochutiny častěji. Co si přeješ