Jak sušit hloh v elektrické sušičce – pokyny krok za krokem

Hloh je užitečná léčivá surovina, která se široce používá k léčbě kardiovaskulárních onemocnění. Existuje několik způsobů, jak sušit ovoce a listy: jak pomocí speciálního vybavení, tak pomocí přírodních metod. Sklizeň bobulí vám umožní ušetřit vitamíny a minerály po dlouhou dobu.

Co je užitečný hloh?

Plody hlohu obsahují velký soubor minerálů a vitamínů.

Složení bobulí zahrnuje:

• organické kyseliny;
• Vitamin C
• dietní vlákniny;
• cukr;
• glykosidy;
• třísloviny.

Během procesu sušení se obsah vody v bobulích snižuje, což neovlivňuje chemické složení.

Obsah kyselin a vitamínů určuje následující vlastnosti:

• díky přítomnosti glykosidů v kompozici poskytuje vodný extrakt z plodů hlohu vazodilatační účinek, normalizuje srdeční frekvenci a ovlivňuje pohyb kyslíku v krvi;
• při pravidelném používání bobulí se hladina cholesterolu normalizuje, což zabraňuje vzniku aterosklerotických plátů;
• plod hlohu poskytuje minimální uklidňující účinek. Při častém používání vodních extraktů lze zaznamenat normalizaci spánku, snížení excitability nervového systému;
• bohatá vitamínová sada pomáhá předcházet vzniku nezhoubných i zhoubných nádorů, posiluje imunitu a rychle obnovuje vitalitu po nemocech.

Plody hlohu se používají při léčbě onemocnění různých systémů. Rostliny se používají při léčbě diabetes mellitus, srdečních chorob, nespavosti, intoxikace, alergií, nadměrné funkce štítné žlázy.

Vhodné odrůdy k sušení

Pro sklizeň ovoce se používá několik odrůd hlohu. Suroviny je možné sbírat jak ze zahradních, tak divokých stromů. Je důležité vybrat bezpečná místa v ekologicky čistých oblastech.

Velkoplodé

Hloh velkoplodý je keř nebo malý strom, dosahující výšky až 6 m. Větve jsou chráněny velkým množstvím trnů, které dosahují délky 10 cm. Vyznačuje se oválnými nebo kulovitými bobulemi. Plody mají nevýraznou chuť, nízký obsah šťávy, což neovlivňuje léčivé vlastnosti. Bobule jsou vhodné k sušení, mrazení a čerstvé konzumaci.

krvavě rudý

Hloh krvavě červený je strom nebo opadavý keř, dosahující výšky více než 5 m, vyznačující se kulovitou korunou a tvrdými vzácnými trny. Rostlina kvete v září-říjnu. Bobule mohou dosáhnout průměru 1-2 cm.

Krvavě červená odrůda hlohu se vyznačuje zachováním léčivých vlastností při dlouhodobém skladování. Složení bobulí zahrnuje pektin, fruktózu, éterické oleje, cholin. Blood Red Hawthorn obsahuje kyselinu ursolovou, která má antimikrobiální, vazodilatační, diuretické a kardiostimulační účinky.

Příprava ovoce

Hloh po sklizni je nutné připravit k sušení.

Během postupu se můžete řídit tímto algoritmem:

1. Bobule dobře opláchněte pod tekoucí, studenou vodou.
2. Ovoce nechte okapat na vafli nebo papírových utěrkách.
3. Odstraňte listy, řapíky, větve z hmoty bobulí a eliminujte případné nečistoty z jiných rostlin.
4. Zbylé ovoce roztřiďte. Odstraňte poškozené, shnilé, prázdné bobule. Prohlédněte si plody, ujistěte se, že na slupce nejsou žádné ztmavnutí, stopy plísně nebo poškození skořápky.
5. Jahody roztřiďte, odstraňte stopky. Znovu opláchněte ovoce od stop kontaminace a složte na papírové ručníky.

Po odstranění kapaliny z povrchu bobulí můžete začít sušit suroviny.

Funkce sušení

Sušení hlohu je nutné za určitých podmínek a nuancí. Vitamínové suroviny obsahující glykosidy a třísloviny procházejí speciální tepelnou úpravou.

květy a listy

Květy a listy hlohu se suší koncem jara a začátkem léta. Při první sklizni bobulí lze sklízet další části rostliny. V teplém období obsahují květy a listy nejvyšší koncentraci živin, což jim také dodává léčivé vlastnosti.

