Kalmycké plemeno krav patří do kategorie masných krav a poskytuje maximální porážkovou výtěžnost při minimálních nákladech pro farmáře nebo soukromého chovatele. Zvířata jsou dokonale přizpůsobena nejnáročnějším klimatickým podmínkám a vyznačují se vysokou přizpůsobivostí, poddajnou povahou a dobrou schopností pohybu po nerovném terénu. Vlastnosti býků chovaných v Kalmykii vypadají velmi působivě. A výkrm telat tohoto masného plemene skotu trvá mnohem méně času než v případě jiných druhů mladých zvířat.
Historie výskytu
Neexistují žádné přesné informace o tom, kdy přesně vzniklo kalmycké plemeno krav, ale existují informace, že existovalo v době tatarsko-mongolského jha. Kočovné kmeny, které žily na okupovaných územích, byly dědičnými pastevci. Když se území od jižního Altaje po Čínu stalo součástí chanátu, jeho stáda se stala majetkem hordy. Tento faktor velmi přispěl k popularizaci a distribuci zvířat s charakteristickým typem vzhledu a povahovými rysy, což později položilo základ pro vznik kalmyckého plemene krav.
V dnešním obvyklém smyslu se skot kategorie masa vyznačuje dobře vyvinutým svalstvem a vysokou mírou svalového přírůstku. Krávy, jejichž domovinou je Kalmykia, nejsou žádnou výjimkou z obecného pravidla. Za posledních tři sta let zvířata tohoto druhu prakticky nezměnila své vlastnosti. Vědci se však domnívají, že podobnost genetického materiálu nám umožňuje považovat indickou posvátnou krávu za předchůdce plemene, v důsledku migrace a přirozeného výběru prošla velmi vážnými změnami vzhledu.
Již nyní lze tvrdit, že to byl kočovný životní styl, který ovlivnil formování hlavních vlastností představitelů kalmyckého chovu. Neustálý pobyt na čerstvém vzduchu, nutnost spokojit se s malým množstvím pastvy, schopnost překonat až 50 km denně – to je jen malá část jeho vlastností. Všechny tyto faktory položily základ vytrvalosti a silné imunitě, pro kterou je plemeno tak ceněno moderními chovateli skotu.
Charakterizace
Jako každý masný skot se kalmycké krávy vyznačují působivou tělesnou hmotností. Ale nejen tím je popis zvířat zajímavý. Díky své všestrannosti a produktivitě se plemeno krav Kalmyk vyskytuje všude v Rusku – od Sibiře po Stavropol. A o její dlouhověkosti kolují legendy.
Je důležité si uvědomit, že kalmycké plemeno krav má dva směry vývoje. První linie se vyznačuje předčasností a lehkostí kostry. Druhý – pozdně zrající, s charakteristickým, postupně se tvořícím mohutným tělem, je považován za ideálního dodavatele masa.
Jediná barva srsti poskytovaná standardem je červenohnědá s výraznými bílými skvrnami.
Exteriér plemene krav Kalmyk se vyznačuje přítomností následujících znaků:
- rohy ve tvaru půlměsíce;
- silná postava, široká žebra a prodloužená bederní oblast;
- lehká kompaktní hlava;
- silný hrudník s výrazným lalokem;
- kompaktní vemeno na zaobleném břiše.
V kohoutku dorůstají zvířata až 128 cm, pokud jde o tělesnou hmotnost, feny v průměru přibírají méně než 500 kg. Býci dosahují ukazatelů 750-900 kg, mohou akumulovat až 1100 kg živé hmotnosti. Jateční výtěžnost plemene dosahuje 60 %.
Novorozená telata váží přibližně 25-30 kg. Krávy nepatří k přeborníkům v dojivosti – s maximálním výsledkem 4800 litrů za rok průměrné ukazatele zvířat zřídka přesahují 1200 litrů. Kalmycké plemeno krav se vyznačuje mramorováním masa. Akumulují tuk nejen vně vláken, ale také uvnitř svalové tkáně, což pozitivně ovlivňuje chuť a další vlastnosti produktu.
Laktace u krávy kalmyckého plemene trvá 9 měsíců, výsledné mléko má obsah tuku 4,4-6,5 % s obsahem bílkovin do 4,8 %. V době odstavu mláďat od vemena (cca v sedmi měsících) mají zvířata tělesnou hmotnost až 180-220 kg. Výkrm do optimální kondice trvá až 1.5-2 roky, kdy býk nabere váhu potřebnou k porážce. Samice s každým otelením přibývají na váze, vyznačují se dobře vyvinutým mateřským instinktem, aktivně chrání potomstvo.
