V zimě se chcete potěšit nejen horkým čajem během dne, ale také čas od času nasytit tělo chybějícími vitamíny. Kompot z hrušek a švestek na zimu, připravený doma vlastníma rukama, se dokonale vyrovná s úkolem chybějících živin pro člověka.
Užitečné vlastnosti hrušek
Toto sladké a šťavnaté ovoce dokázalo spojit maximum prospěšných složek. Vitamíny A, B1, B2, B3, B5, C, E, organické a listové kyseliny, železo, jód, draslík, vápník, hořčík, sodík, zinek, fluor – to vše obsahuje jedna hruška. Pravidelné pití hruškové šťávy vyrovnává metabolismus a zabraňuje nachlazení. Užitečné složky hrušky mohou léčit prostatitidu, zánět močového měchýře, onemocnění ledvin, žaludeční onemocnění.
Užitečné vlastnosti švestek
Švestky obsahují vitamíny A, B1, B2, C, příznivé třísloviny a pektin, dále hořčík, vápník, železo, chrom, nikl, bór, fosfor. Vše výše uvedený výčet umožňuje udržet v pořádku zrak, srdce, cévy, imunitu, zažívání, kostní tkáň, předchází rakovině, nadváze, prodlužuje mládí. I listy tohoto ovocného stromu mohou sloužit jako preventivní lék při tvorbě krevních sraženin, rozšiřujících cévy.
Jak vařit hruškový kompot se švestkami?
Dva takové užitečné dary přírody musí být spojeny dohromady. Výsledný mix bude nejen léčivý, ale také neobvykle chutný. Oba plody jsou plody zahradních stromů, které nevyžadují obtížnou péči, takže na výrobu pokrmů z utržených plodů nejsou potřeba žádné finanční náklady, což je v naší době důležité. Cukerná sladkost hrušky je přiměřeně zředěna kyselinou švestek. Okouzlující sladkokyselá chuť se přelévá do hruškovo-švestkového kompotu.
Hruškový kompot a švestky na zimu: recept se sterilací
Sterilizace je nezbytná k tomu, aby sklenice nevybuchly a zbavily se choroboplodných zárodků.
Švestkový kompot s hruškou a meduňkou – video
Hruškový kompot a švestky na zimu: recept bez sterilizace
- Příprava švestek. 300 gramů švestek omyjeme a zalijeme vroucí vodou. Pokud je to žádoucí, lze je před zalitím vroucí vodou rozdělit na dvě části a odstranit kosti.
- Příprava hrušek. 300 gramů hrušek omyjte, slupku nezbavujte. Nakrájejte na plátky, přičemž odstraňte semínka a jádřince.
- Příprava sirupu. Do hrnce nalijte 1 litr vody, na stejné místo vložte zpracované ovoce a vařte. Vařte 5 minut, poté přidejte 200 gramů cukru a půl lžičky kyseliny citrónové a vařte, dokud se nerozpustí.
- válcování. Nejprve vložte vařené ovoce do sterilizovaných skleněných nádob a poté je zalijte výsledným sirupem. Našroubujte víko. Zabalte se do teplého oblečení. Neotáčet se.
- Na zimu je připravena 1,5 litrová sklenice hruškového a švestkového kompotu s fialovým nádechem.
Pokud není možné sterilizovat sklenice s obsahem, je třeba do obrobku přidat špetku kyseliny citrónové.
Hrušky lze kombinovat nejen se švestkami, ale také s jiným ovocem a bobulemi, které mají určitou kyselost. Může to být aronie, angrešt, malina, třešeň, kalina a tak dále. Proto, pokud je čas a touha, můžete postupné pokyny trochu zkomplikovat fotografií kompotu ze švestek a hrušek, jehož recept je jednoduchý. V takových receptech s jiným ovocem musí být oloupané a na kousky nakrájené hrušky umístěny do sklenic alespoň do poloviny. V sirupu snižte množství cukru: 300 gramů na 1 litr. Následuje sterilizace, při které se sklenice obsahující ovoce a sirup umístí do hrnce s vodou, aby se dosáhlo tepelné úpravy po dobu až 20 minut. Poté se sklenice zazátkují a odloží stranou, aby čekaly v křídlech. To je vše, nápoj je připraven.