Funkce sušení a sběru:

• léčivé rostlinné materiály se shromažďují na ekologicky čistých místech, mimo silnice;
• sbírat za teplého a suchého počasí;
• vyberte listy, které nejsou poškozeny hmyzem, bez tmavých skvrn a stop sucha;
• v dostatečném předstihu před trháním květin musíte keř začít sledovat. Během období květu sbírejte pouze otevřené části rostliny;
• po sklizni ihned rozložte nasbírané listy a květy na papír nebo látku, aby se rostlina vysušila.

V procesu je důležité kontrolovat všechny fáze sběru a přepravy, aby nedošlo k poškození léčivých surovin.

Plody

Vlastnosti sběru a sušení plodů hlohu:

• sbírat bobule v suchém, teplém počasí;
• vybírejte celé hrozny, ne jednotlivé plody;
• provést všechna nezbytná přípravná opatření před začátkem sušení;
• pro sběr vybírejte místa v ekologicky čistých oblastech, daleko od silnic a sídel;
• zvolte nejpohodlnější způsob sušení a dodržujte základní doporučení;
• neprovádějte tepelné zpracování na ulici, otevřené plochy. Ultrafialové paprsky ničí vitamíny a minerály obsažené v dužině hlohu.

Důležité je také dodržovat základní pravidla pro použití a skladování léčivých surovin.

Metody sušení bobulí

Existuje několik způsobů, jak sušit hloh. Výběr metody závisí na době sušení, teplotním režimu.

Obecná pravidla pro sušení rostlinných surovin:

• v tomto procesu je nutné pravidelně míchat ovoce pro rovnoměrnou dehydrataci;
• používat provozuschopné zařízení (umělou metodou);
• pravidelně plody kontrolujte, odstraňte praskající bobule a sousední plody opláchněte od šťávy.

Hotová surovina je zredukována 3x na váhu. Bobule jsou scvrklé, tvrdé, tmavě hnědé barvy.

Venku

Hloh můžete sušit přírodní cestou. Proces je poměrně zdlouhavý, trvá cca 1-2 týdny. Přírodní sušení je vhodné pro velké množství plodů a je jedním z nejekonomičtějších způsobů tepelné úpravy.

Algoritmus procedury:

1. Počkejte na suché počasí. Teplota by se měla pohybovat mezi 18-20 °C.
2. Na sklizeň ovoce si předem připravte velká síta, tácy, rošty nebo dřevěné bedny.
3. Připravené formuláře zakryjte pergamenovým papírem nebo čistými listy starých sešitů či alb. Noviny se nedoporučují, protože inkoust obsahuje toxické sloučeniny olova.
4. Na povrch forem položte předem připravené bobule, rozdávejte ovoce rukama. Při sušení rostlinných surovin je důležité umístit obrobek v jedné vrstvě.
5. Umístěte palety do stinné místnosti. Místnost by měla být dobře větraná a bez plísní. Pro sušení hlohu můžete využít půdu nebo balkon.
6. Během dne ovoce několikrát promíchejte pro rovnoměrnou dehydrataci.

V období nízkých teplot a vysoké vlhkosti (většinou v noci, nebo při náhlých změnách povětrnostních podmínek) je nutné formy s plody přinést do vytápěné místnosti. Bobule tedy neabsorbují vlhkost, což zabraňuje tvorbě plísní.

V troubě

Plody hlohu si můžete připravit doma pomocí trouby. Tato metoda je poměrně jednoduchá a rychlá – doba sušení není delší než 5 hodin, v závislosti na objemu rostlinného materiálu. Sušení hlohu na plechu je důležité pro sklizeň malého množství bobulí.

Pracovní postup krok za krokem:

1. Připravte si plechy na pečení. Formičky vyložte pečicím papírem, aby se ovocná šťáva nedostala na povrch.
2. Připravené bobule rozprostřete na povrch pečicích plechů v 1 vrstvě.
3. Předehřejte troubu na 65°C. Připravené plechy vložte do vyhřáté trouby.
4. Pečte bobule po dobu 40 minut s pevně zavřenými dvířky.
5. Snižte teplotu na 40-48 °C a nechte malou mezeru. V této poloze sušte ovoce, dokud se neuvaří.

Při 2. stupni sušení v plynových kamnech je nutné ponechat mezeru cca 10-18 cm, při provádění postupu v elektrickém sporáku stačí vzdálenost 4-6 cm.

Sušení hlohu v troubě je celkem jednoduchá metoda, která bude vyhovovat každému. V tomto případě je nutné počítat s možnými riziky poškození surovin. Pokud jsou plody příliš suché, dužnina se začne v rukou drolit.

