Jak skladovat kiwi doma: dlouhé a krátké skladování

Kiwi je oblíbené a velmi zdravé ovoce s úžasnou chutí. Jako každý jiný produkt musí být skladován v rámci určitých pravidel. K tomu jsou vhodné různé metody. V tomto článku se naučíme, jak správně skladovat kiwi doma.

Pravidla výběru

Na uskladnění je vhodné posílat pouze kvalitní a zpočátku čerstvé ovoce. Pro dodržení této podmínky je velmi důležité je správně vybrat. Při výběru ve prospěch dobrých produktů musíme mít na paměti, že nezralé kiwi lze skladovat několik dní.

Pokud je chcete jíst právě teď, měli byste začít od některých funkcí.

• Doporučuje se dát přednost lehce namačkaným, ale celistvým plodům. V žádném případě by na slupce kiwi po mírném tlaku neměly zůstat důlky.
• Pokud je ovoce příliš ochablé, svědčí to o jeho přezrálém stavu. Pokud se na ovoci objeví netypické tmavé skvrny, bude to znamenat houbové infekce.
• Při nesprávném skladování ovoce se po lisování objeví vedle stopky malá kapka.
• Načechraný šedavý povlak na ovoci bude indikovat hnilobné léze. Plody s podobnými problémy nelze koupit a poslat na uskladnění.
• Při výběru kvalitních plodů se doporučuje věnovat pozornost jejich barvě. Mělo by být hnědé a jednotné.
• Plody by měly mít charakteristický povlak v podobě malých klků.
• Plody by v žádném případě neměly mít ošklivě vrásčitá místa, promáčkliny, vybouleniny, lepkavé usazeniny, skvrny a další nedostatky tohoto druhu.

Pro skladování jsou ideální plody, které se vyznačují středním nebo slabým stupněm měkkosti. Zralé plody se doporučují ihned konzumovat, protože nebudou dlouho skladovány.

Datum vypršení platnosti

Existuje GOST, který odráží hlavní doporučení pro uchování ovoce, stejně jako datum vypršení platnosti. Čerstvé kiwi je tedy třeba poslat ke skladování do speciálního skladu ovoce při teplotách od 0 do +1 stupňů Celsia. V tomto případě by měl indikátor vlhkosti vzduchu dosahovat 80-90%. Skladovatelnost ve specifikovaném prostředí bude od 3 do 5 měsíců.

Užitečný produkt, který má tovární balení, zůstane čerstvý nejdéle 10 dní, pokud je umístěn v prostředí s teplotou +2. +8 stupňů Celsia.

Jak skladovat doma?

Chutné a zdravé ovoce není příliš náročné a vrtošivé na skladování. Doma jej lze umístit jak do chladničky, tak do mrazícího oddílu. Je také povoleno určité časové období, během kterého si kiwi může udržet správnou úroveň čerstvosti v interiéru.

Při pokojové teplotě

Doba uchování ovoce na pozadí ukazatelů pokojové teploty závisí na odrůdě a úrovni zralosti. Zralé exempláře v takovém prostředí budou ležet bez poškození pouze 3-4 dny. Zároveň je důležité zajistit, aby místo, kde se nacházejí, bylo dostatečně stíněné, suché a větrané. Průvan by tam však být neměl. Plody, které jsou v nezralé fázi, se doporučuje položit pod sluneční paprsky.

Předtím by mělo být každé ovoce zabaleno do papírového ubrousku. Plody bude nutné pravidelně obracet, aby dozrály rovnoměrně. V místnosti, kde je teplota udržována od +12 do +18 stupňů Celsia, se doba konzervace prodlouží na 4-5 týdnů.

Je třeba si uvědomit, že kiwi příliš dobře netoleruje náhlé změny teplotních parametrů, takže byste se měli snažit nepřekračovat přípustné rozsahy.