Pokud je možné přidat stejné sladké ovoce, bobule do hrušek, pak je navíc lepší použít kyselinu citronovou v následujících poměrech: 2 gramy na 1 litr vody na sirup.
Je tak příjemné získat ze spíže kompot z hrušek a švestek, konzervovaný jednou za teplého počasí na zimu. Krásně doplní sváteční saláty a vedle šampaňského bude vypadat esteticky. Ovoce v kompotu může navíc sloužit jako dezert nebo svačina. Dobrou chuť a chutné přípravy!
Kolik cukru dát do třílitrové sklenice hruškového a švestkového kompotu?
Zde je recept na kompot ze švestek a hrušek.
Na vaření potřebujeme: 2 kg nezralých a tvrdých hrušek, 5 kg. pevné švestky (mám maďarskou), vodu a 2 litr vody potřebujete 1 – 200 gramů cukru.
Nejprve si připravíme cukrový sirup. K tomu uvařte vodu (na jednu sklenici bude potřeba asi 2 litru vody) a přidejte cukr. Rozpustíme ve vodě a necháme pomalu působit, aby se sirup mírně vyvařil.
Švestky rozpůlíme, vyjmeme semínka a hrušky nakrájíme na 8 plátků, zbavíme semínek.
Do sterilizované sklenice dáme 1/3 ovoce a naplníme sirupem.
Poté plechovky ihned srolujeme, otočíme dnem vzhůru a zabalíme. Necháme tak jeden den a pak odložíme na uskladnění.
Myslím, že kombinace sladkých švestek s lehce nakyslými švestkami je dobrá varianta na kompot.
Chcete-li připravit takový kompot na zimu, musíte připravit:
dva kilogramy hrušek a švestek,
připravte cukrový sirup následovně: 400 gramů cukru na litr vody.
Nemusíte přidávat kyselinu citronovou, protože ve švestkách je kyseliny dost (v samotných hruškách je jí velmi málo, ale cukru hodně).
Hrušky rozpůlíme a švestky zbavíme pecek.
Tento recept vyžaduje sterilizaci. Ale dělám to na zimu bez sterilování, jen dvakrát zaliju ovocem (poprvé nechám stát až půl hodiny, podruhé sroluji), vše je báječně uložené.
Výhodou kompotu je, že ho nemůžete zkazit cukrem, protože pokud se ukáže, že je kompot příliš sladký, může být vždy zředěn převařenou vodou, když se podává v zimě na stůl). Proto neměřím cukr. Chuť kompotu navíc závisí na kyselosti použitých hrušek a švestek. U kyselého ovoce by se měl cukr samozřejmě přidat více. Nikdy neberu nezralé ovoce na kompot, ale neberu ani přezrálé.
Sklenice a víčka musí být důkladně omyty a sterilizovány. Každý má své způsoby, já to dělám nad párou a víčka dezinfikuji varem.
Ovoce nevážím – jen zpracovávám, kolik mám. Připravené ovoce (vypeckované švestky, hrušky s plátky bez pecek) nejprve blanšíruji ve vroucí vodě doslova jednu minutu a dám do sklenic, naplním do třetiny, někdy i do poloviny. Vodu, ve které jsem blanšíroval, přivedu k varu a na litr vody přidám v průměru jednu sklenici cukru (někdy i trochu více, záleží na ovoci). Sirup se vaří, cukr se úplně rozpustí a já plním své sklenice vařícím sirupem. Ihned sroluji s kovovými víčky, otočím a zabalím, dokud nevychladne.
Hruškový kompot se může někomu zdát málo fádní, takže můžete přidat kyselost a udělat kompot z hrušek a švestek. Pokud jsou švestky stále černé nebo červené, pak bude barva takového kompotu zajímavá a jasná.
Recept na hruškovo-švestkový kompot.
Na kompot budete potřebovat malé hrušky. Pokud jsou hrušky velké, bude nutné je rozřezat na 4 části a odstranit jádro. Semínka ze švestek odstraníte také tak, že je rozkrojíte napůl, nebo je můžete nechat celé.
Připravte sirup: 1 litr vody bude potřebovat cukr – 200 gramů. Do hrnce na sporák dáme vodu s cukrem a provaříme. Horký sirup pak nalijte do sklenic naplněných švestkami a hruškami. Dále je třeba sklenice sterilizovat ve vroucí vodě. Třílitrové sklenice s kompotem sterilizujeme asi 15 minut a litrové sklenice s hruškovo-švestkovým kompotem asi 10 minut.
