Kombinace jahod a černého rybízu v kompotu je zásobárnou vitamínů a nezáleží na tom, z jakých bobulí je kompot vyroben: čerstvý nebo mražený. Existuje silná dávka vitamínu C, kyseliny listové a antioxidantů.
Kompot z černého rybízu a mražených jahod má kromě přínosů pro tělo zvláštní chuť, kterou nelze v obchodech opakovat. A s přidáním dalších surovin se domácí kompot stává zdravějším a chuťově zajímavějším.
Klasický kompot z mražených jahod a černého rybízu
Složení:
- Mražené jahody – 500 g;
- Bobule černého rybízu – 300 gr;
- Cukr – 400 g;
- Voda – 4 litru.
Jak vařit:
Obvykle myjí ty z obchodu, nebo ty, které se sbírají s větvičkami a jinými odpadky.
Krok 2. Nalijte požadované množství vody do hrnce a zapalte. Můžete použít vodu z kohoutku, ale nejlepší je používat balenou nebo filtrovanou vodu, kdykoli je to možné. Ihned přidáme cukr a necháme vařit vodu. Sladidlo necháme ve vodě úplně rozpustit.
Krok 3. Dále vezměte bobule a vložte do vroucí vody. Zde můžete použít různé možnosti: mražené jahody a čerstvý rybíz, nebo obě ingredience vyndejte z mrazáku. V obou případech se bobule nemusí rozmrazovat, lze je okamžitě hodit do pánve.
Krok 4. Počkejte, až se voda znovu vyvaří, kompot stáhněte z ohně. Hlavním bodem je nepřehánět to, aby se jahody nestaly jako želé.
Jak sladký je kompot, závisí na sladkosti různých bobulí vybraných pro nápoj a také na množství cukru. Nepochybně rybíz dodává kyselost, takže je třeba zvolit poměr bobulí podle vašich představ. Pokud je kompot připraven pro děti, je lepší dát 1,5-2krát více jahod.
Kompot z mražených jahod, černého rybízu a jablek
Složení:
- Mražené jahody – 400 g;
- Černý rybíz – 300 gr;
- Jablka – 2-3 ks;
- Cukr – 400 g;
- Voda – 4 litru.
Jak vařit:
- Vezměte hrnec, nalijte do něj požadované množství vody a zapalte. Přidejte cukr, počkejte, až se rozpustí. Pokud se předpokládá, že kompot bude dietní, pak by mělo být sladidlo přidáno méně než stanovený objem nebo nahrazeno medem.
- Jablka omyjeme, nakrájíme a od středu oloupeme. Můžete nakrájet na plátky, kousky, kostky. Pokud je rybíz čerstvý, je třeba jej také umýt, očistit od trosek a větviček.
- Když se voda v pánvi začne vařit, vhoďte do ní všechny bobule a jablka. Pokud je možné dát do kompotu některé z tvrdých odrůd jablek (Antonovka, Greni Smith, Gala, Simirenko), tak je vypouštíme společně s bobulemi. Pokud jsou doma pouze měkké odrůdy (melba, aydared), musíte jablka vložit do pánve na samém konci, když se kompot s bobulemi již vaří.
Nápoj nechte vychladnout a můžete podávat na stůl.
Mražené jahody, černý a červený rybíz s rakytníkem
Produkty:
- Mražené jahody – 350 g;
- Červený rybíz – 200 g;
- Černý rybíz – 200 g;
- Rakytník – 150 gr;
- Cukr – 450 g;
- Voda – 4 litru
příprava:
Krok 1. Připravte všechny ingredience: omyjte bobule, očistěte je od zbytků, větviček, suchých nebo zkažených bobulí. Červený rybíz se tradičně sklízí společně s větvemi, takže je lze dát do kompotu, aniž by se odděloval od stonku.
Pokud plánujete použít všechny bobule ve zmrazené formě, v tomto případě je nemusíte oplachovat, můžete je okamžitě umístit do hrnce.
Krok 2. Poté nalijte správné množství vody a zapalte. Podle chuti přidejte cukr a hrnec přikryjte pokličkou.
Jelikož se v kompotu používá hodně kyselých bobulí (dva druhy rybízu, rakytník), má smysl nápoj dobře osladit. Někdo ale raději pije vychlazený kompot s kyselem, takže možnosti mohou být různé.