V ledničce

Chladicí zařízení je v každé domácnosti. Nejlépe se hodí pro dlouhodobé uchování zdravých čerstvých plodů.. Zralé sladké plody s poměrně měkkým povrchem mohou úspěšně zůstat výživné a čerstvé v chladničce po dobu 1-2 týdnů. Co se týče těch poloh, které mají hustší kůži, tak ty vydrží od 14 do 20 dní. Je žádoucí mít ovoce ve speciální plastové nádobě.

Balené ovoce se doporučuje skladovat ve speciální přihrádce určené pro zeleninu a ovoce. Vhodná je také police umístěná v horní části chladicího oddílu. Pokud nebyly k dispozici žádné vhodné nádoby pro odeslání kiwi do chladničky, lze ovoce zabalit do speciálního papíru nebo do papírového sáčku.

V mrazáku

V některých případech chtějí ženy v domácnosti poslat kiwi k dlouhodobému skladování, například na zimu. Pro takové účely se nejlépe hodí konvenční mraznička. I když se mražené ovoce nemusí 3-4 měsíce kazit, používání mrazáku není příliš oblíbené. Pokud se rozhodnete jej použít, je třeba okamžitě vzít v úvahu, že obecně a v neoloupaném stavu nejsou plody vystaveny zmrazení.

To je důvod, proč je důležité je správně připravit. K přípravě ovoce se předem důkladně omyjí, odstraní se slupka a poté se nakrájí na tyčinky nebo kolečka. Ovoce se doporučuje okamžitě rozdělit na porce. V této podobě jsou uloženy v hermeticky uzavřených nádobách nebo speciálních sáčcích se zapínáním na zip.

Jak ušetřit řez?

Proces konzervace zelených plodů ve stavu řezu podléhá určitým pravidlům. Plody, které již byly nakrájeny, mohou být uchovávány v chladu po dobu nejvýše 24 hodin. Měli byste vědět, že dužina kiwi druhého dne začíná proces oxidace a končí. Ve vnitřní části plodu se navíc začnou rychle množit patogenní bakterie.

V řezaném stavu by chutné ovoce mělo být skladováno pouze v chladírenských podmínkách. Je také žádoucí rozložit kiwi na talíř nebo talíř. Řez ovoce by měl směřovat dolů.

Plech je lepší zabalit do sáčku dodatečně. Doba uložení v této podobě nepřesáhne 24 hodin.

Jak skladovat nezralé?

Hospodyňky se často potýkají s nuancemi uchovávání nezralých plodů. Neměly by být konzumovány okamžitě, protože chuťové vlastnosti jsou stále daleko od požadovaných. Ovoce je však možné nechat dozrát a vytvořit zralé a chutné pochoutky o několik dní později. Ty pozice, které ještě nedozrály, se důrazně nedoporučuje vkládat do chladničky.

V takovém prostředí zůstanou produkty i nadále tvrdé a nezralé. Místo toho musíte najít útulné místo, kde jsou umístěny indikátory pokojové teploty.

Kiwi se velmi dobře hodí k jablkům a banánům. Ten může dále urychlit proces zrání ovoce. Z tohoto důvodu mohou být tyto plody zpočátku položeny vedle sebe.

Užitečné rady a tipy

Aby oblíbené šťavnaté a sladké ovoce bylo co nejchutnější a čerstvé, je nutné vzít v úvahu řadu důležitých rad a doporučení pro jejich správné skladování.

Na pozadí široké škály exotického ovoce se kiwi stalo známým. Tyto plody jsou skutečnou vitamínovou „bombou“. Podle obsahu kyseliny askorbové obcházejí i citrony. Pro srovnání: 100 g citronu obsahuje 53 mg vitamínu C, zatímco kiwi má při stejné hmotnosti 92,7 mg. Kromě toho je toto ovoce bohaté na vitamíny E a B, jód, fosfor, draslík a mangan.

Chcete-li získat maximální přínos pro tělo a zachovat chuť, musíte být schopni tento produkt nejen správně používat, ale také jej skladovat. Proto zvážíme, kolik kiwi je doma skladováno, jak jej nejlépe skladovat a co dělat, pokud není zralé.

