Jaké cereálie byste měli skladovat v lednici?

Myslíme si, že obiloviny jsou nejúspěšnějším produktem pro jejich uskladnění pro budoucí použití, proto jsou v období krize první přepadeny regály s pohankou, proso, kroupy a další druhy obilovin. Obiloviny ale nelze skladovat roky. A aby byly zachovány co nejdéle, je třeba dodržet řadu podmínek. Chcete-li to provést, musíte pečlivě prostudovat data na obalu: kdy byla cereálie vyrobena a jak dlouho ji lze skladovat, při jaké teplotě, vlhkosti atd.

Obsah

1. Datum vypršení platnosti
2. Jak dlouho lze skladovat různé obiloviny
3. Bez světla
4. Влажность
5. teplota
6. Co skladovat
7. potravinový mol
8. Doba použitelnosti různých obilovin
9. Výběr skladovacích kontejnerů

Datum vypršení platnosti

Všechny obiloviny mají jinou trvanlivost. Málokdo věnuje pozornost, ale například u prosa je obecně velmi krátký. Tato obilovina může být skladována pouze 7-8 měsíců po výrobě, v jižních oblastech je tato doba zkrácena na 6 měsíců. Jelikož se proso pěstuje v létě, na jaře žlukne a získává nepříjemnou chuť. Žluklé proso, které bylo dlouho skladováno, má bělavě šedý odstín, dobré proso je jasně žluté, velmi příjemné barvy. Není to moc těžké rozlišit. V každém případě je třeba zkontrolovat datum spotřeby každého sáčku cereálií, který kupujete.

Jak dlouho lze skladovat různé obiloviny

• Pohanka – 12-20 měsíců
• Proso – 6-8 měsíců
• Rýže – 12-18 měsíců
• Ječmen – 18-24 měsíců
• Špalda – 8-12 měsíců
• Kuskus – 18 měsíců
• Ovesné vločky – 4-6 měsíců
• Krupicová kaše – 10 měsíců
• Těstoviny – až 24 měsíců

Bez světla

Nepostradatelnou podmínkou pro dlouhodobé skladování obilovin je absence slunečního záření. Obiloviny je třeba skladovat v temné místnosti, postačí skříň. Světlo ničí některé vitamíny a minerály obsažené v produktu.

Влажность

Čím nižší vlhkost, tím delší trvanlivost obilovin, samozřejmě v rámci uvedených. To znamená, že pokud máte velmi nízkou vlhkost, kolem 15 procent, tak pohanka bude ležet až 20 měsíců a pokud se vlhkost blíží 60-70 procentům, je lepší ji neskladovat déle než rok.

teplota

Pro skladování obilovin je v pořádku pokojová teplota, nemusí se chladit. Ale zároveň by místo skladování nemělo být příliš teplé. Proto je lepší vybrat skříň daleko od sporáku, lednice (může se velmi zahřát), baterie. Horním poličkám je lepší se vyhnout, pod stropem se totiž hromadí teplý vzduch od kamen.

Co skladovat

Obiloviny je nejlepší skladovat ve vzduchotěsných skleněných nádobách. Hmyz do takového nádobí nepronikne, ale snadno prohlodá tovární obaly a plastové sáčky.

Těstoviny by ale měly být skladovány v původním obalu, nejlépe uzavřeném. A po jejich otevření je lepší je co nejdříve sníst.

potravinový mol

Hlavním nepřítelem obilovin je potravinový mol. Může výrazně zkrátit dobu skladování obilovin.

Potravní moli jsou různé druhy hmyzu, motýli. Jedním z nejrozšířenějších u nás je můra jižní. Má velmi ráda teplo, a tak v teplém období nejčastěji startuje ve skříních. Ale nelichotte si, v zimě se vyskytuje i potravinový mol.

Jedním ze spolehlivých způsobů, jak si s moly poradit, je zmrazit obilné produkty v mrazáku. Ale to musí být provedeno dříve, než se můra objeví, jako preventivní opatření. Poté, co jste již viděli stopy molů v sáčku od cereálií, zmrazení nepomůže, mola sice zabijete, ale zůstanou jeho odpadní látky, které mohou při konzumaci poškodit vaše zdraví. Rospotrebnadzor varuje, že housenky můry jižní je ucpávají svými sekrety, šíří patogenní bakterie a další patogenní organismy. Housenky (larvy) i motýli (dospělci) mohou u člověka způsobovat rýmu, zánět spojivek, alergie, dermatitidu a různá bronchopulmonální onemocnění, a to jak v důsledku přímého kontaktu s tímto hmyzem, tak vdechováním úlomků jejich těla nebo jejich odpadních látek. .

Proto musíte pravidelně kontrolovat své zásoby. Pokud skladujete balení cereálií v sáčcích, které nebyly nasypány do sklenic, pak prvním příznakem „nového života“ v zásobách jsou dírky v balení. Krtek nepronikne do hermeticky uzavřené sklenice, ale s neustále se otevírajícími víčky jsou ventily obtížnější. Moli se v nich snadno usadí, takže pokud se ukázalo, že je vaše skříň s obilovinami infikovaná, je lepší vyhodit všechny zásoby, které jsou v děravém nádobí. V takových bankách je nejlepší skladovat malé množství obilovin pro provozní použití.

Každá žena pravidelně používá do pokrmů jiná zrna. To vyvolává otázku: jak správně skladovat obiloviny doma, aby se nestaly „domovem“ brouků a pakomárů? Obilné kaše lze totiž doma dlouhodobě skladovat, pokud jsou pro ně vytvořeny příznivé podmínky.

