Jak skladovat čerstvý tymián a jak si ho doma usušit

Tymián neboli tymián je unikátní rostlina, která se využívá jak v kuchyni, tak k léčebným účelům. Obsahuje spoustu užitečných složek a používá se při mnoha nemocech. Sušený tymián lze zakoupit v lékárně. Ale můžete si vyrobit polotovary vlastníma rukama doma.

Pokud se chystáte sušit tymián na zimu sami, měli byste vzít v úvahu mnoho nuancí, jinak tymián ztratí své léčivé vlastnosti. Velký význam má měsíc, ve kterém byl tymián sbírán. Pojďme zjistit, kdy sbírat tymián, jakо na zimu vysušit a jak nejlépe uskladnit.

Výhody sušeného tymiánu

Tato rostlina má obrovské množství vitamínů: E, A, C, B a další. Obsahuje také užitečné stopové prvky jako měď, zinek, mangan. Tymián je bohatý na flavonoidy a esenciální oleje.

Tato bylina má mnoho pozitivních účinků na tělo:

• pomáhá léčit kašel: ředí sputum a odstraňuje ho z průdušek a plic;
• posiluje imunitu, bojuje proti virům;
• pomáhá odstranit zácpu a normalizovat stolici;
• pomáhá léčit vředy, akné, nehojící se rány;
• má pozitivní vliv na nervový systém;
• pomáhá bojovat s migrénami;
• má uklidňující účinek, normalizuje spánek.

Tymián se také používá k léčbě alkoholismu. Rostlina je vynikající medonosná rostlina. Získává se z něj voňavý a chutný med.

Tymiánový čaj má uklidňující účinky a lze jej použít při léčbě neurastenie, deprese a v období stresu. Tento nápoj bude také užitečný pro děti trpící anémií.

Kdy sklízet tymián

Tato rostlina se sklízí od května do srpna. Pro domácí použití by měly být řezány pouze vrcholy rostlin. Oddenky používají pouze farmakologické firmy. Pro použití jako potravina se tymián sklízí před květem, který obvykle připadá na květen až červen. Rostliny, na kterých se ještě neobjevily květy, obsahují maximální koncentraci silic. A pro přípravu léčivých přípravků je lepší sbírat tymián během období květu.

Bylinkáři jsou si jisti, že nejléčivější bude bylina sbíraná na Nanebevzetí Panny Marie nebo na Trojici.

Je velmi důležité správně nakrájet tymián. Dodržujte následující pravidla:

1. Rostlinu odstřihněte ostrými nůžkami nebo nožem.
2. Listy netrhejte rukama, trávu můžete vytáhnout spolu s kořenem. To povede ke smrti rostliny.
3. Odřízněte stonky na různých místech. Pokud vám na zahradě roste tymián, můžete si udělat značky, abyste si nezaměnili strany.
4. Stříhejte pouze tenké stonky, neřežte zdřevnatělé výhonky pocházející ze země.

Při sestavování rostliny nestříhejte pouze listy nebo pouze květy. Odřízněte všechny části rostliny.

Často mají ženy v domácnosti otázku: musím umýt tymián? Jakoukoli trávu před sklizní samozřejmě chcete umýt, abyste se ochránili před nečistotami a choroboplodnými zárodky. Pokud ale sušíte tymián na čaj, praní se nedoporučuje. Omytá rostlina může začít hnít a stát se nepoužitelnou. Pokud se obáváte o čistotu rostliny, pak vyberte správné místo pro její sběr.

Suroviny by se neměly sbírat v blízkosti dálnic nebo průmyslových závodů.

Z lesa lze sklízet vysoce kvalitní trávu. Vybírejte ty rostliny, jejichž listy nejsou pokryté prachem.

Jak sušit tymián

Existuje několik způsobů, jak sušit tymián. Zvažme každou z nich zvlášť.

Naživo

Stonky tymiánu by se měly sušit spolu s listy a květenstvím.