Jak skladovat kiwi doma

Možnosti skladování se liší podle účelu: v některých případech je důležité prodloužit trvanlivost ovoce, v jiných je důležité urychlit proces zrání.

Poznámka. Kiwi si zachovává všechny prospěšné vlastnosti bez ohledu na to, zda je čerstvé, sušené nebo ve formě džemu.

Skladování zralého ovoce

Zralé kiwi jsou měkké, bez důlků nebo viditelného poškození.

Co potřebujete zajistit doma:

• pokojová teplota — od +18°C do +20°C;
• termín – ne více než 4 dny;
• nenechávejte ovoce v těsně uzavřeném plastovém sáčku – tím se zkrátí trvanlivost kiwi na 1-2 dny;
• vylučte přímé sluneční světlo, umístěte jej na tmavé, větrané místo;
• omyjte bezprostředně před použitím;
• zralé kiwi dobře pohlcuje pachy, proto se vyhněte blízkosti silně páchnoucích potravin, jako je uzené maso.

Lednička

Skladování v lednici je vhodné, pokud je ovoce již zralé a jeho konzumaci je potřeba na chvíli odložit:

• skladujte ve spodní části chladničky při teplotě +1°C až +8°C ve speciální přihrádce na zeleninu a ovoce;
• doba skladování – ne více než týden;
• prodloužíte trvanlivost na dva týdny umístěním kiwi do plastové nádoby, která sníží ztrátu vlhkosti.

Mraznička

Mrazák je skvělou variantou pro dlouhodobé uskladnění zejména pro ty, kteří si předkupují potraviny na sváteční stůl.

Hluboké zmrazení například odpoví na otázku, jak uchovat kiwi do nového roku doma:

• skladujte jej v těsně uzavřené nádobě nebo plastovém obalu při -18°C;
• trvanlivost – 3-4 měsíce;
• před hlubokým zmrazením ovoce řádně připravte – dobře omyjte, oloupejte, nakrájejte na kostičky nebo kolečka.

Kiwi s cukrem

Ovoce je oblíbené nejen v čerstvé a mražené formě. Toto exotické ovoce je vynikající přípravou na zimu.

Například pro nejjednodušší recept potřebujete pouze 2 přísady:

• kiwi – 400 g;
• granulovaný cukr – 200 g.

Připravte si předem nádoby na budoucí dezert – skleněné nádoby s těsně přiléhajícími víčky. Zevnitř je zalijeme vařící vodou. Tím se prodlouží trvanlivost hotového výrobku.

Poté pokračujte v vaření:

1. Omyté a oloupané ovoce umelte v mixéru nebo mixérem, dokud nevznikne kaše.
2. Do hmoty přidejte cukr a vše dobře promíchejte, snažte se co nejvíce rozpustit cukrové granule.
3. Směs necháme asi půl hodiny odstát.
4. Hotovou hmotu rozprostřete do sklenic a dejte do lednice.

Trvanlivost je asi rok.

Co dělat, když kiwi není zralé

Existují situace, kdy se při nákupu kiwi ukáže, že je nezralé.

V tomto případě pomohou následující triky:

1. Ovoce vyjměte na tmavém místě s teplotou asi + 20 ° C, zabalené v papírovém sáčku. V takových podmínkách dozraje za 2-3 dny.
2. Umístěte poblíž ovoce, které urychlí proces zrání (jablka, banány).

Tvrdé a nezralé plody způsobí projímavý účinek.

Závěr

Existuje několik hlavních způsobů, jak uchovávat kiwi: čerstvé, zmrazené nebo nastrouhané s cukrem. Každá možnost má své vlastní podmínky a nuance.

Při nákupu kiwi určete fázi zrání ovoce, abyste vybrali nejlepší možnost skladování. Čím je ovoce měkčí, tím je zralejší. Spotřebujte jej co nejdříve.