Ahoj všichni! Dnes se podělím o recepty na rajčatovou omáčku Spark, která se bude hodit k masu a rybám, jednoduše namažeme na chleba a podáváme k jakémukoli prvnímu chodu.
Kdo miluje, může přidat do těstovin, nebo navrch nasypat osmažené brambory. Omáčka je pikantní a pikantní, husté konzistence, s chutí čerstvé zralé letní zeleniny. Loni jsem vařila křen, rodina to ocenila, tak zkouším jiné omáčky.
Můžete s ní marinovat kuřecí nebo vepřové maso, podávat jako omáčku na knedlíky, míchat 1:1 s majonézou nebo jen tak namazat na chleba. Vynikající s masem a kuřecím masem.
Plamen rajčat na zimu bez vaření – proporce a recept
Níže vám napíšu všechny poměry k receptu na raw omáčku Ogonyok s aspirinem, kterou můžete použít.
Složení:
- 2.5 kg. rajče
- 500 gramů sladké papriky
- 200-250 gr. česnek
- 200 gr. zelené podle chuti a přání
- 1/2 st. lžíce cukru
- 80 gr. sůl
- 3 tablety kyseliny acetylsalicylové
1. Připravte zeleninu, omyjte ji vodou. Česnek očistíme. Papriky a sladké zbavíme semínek a položíme na stopku.
Vezměte si zralá a chutná rajčata. Mám domácí, sladká rajčata.
2. Rajčata nakrájíme tak, aby bylo vhodné procházet mlýnkem na maso. Odřízneme u stopky, slupku nezbavuji, ale na přání lze slupku odstranit.
3. Rajčata, papriky a sladké papriky protáhnu mlýnkem na maso. Ve skutečnosti při vaření nezáleží na pořadí, ve kterém produkty procházejí mlýnkem na maso.
Můžete mlít mixérem, ale pro mě je pohodlnější vše procházet mlýnkem na maso.
4. Poté listuji zeleninou a česnekem. Ze zeleného jsem měl petržel a kopr. Umyla jsem ji a protřepala vodou, můžete ji osušit papírovou utěrkou.
5. Do pánve přidám sůl a cukr a v hmoždíři rozdrtím tři tablety kyseliny acetylsalicylové na prach a naliji do adžiky.
6. Dobře promíchejte a nechte hodinu louhovat v kastrolu s uzavřenou pokličkou. Obecně platí, že před jídlem nechte den vylouhovat. Dejte to ale do lednice. Nalijte do sklenic. Adjika Ogonyok z rajčat a paprik skladuji v lednici, používám nylonová víčka na sklenice.
Sklenice jsou sterilní, víčka lze zalít vroucí vodou.
Mým stálým místem uložení je lednička. Nemůžete ji skladovat v místnosti, jinak zkysne, zkvasí a můžete ji jednoduše vyhodit.
Omáčka Jiskra rajčat bez vaření s křenem a česnekem
Všechno uchovávám v lednici, ale pokud máte dobře studený sklep, můžete to uložit ve sklepě.
Složení:
- 1 kg. zralé rajče
- 100 gr. česnek
- 100 gr. kořen křenu
- 1 st. lžíce soli
- 1 st. lžíci cukru
1. Vezměte křen ne obrovský, ale mladé kořeny, střední velikosti. Dá se koupit nebo vykopat na místě, jeho kořeny sahají hluboko do země. Očistěte a nakrájejte na kousky. Nezapomeňte opláchnout, ujistěte se, že se dovnitř nedostal prach nebo zemina. Česnek také očistíme, rajčatům vykrojíme místo u stonku.
Všechny produkty lze nasekat, aby bylo možné pohodlně projít mlýnkem na maso.
2. Sáček dáme na mlýnek na maso, kořeny křenu a česnek nasekáme, sáček zavážeme a zatím odložíme.
Pokud to nedáte do sáčku, můžete kýchnout, promnout si oči a můžete lechtat v krku.
3. Rajčata také umelte na mlýnku na maso, přidejte křen a česnek ze sáčku, přidejte sůl a cukr. Míchejte a přikryjte po dobu 40 minut. Během této doby několikrát promíchejte. Zde vše uděláme rychle, efektivně a pak to můžete hned pokrýt.
4. Nalijte do sklenic nebo lahví a uchovávejte v chladničce s pevně uzavřeným víčkem.
Banky nebo lahve musí být sterilizovány nad párou.
Moje omáčka je perfektně uložena v lednici několik měsíců, během kterých ji stihneme sníst, takže nedoporučuji moc vařit. Při velmi dlouhém skladování se chuť ztrácí, mírně zkresluje.
Světlo z rajčat a česneku a feferonky bez vaření
Rajčatový gorloder dělám bez vaření, přidávám pouze sůl, která slouží jako konzervant. Všimněte si, že nepřidávám nic jiného než sůl.
Složení:
- 1 kg. rajčata
- 3 chilli papričky
- 150 gr. česnek
- 50 gr. sůl
1. Zeleninu umelu na mlýnku na maso a promíchám se solí, nechám na stole půl hodiny, aby všechny bublinky „plynu“ vystoupaly nahoru. Přidána sůl 50 g. za každý kilogram.
2. Dáme do čistých sklenic a zavíčkujeme, uložíme do lednice. Aby nekysla, což jsme zkoušeli lžičkou, do omáčky znovu nedáváme, je lepší omýt.
Sklenice sterilizujeme a sušíme, abychom nalili do suchých a sterilních. Lze je převrátit. Víčka vařím ve vodě.
Domácí Spark s octem a rajčaty bez vaření do lednice
Dá se ale skvěle uskladnit ve sklepě, nebo ho můžete uložit do lednice.
Složení:
- 6 kg rajčete
- 3 feferonky
- 200 gramů česneku
- 200 ml. ocet 9%
- 200 gramů cukru
- sůl podle chuti
1. Veškerou zeleninu omyjte a rajčeti odřízněte stopku. Česnek očistíme a připravíme zbytek produktů.
2. Když je vše rozdrcené, přidáme sůl, cukr a skus, promícháme a necháme hodinu odležet, navrch můžeme něčím přikrýt. Aby se vůně nešířila po celé kuchyni.
3. Když už jsme u sklenic a víček, používám je obratně. Nezapomeňte je sterilizovat a osušit. Mimochodem, můžete sušit v troubě (smažit). Nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Dostatečné množství octa znamená skladování v chladném suterénu. Ale dá se to dát do lednice, hlavně pro ty, co je mají 2 nebo 3. Kamarádka má ledničky 3, uchovává v nich všechno.
Syrová adjika nebo omáčka má jiné názvy, například gorloder nebo křen. Všechny tyto názvy nemění jeho chuť a ostrost. Můžete vařit jak s octem, tak s aspirinem, také s použitím pouze soli a cukru a nic jiného.
V podstatě jsou to zralá rajčata, no, podle receptu křen, pepř a česnek. Vyberte si jakýkoli recept, který se vám líbí, a oživte ho, já používám různé možnosti, protože miluji experimenty. Milujeme maso a knedlíky, co potřebujete, pikantní.
Díky syrové zelenině jsou v nich zachovány vitamíny a užitečné mikroelementy a také se v chladném období dokonale zahřejí. Můžete jíst se slaninou, masem a dalšími produkty, já ráda mažu na housku. Vaříš? Máš rád? Dobrou chuť všem!
Elena
Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!