Mezi zvláštnosti kalmyckého plemene krav patří hromadění vnitřního tuku, jeho objem dosahuje 55 kg.
Zvířata si v teplém období vytvářejí takové tukové zásoby, že při dlouhodobé nepřítomnosti zeleného krmiva mohou využívat jako zdroj energie vlastní tělesné zdroje.
Línání u kalmyckých krav nastává na jaře, vyměnitelná vlna je hedvábná, hladká, tvoří reflexní povrch, eliminující přehřívání těla při dlouhém pobytu pod spalujícím sluncem. Srst žádného druhu dobytka nemá tak unikátní vlastnost. K udržení pohodlí za každého počasí pomáhá i dobrá termoregulace: v horku se přebytečná vlhkost potí a slouží jako zdroj ochlazení, v mrazu se na kůži uvolňuje mastné mazivo, které zabraňuje omrzlinám.
Výhody a nevýhody
Kalmycké plemeno skotu má mnoho výhod, které jej činí atraktivním pro použití v soukromých pobočných farmách a farmách. Mezi nejčastěji zmiňované výhody patří:
- vysoká adaptabilita na různé podmínky zadržení;
- možnost celoročního venkovního venčení stáda;
- vynikající kvalita masa s výrazným mramorováním;
- skvělý výkon;
- mléko dobré jakosti s vysokým obsahem tuku a charakteristickou příjemnou chutí;
- precocity – puberta a přírůstek hmotnosti nastávají dříve než u jiných plemen;
- snadné doručení;
- aktivní vývoj mladých zvířat, zpoždění jsou extrémně vzácná;
- trávicí soustava schopná trávit objemové krmivo, různé druhy travnaté vegetace.
Mezi nevýhody ve srovnání s jinými druhy patří malá dojivost a příliš vyvinutý mateřský pud. Krávy v období krmení potomků mohou projevovat agresi, pokud považují situaci za nebezpečnou pro tele. Tento stav trvá po celou dobu, kdy je zvíře drženo společně s rostoucími mláďaty.
Krmení a péče
Výkrm krav plemene Kalmyk na maso lze po většinu roku provádět pouze na úkor pastvy. Pouze v období vypalování trávy v létě a vytváření husté sněhové krusty v zimě stádo nutně potřebuje další jídlo. Prakticky bezplatná údržba je pro zemědělce velmi výhodná – pro krávy se nakupuje pouze sůl. Ale zároveň je plemeno extrémně náročné na dodržování pitného režimu.
Potřeba tekutin je dána hmotností zvířete. Za přítomnosti neomezeného množství vody není množství spotřebované vlhkosti regulováno. Minimální normy jsou však následující: minimálně 40 litrů pro mláďata do 250 kg hmotnosti a od 60 litrů pro dospělá zvířata. Při nedostatku tekutin je pozorována intenzivní ztráta živé hmotnosti, krávy snižují množství spotřebované potravy.
Péče spočívá především v zajištění kvalitních pastvin, doporučuje se vysévat forbíky, aby zvířata získala všechny potřebné živiny.
Na zimu při absenci velké sněhové pokrývky lze režim chůze zachovat. Kalmycké krávy snadno snášejí i mrazy až do -40 stupňů, spalující letní vedra a během dne mohou urazit značné vzdálenosti. Místo pastvy se mění každých 8 dní s návratem na původní místo nejdříve po měsíci.
Od dubna do července se hlavní potravou stáda stávají obilniny a forbíny, jejich přísun v potřebném objemu zajišťují pastviny péřové. V období od září do března se pastva přesouvá do oblastí dřepčíků a kostřav, kde si zvířata snáze najdou zdroje potravy. Není nutné stavět speciální budovy pro udržení stáda, ale můžete postavit krytá stání nebo stodoly pro domácí mazlíčky, které poskytují úkryt pro odpočinek po dobu 4-5 hodin.
Býci a hovězí maso jsou krmeni speciálními směsmi, které zahrnují:
- seno – tvoří většinu stravy;
- siláž;
- okopaniny – brambory, řepa, vrcholy;
- krmné směsi pro dobytek;
- důvěryhodná sůl.
Telata jsou krmena výhradně mateřským mlékem. To jim umožňuje vytvořit silnou imunitu a vyhnout se projevům křivice.
Krávy Kalmyk se vyznačují vysokou schopností reprodukovat potomstvo. Inseminace dosahuje 90 %. Nejlepší plemeníci jsou na Kalmykii dodnes, a proto je pro zachování dobytka nutné získat otce schopného posílit plemeno. Vysoká cena chovných zvířat je dána jejich hodnotou.