Krok 3. Snižte teplotu a vařte ještě asi 5 minut. Poté vypněte a nechte vyluhovat. Můžete pít teplé i vychlazené, v obou případech ucítíte velmi jasnou bobulovou chuť.
V kterékoli z možností kompotu s použitím černého rybízu a jahod můžete přidat další skořici, mátu, citrusovou kůru. To doplní chuť novými zajímavými poznámkami.
Jahodová sezóna je v plném proudu. Nyní si můžete vychutnat spoustu těchto voňavých, sladkých, zdravých a velmi chutných bobulí. Můžete je jíst jen tak se zakysanou smetanou, smetanou, dát je na lahodnou sušenku, udělat ovocné želé, dezert, džem a džem. A dá se z nich uvařit báječný kompot. Tento chladivý jahodový nápoj přinese potěšení v horku. Pokud ho ale připravíte pro budoucí použití, pak vám připomene nádherné léto a chladnou zimu.
Příprava a výběr bobulí na kompot
U jahodového kompotu je lepší volit bobule střední velikosti, husté a pestře zbarvené. Vaří méně než velké vzorky a dodávají nápoji krásnou barvu. Jahody jsou produktem podléhajícím zkáze, proto by měly být zpracovány ihned po sklizni nebo nákupu.
V tomto případě se nejprve připraví takto:
- bobule jsou tříděny podle velikosti a jsou odstraněny odpadky;
- jsou pečlivě omyty po malých částech v cedníku pod studenou tekoucí vodou;
- plody se nechají trochu okapat a pak se očistí a oddělí se kališní lístky.
Než uvaříte kompot ze zmrazených jahod, nemusíte bobule rozmrazovat. Dobře se umyjí, očistí od ocasů a vloží do hrnce s vodou.
Recepty na lahodný jahodový kompot
Jahodový kompot miluje každý. Někdo dává přednost sladkému pití, jiný má rád trochu „kyselejší“. Proto je množství cukru v kompotu dáno individuální chutí. A samotné bobule se vyznačují chutí a sladkostí.
Existuje mnoho doporučení, jak vyrobit kompot z čerstvých nebo mražených jahod. Zastavme se u některých z nich.
Základní recept
Poměry složek pro něj jsou následující: na půl kilogramu bobulí potřebujete 6-8 lžic cukru, to stačí na třílitrový hrnec nápoje. Bobule se vloží do hrnce s vodou a cukrem smíchaným v ní. Poté se obsah přivede k varu a několik minut se vaří. Nechte vychladnout, pánev přikryjte pokličkou: takto se kompot lépe vylouhuje.
Osvěžující kompot s citronem
Citron nakrájený na tenké plátky chrání bobule v kompotu před trávením a dodává nápoji příjemnou „kyselost“. Takový kompot dobře uhasí žízeň. Vaří se téměř stejně jako v předchozím případě, jen je potřeba trochu více cukru. Citron se přidává již do vroucí vody před vypnutím hořáku.
mátový nápoj
Nejprve naplňte mátu velmi horkou převařenou vodou. Pojďme ji trochu vylouhovat. A pak přidejte připravené bobule, cukr a trochu skořice. Vše přiveďte k varu a vařte pět minut.
Kompot z jahod s jablky
Tento nápoj je dobrý, protože ho můžete vařit kdykoli během roku. Jablka jsou totiž dostupná po celý rok. Tento nápoj se připravuje takto:
- Přiveďte k varu 3-4 litrový hrnec vody;
- 3-4 kyselá jablka nakrájená na plátky a 2 šálky omytých jahod se přidají do vroucí vody;
- to vše se vaří 10-15 minut, na konci vaření můžete do nápoje přidat pár čistých snítek máty;
- nápoj se za horka filtruje a pak se k němu podle chuti přidá cukr (3–4 polévkové lžíce) a dobře se promíchá, dokud se úplně nerozpustí;
- kompot lze ozdobit lístky máty.
Jak vařit jahodový kompot (video)
Tajemství výroby jahodové šťávy
Berry juice je lahodný a velmi zdravý nápoj. V překladu z latiny znamená mors (mulsa) „medový nápoj“. Chcete-li připravit vitamínový domácí ovocný nápoj, musíte nejprve vymačkat šťávu z bobulí pomocí smaltovaného nebo skleněného nádobí. Jahodová dužina se nalije vodou, několik minut se vaří, poté se vývar zfiltruje a spojí se s jahodovou šťávou.