V elektrické sušičce

Elektrická sušička je technologický pomocník pro sklizeň ovoce, bobulovin a zeleniny na zimu. Dehydrátor s pomocí určitého teplotního režimu a vícevrstvého provedení umožňuje zpracovat velké množství surovin v krátkém čase.

Průměrná doba sušení v závislosti na druhu, hustotě a obsahu šťávy v dužině se pohybuje v rozmezí 5-9 hod. Elektrická sušička také umožňuje připravit bobule pro rodinu nebo na prodej, protože nezabere mnoho času a skládá se několika úrovních.

Algoritmus krok za krokem pro provádění práce:

1. Demontujte konstrukci, předem připravte mřížky. Pro pohodlí můžete umístit pergamenový papír.
2. Rozložte předem upravené, omyté bobule po povrchu roštu tak, aby všechny plody ležely v jedné vrstvě.
3. Nastavte teplotu na elektrické sušičce na 60 °C. Sestavte strukturu a nastavte časovač na 1-3 hodiny.
4. Po chvíli snižte teplotu na 45 °C a plody zpracujte až do úplného uvaření.

Chcete-li určit konec sušení, je nutné pravidelně mačkat malé množství bobulí v ruce. Pokud je dužina hlohu měkká, pokračuje se v tepelné úpravě.

Aerogrill je moderní kontaktní zařízení pro rychlou přípravu jídel. S tímto přístrojem připravíte plody hlohu za pár hodin. Charakteristickým rysem tohoto procesu je schopnost sušit bobule v malých porcích. Klasický vzduchový gril má tvar středně velké pánve, takže je nemožné umístit velké množství ovoce.

Pracovní postup krok za krokem:

1. Připravte zařízení k práci. Odstraňte mřížky a na povrch položte připravené bobule.
2. Umístěte párátka kolem okrajů a zajistěte je víčkem, abyste vytvořili mezeru.
3. Nastavte teplotu na přístroji na cca 45-58°C, zapněte režim průměrného foukání.
4. Zpracovávejte bobule 1-3 hodiny, poté proveďte kontrolu kvality.
5. Pokud jsou plody připraveny, je důležité zorganizovat další skladování. Pokud jsou bobule měkké, pokračujte v sušení při dříve zvolené teplotě.

V procesu tepelného zpracování mohou být mřížky místy přeskupovány. Při této metodě bobule rychleji vyschnou.

V mikrovlnné troubě

Doma můžete hloh usušit pomocí mikrovlnné trouby. Tato metoda vyžaduje minimální přítomnost člověka, ale spotřebovává velké množství elektřiny. Důležité je také znát základní principy fungování zařízení a používat provozní řád. Procedura trvá 1 až 3 dny.

Pracovní postup krok za krokem:

1. Tepelně odolnou skleněnou nádobu zakryjte silnou látkou nebo pergamenovým papírem. Připravte řezy stejné velikosti.
2. Položte 1 vrstvu plodů hlohu a přikryjte připraveným kusem papíru.
3. Takto sestavte konstrukci ze 2-3 vrstev.
4. Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby. Nastavte výkon na 200-300 W a spusťte zařízení.
5. V tomto procesu můžete měnit vrstvy na místech pro rovnoměrné zahřívání a sušení bobulí.

Proces můžete urychlit zvýšením výkonu na 600 wattů. Tato metoda vyžaduje zkušenosti a péči, protože při dlouhodobém tepelném zpracování při vysokých teplotách se kvalita surovin snižuje a vitamíny a mikroelementy jsou také zničeny. Sušení bobulí pomocí mikrovlnné trouby je relevantní pro malé množství ovoce určeného pro domácí spotřebu.

Způsoby a podmínky skladování bobulí

Sušený hloh můžete skladovat po dobu 2-8 let sklizně. Toto časové období je relevantní v souladu s pravidly a doporučeními. Při delším skladování se léčivé vlastnosti hlohu ztrácejí, ale bobule zůstávají vhodné k jídlu.

Aby se zabránilo znehodnocení ovoce po celou dobu, je nutné dodržovat základní pravidla a navrhovaná doporučení:

Pro ochranu plodů před létajícím hmyzem a hlodavci je nutné skladovací sáčky předem namočit do koncentrovaného solného roztoku. Sušení hlohu doma je docela jednoduché. Je nutné dodržovat doporučení, postupovat krok za krokem. Musíte také zvážit pravidla pro skladování a balení rostlinných materiálů.