Kalmyčtí býci často působí jako zdroj čerstvého genetického materiálu a zároveň zlepšují rodokmenové ukazatele jiných druhů. A v některých případech se dokonce používají jako prvovýrobci. Takto byla vyšlechtěna například ruská polední kráva a některá další plemena.
Při výběru chovných zvířat je velmi důležité sledovat nejen soulad fenotypu zvířete s normami, ale také pečlivě studovat jeho zdravotní stav. Rada veterináře v tomto případě bude velmi užitečná.
Krávy se snadno telí a po narození mláděte jsou téměř okamžitě připraveny na nové krytí. Míra přežití mladých zvířat dosahuje 98-99%, což vám umožňuje snadno zvýšit počet hospodářských zvířat na farmě sami, bez použití genetického materiálu třetích stran.
O mase kalmyckých krav se podívejte na následující video.
Kalmycké plemeno krav je na seznamu domácího skotu, známého již dlouhou dobu. Prosadila se jako dobrá producentka masa.
Kalmycké plemeno krav
O plemenu Kalmyk
Kalmycké plemeno krav, kdysi chované kočovnými kmeny Kalmykie, vzniklo pod vlivem nepříznivých klimatických podmínek při celoročním výkrmu na přírodních pastvinách. Kalmycké krávy a býci se tedy vytrvalostí liší od uměle chovaných evropských zástupců skotu. Vyrostli ve stepích a horách středoasijských oblastí pod přísným přírodním výběrem. Byly vyšlechtěny v Mongolsku a Číně.
V Rusku začala popularita popsaného plemene krav přibližně před 3 – 3,5 stoletími. V té době byl chován v sibiřských oblastech, v Povolží a na březích Donu. Dnes takový dobytek choval až 90 % dobytka na ruském území ve vyprahlých stepních oblastech a polopouštích.
Na začátku chladného období položila kalmycká zvířata, která přežila v drsných kontinentálních podmínkách, silnou tukovou vrstvu, která jim umožňuje vydržet mrazy. Přitom tvorba podkožní tukové vrstvy není nijak zvlášť ovlivněna kvalitou a množstvím krmiva.
V kalmycké linii se dnes v živé hmotnosti liší 4 zonální typy: Dolní Volha, Sibiř, Kazachstán a Severokavkazský.
Pro plemeno krav Kalmyk je charakteristická sezónní změna ukazatelů hmotnosti. I při špatné výživě jsou zvířata schopna ukládat tukové zásoby, někdy během zimního období ztratí až 30-50 kg hmotnosti, při zachování tučnosti a husté tělesné konstituce. Úbytek hmotnosti je rychle kompenzován pastevním krmením, když přicházejí jarní vedra, kdy zvířata plně obnoví ztracenou váhu.
Šlechtitelská práce moderního chovu domácích zvířat je zaměřena na zlepšení kvalitativních charakteristik Kalmyků, včetně zvýšení ukazatelů prekocity, zvýšení počtu přírůstků živé hmotnosti a jateční výtěžnosti, zlepšení externích údajů o zvířatech.
Vzhled Kalmyků
Za svůj exteriér dnes plemeno vděčí minulému kočovnému způsobu života a celoročnímu pobytu na otevřených pastvinách s náhlými změnami teplot.
Vzhledově je plemeno z Kalmykie spíše zavalité, s dobře vyvinutou muskuloskeletální hmotou. Kohoutková výška zvířat nepřesahuje 1,3-1,4 m při šikmé délce těla v rozmezí 1,45 až 1,6 m. Zadní část těla zvířat je zvláště vyvinutá.
Zvířata jsou na fotce snadno rozpoznatelná. Charakteristika plemene Kalmyk zahrnuje popis hlavních rozdílů:
- harmonicky složené tělo s poměrně vyvinutým hlubokým (0,7 m) a širokým (0,45-0,5 m) lalokem, krátkým krkem, bezprostředně přecházejícím do ramenního pletence,
- silná konstituce s rovnými, stabilními vzpřímenými končetinami,
- týlní hřeben na malé hlavě, který působí dojmem hrbu,
- zvířecí rohy složené do tvaru půlměsíce,
- nevyvinuté vemeno, charakteristické pro zvířata masného, ale ne mléčného směru.
Barva krav a býků plemene Kalmyk je převážně červená nebo červená, zředěná bílými skvrnami. Bílé znaky pokrývají nejčastěji hlavu zvířat, někdy jsou vidět skvrny na trupu a končetinách.