1. Tymián rozprostřete na jakýkoli rovný substrát. Může to být plech na pečení nebo prkénko. Pod surovinu se doporučuje umístit papír nebo látku.
2. K sušení zvolte tmavé a suché místo. Je důležité, aby byla větraná. Nevystavujte výrobek přímému slunečnímu záření. V opačném případě může tymián ztratit své prospěšné vlastnosti.
3. Obrobek zakryjte gázou. To jej ochrání před nečistotami a hmyzem.
4. Trávu pravidelně obracejte. Pokud se vám to nedaří, doporučuje se tymián zavěsit, aby uschl. Chcete-li to provést, musíte z rostliny vytvořit malé svazky.

Suroviny můžete také vložit do malých síťovaných sáčků a pověsit je v suché místnosti. Léčivá bylinka schne 3-5 dní podle počasí.

V elektrické sušičce

Pokud nemáte vhodné podmínky pro sušení rostliny, je vhodné použít elektrickou sušičku.

Bylinkáři doporučují nesušit tymián tímto způsobem. Esenciální oleje přítomné v rostlině se mohou odpařovat.

Pokud se rozhodnete použít elektrickou sušičku, snažte se zajistit, aby teplota ohřevu nepřesáhla 35 stupňů. Suroviny je lepší rozložit pouze na horní police zařízení. Doba sušení v sušičce bude 6-8 hodin.

V troubě

Tymián by se neměl sušit v troubě, protože nebude fungovat na udržení požadované teploty.

Určení připravenosti bylinky po usušení je velmi jednoduché. Listy se stávají pružnými a mohou se snadno zlomit i při malém nárazu. Jejich barva se stává tmavě zelenou, snadno se vzdalují od stonku.

Jak uložit

Podívejme se, jak bylinkáři tymián suší a skladují. Sušený tymián se propasíruje přes velké síto. Velké stonky je nejlepší odstranit. Můžete také vynechat mletí bylinky na prášek v mixéru. Zbývající tráva se vyskládá do kontejnerů. Je důležité, aby vrstva tymiánu nepřesahovala 7 cm.

Rostlinu můžete skladovat v následující nádobě:

• kartonové krabice;
• papírové pytlíky;
• plátěné tašky;
• Skleněné sklenice;
• plastové nádoby;
• plastové sáčky;
• kovové plechovky.

Obrobky by měly být umístěny v chladné místnosti při teplotě vzduchu +15 až +18 stupňů. Vlhkost vzduchu by neměla být vyšší než 30%. Pokud trávu vložíte do skleněných nádob, můžete ji skladovat při teplotách do +30 stupňů.

Pokud si všimnete, že se v balení s tymiánem vytvořila vlhkost, musíte bylinku ihned vysypat na papír a usušit. Můžete to trochu zahřát v troubě.

Léčivé byliny mají omezenou trvanlivost. U tymiánu nepřesáhne 1 rok. Ve skleněných a keramických nádobách se rostlina lépe skladuje. Snažte se nádobu dobře uzavřít, aby se do ní nedostala vlhkost, prach a hmyz.

Přířezy v plastových sáčcích by měly být uloženy na střední polici chladničky. Je důležité, aby byl obal vzduchotěsný.

Použití sušeného tymiánu

Tymián našel své využití ve vaření a lidovém léčitelství.

Ve vaření

Výrobek se často používá v potravinách. Dodává pokrmu bohatou chuť.

Tymián se dobře hodí k následujícím produktům:

• červené maso: jehněčí, vepřové, hovězí;
• brambory, často se sype na hotové hlízy;
• mrkev, dýně, cuketa, různé druhy zeleniny;
• červené omáčky;
• pokrmy z vajec.

Při vaření se používají hlavně listy rostliny. Koření má štiplavou vůni a mírně hořkou chuť. Přidáním tymiánu do pokrmů zvýrazníte jejich chuť a vůni. Jídlo nabere příjemnou hořkost. Často se toto koření používá při pečení.