Med se zředí malým množstvím vody a přidá se do hotového nápoje. Kromě medu tam můžete dát citronovou kůru a mátu.
Jahodová šťáva může být vyrobena jiným způsobem:
- omyté bobule vložte do smaltované nádoby a posypte je cukrem;
- šťáva z nich začne aktivně vystupovat. Chcete-li tento proces urychlit, můžete potlačit hmotu bobulí;
- pak je třeba scedit šťávu, která z něj odstává.
Zmrazené jahody se umyjí, rozloží do nekovové nádoby a zalijí vroucí vodou. Když se bobule rozmrazí, přidá se k nim převařená voda a cukr, vše se promíchá, přikryje pokličkou a zabalí. Nápoj je infuzován po dobu 3 hodin, bobule jsou dobře rozdrceny drtí, kapalina je filtrována. Do této nádoby se vymačká dužina.
Ovocné nápoje můžete také vařit podle tohoto receptu: na kilogram vymačkaných jahod potřebujete litr vody, půl sklenice cukru a půl sklenice šťávy z černého rybízu.
Sklizeň jahodového kompotu na zimu
Mnohé ženy v domácnosti rády vaří kompoty z čerstvých bobulí na zimu. Zpravidla jsou velmi koncentrované. Zde je několik receptů na jahodový kompot na zimu.
Jahody ve šťávě
Cukr a jahody se nalijí do sterilních sklenic ve vrstvách. Na půllitrovou nádobu potřebujete asi sklenici cukru. Sklenice naplněné po vrch necháme pár hodin odstát, aby bobule pustily šťávu, cukr se v nich trochu rozpustil a obsah sklenic zhoustl a usadil se. Poté se vloží do široké nádoby naplněné horkou vodou (teplota vody 40 stupňů) a zahřejí se na 100 stupňů. Vydržte polotovary v hrnci po dobu půl hodiny a srolujte. Poté se obrátí dnem vzhůru a ochladí.
Kompot se šťávou z červeného rybízu
Jahody dáme do předem připravených sklenic, zalijeme je rybízovou šťávou a cukrem zahřátým na 80 stupňů (na litr šťávy je potřeba sklenice se sklíčkem cukru). Poté sklenice přikryjeme víčky a pasterizujeme při 90 stupních: litrové sklenice – 15 minut a půllitrové sklenice – 10 minut. Poté je srolujeme. Šťáva z červeného rybízu se získává protřením jeho bobulí přes síto. Navíc má gelující vlastnosti. To zabrání tomu, aby bobule v kompotu vyplavaly nahoru. Nápoj je homogenní a bohatý na texturu a barvu.
Třešňový kompot
Třešeň dodává jahodovému kompotu zvláštní chuť a vůni. V tomto případě se nemusí oddělovat od kostí. Omyté bobule se umístí do sklenic. Třešní by mělo být o polovinu méně než jahod. Bobule jsou posypány cukrem ve vrstvách (20 gramů na každou vrstvu). Kompot se vaří stejným způsobem, jak je popsáno v prvním receptu.
Jednoduchý recept
Třílitrová sklenice bude potřebovat asi kilogram jahod, 2,5 litru vody a jednu a půl sklenice cukru.
Sekvence vaření:
- umyté bobule se rozloží do sterilních nádob, které naplní nádoby asi o 20%;
- zalijte je vroucí vodou, nádobu zakryjte víkem a nechte 15 minut vyluhovat;
- přes speciální víko s otvory se do pánve nalije voda z plechovek, přidá se požadované množství cukru a výsledný sirup se několik minut vaří;
- pak to nalijte do sklenic, které se pak srolují;
- obrátí se a zabalí až do úplného vychladnutí.
Jahodový kompot: přípravy na zimu (video)
Jahody jsou chutné a zdravé bobule. Její sezóna je ale krátká. V zimě velmi pomáhají různé přířezy z těchto voňavých plodů. Jahodový kompot a směs dalších bobulí a ovoce je skutečným nálezem v době beri-beri. Je velmi chutné a voňavé. Pokud ji uvaříte správně, bobule v ní zůstanou celé a husté. V zimě si můžete udělat kompot ze zmrazených bobulí. Hlavní věcí není být líný v sezóně bobulí. Po celý rok pak budete mít lahodné vitamínové nápoje, které milují především děti.
