Jak skladovat arašídy doma: pravidla a data expirace, podmínky a teplota

Arašíd (arašíd) je výživný produkt, který biologové považují za luštěninu. Obsahuje až 53 % mastného oleje, velké množství minerálních látek a vitamin E. Zrnka arašídů lze nejčastěji zakoupit již vyloupaná. Proto je možné se ujistit o jejich kvalitě i při nákupu. Ale i čerstvé ořechy vynikající chuti ve špatných podmínkách žluknou. Proto je vhodné, aby každý, kdo se s takovým problémem setkal, věděl, jak arašídy správně skladovat a na co se při nákupu zaměřit.

Jak si vybrat

Neloupané arašídy pečlivě prozkoumáme, nejprve věnujte pozornost lusku. U zralých ořechů je suchý a samotné ořechy by měly být poměrně velké a elastické.

Při třesení lusku by měly ořechy při kontaktu s jeho stěnami znít spíše tlumeně. Pokud chrastí příliš hlasitě, znamená to, že fazole jsou malé. Nebo příliš suché v důsledku porušení pravidel skladování.

Vůně lusků by neměla být vlhká nebo s nádechem plísně. Na povrchu by neměly být žádné skvrny. Při stlačení by se lusky měly snadno zlomit a vytvořit prasklinu, která bude indikátorem normálního stupně sušení.

Při nákupu vyloupaných arašídů byste měli pečlivě prozkoumat zrna a ujistit se, že mezi nimi nejsou žádné, které se začaly kazit. Jsou snadno rozpoznatelné podle barvy kůže: od červenohnědé se stává hnědou nebo pokrytou tmavými skvrnami.

Chuť produktu je vhodné zhodnotit ještě před jeho nákupem. Pokud je to možné, zkuste pár ořechů, abyste se ujistili, že jsou nemají hořký nebo žluklé chuti.

Nezralý arašíd chutná jako vodnaté fazole. Tento produkt by se neměl kupovat.

Pro milovníky občerstvení se arašídy prodávají v rafinované formě s přídavkem soli, v cukru, s různým kořením.

A pokud je ořech rozdrcen, mělo by to upozornit. Často se tak bezohlední výrobci zbavují prošlé šarže zboží a mísí ji s částí čerstvého.

Datum vypršení platnosti

• Zpravidla je trvanlivost arašídů nečištěné je 1 rok při nízkých teplotách.
• Po vyčištění ořech si uchovává kvalitu 6 až 9 měsíců.

Arašídy můžete skladovat i doma na chladném místě nebo mražené. Výrobek si přitom zachová spotřebitelskou kvalitu několik měsíců.

Arašídy vydrží v lednici 4 až 6 měsíců. A ve zmrazeném stavu zůstane produkt použitelný po dobu 9 měsíců.

V jaké nádobě skladovat

Skladování arašídů by mělo probíhat v čisté a dobře vysušené nádobě. s těsně přiléhajícím víkem. Vhodné pro tyto účely:

• skleněná nádoba,
• keramická nádoba,
• jiné náčiní, kromě plastové nádoby.

Arašídy nebude možné skladovat v plastové nádobě po dlouhou dobu: během krátké doby získají ořechy hořkou chuť.

Jádra ve slupce lze také vložit do plátěného sáčku a chvíli tam uchovávat. Ale trvanlivost arašídů v takových podmínkách bude kratší než například ve sklenici s víkem.

Před uložením arašídů do skleněné nádoby je třeba je sterilizovat. A pokud ořechy skladujete v polyetylenových sáčcích, mohou se „udusit“ a získat nepříjemnou chuť.

Nejčastěji se spotřebitel zaměřuje na arašídy, balené po částech v zatavených fóliových obalech. Měly by být otevřeny pouze před použitím produktu a skladovány neotevřené – v souladu s doporučeními výrobce.

Smažená jádra se uchovávají výhradně v uzavřených nádobách, kde se nemohou pod vlivem vnějších faktorů znehodnotit.

Skladování vyčištěných jader

Před uskladněním se arašídy několik dní důkladně suší. Zrna se v jedné vrstvě rozsypou na utěrku, plech, tác a udržují v přirozených podmínkách (možná trochu vystavení zdrojům tepla).

Elektrická sušička nebo trouba vám pomůže rychle uvést suroviny do správného skladovacího stavu. Sušení se nejlépe provádí při teplotě 50°C – 60°C. V tomto případě byste měli být neustále poblíž a míchat ořechy.

Můžete pochopit, že proces sušení je dokončen následujícím znakem:

• slupka se rychle odlupuje od jádra, zatímco ořech získává dobrý stupeň tvrdosti a příjemnou chuť.

