Kopr na zimu můžete připravit několika osvědčenými způsoby, z nichž každý je jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální dovednosti ani další vybavení. Všechny tyto metody najdete v tomto katalogu receptů s fotografiemi krok za krokem. Číst dál.
Jak připravit kopr na zimu různými způsoby: nejlepší recepty
Pro domácí koprové přípravky na zimu se hodí jak kopr samopěstovaný, tak kupovaný na trhu. V obou případech by měla být nejčerstvější, utržená ve stejný den. Techniky vaření v různých receptech se mohou lišit, ale obecně jsou stále podobné. Například na sušení kopru se nedoporučuje prát, jen třídit. Ale to je, pokud je shromážděn na své zahradě. Trh je lepší umýt.
Pět nejčastěji používaných přísad v receptech na kopr na zimu je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Kopr | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Огурцы | 15 | 0.8 | 0.1 | 2.6 |
| Ocet | 11 | 3 | ||
| Pepře | 255 | 11 | 3.3 | 38.3 |
Kopr můžete sušit přirozeným způsobem: nakrájejte ho jako obvykle na polévku nebo horkou vteřinu, poté rozložte na plech a nechte na čerstvém vzduchu. A můžete použít troubu nebo speciální elektrickou sušičku. Skladujte v plátěných nebo papírových sáčcích. Nebo v dobře uzavřené sklenici. Z takového kopru však nebude téměř žádné aroma.
Dalším způsobem, jak rychle sklidit kopr, je nakládání. K tomu se také nakrájí ne mokrá zelenina a rozloží se do sklenic ve vrstvách proložených solí. Uchovávejte uzavřené v lednici. Obecně platí, že jedna litrová zavařovací sklenice vystačí téměř na celou zimu. Nevýhodou této metody je přítomnost soli. I když jídlo během vaření může být jednoduše méně soli. Dobrá věc je, že kopr zůstane čerstvý a vydá svou chuť.
Následuje zmrazení v porcovaných sáčcích na patentky. Zelení lze řezat a skladovat ve svazcích. Nejdůležitější je, aby kopr a nádoba na něj nebyly mokré. Podle potřeby se sáčky vyjmou a použijí k určenému účelu.
Pět nejrychlejších receptů na sklizeň kopru na zimu:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Zmrazení kopru na zimu | 20 minut | 32 | +104 |
| Mrkvové topy s bylinkami a koprem na zimu | 25 minut | 24 | +20 |
| Čerstvý kopr na zimu ve sklenicích | 30 minut | 38 | +58 |
| Koprová omáčka na zimu | 30 minut | 226 | +237 |
| Marinovaný hřib s koprem na zimu | 30 minut | 18 | +42 |
Recepty na sklizeň kopru na zimu ve sklenicích vyžadují více času, ale výsledek bude prostě kouzelný. Banky musí být sterilizovány víčky. Zeleninu omyjte a osušte. Poté bez řezání volně zabalte do sklenic a odstraňte silné stonky. A srolujte víčka. Je vhodné používat malé sklenice.
A nejlepší způsob vyžaduje vakuové těsnění. S ním je uskladnění kopru na zimu maximálně snadné a jednoduché.
Zelené snítky kopru jsou dokonale konzervované celé zmrazené. Aby se nerozbily, zabalte je do fólie nebo fólie. Kromě samotného produktu a materiálů ke zmrazení si připravte fix na značení.
- Kopr roztřiďte, odstraňte ostatní bylinky a sušené listy. Složte do trsů a zastřihněte konce větví.
- Kopr opláchněte pod tekoucí vodou, setřeste z něj kapky vody a položte na papírovou utěrku, aby uschla.
- Kopr dejte na pár snítek na potravinářskou fólii nebo fólii. Každý svazek pevně zabalte.
- Balíčky podepište fixem, abyste je nemuseli rozbalovat pokaždé, když hledáte ten správný produkt.
- Zabalený kopr položte na rovnou plochu do mrazáku. Po 3 hodinách můžete balíčky kopru skládat kompaktně na sebe.
Expertka na úklid Erin Huffstetlerová navrhuje nejprve zmrazit snítky kopru a rozložit je na podnos. Poté výrobek zabalte pro uskladnění v mrazáku. Při takovém zmrazení si zelenina zachová svou strukturu, vůni, barvu a prospěšné vlastnosti.
