Jak si vyrobit mycelium sami doma

Pěstování hub paní na vlastní pěst je nejen zajímavé, ale také velmi výnosné zaměstnání. To bude vyžadovat mycelium. Jak pěstovat houbové mycelium doma, abyste získali plnohodnotný produkt? V některých případech bude vyžadováno laboratorní vybavení. Všechny postupy musí být prováděny ve stavu úplné sterility, přísně dodržujte pokyny.

Co se nazývá mycelium, jeho funkce

Co je to mycelium nebo mycelium? Jsou to výtrusy plodu, jeho vegetativní tělo, které se po vytvoření nových orgánů mění. Za dobrých podmínek se uvnitř mycelia tvoří mnoho výhonků. Postupně se objevuje hustá síť vytvořená z malých vláken. Pokud se umístí do živného média, začnou se z mycelia vyvíjet plody. To je hlavní funkce mycelia houby.

Navenek je mycelium reprezentováno nejtenčími nitěmi, hnědými, žlutými nebo bílými. Tvoří sítě, jakési prolínání, kterým se říká hyfy. Často připomínají vatu nebo chmýří, a když se na ně podíváte přes lupu, můžete vidět myceliální vlákna. Jedná se o podzemní orgán, ale někdy vyčnívá za substrát, ve kterém roste. Právě mycelium je zodpovědné za výživu houby a její fixaci v půdě.

V místech, kde bývalo mycelium (pařezy nebo příznivá půda), jsou někdy patrné hyfy. Někdy je houbaři sbírají, aby zasadili mycelium pro následné pěstování hub doma.

Typy mycelia výsadby

Existuje několik typů tohoto materiálu:

• výsev – materiál připravený k použití, který se sbírá z dříve plodícího mycelia;
• děložní – pěstuje se za sterilních podmínek v blízkosti laboratoře pomocí zkumavek;
• mycelium těla houby – v tomto případě částice čerstvých klobouků sklizené za určitých podmínek slouží jako semenný materiál.

Výsev lze zakoupit ve specializovaných prodejnách a položit do speciálního substrátu pro další klíčení. Poslední dvě možnosti je třeba nejprve vypěstovat. Jak pěstovat houbové mycelium doma pomocí zařízení – dále v článku.

Jak pěstovat houbové mycelium doma

Pro pěstování budete potřebovat následující nástroje a materiály:

• hořák, alkohol;
• pinzeta;
• skleněné zkumavky se zátkami;
• sladina a agar-agar;
• peroxid vodíku;
• rukavice jsou sterilní.

Všechny předměty, které budou zapojeny do procesu, musí projít další sterilizací, včetně pracovního prostoru.

Příprava děložního mycelia

Než si uděláte mycelium doma, musíte si připravit živné médium. Musíte začít smícháním mladiny s agar-agarem. Směs se vaří na mírném ohni do zhoustnutí. Částice hub by měly být do této doby již připraveny – ošetřeny peroxidem vodíku a umístěny do speciální nádoby.

Zahuštěnou směs nalijte do čistých zkumavek. Nechte je v mírném svahu chvíli vychladnout. Když se hmota ochladí, stane se rosolovitou, v tuto chvíli můžete začít pokládat houbové částice. To by mělo být provedeno sterilními kleštěmi.

Před uzavřením zkumavky korkem je nutné ji přidržet před hořákem kvůli dezinfekci. Poté by měly být zkumavky odstraněny na teplém a tmavém místě. Za těchto podmínek se mycelium houby pěstuje dva týdny. Toto období je dostatečné k získání hotového materiálu pro setí.

Hlavním důvodem, proč se některým houbařům nedaří vypěstovat mycelium, je nedodržování sterility. Když se mikroorganismy dostanou do zkumavek, výsledkem je plíseň.

Příprava semenného mycelia z těla houby

Tato metoda je považována za nejjednodušší. Častěji se toto mycelium vyrábí pro domácí pěstování hlívy ústřičné a hub.