Použití koření v tučných pokrmech zlepšuje trávení.

V lidové medicíně

Nejběžnější je použití tymiánu do čaje. Zde je několik receptů na přípravu tohoto nápoje:

1. Vezměte lžičku sušené bylinky a přidejte k ní 1/4 šálku vody. Zapálit. Po uvaření čaj odstavte ze sporáku a počkejte 10 minut. Nasekaný tymián můžete jednoduše zalít vroucí vodou a poté scedit. Nápoj by měl být jako běžný čaj.
2. Vezměte 3 lžičky černého čaje, 2 lžičky tymiánu. Bylinky smícháme a nasypeme do konvice. Zalijte vroucí vodou do 1/2 objemu. Louhujte 5 minut a poté sceďte.
3. Vezměte třezalku, tymián, brusinky ve stejném poměru. Zalijte vroucí vodou a louhujte 15 minut.
4. Nalijte 2 lžičky do konvice. tymián, 1/2 lžičky máta, 1/3 lžičky. citrónová kůra. Zalijte 400 ml vroucí vody. Přikryjeme pokličkou a necháme 5-7 minut louhovat. Podle chuti lze do hotového nápoje přidat med.

V zimě můžete do čaje přidat skořici – působí hřejivě. Pokud plánujete zhubnout, můžete si připravit nápoj s přídavkem kořene zázvoru. Nápoj s pomerančovou nebo grapefruitovou kůrou vás povzbudí

Tymián se používá nejen na čaj, ale také na výrobu odvarů.

Zde je recept na odvar v boji proti alkoholismu:

1. Vezměte 15 gramů sušených bylin a zalijte 15 ml vroucí vody.
2. Směs vařte 15 minut ve vodní lázni.
3. Filtrujte suroviny.
4. K přefiltrované tekutině přidejte vroucí vodu, aby byl objem odvaru 500 ml.

Pomocí takového odvaru můžete člověka účinně vyvést z tvrdého pití. Doporučuje se pít odvar 50 gramů po dobu 2 týdnů. Poté byste měli okamžitě vypít malé množství alkoholu. Pacient bude mít dávivý reflex, který způsobí averzi k alkoholu.

Před použitím této léčivé rostliny je lepší poradit se s lékařem.

Při kloubních onemocněních pomůže tymiánová tinktura. Je snadné se připravit:

1. Vezměte 8 polévkových lžic. l. sušené bylinky a nalijte 500 ml vodky.
2. Nápravu vyluhujte na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Kompozici pravidelně protřepávejte.
3. Nálev přecedíme a potíráme jím bolavá místa.

Užitečné je také koupele s tinkturou. Na 2 vroucí vodu by se mělo použít 200 g surovin. Kompozice se přidává do lázně. Procedura se doporučuje provádět po dobu 15 minut po dobu 2 dnů.

Při nachlazení můžete kloktat odvarem z tymiánu. Za tímto účelem nalijte sušenou trávu vroucí vodou. Vyluhujte kompozici hodinu a poté ji sceďte. Používejte k oplachování 2-3krát denně.

Tento prostředek pomůže i při bolestech zubů (používá se k vyplachování úst). Odvary na bázi tymiánu jako nápoje se doporučují při následujících onemocněních:

• nervózní agitace;
• migrény;
• bronchitida;
• stres;
• neuralgie;
• onemocnění gastrointestinálního traktu.

Tymián je unikátní léčivá rostlina. Aby sušená bylinka přinášela jen užitek, je důležité ji správně připravit a uskladnit. Nekvalitní výrobek může vést k otravě a dalším nepříjemným následkům.

Tymián (tymián) je polokeř s drobnými tmavě zelenými listy. Toto koření je oblíbené v mnoha zemích světa. Tymián se používá jako lék a koření, které dodává pokrmům a nápojům pikantní chuť. Pro léčebné účely se bylina používá při léčbě onemocnění dýchacích orgánů. Musíte ale vědět, jak správně uchovávat tymián, aby si zachoval všechny jeho blahodárné vlastnosti.