Zmrazení nasekaného kopru v plastové nádobě
Nasekaný kopr se obvykle zmrazí v plastové nádobě. Zelená hmota vyplňuje nádobu po celém objemu.
Pokyny pro zmrazení:
- Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a nechte ji na ručníku, aby stékala voda.
- Všechny snítky kopru složte do stejných svazků a odřízněte konce.
- Nasekejte zelení na desce.
- Jemně namletou hmotu zabalte do nádoby.
- Nádobu pevně uzavřete víkem a odešlete do mrazničky.
Pro zmrazení kopru vybírejte plastové nádoby vhodné do mrazáku. Na dně takové nádoby je uvedena přípustná mínus teplota. Obyčejná plastová nádoba může při zmrazení prasknout.
Kopr lze skladovat v plastových nádobách po dobu 6-12 měsíců. V zimě jsou voňavé koprové zelené užitečné pro vaření polévek a jiných jídel.
Nasekaný kopr v plastových nádobách: iStockPhoto
Zmrazení nasekaného kopru v sáčcích
Nasekaný kopr se rychle zmrazí a dlouho skladuje v běžných plastových sáčcích. Kulinářský blog Cook Think doporučuje používat na zmrazení zeleně pohodlné posuvné sáčky. Množství zelené závisí na velikosti balení. Na jednu porci zeleniny si vezměte malé sáčky.
- koprovou zeleninu;
- obaly na diapozitivy;
- nůž;
- prkno.
Jak zmrazit zeleninu:
- Snítky kopru roztřiďte a opláchněte pod tekoucí vodou.
- Zelení osušte na ručníku. Nakrájejte nožem na prkénku.
- Uspořádejte nasekanou hmotu do posuvných sáčků a na polovině uzavřete spojovací prvky.
- Kopr rozetřete po celém sáčku v rovnoměrné vrstvě. Vytlačte ze sáčku co nejvíce vzduchu a zip úplně zavřete.
- Balíčky kopru naskládejte do mrazáku jeden na druhý.
Běžné balíčky kopru lze srolovat a zmrazit. Když kopr zmrzne, odřízněte požadovanou část zelí z trubice a přidejte do polévky nebo jiného pokrmu.
Mražený kopr v pytlích: iStockPhoto
Zmrazení ve skleněné nádobě
Skleněná dóza s kovovým otočným víčkem je perfektní hermetická nádoba na nasekané voňavé bylinky.
- Snítky kopru pečlivě roztřiďte a odstraňte zbytky.
- Zelení omyjte pod tekoucí vodou, položte na ručník, aby se vysušil.
- Zeleninu nasekejte nožem.
- Kopr pevně zabalte do sklenice, aby vyšel všechen vzduch.
- Sklenici uzavřete víkem a odešlete do mrazáku.
Ve skleněné nádobě lze kopr skladovat celý rok až do příští sklizně. Zelení zároveň neztrácejí esenciální oleje a užitečné stopové prvky.
Mražení kopru ve formách na led
Nasekaný kopr můžete zmrazit ve formách na led. Získáte hotové kostky na plnění prvního a druhého chodu.
- Umytou, vytříděnou a usušenou zeleninu namelte.
- Kopr pevně rozložte do 2/3 formiček na led.
- Vše zalijte trochou vody.
- Zakryjte misku na ledové kostky plastovým obalem a zmrazte.
- Po úplném zmrznutí zelí vyjměte z formy. Vložte je do sáčků a vraťte je do mrazáku k uskladnění.
Pokud chcete, místo vody smíchejte nasekaný kopr se změklým máslem a touto hmotou naplňte formičky. WikiHow doporučuje nalít nasekaný kopr do formiček na led s olivovým olejem. Získáte hotové koření na dochucení vařených brambor, pečené ryby nebo smaženého masa.
Forma na led s nasekanými bylinkami, koprem a snítkami petrželky: Freepik
V zimě se mražený kopr stane vitaminovým doplňkem prvního a druhého chodu. Při zmrazení jedním z těchto způsobů si koprová zeleň zachová příjemnou vůni, živiny a bohatou barvu.