Proces vaření je následující:

1. Vyberte si ty nejzralejší klobouky. Je důležité vybrat velké kopie, bez poškození.
2. Namočte je přes noc do teplé vařené vody.
3. Po dni vodu slijte, víčka rozdrťte sterilním předmětem na kaši.
4. Výsledná směs musí být okamžitě položena do předem připraveného podkladu.

Kaši nelze dlouhodobě skladovat – je nutné ji ihned spotřebovat. Při pěstování hub by měla být zachována určitá pokojová teplota a vlhkost.

Existuje řada dalších způsobů, jak pěstovat mycelium.

Pěstování děložního mycelia na obilí

Tato metoda je považována za běžnou mezi houbaři, kteří pěstují hlívu ústřičnou. Chcete-li vyrobit obilné mycelium doma, budete potřebovat semena ovsa, prosa nebo kukuřice. Způsob pěstování mycelia na zrnech žita je uznáván jako nejúčinnější. Před použitím musí být připraveny.

Prvním krokem je uvařit zrna. K tomu připravte 30 kg zrn, nalijte z 30 litrů vody. Vařte půl hodiny na mírném ohni. Poté slijte zbytek vody a zrna osušte. Dále je třeba je smíchat s křídou (100 g) a sádrou (350 g). To umožní, aby vnikl vzduch a zrno bylo drobivé.

Dalším krokem je naplnění skleněných nádob (je lepší vzít 2 nebo 3 litrové sklenice) na 4/5 zrn. Hrdlo každé sklenice zakryjte čistou gázou. Je třeba je umístit do velkého hrnce nebo lékařského autoklávu, pokud je k dispozici. Nádoby je nutné sterilizovat dvakrát po dobu 2-3 hodin, s ohledem na interval – asi den. Během varu je důležité zajistit, aby se voda nedostala dovnitř plechovek. Poté musí být všechny nádoby přesunuty do čisté místnosti a vyluhovány po dobu asi 15 hodin.

Poté lze výsledné zrno považovat za připravené ke kolonizaci sporami. K tomu se kousky hub umístí do nádob s obilím. Části houby se odebírají z klobouku. Před položením do nádob by měly být fragmenty ošetřeny peroxidem vodíku.

Dále se banky přesunou na teplé, stinné místo. V místnosti by neměl být průvan. Vyhněte se také přímému slunečnímu záření.

Při přesném provedení technologického postupu se po 12-15 dnech začne objevovat bílé chmýří. Toto je mycelium pro pěstování hub.

Výhody pěstování mycelia na kartonu

Metoda, kterou uznává mnoho houbařů pěstujících žampiony, se provádí pomocí lepenky. Kusy silné lepenky by měly být namočené ve vařené vodě po dobu 30-60 minut. Poté vyždímejte a rozdělte na vrstvy. Rozložte nohu plodu na malá vlákna a zasaďte je na papír a zakryjte je vrstvou lepenky nahoře. Materiál vložte do plastové nádoby s otvory a zabalte do celofánu. Pro správný vývoj mycelia je nutná teplota alespoň 20 °C, denní větrání a nepřítomnost slunečního záření. První klíčky se vytvoří za 20 dní.

Výhody metody:

• lepenka je vyrobena ze dřeva, které je již známé myceliu z pilin a dřevěných štěpků;
• je docela přístupný;
• nemusí se sterilizovat;
• dobře udržuje vlhkost;
• vlnitá lepenka díky svému tvaru umožňuje myceliu dýchat.

Před zahájením práce s lepenkou je důležité vystřihnout všechny nápisy a odstranit stopy lepidla a lepicí pásky.

Skladování mycelia

Při teplotách do 4-5°C může mycelium hlívy ústřičné zůstat životaschopné asi rok. Houbaře je nejlepší skladovat ve vakuových sáčcích. Nejprve je však třeba je tepelně ošetřit vařící vodou po dobu 20 minut. Teprve poté může být obilné mycelium zabaleno do pytlů.