Loupané arašídy jsou uloženy co nejdéle na polici chladničky v hermeticky uzavřené skleněné nádobě. Je bezpodmínečně nutné dodržet těsnost nádoby, aby se zabránilo vystavení vlhkosti. V tomto případě by fazole měly být umístěny co nejtěsněji ve skleněné nádobě a uzavřeny, aby se omezila jejich interakce s kyslíkem. Kyslík vede k oxidaci produktu a ztrátě kvality.

Skladování arašídového másla

Po dobu 12 měsíců lze arašídové máslo bez problémů skladovat v chladné místnosti, uzavřené před jasným světlem. Za nejvhodnější pro tento výrobek se považuje skleněná nádoba se vzduchotěsným víkem.

Arašídové máslo a další produkty na bázi arašídů by měly být spotřebovány během několika týdnů po otevření.

Co potřebujete vědět o arašídech

• Každoročně je celosvětově zaznamenáno velké množství stížností spojených s různými alergickými reakcemi, jejichž hlavní příčinou je užívání arašídů. Proto by měl být tento produkt používán s velkou opatrností, v minimálním množství.
• Zvýšený obsah kalorií v ořechách může způsobit přibírání na váze. Na základě čeho by mělo být jejich použití omezeno v rozumných mezích.
• Aflatoxiny (produkty rozkladu tuku v důsledku porušení norem skladování arašídů) mohou u lidí způsobit různé negativní reakce.
• Je přísně zakázáno používat arašídy s plakem nebo známkami činnosti hmyzu.
• Drcené arašídy nepodléhají dlouhodobému skladování, protože začnou příliš rychle produkovat olej, který mění chuť a aroma produktu k horšímu.
• Nejlepší je skladovat syrové nebo pražené arašídy po předkalcinaci v troubě při +50 °C po dobu 10 minut.

Arašídy jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ořechů, i když nejsou. Výrobek patří do rodiny luštěnin, ale lidé jsou zvyklí považovat jej za ořech. Dnes se aktivně používá ve vaření, medicíně a kosmetologii. Obsahuje mnoho živin, vitamínů a minerálů, které blahodárně působí na lidský organismus. Aby nedošlo k vyvolání negativních reakcí v těle, musíte být schopni správně vybrat a skladovat arašídy.

Výběr arašídů

Na pultech obchodů se nejčastěji vyskytují pražené, sušené nebo vyloupané arašídy. Dnes se arašídy prakticky přestávají prodávat ve své přirozené skořápce. To značně zjednodušuje proces čištění produktu před použitím. Balený produkt bude vysoce kvalitní a bude mít velké množství užitných vlastností. Hlavní věcí po otevření balení je ořechy důkladně omýt. To se provádí bez ohledu na výrobce.

Pokud si chcete koupit arašídy ve skořápce a udělat si vlastní čištění a pražení, musíte vědět, jak vybrat ten správný kvalitní produkt. Chcete-li to provést, musíte dodržovat následující pravidla:

1. Zralé ovoce by mělo mít suchá skořápka
   . Obsahuje tvrdé a velké fazole, což jsou zrna podzemnice olejné. Pokud je lusk vlhký nebo se ohýbá, pak byl produkt po sklizni skladován ve vlhkém prostředí nebo nebyl řádně vysušen. V tomto případě jsou zrna zkažená nebo mají žluklou chuť.
2. Při třepání je uvnitř lusku slyšet cinknutí
   . Vyzařují ho ořechy, které jsou v kontaktu se stěnami jejich přirozené skořápky. Pokud se zrna válejí uvnitř, znamená to, že jsou velmi suchá v důsledku nesprávného skladování.
3. Nevyčištěný výrobek nesmí mít zatuchlý nebo vlhký zápach
   . Pokud existuje specifické aroma, znamená to zatuchlost lusků.
4. Na povrchu skořepiny nemůže dojít k žádným vizuálním změnám resp bodové vady
   .
5. V kvalitním produktu při stlačení na lusk praskavý zvuk
   . Otevírá se snadno bez použití síly nebo dodatečného nárazu.

Před nákupem oloupaného ovoce je třeba je vizuálně prohlédnout. Pokud jsou mezi nimi zkažené ořechy, pak žádné mycí nebo mýdlové roztoky situaci nezachrání. Před dalším použitím je nejlepší arašídy vyzkoušet. Kvalitní zrna by měla mít příjemnou chuť bez známek hořkosti.

Dokument Adobe Acrobat (171 kb)

Pokud je to možné, je lepší odmítnout nákup drcených pražených nebo sušených ořechů. Bezohlední prodejci někdy takto prodávají zbytky starých partií. Plody prostě nejsou jedlé.

Jak si vybrat

Neloupané arašídy pečlivě prozkoumáme, nejprve věnujte pozornost lusku. U zralých ořechů je suchý a samotné ořechy by měly být poměrně velké a elastické.