V chladném období jsou zvířata pokryta silnou vlněnou vrstvou s podsadou, která hraje hlavní roli v termoregulaci. Díky takové vlně se kalmycké krávy nebojí mrazů až do 35-40 °C. S nástupem letního období se jejich srst stává hladkou a lesklou a odráží vysilující sluneční paprsky, takže krávy snadno snášejí dusné vedro a zdržují se XNUMX hodin denně na horských kopcích a ve stepních oblastech.
Chovatelé hospodářských zvířat začali rozlišovat dva typy krav od plemene Kalmyk:
- První, předčasný, který se vyznačuje rychlým tempem růstu s nejnižší konečnou hmotností, jejich kostra je o něco světlejší, kůže je tenká a letální výnos je o 2–4 % nižší.
- Druhý, pozdní zrání, který se neliší intenzitou vývoje, ale na výstupu dává více živé hmotnosti.
Do dospělosti býci kalmyckého plemene v době dospívání nabírají na váze až 0,9-1,1 tuny, krávy váží o něco méně, dosahují hmotnostního limitu 0,5 t. Telata se rodí s hmotností 22- 25 a více kg.
produktivní charakteristika
V dávných dobách byli zástupci kalmyckého plemene skotu využíváni hlavně jako tažná zvířata. V současné době se tito býci a krávy z Kalmykie stali zdrojem cenného masného produktu, známého svou kvalitou a chutí.
Plemenní býci plemene Kalmyk v živé hmotnosti dosahují 0,8-0,9 tuny, přičemž se vyznačují intenzivním růstem a přírůstkem hmotnosti. Ve věku šesti měsíců váží 400 až 450 kg. Za příznivých životních a nutričních podmínek dosahuje jateční výtěžnost 67 %, což výrazně převyšuje ukazatele zástupců skotu Shorthorn a Angus.
Telata krav plemene Kalmyk přibývají na hmotnosti 0,8-0,9 kg za den.
Z jatečně upraveného těla býků kalmyckého plemene se získává až 57–58 % masa a až 10–11 % tukové složky, která se vyvíjí ve formě mramorových vrstev.
Kalmycké plemeno krav, které patří k masovému směru, se neliší v produkci mléka. Jeho vlastnosti jako zdroje mléka jsou uspokojivé: roční dojivost je do 1,2-1,5 tis. kg s obsahem tuku 4,5-6 %. Bílkovinná složka v mléce se pohybuje v rozmezí 4,3-4,8 %.
Býci z Kalmykie působí jako genetický materiál při výrobě křížením křížení s vysoce kvalitními vlastnostmi.
Výhody a nevýhody v chovu
Chov domácích zvířat zaznamenal u kalmyckého plemene krav řadu výhod, které činí tento skot atraktivní pro chov:
- zvířata mají přirozenou odolnost a nezávislost na klimatických podmínkách zadržení,
- nenáročné krávy a býci přibírají na chůzi na pastvě, což v teplém počasí snižuje náklady zemědělců na jejich údržbu,
- trávicí systém, dobře přizpůsobený pastevní vegetaci, snadno tráví hrubé krmivo,
- v zimě skot neztrácí porážkovou užitkovost ani při poklesu kvality krmiva,
- Kalmycká mláďata mají dobrou míru přežití,
- masné výrobky mají vysoké kvalitativní vlastnosti, proto mléko získané v malých množstvích od kalmyckých krav má dobrý obsah tuku,
- krávy zůstávají schopné reprodukce až 15 let, otelení se vyznačuje absencí komplikací, narozená mláďata jsou zdravá a životaschopná,
- Kalmykové se vyznačují vysokou mírou reprodukce: na 100 jalovic připadá v průměru 90–95 telat.
Kalmycké krávy a býci od přírody nevyžadují zvláštní péči a péče o ně spočívá v krmení a odpočinku po dobu nejméně 5-6 hodin denně. Vykazují pravidelné přírůstky i za podmínek dlouhého tahu, při hledání vhodné potravy překonávají vzdálenosti 15-50 km za den.
Při výběru kalmyckého plemene krav jako hospodářských zvířat je třeba vzít v úvahu, že skot tohoto směru vyžaduje velké pastviny pro venčení, jeho držení v omezeném prostoru neospravedlňuje investované prostředky.
Mezi rysy chovu kalmyckých zvířat patří povinné zásobování hospodářských zvířat vodou. V umělých životních podmínkách se doporučuje zalévat Kalmyky alespoň 4krát denně, zatímco při zvýšených teplotách v horkém letním období se množství spotřebované vody, které je v průměru až 5-6 věder na 1 jedince, zvyšuje o 20- 30 %.