Vlastnosti skladování tymiánu

Před položením sušeného tymiánu pro skladování je nutné oddělit listy a květy od stonků. Stonky nejsou potřeba, vyhodí se. Sušená tráva se sype do kartonových krabic s víkem, skleněných dóz a plátěných pytlů. Vrstva rostlinných surovin v každé nádobě by neměla být větší než 7-8 cm.

Na obal napište datum sběru trávy. Koření skladujte na chladném a tmavém místě. Je nepřijatelné sypat suchou trávu do plastových pytlů. Tam koření rychle hnije a ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Pokud jsou dodrženy podmínky skladování léčivé byliny, pak je možné ji používat 2 roky.

Uchovávání čerstvého tymiánu

Čerstvý tymián se používá pro pikantní chuť masových a rybích pokrmů, koření se používá k přípravě konzerv, nápojů a pečení. V chladném období je užitečné přidat do čaje voňavé listy trávy. Tymián zvyšuje vitalitu organismu a zlepšuje chuť k jídlu.

Existuje několik způsobů, jak uchovávat čerstvý tymián. Doba použitelnosti je v tomto případě od jednoho do tří týdnů.

1. Léčivá bylina se vytřídí, opláchne studenou vodou a vloží do těsného sáčku se sponou. Na dveře chladničky položili tašku, v této podobě je tráva uložena ne déle než týden.
2. Čerstvý tymián se promyje vodou, trochu se vysuší na ručníku a vloží do litrové nádoby. Větve by měly ležet volně, nevyplatí se zavařovat sklenici trávou.

Větve lze umýt, vložit do sklenice s vodou a zakrýt plastovým sáčkem nahoře a zajistit jej elastickým pásem. V tomto stavu lze koření skladovat dva týdny.

Sušení doma

Mnoho hospodyňek raději používá suchý tymián. Takovou trávu lze rozdrtit prsty na prášek a poté přidat do polévky nebo na ozdobu. Důležité je trávu správně vysušit.

Jinak zplesniví a ztratí pikantní vůni a chuť.

• Stonky se omyjí tekoucí studenou vodou.
• Rostlinné materiály jsou rozloženy na stůl nebo plech, předtím pokrytý papírem nebo bavlněnou látkou.
• Shora je koření pokryto vrstvou gázy, která bude chránit před prachem a hmyzem.
• Léčivou bylinku sušte na dobře větraném místě, mimo dosah přímého slunečního záření.

Tymián se pravidelně protřepává a obrací, aby rovnoměrně oschl. Pokud tak neučiníte, tráva může zplesnivět.

Trávu můžete sbírat do malých trsů, svázat je provazem a zavěsit do průvanu. Aby se zabránilo přistání hmyzu na trávě, jsou svazky obaleny vrstvou gázy.

Tymián se suší s celými stonky. Po zaschnutí trávy se listy a květy oddělují od stonku.

Sušená tráva se nasype do skleněných nádob nebo silných bavlněných pytlů. Suché koření můžete skladovat v kuchyňských skříňkách.

zmrazení rostlin

Mražený tymián se dobře udržuje. Trvanlivost takového polotovaru je více než rok. Existují dva způsoby, jak zmrazit léčivé byliny.

1. Čerstvá stébla trávy se umyjí a rozloží na kuchyňské desky, poté se umístí do mrazáku. Když jsou stonky zmrazené, přemístí se do plastových sáčků se zipem a vloží do mrazícího boxu.
2. Ze stonků čerstvého tymiánu se odříznou listy, rozdrtí se a vloží do plastových sáčků se zipem. Dále vložte trávu do mrazáku.

Tymián je uložen v zásuvce mrazáku, ve které je naskládána zelenina a ovoce. Koření nemůžete skladovat ve stejné krabici s masem a rybami.