Než si koupíte balení kroupicového ječmene, musíte si jej prohlédnout. Obal musí být zcela uzavřen a vlhkost musí být normální. Pokud je cereálie v průhledném sáčku, uvidíte zrna. Přítomnost černých skvrn a pakomárů již naznačuje špatnou kvalitu obilovin. Zkontrolujte datum spotřeby na kartonovém obalu – je vhodné, aby cereálie nebyla starší než 4 měsíce.

Doba použitelnosti různých obilovin

Všechny obiloviny lze skladovat stejným způsobem, liší se však trvanlivostí:

• Pohanka je jednou z nejoblíbenějších obilovin. Díky němu si udržíte pocit sytosti po dlouhou dobu a hodí se i k masu a rybám. Pohanku lze skladovat asi rok.
• Jáhly – používají se nejen na kaši, ale přidávají se i do polévky. Při nákupu věnujte pozornost její konzistenci, měla by být drobivá. Zrno je zpracováno podle GOST a může být skladováno po dobu 12-14 měsíců.
• Ječmen – kombinuje velké množství vitamínů, mikroelementů a živin. Doporučuje se používat všem, od mladých přes staré až po děti. Doma lze skladovat asi 10 měsíců.
• Kukuřice – tato obilovina je vyrobena z kukuřičných zrn a je velmi snadno vstřebávána tělem. Smějí ho používat i alergici. Zrna by měla být drobivá, nelepivá a mít světle žlutý odstín. Lze skladovat až 9 měsíců.
• Ječmen – obilnina se získává drcením zrn ječmene. Vzhledem k vysokému obsahu užitečných látek je povoleno konzumovat děti i dospělí. Skladuje se od 10 do 13 měsíců.
• Krupicová kaše – vyrábí se z ní nejen lahodná kaše bez hrudek, ale přidává se i do pečiva, cukroví a mnoho dalšího. Jedná se o jednu z mála odrůd, která se vyznačuje krátkou trvanlivostí – asi 3-4 měsíce po otevření.
• Rýže se obvykle skladuje až 2 roky, ale dušená zrna se doporučuje skladovat ne déle než 1 rok.
• Hrách obsahuje obrovské množství bílkovin a je oblíbený mezi lidmi, kteří vyznávají zdravý životní styl. Suchý hrášek lze skladovat až rok.
• Čočka – tato zrna jsou velmi prospěšná pro cévy a srdce. Je vhodné skladovat ne déle než šest měsíců, jinak začne ztrácet své prospěšné vlastnosti.
• Bulgur je loupaná a mletá pšenice. Cereálie jsou výborně stravitelné a vhodné pro každého, s výjimkou lidí alergických na obiloviny. Po otevření musí být spotřebován do 6 měsíců.
• Kuskus – používá se k přípravě kaší, polévek nebo orientálních sladkostí. Obiloviny se skladují 12 měsíců.

Kaše, které mají tendenci se rychle vařit, lze skladovat šest měsíců až rok. Pamatujte, že datum spotřeby začíná od výroby obilovin, nikoli od okamžiku nákupu.

Výběr skladovacích kontejnerů

Trvanlivost různých obilovin závisí také na správně zvolené nádobě. Existuje několik typů pokrmů, které jsou skvělé pro skladování obilovin v kuchyni:

1. Keramické nádoby. To je ideální volba pro skladování obilovin, protože tam nevstupuje vlhkost a sluneční světlo. Ujistěte se, že víko pevně přiléhá na nádobu. Před použitím je třeba nádobu umýt bez použití čisticích prostředků a poté důkladně vysušit.

2. Plastové nádoby. Jsou na druhém místě v oblíbenosti pro skladování obilovin doma. Díky těsným víčkům dobře chrání před cizími pachy. Kromě toho se kontejnery dodávají v různých velikostech a tvarech. Před použitím nádobu důkladně vyvětrejte, abyste odstranili pachy z plastu, abyste nezkazili všechny vaše zásoby cereálií.

3. Kovové plechovky. Méně oblíbené na rozdíl od keramiky a plastu, protože nekvalitní kov rychle rezaví a stává se nepoužitelným a výrobky z vysoce kvalitního kovu jsou poměrně drahé.

4. Skleněné nádoby. Jsou pohodlné, protože neabsorbují vlhkost, ale mezi nevýhody patří jejich křehkost a prostup slunečního záření. Aby se cereálie ve skleněné nádobě „neudusily“, můžete místo gumového víčka použít gázovou tkaninu zajištěnou gumičkami.

5. Nádoby s dávkovači. Moderní nádoby skládající se z několika oddílů, ve kterých jsou umístěny obiloviny. K dispozici je pohodlné tlačítko, které vám umožní vybrat požadovanou porci. Nádoba je velmi stylová a skvěle doplní každý interiér kuchyně, nevýhodou je však jejich vysoká cena.

6. Látkové sáčky. Je vhodné v nich skladovat obiloviny, protože cirkuluje vzduch, ale může se dovnitř dostat i hmyz. Namočte sáčky fyziologickým roztokem a hmyz pak nebude zasahovat do vašich zásob.

Za žádných okolností neskladujte obiloviny v plastových sáčcích, železném nádobí nebo továrních obalech, protože velmi rychle ztratí svůj vzhled a užitné vlastnosti.