Pokud jde o letní svěžest, jen máloco přebije chuť čerstvě utrženého zralého rajčete s lehkým posypem soli. Řada koření a dochucovadel jen doplňuje jeho přírodní jemnost. Jaké bylinky se hodí k rajčatům? Většina z nich je velmi běžná. Pravděpodobně už nějaké máte ve své kuchyni.
Obsah
Oregano
Oregano lze při vaření použít celé nebo nasekané, ale je důležité si uvědomit, že jeho výrazná chuť může být oslabena přílišným teplem, proto ho zkuste přidat ke konci vaření.
Tato bylinka je skvělým doplňkem řeckého salátu – kombinujte ji s nakrájenými rajčaty, okurkami, ředkvičkami, sýrem feta, olivovým olejem, trochou bazalky a citronové šťávy.
Zelená cibule
Zelená cibule po utržení dlouho nevydrží, takže se připravte na rychlé použití v kuchyni. Jemné chutě jsou nejlepší, když jsou bylinky syrové nebo mírně zahřáté, takže zelenou cibulku přidejte na poslední chvíli.
chilli prášek
Chilli prášek je skvělý způsob, jak přidat trochu koření a tepla do vaší kuchyně, ať už podáváte indické, jihoamerické nebo mexické jídlo. Obvykle se vyrábí z kajenských nebo červených paprik, které jsou jemně mleté. Do směsi se často používá také paprika, česnek, kmín a oregano.
Tarragon
Ve srovnání s ostatními bylinami na tomto seznamu má estragon v evropské kuchyni poměrně nedávnou historii, která sahá až do 16. století. Tato bylina, přezdívaná dračí sladina, má nádhernou sladkou lékořicovou příchuť, díky které se stala oblíbenou ochucovací přísadou do salátových dresinků. Estragon po zaschnutí ztrácí chuť, takže ho hned použijte v kuchyni.
Tymián
Tymián je základním kořením pro širokou škálu kulinářských pokrmů. Tymián obecný je nejoblíbenější druh. Protože chuť tymiánu trvá, než se rozvine, obvykle se přidává do pokrmů na začátku vaření.
pepř
Ať už čerstvě namletý z kuliček pepře nebo pepřového prášku, pepř lze přidat téměř do každého pokrmu. Mnoho zkušených kuchařů ví, že mají přidat pepř na konci vaření, protože pomáhá zachovat jemnější chuť ostatních použitých bylin. Papriky můžete použít k dochucení rajčatových omáček, jako přísadu do salátových dresinků a téměř do každého jídla, které vás napadne v kuchyni připravit.
Kopr
Kopr je skvělý na nakládání okurek a rajčat. Pomáhá při vaření zvýraznit další bylinné příchutě, i když je může také přemoci, pokud jí použijete příliš mnoho. Přestože je ve vašich pokrmech velmi silný, jeho chuť se zahříváním vytrácí, proto ho přidejte až na úplný závěr.
Bazalka
Tato bylinka se často kombinuje s oreganem při kořenění italských jídel. Bazalka je vzácná bylina, protože její chuť skutečně zesílí při zahřátí, takže by měla vyjít brzy během vaření.
petržel
Petržel je oblíbená jako ozdoba pro svou jasně zelenou barvu, ale její použití v kuchyni daleko přesahuje. Způsoby, jak ji smíchat s petrželkou, najdete celkem snadno. Přidejte ji k dalším přísadám zeleného salátu nebo ji použijte do rybí omáčky. Pozor – stejně jako u mnoha jiných bylinek zahřátím zmizí chuť petržele, takže ji přidávejte až ke konci.
česnek
Česnek, jedna z nejsilněji vonících bylin, má v kuchyni velmi dlouhou historii. Nedovolte, aby vám žár česneku zabránil v jeho používání v kuchyni, protože je skvělým doplňkem mnoha pokrmů. Sílu česnekového ochucení můžete ovládat tím, jak stroužky zahřejete, ale příliš ho nevařte – pokrm bude hořký.
Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!