Dále by měly být banky srolovány a odeslány „pod kryty“. Nechte je tedy stát zabalené asi 3 hodiny.
K přípravě kompotu z hrušek a švestek na zimu budete potřebovat:
- švestky – žluté nebo modré;
- hrušky – jakákoli odrůda;
- cukr – 600-700 gramů;
- vanilin (pro milovníky).
Můžeme začít? Doufám, že už máte připravené čisté, sterilizované 3litrové lahve?
Poté uvařte hrušky. Vybíráme zralé, ale ne měkké ovoce. Po odstranění kostí omyjte a nakrájejte na kousky. Totéž opakujeme se švestkou. Barva kompotu bude záviset na barvě ovoce.
Oba plody dáme do balónku a zalijeme vroucí vodou. Počkáme 10-15 minut a nalijeme vodu zpět do pánve, obsah držíme tak, aby kousky nevytekly.
Nyní přidejte do našeho vývaru sklenici vody, cukr a vanilku. Necháme přejít varem a nalijeme ovoce do balónku. Okamžitě srolujte víčka a do teplé deky. Válce není třeba otáčet dnem vzhůru! Druhý den je kompot připraven k zimnímu uskladnění.
Hrušky a švestky jsou skvělou kombinací na kompot. Kompot bude velmi voňavý a chutný.
Banky by měly být dobře omyty, nejlépe sterilizovány.
Do každé třílitrové sklenice dejte ne více než jeden litr směsi švestek a hrušek (hrušky je třeba nakrájet na plátky, ze švestek odstranit semínka).
Do každé sklenice přidejte sklenici cukru.
Zalijeme vroucí vodou a ihned svineme.
Sklenice otočte dnem vzhůru a dobře zabalte, dokud nevychladnou.
Existuje i jiný způsob. Pokud je hrušek a švestek hodně, lze jimi každou sklenici naplnit úplně, až po vrch. V tomto případě musíte nejprve nalít obsah vroucí vodou po dobu 10 minut, poté vodu vypustit a poté nalít sirup podruhé a srolovat.
Podle chuti přidejte cukr, asi 1 šálek na 3 litry vody.
Chcete-li připravit takový kompot, musíte si vzít zralé ovoce, pak tvrdé. Ze švestek vytáhněte semínka, můžete je rozpůlit, hrušky rozpůlte, vyjměte bedýnky se semínky. Ovoce vložíme do umyté a spařené sklenice až po ramena. Poprvé ovoce jen zaliji vroucí vodou, pak nasypu do kastrůlku, přidám cukr, 300-400 gramů cukru na jeden a půl litru vody, cukru lze dát i více než 500-600 gramů, pak lze kompot zředit vodou. Pokud ovoce obsahuje málo kyseliny, tak přidávám trochu kyseliny citronové, sirup můžete dochutit přidáním trochy vanilkového cukru nebo skořice.
Nevím, jestli se vám recept líbí nebo ne, ale nabízím ho. Na kompot potřebujeme 2,5 kg hrušek, 2 kg švestek, 1 litr vody, 400 gramů cukru. Vezmeme konvici a pomocí ní vysterilizujeme sklenice, do kterých pak budeme kompot nalévat (alespoň takto sklenice sterilizuji). Nejprve si připravíme sirup. Vezměte hrnec a dejte ho na oheň. Na základě toho, že do 1 litru vody nasypeme 400 gramů cukru, vyrobíme sirup v množství, ve kterém ho budeme uzavírat. Přiveďte cukr a vodu k varu a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Připravte si hrušky a švestky. Chcete-li to provést, nakrájejte hrušky a odstraňte jádro a odstraňte semena ve švestce. Vezmeme sklenice, libovolně tam dáme hrušky a švestky, nalijeme sirup. Na dno pánve vložíme hadr, nalijeme vodu a vložíme sklenice s kompotem. Poté sterilizujte půllitrové sklenice 20 minut, jednolitrové 30 minut a třílitrové 45 minut. Zatočíme víčky a v teple. Kompot je připraven. Šťastné používání.