Jak si vybrat hotové mycelium

Mycelium lze zakoupit, pokud nejsou podmínky pro jeho pěstování. Musí být pečlivě vybrán. Při nákupu je důležité věnovat pozornost datu výroby, délce skladování. Skladovatelnost mycelia je za určitých podmínek zpravidla 3-4 měsíce.

Rada! Zkušení houbaři nedoporučují kupovat suché mycelium. Mnozí si všimli, že roste mnohem pomaleji a špatně se přizpůsobuje prostředí.

Před zahájením práce stojí za to vzít malou dávku ze specializovaného obchodu, dokud si nebudete jisti kvalitou produktu. Měli byste věnovat pozornost balení. Musí být čistý, nepoškozený, bez plísní a zápachu.

Před výsevem není doporučená skladovací teplota vyšší než 4°C. V žádném případě by mycelium nemělo být zmrazeno, jinak plodina zemře. Obaly s myceliem by měly být umístěny v určité vzdálenosti od sebe kvůli ventilaci.

Musíte začít pracovat broušením produktu, aniž byste otevřeli obal. Před otevřením balení je nutné použít sterilní rukavice. V tomto případě by teplota měla být při pokojové teplotě.

Jaké druhy hub lze pěstovat s myceliem

Nyní, když víte, jak můžete pěstovat houbové mycelium doma, měli byste vědět, které ovoce se pěstuje sami. Odrůdy hub, které lze pěstovat doma, nebudou vyžadovat zvláštní náklady na materiál ani tvrdou práci. Velká část času a peněz bude vynaložena na získání mycelia.

Samostatně můžete pěstovat houby, které patří do dřeva (shiitake, zimní houby, hlíva ústřičná) a půdy (kroužky a žampiony). Toto podnikání zvládlo mnoho, zejména proto, že toto povolání nevyžaduje velké plochy. V případě potřeby lze houby získat i na balkoně.

Výběr substrátu pro výsadbu mycelia

Substrát musí být zvolen na základě toho, které houby se plánují pěstovat. Například žampiony se dobře vyvíjejí na kompostu, hlíva ústřičná na slámě a shiitake na pilinách. Před výsevem se doporučuje sterilizovat mycelium, aby se zabránilo vniknutí mikroorganismů.

Dále je mycelium rovnoměrně rozloženo v substrátu. Nejprve se mycelium zahřeje na teplotu 20-21°C a nechá se 20 dní. Teplota by pak měla být snížena na 13 °C až do sklizně.

Houby se začnou postupně objevovat po 3 týdnech. V průběhu jejich růstu a vývoje je nutné udržovat nejen teplotu, ale i vlhkost, zajistit jim zatemnění.

Plody lze považovat za plně zralé, když lze jejich klobouky snadno oddělit od stonku. Při sklizni je důležité nepoškodit výtrusy, proto je lepší použít dostatečně ostrý nůž.

Pozitivní výsledek přípravy mycelia závisí především na podmínkách, ve kterých se vyrábí. Místnost, ve které proces probíhá, musí být zcela sterilní. Ve všech fázích musí být dodržována čistota a postupy musí být prováděny ve sterilních rukavicích.

Snili jste někdy o pěstování hlívy ústřičné na vaší zahradě? Jednou jsem se tedy nechal zlákat sliby prodejce a koupil jsem si vytoužený sáček mycelia.

Plamen naděje na bohatou úrodu ale rychle vyhasl, když jsem o týden později našel v obilí zjevné stopy plísně.

Pak mě napadlo, je možné vypěstovat si mycelium hlívy ústřičné? Pak se nemusíte spoléhat na bezúhonnost výrobce a dopravce a svým úsilím zaručit 100% kvalitu osiva. Vlastní produkce mycelia hlívy ústřičné má však spoustu výhod.

Obsah článku:

Co je mycelium

Mycelium hlívy ústřičné začíná růst

Mycelium je vegetativní tělo houby, které mění svou strukturu díky vzhledu zvláštních orgánů. Za příznivých podmínek se v hlubinách podhoubí objevují četné tenké větve, které tvoří hustou síť mikrovláken.