Při třesení lusku by měly ořechy při kontaktu s jeho stěnami znít spíše tlumeně. Pokud chrastí příliš hlasitě, znamená to, že fazole jsou malé. Nebo příliš suché v důsledku porušení pravidel skladování.

Vůně lusků by neměla být vlhká nebo s nádechem plísně. Na povrchu by neměly být žádné skvrny. Při stlačení by se lusky měly snadno zlomit a vytvořit prasklinu, která bude indikátorem normálního stupně sušení.

Při nákupu vyloupaných arašídů byste měli pečlivě prozkoumat zrna a ujistit se, že mezi nimi nejsou žádné, které se začaly kazit. Jsou snadno rozpoznatelné podle barvy kůže: od červenohnědé se stává hnědou nebo pokrytou tmavými skvrnami.

Chuť produktu je vhodné zhodnotit ještě před jeho nákupem. Pokud je to možné, zkuste pár ořechů, abyste se ujistili, že jsou nemají hořký nebo žluklé chuti.

Nezralý arašíd chutná jako vodnaté fazole. Tento produkt by se neměl kupovat.

Pro milovníky občerstvení se arašídy prodávají v rafinované formě s přídavkem soli, v cukru, s různým kořením.

A pokud je ořech rozdrcen, mělo by to upozornit. Často se tak bezohlední výrobci zbavují prošlé šarže zboží a mísí ji s částí čerstvého.

Tipy pro skladování

Pokud nedodržíte pravidla pro skladování ořechů, může to vést k vzhledu oleje. Díky tomu získává produkt hořkou chuť a nepříjemný zápach. Na povrchu arašídu se začíná vyvíjet houba. Pokud takové ořechy sníte, vyvolá to v těle negativní reakce. Výrobek se stává nebezpečným pro lidské zdraví.

Aby byl arašíd užitečný, musíte dodržovat pravidla pro skladování ořechů doma. Mezi nimi:

1. Používané pouze pro skladování suché nádobí
   , který je pro těsnost uzavřen víkem. Mohou to být skleněné nádoby nebo keramické nádoby. Hlavní věc je, že ke skladování se nepoužívají plastové nádoby nebo plastové sáčky. V nich získávají arašídy hořkou chuť a vůni.
2. Pokud není vhodná nádoba pro skladování ořechů, můžete použít látkové tašky
   . V nich bude trvanlivost arašídů mnohem kratší než ve sklenicích nebo nádobách.
3. Tovární balení
   vhodné pro skladování arašídů pouze do otevření. Poté je třeba plody přemístit do vhodné misky.
4. Pokud skladujete arašídy v otevřené nádobě, během krátké doby se zkazí a zhořkne
   .
5. Před vložením ořechů do nádoby, ve které budou uloženy, je třeba je pečlivě zkontrolovat. Z arašídů všechny odpadky jsou odstraněny
   , skořápky, stejně jako zkažené ovoce, které může způsobit plíseň na zbytku ořechů.
6. hliněný ochucené ořechy
   , hmyz nebo jiné negativní příznaky se nedoporučuje jíst. Totéž platí pro ovoce, které zhořklo. Produkty negativně ovlivní pohodu a zdraví člověka.
7. Arašídy lze skladovat v lednici nebo mrazáku. Hlavní je, že plody nejsou zkažené a na jejich povrchu nejsou stopy oleje.
8. nasekané ořechy
   není vhodný pro dlouhodobé skladování. Začne z nich vystupovat olej, což povede ke změně chuti a vůně ovoce. Arašídy začnou být velmi hořké.
9. neloupaný arašíd
   vydrží déle než jádra bez slupky.

Arašídy se skladují pouze v uzavřených nádobách. Při otevření při pokojové teplotě se rychle zhoršují a v chladničce jsou nasyceny cizími pachy, což negativně ovlivní chuť produktu.

Skladování syrových arašídů

Velkou zásobu arašídů, která se nevejde do lednice, uchovávejte pouze na chladném místě, kam nedopadají sluneční paprsky, ale dochází k cirkulaci vzduchu.

Pokud je produkt skladován na suchém místě, povede to k rychlému vysušení ovoce, které se v důsledku toho jednoduše pomačká. Když jsou arašídy delší dobu na vlhkém místě, vytvoří se plíseň. Vlhkost v místnosti, kde se arašídy skladují, tedy nehraje žádnou roli.

Čím nižší je pokojová teplota, tím déle si produkt zachová čerstvou chuť a zdravotní přínosy.

Skladování vyloupaných arašídů

Před odesláním arašídů k dlouhodobému skladování se s nimi doporučuje provést několik akcí. Nejprve se musí vysušit. Syrové ovoce rychle tvoří plíseň, takže je zcela nevhodné k jídlu.

Aby se ořechy dobře vysušily, rozdrobí se na plechu. V této poloze by měly být ponechány několik dní na teplém a suchém místě. Během této doby vyschnou.