Tato vlákna rostou do neživého dřeva a extrahují z něj nutriční sloučeniny pro vývoj.

Mycelium hlívy ústřičné vypadá jako měkké bílé chmýří, které pokrývá obilí nebo dřevitý substrát.

Mycelium se pěstuje v laboratoři ze spor, které se získávají z hub. Co nám tedy brání udělat totéž? Podívejme se, jaké jsou výhody domácího chovu houbového mycelia.

Klady a zápory pěstování mycelia hlívy ústřičné vlastníma rukama

Mycelium hlívy ústřičné se množí ve sklenicích na obilí

Takže jste byli nadšeni myšlenkou domácího pěstování hub a rozhodli jste se nejprve vyzkoušet jednoduchý kulturní druh – hlívu ústřičnou. Kde je nejlepší získat mycelium hlívy ústřičné?

Domnívám se, že vlastní vaření je vhodnější ze tří důvodů:

1. Často není možné získat požadovaný kmen. Jedná se o poměrně specifický produkt, takže škála druhů a kmenů hub není příliš velká ani ve velkých městech. Co můžeme říci o venkově.
2. Nízká kvalita zboží z obchodu. Distribucí mycelia se často zabývají velkoobchodníci, kteří se zabývají pouze příjmem a nesledují podmínky skladování „živého“ zboží.
3. Minimální množství objednávky je příliš vysoké. Většina profesionálních firem pracuje pouze s velkými houbovými farmami a ignoruje zájmy obyčejných amatérů.

V Runetu jsem našla spoustu návodů, jak vyrobit podhoubí na hlívu ústřičnou. Ale pouze jedna metoda poskytuje spolehlivý výsledek. Nyní vysvětlím proč.

Jak pěstovat mycelium hlívy ústřičné

Výskyt odstínů růžové, žluté, zelené nebo šedé na myceliu hlívy ústřičné je alarmujícím příznakem.

Doma se mycelium hlívy ústřičné pěstuje na obilí a dřevěných tyčkách.

Nejspolehlivější možností je chov mycelia na obilí. Faktem je, že v procesu růstu spóry “kultivovaných” hub obvykle ztrácejí konkurenci plísňových hub a bakterií. Proto práce na očkování (infekci) substrátu vyžaduje dokonalou čistotu: sterilizaci podléhají nástroje, rukavice, nádoby, stůl a dokonce i vzduch.

Obilí se snadno dezinfikuje, ale s jinými živnými látkami je to problematické. Výsledkem je, že veškeré úsilí půjde dolů, když se na organické hmotě místo bílého chmýří objeví špinavě hnědý, zelený nebo černý povlak.

Celý cyklus šlechtění mycelia hlívy ústřičné zahrnuje získání:

• děložní mycelium. Pěstuje se z výtrusů nebo z části zralé houby.
• intermediární mycelium. V této fázi se děložní mycelium přenese do živného média – obilí, lepenky, různých druhů organického substrátu, a tam několik týdnů roste.
• semenné mycelium. Pokud plánujete pěstovat houby v malém objemu, můžete se zastavit u předchozího kroku. Pro pěstování na prodej budete potřebovat více mycelia, takže má smysl množit semenné mycelium.

Pokud už nějaké mycelium na tyčinkách nebo zrnkách máte, začněte hned druhým bodem. To značně zjednodušuje přípravu hotového mycelia.

• Jak pěstovat hlívu ústřičnou na pařezech – pokyny krok za krokem
• Shiitake – elixír zdraví
• Jak pěstovat lišky v zemi
• Proč jsou hlíva ústřičné užitečné: složení a obsah kalorií, je to možné pro děti a těhotné ženy
• Pěstování hlívy ústřičné na pařezech a kládách: 5 tajemství velké sklizně
• Jaké jsou užitečné hříbky (hříbky)

Video, jak množit mycelium na tyčinkách:

Nástroje

K výrobě mycelia z hlívy ústřičné budete potřebovat jednoduché nástroje a materiály:

• gumové lékařské rukavice;
• skleněné lahve o objemu 250-300 mililitrů s úzkým hrdlem;
• sterilní vata, gáza a hliníková fólie;
• pinzeta nebo ostrý nůž;
• zkumavky (nebo lékovky);
• lakmusové papírky (výhody, ale nejsou povinné)
• pipety;
• duch lampa;
• teploměr;
• živné médium (agar);
• UV lampa.

Veškeré vybavení a pracovní plochy jsou sterilizovány alkoholem nebo něčím jako Whiteness.

Vzduch v místnosti je spálen ultrafialovou lampou. Toto je povinný krok! Prostředí obsahuje od 5 do 20 tisíc patogenních mikroorganismů, které se mohou snadno dostat do zrna a zničit vznikající mycelium.

Živná půda pro mycelium hlívy ústřičné: 4 recepty

Želatina a agar – základ pro živný substrát pro děložní mycelium

Pro přípravu děložního mycelia se připravuje nutriční kompozice podle jednoho z receptů.

Ovesný agar. Ve stejném množství horké vody nařeďte 17 gramů želatiny. Půl litru vody zahřejte ve vodní lázni k varu, přidejte 75 gramů ovesných vloček a vařte hodinu. Vývar přecedíme a spojíme s želatinou.

Bramborovo-glukózový agar. Připravte želatinový roztok jako v předchozím receptu. Vařte 0,5 litru vody, vložte 200 gramů oloupaných a nakrájených brambor a vařte 1,5-2 hodiny. Smíchejte 20 gramů glukózy, bramborový vývar a tekutou želatinu.

Mrkvový agar. Pro tuto možnost budete potřebovat litr mrkvového vývaru, 15 gramů agaru, 600 mililitrů vody. Chcete-li získat odvar z mrkve, přidejte nakrájenou zeleninu do vroucí vody (2: 5), udržujte na nízké teplotě po dobu 30 minut a přefiltrujte přes síto nebo plátno srolované v několika vrstvách.

Mladinový agar. Smíchejte 200 mililitrů pivní mladiny, 400 mililitrů vody a roztok želatiny nebo agaru (zřeďte 20 gramů látky ve stejném objemu vody o teplotě 50 stupňů).

Kyselost živného substrátu by měla být asi 6 pH. Pro okyselení se do roztoku přidá kyselina citrónová, pro alkalizaci – soda.

Aby mycelium nezemřelo kvůli bakteriím, do kompozice se zavádějí antibiotika (na 1 mililitr kapaliny):

• 200 jednotek penicilinu;
• 25 jednotek tetracyklinu;
• 100 jednotek streptomycinu.

Živné médium se nalije do lahví s úzkým hrdlem o objemu 0,2-0,3 litru, zazátkovaných vatovými zátkami a uzávěry z hliníkové fólie. Nádoby se umístí do vařiče na mléko, dvojitého kotle, pomalého hrnce (na parní program) a udržují se 15 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.

Po dalších 45 minutách se ke směsi pro každou lahvičku přidá 6 mililitrů 3% peroxidu vodíku a zkumavky se naplní do poloviny substrátem. Otvory se překryjí gázou a dezinfikují po dobu 20 minut výše popsaným způsobem.

Lahvičky s výživným substrátem lze až do použití skladovat v lednici v nakloněné poloze – například v čistých sklenicích od majonézy nebo konzervy.

Jak vyrobit mycelium z hlívy ústřičné: podrobné pokyny krok za krokem

děložní mycelium

Před zahájením odpovědné akce nezapomeňte pečlivě připravit pracovní místnost: odstraňte prach, ošetřete všechny povrchy a nástroje dezinfekčním prostředkem a vyčistěte vzduch lampou. Ujistěte se, že jsou dveře, okna a větrací otvory těsně uzavřeny.