Arašídové plody je dobré sušit také elektrickou sušičkou. Zařízení je nastaveno na teplotu 50-60 stupňů. Při absenci vybavení můžete použít běžnou troubu. Aby se nedostala smažená zrna, měla by se neustále míchat.

Pravidla pro zpracování plodiny po sklizni a přípravu na dlouhé zrání

Arašídy se sklízejí s příchodem chladného počasí. Keře by měly vypadat suché a zakrslé. Pokud sklidíte v předstihu, zrna budou nedostatečně vyvinutá. Tento výrobek není vhodný ke konzumaci.

Nemoci a škůdci vlašského ořechu, proč nenese ovoce a způsoby léčby

Vyplatí se začít se sběrem arašídů z konce zahrady. Současně se keř vykope, vyjme ze země, očistí od země a umístí na okraj zahrady. Všechny keře jsou vykopány podobným způsobem. Za suchého počasí je lze nechat venku až do večera. Tím se rostliny vysuší.

Po dokončení sklizně se keře spojí do snopů. Zemní část musí být svázána a zavěšena tak, aby kořeny byly na dně. V této poloze se doporučuje ponechat je 2 týdny. Během tohoto období budou mít ořechy čas dozrát a přibrat na váze. Poté by měly být fazole odříznuty a omyty z půdy.

Doba skladování

Trvanlivost arašídů závisí na různých vnějších a vnitřních faktorech. Každý z nich ji může zvýšit nebo snížit. Aby produkty přinesly tělu maximální užitek, je nutné ořechy před použitím vždy umýt a pamatovat na následující doby skladování:

• ve skořápce
  plody se skladují až 12 měsíců. Pokud jsou arašídy vyloupané, zkracuje se trvanlivost bez ohledu na to, zda jsou sušené nebo pražené.
• bez skořápky
  ořechy se skladují od 6 do 9 měsíců. Hlavní věcí je vybrat pro ně tmavé a suché místo.
• V lednici nebo mrazáku
  loupané arašídy si zachovávají všechny své užitečné vlastnosti po dobu 4-6 měsíců, respektive 9 měsíců.

Balené arašídy budou vhodné ke spotřebě do data expirace uvedeného na obalu výrobcem. Pokud ji otevřete, pak se ořechy musí nalít do suché misky, která je uzavřena víkem. Při správném skladování se na plodech neprojeví hořkost, plíseň a jiné vizuální či chuťové změny. Arašídy je nutné před použitím umýt. To ušetří plody před prachem, nečistotami a malými škůdci, což zaručuje absolutní bezpečnost produktu pro lidské zdraví.

V jaké nádobě skladovat

Skladování arašídů by mělo probíhat v čisté a dobře vysušené nádobě. s těsně přiléhajícím víkem. Vhodné pro tyto účely:

• skleněná nádoba,
• keramická nádoba,
• jiné náčiní, kromě plastové nádoby.

Arašídy nebude možné skladovat v plastové nádobě po dlouhou dobu: během krátké doby získají ořechy hořkou chuť.

Jádra ve slupce lze také vložit do plátěného sáčku a chvíli tam uchovávat. Ale trvanlivost arašídů v takových podmínkách bude kratší než například ve sklenici s víkem.

Před uložením arašídů do skleněné nádoby je třeba je sterilizovat. A pokud ořechy skladujete v polyetylenových sáčcích, mohou se „udusit“ a získat nepříjemnou chuť.

Nejčastěji se spotřebitel zaměřuje na arašídy, balené po částech v zatavených fóliových obalech. Měly by být otevřeny pouze před použitím produktu a skladovány neotevřené – v souladu s doporučeními výrobce.

Smažená jádra se uchovávají výhradně v uzavřených nádobách, kde se nemohou pod vlivem vnějších faktorů znehodnotit.

Zpracování arašídů před jídlem

Málokdy si někdo doma vypěstuje nějakou plodinu. Obvykle člověk kupuje arašídy na váhu v obchodě nebo na trhu, kde se velké množství lidí dotýká plodů rukama. Ořechy je tedy nejen možné, ale také nutné před konzumací umýt, bez ohledu na to, zda byly prodávány ve skořápce nebo bez ní. Děje se tak ze 3 důvodů:

1. Částečky nečistot, prachu, bakterií a dokonce i vajíček různých parazitických organismů se v důsledku jejich působení na vzduchu usazují na povrchu ořechu.
2. Zvýšená trvanlivost, stejně jako ochrana proti potravinářským molům a dalším škůdcům.
3. Odstranění zbytků z chemických hnojiv používaných k ošetření ovoce pro zlepšení kvality úrody.

Případné zakoupené ořechy je potřeba vyprat. Toto pravidlo platí i pro ořechy, které se prodávají již v balení. Výjimkou jsou arašídy solené nebo pražené na oleji.