1. Položte na stůl pinzetu (nebo ostrý nůž), lihovou lampu, zkumavky s živným substrátem a zralou hlívu ústřičnou.
2. Nasaďte si sterilní lékařské rukavice.
3. Odstraňte gázovou zátku z lahvičky a vložte ji zpět do sklenice v nakloněné poloze.
4. Houbu rozkrojte napůl a pomocí pinzety nebo nože odstraňte kousek houbové tkáně ze středu klobouku. Po každé operaci držte přístroj nad lihovou lampou po dobu 3-5 sekund!
5. V druhé ruce vezměte zkumavku, zatlačte úlomek houby do nádoby a vraťte zátku na své místo.
6. Proveďte kroky 2-4 pro všechny zkumavky.

Všechny akce musí být provedeny co nejrychleji, aby se snížilo riziko vstupu patogenů do děložního mycelia.

Lahve s houbovým materiálem jsou umístěny na tmavém místě s teplotou + 18 . 24 stupňů. Houbař zvládne živný substrát za 1-3 týdny.

Pokud si ve zkumavce všimnete tmavých nebo žlutozelených skvrn, měla by být zničena. Hotové děložní mycelium je uloženo v chladničce.

intermediární mycelium

K vyšlechtění střední kultury budete potřebovat děložní mycelium, zrna (pšenice, žito, proso) a láhve nebo sklenice o objemu 0,3-0,5 litru.

1. Čisté zrno se nalije do hrnce, nalije se vodou v poměru 1: 1 a vaří se 20-30 minut, dokud nezměkne.
2. Kroupy se hodí do cedníku, nechají se okapat a trochu usuší.
3. Sádra a vápno (křída) se přidávají v množství 30 a 10 gramů na 1-1,5 kilogramu vařeného zrna.
4. Nádoby se sterilizují v peci nebo na kotli a do 2/3 se naplní směsí zrn s růstovými aktivátory.
5. Sklenice jsou pokryty fólií, fixovány elastickým pásem a dezinfikovány po dobu 1,5-2 hodin v autoklávu nebo peci při 120 stupních.
6. Zavádí se děložní mycelium – 3-4 malé porce na nádobu.
7. Nádoby se čistí na teplém místě.

Houbař zpracuje obilný substrát obvykle za 1,5-2 týdny. Pokud najdete podezřelé světlé skvrny uvnitř cév, s největší pravděpodobností došlo k infekci bakterií nebo plísní.

V tomto případě se nádoby umístí na 24 hodin pod křemennou lampu. To obvykle pomáhá zabránit dalšímu rozvoji mikroorganismů.

semenné mycelium

Výsevní mycelium se připravuje jednoduše: opakujte kroky 1 až 7 z předchozích pokynů. Ale nádoby už se neberou půl litru, ale litr nebo trochu víc. Do každé nádoby se přidá pouze polévková lžíce přechodného mycelia.

Pokud ale plánujete pěstovat houby jen pro sebe, s intermediálním myceliem si s největší pravděpodobností vystačíte.

Skladování mycelia hlívy ústřičné

Při teplotě +1 . +5 stupňů zůstává mycelium hlívy ústřičné životaschopné po dobu jednoho roku. Dá se také ochladit na teplotu -20 stupňů, to znamená dát do mrazáku. Jen nedovolte opakované rozmrazování a zmrazování materiálu, jinak ztratí kvalitu.

Houbařovi se dobře leží i ve vakuových sáčcích. Nejprve se však podrobí tepelnému ošetření ve vroucí vodě po dobu 15 minut. Pak je do nich zabaleno obilné mycelium. Pokud náhodou otevřete a roztrhnete pytel, je třeba mycelium okamžitě zasadit, aby se nezhoršilo.

Závěr

Úspěšná výroba vlastního mycelia hlívy ústřičné vyžaduje, abyste jednu z místností svého domova proměnili v mikrolaboratoř. Lékařská sterilita je potřebná ve všech fázích produkčního cyklu, protože bez ní nevypěstujete mycelium, ale plíseň.

Ne každý má trpělivost, píli a nadšení pro nekonečné sterilizace a čištění.

Chcete-li si vyzkoušet domácí pěstování hub, podívejte se na možnost pěstování houbových plodin v truhlících. To vyžaduje minimum místa v domě a minimum zkušeností a práce z vaší strany.